Puddingler: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rus anlamda bir İngiliz başyapıtı olan puding, narin bir tatlıdır. Ana bileşen, tahıl veya un ile süzme peynir olabilir. Yumurta veya sadece un veya irmik ile birlikte tutulur. Bu tahıllar iyi şişmeye ve şekillerini korumaya meyillidirler, yani puding koyulaştırıcı ve stabilizatördürler. Ancak, elbette, yumurtalar iyi dövüldüğü ve tatlı yemeklere harika bir tat verdiği için yumurtalı puding daha lezzetli ve daha yumuşak çıkıyor. Ayrıca, süt ve diğer sıvı süt ürünleri ile birlikte yumurtalar, pudingin bileşiminde hassas bir krema oluşturur.

Klasik tarif

Bu tarif elbette İngiltere'den geliyor. Klasik puding, birkaç yüzyıl boyunca Noel için orada hazırlandı. Bu mutfak şaheseri birkaç saat hazırlık gerektirir. Her şey hazır gibi görünse bile yemek 2 ay saklanmalıdır. Bu sırada muhallebinin içinde tüm kuruyemişler ve kuruyemişler ile ıslatılır.

Su banyosunda klasik bir puding hazırlama. Yüksek sıcaklıklara dayanıklı, 1.5-2 litrelik bir kase koymanın uygun olduğu büyük tabaklara sahip olmak gerekir. Kase, alttan tencerenin dibine gelecek şekilde yerleştirilir.en az bir litre su, aksi takdirde sıvı hızla tamamen buharlaşacaktır.

Puding tarifi çok çeşitli malzemelerle ilgi çekicidir. Kuru meyveler olmazsa olmaz. İsteğe göre seçilebilirler: kuru üzüm, kayısı, kuru erik, incir, çekirdeksiz tarihler. Kurutulmuş meyveler alma fırsatı varsa iyidir: kızılcık, kiraz ve diğerleri. Noel pudingine şenlik havası verdiği için fındık koymak yaygındır.

Pişirme işlemi

1. Bir puding yapmak için yarım kilo çeşitli kuru meyve, çilek ve kuruyemişleri bir araya getirmeniz gerekir. Bunları, örneğin rom gibi 150 ml parlak kokulu alkolle dökün. Böyle bir tentür, kurutulmuş meyveler ve diğer tüm bileşenlerin içeceğin maddelerini emmesi için birkaç gün bekletilmelidir.
2. Elek 120 gr. un. Tuz (0,5 çay kaşığı tuz) ve 5 gram çeşitli baharatları (hindistan cevizi, zencefil kökü, tarçın) ekleyin.
3. Ayrı bir kapta 180 gr çırpın. oda sıcaklığında tereyağı, 120 gr ekleyerek. şeker (tercihen kahverengi).
4. Şekerli tereyağına 2 yumurta ve bir yemek kaşığı bal koyun. Beyaz ekmeği kırıntılara ezin. Tereyağı ile kaseye yarım bardak ekmek kırıntısı ekleyin. Daha sonra bu tabağa baharatlarla un ve kuru meyvelerle fındık koyun. Her şeyi karıştırın.
5. Yüksek sıcaklıklara dayanıklı bir kasenin duvarları tereyağı ile iyi işlenir. Puding kütlesini bu kaseye dökün. Üstü düzleştirin. Sıvının kaçmasını önlemek için kaseyi sıkı bir kapakla kapatın. Bu yemeği 6 saat su banyosunda bekletin. Zaman zaman ihtiyaçtenceredeki su miktarını kontrol edin. 6 saat içinde önemli ölçüde buharlaşacaktır. Su kabın yarısından fazlasını kaplayacak şekilde dökmeniz gerekiyor.
6. 6 saat geçtikten sonra kaseyi tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan puding kaseden çıkarılıp tülbent ve ardından streç filme sarılmalıdır. Bu nedenle 2 ay saklanmalıdır. Zaman zaman birkaç mililitre alkolle ıslatılabilir.

Bu klasik puding tarifi, lezzetli bir sonuç elde etmek için çok fazla kararlılık veya sadece güçlü bir istek gerektirir. Ve tüm çabalar kesinlikle haklı çıkacaktır.

Fırında puding tarifleri

Rusya'da pudingler genellikle fırında pişirilir çünkü bu yöntem en kolayıdır. Herkesin bir fırın tepsisi vardır. Yağ ile yağlanır, ekmek kırıntıları ile kaplanır, daha sonra gelecekteki puding için kütle kalıba dökülür. Çabuk pişiyor. Önce hemen ılık veya soğuk yiyebilirsiniz.

İrmik kullanımı ile

İrmikli puding tarifi özellikle bir öncekine göre çok basit. Sebze ve meyve içerdiği için yemek çok sağlıklı.

İrmikli puding tarifi için malzemeler:

• 350g kabak posası,
• 350g elma,
• 200 ml süt,
• 3 yemek kaşığı. irmik kaşıkları,
• 40g tereyağı,
• 2 yumurta,
• 2 yemek kaşığı. kaşık şeker,
• 1g tarçın.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ve balkabağını küpler halinde kesin.
2. Sütü 100 dereceye getirin, elmaları ve balkabağını içine daldırın. 5 dakika pişirin.
3. Irmik serpin. 5 dakika daha kaynatın. Yulaf lapası soğuyunca içine şeker, yumurta sarısı, tarçın koyun. Ardından çırpılmış beyazları koyun ve kütleyi hafifçe karıştırın.
4. Pişirme kabına ayçiçek yağı sürün. Puding kütlesini içine dökün. 180 derecelik fırında 15 dakika bekletin.
5. Sıcak güvecin üzerine tereyağı parçaları koyun.

Klasik irmik pudingi

Bu şimdiye kadarki en kolay tarif. O da bir klasik.

Bu yemeğin malzemeleri çok basit:

• bir parça beyaz ekmek veya ekmek kırıntısı,
• 1 bardak irmik,
• 1 litre süt,
• 2 yumurta,
• yarım paket (90 gr) tereyağı,
• yarım yemek kaşığı toz şeker,
• 1 yemek kaşığı bal,
• 1 gram tuz.

Fotoğraflı adım adım puding tarifi:

1. 1 litre sütü tuz ve şeker ekleyerek kaynatın. Sürekli karıştırarak irmiği yavaşça ekleyin. Elbette yumuşacık bir pudingin içinde topaklar olmamalıdır. Yulaf lapası kalınlaştığında gazı kapatın. Bal ve tereyağı ekleyin.
2. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını iyice çırpın (sadece bir çatal kullanabilirsiniz).
3. İrmik lapası 40 dereceye kadar soğuyunca beyazlarını ve sarılarını koyabilirsiniz, nazikçe karıştırın.
4. Pişirme kaplarını tereyağı veya ayçiçek yağı ile işleyin. Altlarına galeta unu serpin. Puding karışımını kalıba dökün. Yemeği fırına veya elektrikli fırına koyun. Gerekli sıcaklık 180 derecedir. 15 dakika sonra yemekbitti.

Ekmek kırıntıları nasıl yapılır?

Evde ekmeklik yoksa beyaz ekmekten de rahatlıkla hazırlanabilir. Bunu yapmak için ekmeği 0,5 x 0,5 cm küpler halinde kesin Parçaları rafine bitkisel yağda kızartın.

Ateş küçük olmalı. 5-10 dakika kavuralım. Ardından ekmeği biraz soğumaya bırakın. Krutonlar soğurken sıcak tavada kurumaya devam ediyor.

Ardından, tahta bir itici kullanarak krutonları küçük kırıntılara yoğurmanız gerekir. Ekmek kırıntıları hazır.

Klasik irmik pudingi nasıl servis edilir?

İrmikli puding sıcak yenebilir. Bu formda çocuklar için çok uygundur ve irmiğin yerini alır. Ilık puding hala sıvıdır, bu nedenle kaselere veya küçük derin tabaklara koymak daha iyidir. Kalan kırıntıları tost üzerine serpebilirsiniz.

Puding soğuduğunda, bir güveç gibi daha sert olur ama yine de çok yumuşak olur.

Sütlaç

Bu sütlaç tarifi, çocukların favorisi olmasıyla ünlüdür. Bu yemeği hazırlamak için yazdan çekirdeksiz kiraz stoklayın.

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış pirinç, 100-200 gr un, 300 gr çekirdeksiz kiraz, 200 gr şeker, 2 yumurta, 3 çikolata kaplı lor (veya 200 gr süzme peynir), 2 gr kabartma tozu.

Tüm malzemeleri karıştırın. Hamur sıvı olmamalıdır. Pişirme kabına yağ sürün, ekmek serpin, kütleyi içine dökün. Yumuşayana kadar pişirin.

Lord pudingi

Fotoğraflı bu puding tarifi, yemeğin çok yumuşak olduğunu gösteriyor. Süzme peynirli tatlıları tüm sevenlere hitap edecek.

Lord puding fırında pişirilir. Tarif çok basit.

Malzemeler: yarım kilo süzme peynir, 100 gr. irmik, 3-4 yumurta, 160 gr. şeker, 30 gr. tereyağı, 80 gr. kuru üzüm, 1 gr. vanilya, bitkisel yağ, galeta unu, 1 gr. tuz, su.

Pişirme işlemi:

1. İrmik kaynar su (200 mi) dökün. 5-10 dakika içinde şişmesi gerekir.
2. Kuru üzümleri ıslatın.
3. Sarıları beyazlardan ayırın. Ayrı olarak yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve şekillerini koruyun, yumurta sarılarını beyaza kadar. Sarılara şeker ekleyin.
4. Süzme peynirin içine yumurta sarısı, vanilin, eritilmiş tereyağı, yumuşatılmış kuru üzüm ve irmik koyun. Proteinleri nazikçe tanıtın, tuz koyun.
5. Pişirme kabına ayçiçek yağı sürün. Bol puding koyun. 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin.

Muhallebiyi daha yumuşak hale getirmek için tarifin söylediğinden biraz daha fazla sıvı eklemeniz gerekir. Örneğin, yukarıda açıklanan süzme peynirli pudingi hazırlarken, kütleye ek olarak 100 ml süt veya su ekleyebilirsiniz. Yumurtalar, malzemeleri ayrılmayacak bir kütle halinde bir arada tutacak.

Darı pudingi

Darı çok faydalı bir tahıldır. Değeri buğdaydan (yani, genellikle pudinglerin ana bileşenleri olan irmik ve undan) üstündür. Darı iyi şişer ve iyidirpuding malzemelerinin geri kalanıyla uyumludur.

Malzemeler: 200 gr darı, 450 ml süt, 3 yumurta, 40 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker, 2 gram tuz.

Pişirme işlemi:

1. Darıyı çok iyi durulayın. Ondan sütle yulaf lapası pişirin.
2. Yulaf soğuyunca içine yumurta sarısı, şeker, tuz, tereyağı koyun. Her şeyi karıştırın.
3. Yumurta aklarını şeklini koruyan köpük olana kadar çırpın ve yavaşça kütleye katlayın.
4. Fırın kaplarına ayçiçek yağı sürün, altlarına ekmek kırıntıları veya irmik serpin. Fırında veya elektrikli fırında pişirin. 180 derecede, yemek 10-15 dakika içinde hazır olacaktır.

Darı pudingi tüm aile için harika bir kahv altıdır.

Karabuğday pudingi

Karabuğday bir başka çok değerli tahıldır. Ancak karabuğday pudingi pişirildiğinde fazla şişmeyeceği için blender ile pişirilmesi gerekecektir.

Malzemeler:

• bir bardak karabuğday,
• 30g tereyağı,
• 2 yumurta,
• süt,
• 5 yemek kaşığı. kaşık toz şeker,
• vanilin.

Pişirme işlemi:

1. Karabuğday lapası pişirin, böylece kabuğu çıkarılmış taneler iyice haşlanır.
2. Proteinler hariç tüm malzemeleri yulaf lapasına koyun. Süt ilavesiyle blender ile ezin.
3. Beyazları bipleyin ve en son yulaf lapasına katlayın.
4. Kütleyi bir fırın tepsisine koyun. 15 fırında pişirindakika.
5. Bitmiş yemeği ekşi krema ile dökün.

Puding bir mutfak sanatıdır. Burada bileşenlerle deney yapabilirsiniz. Ana şey, tahıl, un veya süzme peynir tabanını hatırlamak, hassas bir doku oluşturmak için gerekli miktarda sıvı eklemek ve yumurta veya iyi şişen ürünler şeklinde sabitleme bileşenine dikkat etmektir.

Muhallebi kütlesine tatlıyı özel kılacak bir şey koyabilirsiniz: fındık veya böğürtlen. Ve pudingi pudra şekeri, meyve parçaları veya çikolata parçaları ile süslerseniz, yemek tadı ve güzelliği ile şenlikli bir zevke dönüşür.