Kahve, kavurma: derece ve özellikler. Taze kavrulmuş kahve

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İnsanlar bu aromalı içeceği içtikleri zaman kahvenin nasıl yapıldığını düşünüyorlar mı? Kavurma, yeşil fasulyeyi çikolataya dönüştürme işlemidir ve çok lezzetlidir. Sabahın erken saatlerinde taze demlenmiş bir fincan canlandırıcı kahve içmek harika.

Faydaları hakkında

Bu lezzetli ve canlandırıcı içecek, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan antioksidanlar ve polifenoller içerir. Bu ürünü inceleyen bilim adamları, felç olasılığını az alttığı ve diyabete karşı koruduğu sonucuna vardı.

Faydalardan yararlanmak için kahveyi düzgün bir şekilde demlemelisiniz. Kavurma ve öğütme, isteğe ve tat tercihlerine göre seçilir. Şeker veya süt ilavesiz doğal bir içeceğin tadını çıkarmak daha iyi ve sağlıklıdır.

Verimliliği artırır, stresi az altır. Bir fincan güçlü içecek metabolizmayı geliştirir, bu da kilo vermeye yardımcı olduğu anlamına gelir.

Kozmetolojide, kese ve maske yapmak için kullanılır. Katkısıyla saranlar çok popüler ve selülitten kurtarıyor.

Nasıl olur

Rotor - kahve kavurma makinesi. Gelecekteki içeceğin tadı ve aroması buna bağlıdır. Kahve kavurma üç farklı aşamadan oluşur.diğer aşamalar:

1. Tahıllar makineye yüklenir ve 8 dakika 170 dereceye getirilir. Renk değiştirirler ve yumuşak kahverengi olurlar;
2. Ardından sıcaklığı 3 dakika daha 230 dereceye yükseltin. Şişerler, hafiflerler;
3. Fasulyeler 2 dakika içinde koyu kahverengi ve kokulu olacak. Aşırı maruz kalırlarsa bozulurlar.

Fasulyelerin etrafına soğuk hava üfleyerek lezzeti koruyun.

Kızartma türleri

Kahve tüm dünyada çok popüler. Tarihi, çeşitli kavurma türlerine yol açmıştır. Tanınmış tüm isimler kahvenin üretildiği veya yetiştirildiği ülkeden gelmektedir. Aynı tanelerden farklı bir tat ve aroma elde edebilirsiniz.

Az kavrulmuş kahvenin hafif bir asiditesi vardır. Taneler hassas bir kahverengi renk tonu elde eder ve neredeyse kilo vermez. Bu görünüm, süt veya krema ile eşleştirmek için mükemmeldir.

Orta kavrulmuş kahve daha koyu bir renk alır ve yağlı bir yüzey alır. Bu tip daha yoğundur, günlük kullanıma uygundur.

Güçlü kızartmaya daha çok Viyana usulü denir. Taneler neredeyse siyah-kahverengi olur. Bu tür çok kokulu ve güçlü bir içecek üretir.

Kahvenin en yüksek derecede kavrulması, içeceğe çok acı bir tat verir. Renk - koyu kahverengiden siyaha. Dayanıklılığından dolayı gündüz tüketilmesi tavsiye edilir.

Taze kavrulmuş

En hafif sahne ışıktır. Taze kavrulmuş kahve üretimindeki sıcaklık 150 dereceyi geçmez. Taneler bir miktar ağırlık kaybeder ve hacim olarak artar. Renkyeşilden sarı-kahverengiye değişir. Demlendiğinde belirgin bir aroması ve tadı yoktur.

Orta hafif veya Amerikan kızartması 180 derecede yapılır. Renk daha kahverengi olur. Demlenmiş kahvenin daha belirgin bir aroması vardır ama tadı zayıf ve ekşidir.

Orta hafif veya kentsel, taze kavrulmuş kahve 200 derecede yapılır. Bu noktada, taneler hafifçe çatlar. Aroma daha yoğun ve parlak hale gelir. Türk birası için iyi.

Orta kızartma

Bu aşama 210 derecede gerçekleşir. Yağlı bir parlaklık ve kahverengi kahve rengi belirir. Kavurma biraz acılık verir. İçecek hafif meyveli notalara sahip olacak.

Viyana kahvesi kavurma, sıcaklığı 225 dereceye yükseltmeyi içerir. Renk koyu kahverengiye döner, yağlı parlaklık daha belirgindir. İçecek lezzetli çıkıyor, kadifemsi bir dokuya sahip.

Karanlık Kızartma

Bu tür tanelerin rengi neredeyse siyahtır. Yağlı parlaklık çok yoğun. Bu tür üç türe ayrılır: İtalyan, Fransız, Meksika. Nasıl farklılar?

İtalyan kahve çekirdeği kavurma, içeceğe bir miktar bitter çikolata ile zengin bir tat ve aroma verir. Bu tür süt veya krema ilave edildiğinde daha lezzetli olur.

Fransızca kahveye kırmızı-kahverengi bir renk katar. Bu şekilde kavurma, içeceğe karamel aroması ve hassas bir doku verir.

Meksika fasulyeyi siyah yapar. Bu kahve çokgüçlü, zengin.

Kahve öğütmek

Mükemmel içecek nasıl yapılır? Tadı sadece kavurma işlemine değil, aynı zamanda tanelerin boyutuna da bağlıdır. Öğütme, doğru hazırlandığında lezzetli bir içecek garantisi verir. Kahvenin yaşlanma sürecini birkaç kez hızlandırır. Canlandırıcı bir içecek hazırlamaya hemen başlamak önemlidir.

Öğütme türleri:

• İnce öğütme genellikle kahve değirmenleri ve türklerde espresso yapmak için kullanılır. Ardından lezzet kısa sürede ortaya çıkıyor.
• Orta öğütme, 0,5 mm parçacıklara sahiptir. Kahve makinelerinde demlenir.
• Tanelerin kaba öğütülmesi, en büyüğüdür. Uzun süreli French press demleme için uygundur.

Çeşitli tipte kahve değirmenleri, öğütme için kullanılır. Değirmen taşı en iyisi olarak kabul edilir. Taşlama derecesini seçmenizi sağlar.

Nasıl düzgün saklanır

Hava ve nem fasulyenin aromasını ve tadını olumsuz etkiler. Kavrulmuş kahveyi en iyi şekilde folyo içinde, sıkıca kapatılmış torbada saklayın. Tahılları yabancı kokulardan koruyacak, hava, güneş ışığı ve nemin içeri girmesine izin vermeyecektir.

Sıkı kapaklı bir cam kapta saklanabilir. Kahveyi karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Plastik ve metal kaplarda saklanması tavsiye edilmez.

İlginç gerçekler

Kahve çekirdekleri üç bin yıl önce diyette ortaya çıktı. İlk başta kötü tadı olmasına rağmen yeşil olarak yenirlerdi.

Bilim adamları kahvenin Alzheimer hastalığı riskini az alttığına inanıyor.

İçeceğin içine eklersenvotka, soğukta sıcak tutabilirsiniz. Almanya'da bu tarifi bulmuşlar.

Kahve ağacı 10 metre yüksekliğe ulaşır. Meyve toplamayı kolaylaştırmak için bitkiler 3 metre yükseklikte kesilir.

Eski zamanlarda sadece erkekler kahve içerdi.

4.000 hasat edilmiş meyveden sadece 1 kilogram tahıl tüketim için elde edilir.

Demlenmiş kahve eklenmiş bir banyo enerji ve zindelik verir.

Şekerli içecek ancak XIV. Yüzyılda içilmeye başlandı.

Kendi kahvenizi nasıl kavurursunuz

Belirli becerilerle bunu evde yapabilirsiniz. Kahve çekirdeklerini fırında kavurun. İlk olarak, bir kağıda yerleştirilirler. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Bundan sonra, taneleri olan tabakayı 5 dakika içine koyun. Sonra sıcaklığı 225 dereceye çıkarıyoruz. 6 dakika daha ayrılıyoruz. Fasulyeleri yakmamaya dikkat edin.

Kahvenin soğuması için yapraktan bir kevgir içine alıp biraz silkeleyin. Saç kurutma makinesi kullanabilirsin.

Kızartmanın ikinci yöntemi bir tavada. Bunu yapmak için, taneleri dökün ve yağlanana kadar orta ateşte tutun. Eşit şekilde pişmeleri için tahta bir spatula ile sürekli karıştırdığınızdan emin olun.

Kahveyi en geç 10 saat sonra yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Mükemmel tadı elde etmek için kızartma süresi ile deney yapın ve öğütün. Gün içinde çok sık kahve içmemeyi unutmayın. Bunun vücudun işleyişi üzerinde kötü bir etkisi olabilir.

Kahve kavrulmuştüm kurallara göre üretilmiş olup, tüm faydalı özelliklerini muhafaza etmektedir. Bu içeceğin aroması ve kalitesi en iyisidir. Kahve yumuşak ve güçlüdür, tart, çikolata, karamel. Seçim sadece insan tercihlerine bağlıdır. Kahve şeker, süt ve krema ile içilebilir. Pek çok kişi güç için votka, konyak, viski gibi alkollü içecekler ekler. İçeceğin vücuda fayda sağlayıp sağlamaması, doğru hazırlanışına bağlıdır.