2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bitkisel yağ, her ev hanımının mutfağında en önemli yerlerden birini kaplar. Ayrıca en popüler ürün ayçiçeği tohumlarından elde edilir. Ayçiçek yağı, vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu hayati vitamin ve mineralleri içerir. Bu ürün metabolizmayı uyarır ve bağırsakların, sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hafızayı geliştirir. Çeşitli ayçiçek yağı yüksek oleiktir. Ne olduğu, alışılmış olana göre avantajları nelerdir ve vücuda ne gibi yararları ve zararları hakkında yazımızda anlatacağız.
Yüksek oleik yağ nedir?
Ayçiçek yağı, ayçiçeği işlemenin değerli bir ürünüdür. Onsuz, modern yemek pişirmeyi hayal etmek zor. Yağ asitleri, ayçiçeği tohumları ve bunlardan üretilen yağ içeriğine bağlı olarak 4 çeşidi vardır: yüksek oleik, orta oleik, yüksek linoleik, yüksek stearik. Her biri için hammaddeler, geleneksel yetiştirme yöntemleri kullanılarak elde edilir.
Yüksek oleik yağ, yüksek oleik tekli doymamış asit içeriğine (%80-90) sahip bir üründür. Doymuş yağ asitleri hacimce en az %10'u oluşturur. Özelliklerine göre, fiyatı 3-4 kat daha düşük olmasına rağmen, bu yağ türü zeytinyağı ile karşılaştırılabilir. Yüksek oleik yağ nötr bir tada, açık sarı renge (neredeyse şeffaf) sahiptir ve trans yağ içermez. 10 yılı aşkın süredir gıda sektöründe kullanılmaktadır.
Geleneksel ayçiçek yağına göre avantajları
Yüksek oleik yağın geleneksel ayçiçeği tohumu yağına göre önemli avantajları vardır:
- Bu yağın değerli olduğu ana şey, bileşimdeki miktarı %90'a ulaşan yüksek oleik asit içeriğidir.
- Yüksek oleik yağ, zeytinyağından (%71'e karşı %80-90) ve geleneksel ayçiçek yağından (%35'e karşı %80-90) bile daha fazla oleik asit içerir.
- Bu ürün, diğer yağ türlerinin çoğundan farklı olarak kızartma için idealdir. Gerçek şu ki insan sağlığına zararlı trans yağlar oluşturmaz.
- Nötr bir tadı vardır. Bu özelliğinden dolayı rafine edilmemiş ayçiçek yağı ve zeytinyağının tadını sevmeyen kişiler için uygundur.
- Çoklu doymamış Omega-3-asit içeriği nedeniyle, böyle bir ürünün raf ömrü diğer bitkisel yağ türlerinden daha uzundur.
Genel olarak yüksek performansa sahip bir ürün diyebiliriz. Maliyeti çok daha düşük olmasına rağmen, besin değerindeki oleik asit içeriği zeytinyağından daha yükseğe konabilir.
Yüksek oleik yağ: vücuda yararları ve zararları
Şimdi bu ürünün faydalı özelliklerinden bahsedelim. Geleneksel ayçiçeğinden çok daha fazlası var.
Yüksek oleik bitkisel yağ vücut için şu şekilde iyidir:
- sıklıkla kansere neden olan serbest radikalleri yok eden doğal bir antioksidan olarak kabul edilen E vitamini bakımından zengindir;
- vücuda zararlı doymuş yağ oranı düşük (%10);
- İçerdiği Omega-3-asit, vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürmeye, bağışıklığı güçlendirmeye, hücre zarlarını ve iç organları yıkımdan korumaya yardımcı olur;
- Omega-9-asit kalbin çalışmasını normalleştirir ve kan damarlarını güçlendirir;
- bağırsakların ve tüm sindirim sisteminin çalışmasına faydalı;
- Sunulan yağ vücut tarafından diğer türlere göre daha hızlı emilir, bu nedenle daha faydalı kabul edilir.
Vücuda zarar sadece aşırı bitkisel yağ tüketimini getirebilir. Aksi takdirde hem saf tüketim hem de kızartma için ideal bir ürün denilebilir.
Popüler petrol üreticileri
Rusya'daki en ünlü yüksek oleik yağ üreticileri:
- Rafinebirinci sınıf koku giderilmiş yüksek oleik yağ "Aston". Üretici, bu ürünün geleneksel ayçiçeğinden 4 kat daha fazla kızartma döngüsüne sahip olduğunu ambalaj üzerinde belirtir. Duman noktası 260°C.
- Yüksek oleik yağ markası "Natural Products", "Krasnodar Elite" - nötr bir tada sahiptir, %80 Omega-9 asit içerir ve 10 saate kadar kızartmaya dayanabilir. Tüm bu bilgiler üreticinin ambalajında belirtilmiştir.
- "Oley Lefkadia" - yüksek oleik ayçiçeği çeşitlerinden soğuk sıkım.
- "Rossiyanka" - Saratov bölgesi, Atkarsk şehrinde üretildi. Diğer yağ türlerine göre 3 kat daha fazla pişirildiğinde tat ve rengini koruma özelliğine sahiptir.
Müşteri Yorumları
Müşteri geri bildirimlerine dayanarak, yüksek oleik yağın geleneksel ayçiçek yağına kıyasla çok daha fazla faydası olduğunu söyleyebiliriz. Fiyat olarak zeytinyağından çok daha yüksektir, ancak kalite olarak ondan daha düşük değildir. Ayrıca salatalarda ve kızartmalarda sos olarak kullanılabilir. Bu ürünün üreticileri, tehlikeli kanserojen üretmeden derin kızartmada 5 kata kadar kullanılabileceğini iddia ediyor.
Yüksek oleik yağın tadı oldukça nötr, hassas ve hoştur. Tavada yanmaz ve duman çıkarmaz, kızarmış yiyeceklerin tüm faydalarını korur. Alıcılar böyle bir yağda herhangi bir eksiklik bulamadılar.
Ne kadar?
Tereyağı maliyeti, sBununla birlikte, faydalarının yanı sıra normalden daha yüksek oleik asit içeriği. Yüksek oleik yağın fiyatı, ucuz zeytinyağı ile karşılaştırılabilir. Maliyeti 140 ruble. 0,5 litrelik bir cam şişe için. Bu yağı ülkedeki tüm büyük süpermarketlerde satın alabilirsiniz.
Önerilen:
Emziren bir annenin yağa sahip olması mümkün mü: emzirme döneminde yağın yararları ve zararları
Emzirirken, bir kadın beslenmesinin tüm sorumluluğunu almalıdır. Sonuçta kullandığı her şey bebeğinin vücuduna giriyor. Olgunlaşmamış bir sindirim sistemine sahip olması nedeniyle, en yaygın gıda olumsuz reaksiyonlara neden olabilir. Birçok kadın emziren annelerin yağ yemesinin mümkün olup olmadığını soruyor. Makale, ürünün bebeğin vücudu için faydalarını, alımının özelliklerini, avantaj ve dezavantajlarını tartışacaktır
Bitkisel yağ: kaliteye göre sıralama. Rusya'daki bitkisel yağ üreticileri
Birçok ev kadını en iyi bitkisel yağın ne olduğuyla ilgilenir. Bu ürünün derecesi biraz şartlıdır, çünkü her biri benzersiz özelliklere sahip birçok bitkisel yağ türü vardır. Ancak, örneğin rafine ayçiçek yağı gibi herhangi bir segmenti ele alırsak bir derecelendirme yapmak mümkündür. Bitkisel yağ çeşitlerini ve her segmentteki en iyi markaları tanımanızı öneriyoruz
Haşhaşın faydaları ve zararları. Haşhaş tohumları: yararları ve zararları. Haşhaş tohumu ile kurutma: yararları ve zararları
Haşhaş, tartışmalı özellikleri nedeniyle tartışmalı bir üne sahip olan inanılmaz güzel bir çiçektir. Antik Yunanistan'da bile insanlar bu bitkiyi zihni sakinleştirme ve hastalıkları iyileştirme yeteneğinden dolayı sevdi ve saygı duydu. Haşhaşın faydaları ve zararları yüzyıllardır araştırıldığı için bugün hakkında çok fazla bilgi toplanmıştır. Uzak atalarımız da bu gizemli çiçeklerin yardımına başvurdu. Ne yazık ki, bugün çok az insan bu bitkinin insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkilerini biliyor
Çikolatalı turta: yemek tarifi, fotoğraflar, diğer tatlılara göre avantajları
Çikolatalı turta sadece bayram sofralarına uygun harika bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir bilimsel deneydir. Mutfağınızda gerçek bir mucize yaratın: üç tatlı kütleyi birbirine karıştırın ve pişirme sırasında nasıl yer değiştirdiklerini ve güzel bir pastanın katmanlarına dönüştüklerini izleyin
Haşlanmış yumurta: yararları ve zararları. Haşlanmış tavuk ve bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları
Beslenme uzmanları sürekli olarak vücuda haşlanmış yumurta veren şeyin ne olduğunu tartışıyorlar. Bu ürünün yararları ve zararları görecelidir: hepsi sağlık durumuna ve tüketilen ürün miktarına bağlıdır. Bugün, sağlığa faydaları, besin değeri ve akılda tutulması gereken diyetisyen uyarılarını detaylandıracağız. Böyle
