Dantel pasta. Dantel nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Neredeyse her göz alıcı düğün kutlaması, büyük ve güzel düğün pastaları olmadan tamamlanır. Krem rengi güller, böğürtlenler ve dantellerle süslenmiş pastaların bu bayramın en önemli bileşenlerinden biri olduğu söylenebilir. Ama evde dantelli pasta nasıl yapılır? Çok basit! Tek yapmanız gereken en yakın mağazada "alışveriş yapmak" ve yemek pişirmeye başlamak.

Evde dantel nasıl yapılır?

Genellikle pasta danteli elastik kremadan yapılır. Bir şekerleme şaheseri için ajur güzelliği yapmanın birkaç yolu vardır.

Ve ilk tarifin adı elastik kremadan "Kekler için dantel". Benzer tarifler kategorilere dahil edilmiştir: "yemek süslemeleri", "diğer süslemeler". Özellikle tariflerimizi, ipuçlarımızı ve püf noktalarımızı okuduktan sonra evde dantelli pasta yapmak çok kolay.

Dantel malzemeleri

• Patates nişastası (bunun için önerilirBunun en iyi seçim olmasının nedeni, ancak pirinç analogunu da kullanabilirsiniz) - 20 gram.
• Fruktoz (bu tarifte olduğu gibi şekerle değiştirilebilir) - 20 gram.
• Pektin - 1 çay kaşığı.
• Pekmez - 1 çay kaşığı.
• Geçici boya (sevdiğiniz).
• Su - 40 gram.

Lezzetli ve narin elastik buzlanma dantelleri yaratmak için basit bir tarif

Öncelikle tüm kuru malzemeleri alıp küçük bir kaseye alıp birbirleriyle (toz şeker veya fruktoz, pektin ve nişasta) iyice karıştırmanız gerekiyor. Yemek boyanız kuru baz ise kaseye ekleyin.

Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra biraz su ekleyip tekrar iyice karıştırmaya değer.

Elinizde jel veya sulu pigment (gıda boyası) varsa kuru malzemeleri su ile karıştırdıktan sonra ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın. Bizim durumumuzda beyaz boya eklenecek, çünkü dantelli bir pasta yaratmamız gereken beyaz dantel.

Homojen bir kütle elde edildikten sonra, iş parçasının yıpranmaması için kap bir torba veya gazlı bezle kapatılmalıdır. Bu formda, pektin tanelerinin iyice çözülmesi için 20-30 dakika bekletin.

Yirmi dakika sonra torbayı veya gazlı bezi fincandan çıkarın. Kütleyi tekrar karıştırın. Her birine birer çay kaşığı melas ve alkol ekleyin ve iyice karıştırın.

Yani ihtiyacımız olan kütleyi elde ettik, bununla dantelli bir düğün pastası süsü yapabilirsiniz.

Şimdi kütleyi bir parça dantel kumaşın üzerine dağıtın. Her taraftan, özellikle yukarıdan fazlalığı kaldırıyoruz. Fırına gönderiyoruz ve dantelimiz tamamen kuruyana kadar kapıyı açık bırakıyoruz. Fırın sıcaklığı 70 santigrat dereceyi geçmemelidir.

Dantel bitti! Dantel kumaştan ayırmayı kolaylaştırmak için kumaşı ters çevirip masanın üzerine koymanızı ve ardından tabanını nazikçe çekme hareketleriyle fırınlanmış dantelden ayırmanızı tavsiye ederiz.

Pasta danteli yapmanın ikinci yolu

Genellikle tatil pastaları krema, fındık veya rendelenmiş çikolata ile süslenir. Bununla birlikte, gerçekten sofistike şefler daha da ileri giderek hamur işlerinin sadece lezzetini değil aynı zamanda görünüşünü de mükemmelleştirmeye çalışırlar. En büyüleyici yollardan biri de kendi ellerinizle pasta danteli oluşturmaktır. Her ekmek ürünü, inanılmaz ve lüks bir yaratıma dönüştürülebilir!

Ama evde pasta yapmak için dantel yapmak kolay bir iş değil. Bununla birlikte, dantel yaratma sanatında ustalaşmış olanlar, bunun ilk bakışta göründüğünden oldukça basit bir süreç olduğuna emin olurlar.

Özel bir karışım yapmak için gerekli malzemeler

Dantel kek yapmanın en kolay yöntemi, karışımı oluşturmak için önceden hazırlanmış bir Marletti veya SugarVell karışımı satın almaktır. Ancak bunların maliyeti oldukça yüksektir. Bu karışımlar rahatlıkla kullanılabilir.dantel üretiminde yeni başlayanlar. Ancak deneyimli şefler gerekli karışımı kendi başlarına nasıl hazırlayacaklarını bilirler.

İlk adım, "özel bir parti" yapmaktır.

Şu bileşenlerden oluşur:

• 35 g ksant sakızı (bir sabun dükkanında bulunur);
• 30 g nişasta (mısır nişastası en iyi sonucu verir);
• 104 g Matodextrin (Gıda endüstrisinde kullanılan madde, moleküler mutfak veya spor beslenme ürünleri satan özel mağazalardan birinden satın alınabilir).

Tüm bileşenler monte edildikten sonra iyice karıştırılmalıdır. Toz oldukça fazla olacak, yaklaşık 100+ porsiyon. Karışım her türlü kuru koşulda çok iyi tutar.

Pasta için esnek dantel yapmak için malzemeler

Artık yaratıcı süreci başlatmak için tamamen hazırsınız. Pastanın üzerine dantel bulamak için şunu karıştırmanız gerekiyor:

• 1,5 gr daha önce yaptığımız harmanımız (m altodekstrin, ksantan zamkı ve nişasta);
• 33 gr yumurta akı (sarısının kütleye bulaşmamasına dikkat edin yoksa her şey mahvolur!);
• 2 gr glikoz (bir seviye kahve kaşığı yeterli olacaktır);
• 42 gr şeker (toz şeker kullanabilirsiniz, ancak elenmiş pudra şekeri en iyi seçenektir).

İyice karıştırın ve kütleyi on ila on beş dakika demlenmeye bırakın. Bundan sonra, tüm kuru bileşenler çözülene kadar bir su banyosunda ısıtılmalıdır. Yaklaşık iki ila üç dakika çırparak kütleyi tamamen homojen bir hale getirebilirsiniz.

Şimdi önceden hazırlanmış kremayı alıp üzerine zeytinyağı sürüyoruz. Bundan sonra, protein kütlemizle halıyı güvenle lekeleyebilirsiniz. Aşağıdaki video, bu tür şaheserlerin nasıl hazırlanacağının görsel bir temsilini sunar.

Bu, ana sınıfımızı pasta danteli tarifiyle sonlandırıyor.