Kokteyllerin dekorasyonu: fotoğraflarla tasarım örnekleri, dekoratif aksesuarlar, temel kurallar ve moda trendleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Acemi barmenler bile lezzetli bir içecek hazırlamanın savaşın sadece yarısı olduğunu bilir. Çok önemli bir nokta kokteylin dekorasyonu. Bu tür içecekler her zaman görünüşte karşılanır. Modern barmenin görevi müşteriyi şaşırtmaktır. Ve bunun için birçok yolu var. Kokteyllere özel bir çekicilik veren, onları çekici kılan süslemelerdir. Güzel tasarlanmış bir bardaktaki en basit içecek elit bir kokteyle dönüşür.

Kokteyl estetiği

Kokteylleri süslemek için şunları kullanabilirsiniz:

• meyve;
• sebzeler;
• meyveler;
• narenciye kabuğu;
• yeşillikler;
• çırpılmış krema;
• baharat jantları;
• sopa;
• şemsiyeler;
• çikolata tabakları;
• yenilebilir altın yapraklar ve daha fazlası.

Tabii ki içecekleri süslerken hayal gücünüzü kullanmanız gerekiyor ama orantı duygusu da ihmal edilmemeli. Dekorasyona hiç ihtiyaç duymayan kokteyller var. Belirli standartların oluşturulduğu içecekler de vardır. Örneğin, kuru bir Martini için sadece bir zeytin uygundur,başka hiçbir şey onu tamamlamaz. Kiraz Manhattan için tipiktir, bodur soğan Gibson için tipiktir.

Klasik mücevher

Dekorasyonlar içeceklere yalnızca kişilik katmakla kalmaz, aynı zamanda kompozisyonlarını da vurgular. Kokteyllerin kendileri gibi, bazen ilk bakışta tamamen farklı malzemeleri karıştırarak doğarlar. Süslemeler, yenilebilir ve yenilebilir olmayan öğeleri birleştirebilir.

Kesinlikle tanımlanmış bir tasarıma sahip bir kokteyl listesini onaylayan bir Uluslararası Barmenlik Derneği var. Ancak milkshake süslemeleri çoğunlukla doğaçlamadır.

Bazen içecekler sadece ayırt edilmek için süslenir.

Örneğin, "Negroni" ve "Americano" iki kardeş gibi görünüyor. Kont Camillo Negroni, içeceğine ayırt edici bir özellik verdi. Yaptığı şeyin Americano ile karıştırılmasını gerçekten istemiyordu, bu yüzden kont içeceğine bir dilim portakal eklenmesinde ısrar etti. Aşağıdaki kokteyl dekorasyonu fotoğrafı.

"Americano", 1917'de Amerikalılar tarafından İtalya'da icat edildi. Hazırlamak için bir bardak buzla doldurulur ve içine eşit oranlarda tatlı kırmızı vermut ve Campari bitterleri dökülür. Daha sonra damak zevkinize göre soda ekleyin. "Negroni" üç yıl sonra İtalyanların kendisi tarafından icat edildi, vermutun yanı sıra "Campari" cin de eklendi. Yani, şimdi içecek iki eşit parçadan değil, üçten oluşuyor. Dıştan, çok benzerler, onları karıştırmak oldukça mümkün. Bu yüzden kokteyl dekorasyonu için meyveNegroni bir portakaldır ve Americano limon kabuğu rendesi ile süslenmiştir.

İkinci örnek Gibson ve Dry Martini içecekleri. Ana farkları dekor. "Gibson" cin ve kuru vermutun bir parçası olarak dokuza bir. Bu içecek, üçte biri kırılmış buzla doldurulmuş bir bardağa dökülür. Dekor için küçük bir soğan turşusu kullanın.

"Kuru Martini" sekiz parça cin ve iki kuru vermuttan oluşur. Aynı şekilde kırılmış buzla dolu bir bardağa da bir içecek doldurulur. Ancak kokteylin dekorasyonu bir zeytindir. Bu içeceğin içine sıkılan tek şey biraz limon suyu.

Tarihsel referans. Dry Martini kokteyli, 1860 yılında San Francisco'nun en ünlü barmenlerinden biri olan Jerry Thomas tarafından en iyi arkadaşının Martinez şehrine gitmesi vesilesiyle icat edildi. İlk başta alkole "Martinez" deniyordu. Ancak daha sonra bu isim altında başka içecekler üretilmeye başlandı. Karışıklığı önlemek için kokteylin adı Dry Martini olarak değiştirildi.

Kendin Yap kokteyl süslemeleri nasıl yapılır

Çoğu zaman yenmeyen öğeler bu tür amaçlar için kullanılır. Bu, pipet, kaşık, şemsiye ve hatta bazen maytap kullanımını ifade eder. Bu kokteyl süsleri genellikle yemeğin kenarlarına yapıştırılır.

Bu süslemelere yalnızca Uluslararası Barmenlik Derneği tarafından düzenlenen profesyonel barmenlik yarışmalarında izin verilmez. Yenilebilir süslemeleri sabitlemek için burada yalnızca ahşap kürdan kullanılabilir.

Ama tam tersine acemi barmenler içinmüşterileri içeceklerine çekmek için çeşitli hileler kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda, kendini hemen kanıtlamak için eşsiz bir fırsat var.

Arızaya karşı güvenli bir numara vardır. Konuğun dekorasyonu kendisinin eklemesine izin verin. Birincisi, bu aktivite ilginç ve bağımlılık yapıyor ve ikincisi, yaratılmasında kendisinin parmağı olduğu içeceği neredeyse hiç kimse eleştirmeyecek.

Bir içeceği dekore ederken aşırıya kaçmamak önemlidir. Sadece zevklerin değil, renklerin de birleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Ve çok büyük mücevherler yapmayın, onları iyi sabitlemek çok zordur, bu yüzden en uygunsuz anda düşebilirler. Müşterinin kirli şeylerden memnun olması pek olası değildir. İçeceğin etkisi tamamen bozulacak.

Yardımcı malzemeyi hatırlamakta fayda var. Örneğin, yapışkan jantın yapıldığı madde hakkında. Bunların en ünlüsü şeker ve tuzdur. Ama kimse narenciye suları, likörler ve bal kullanımını yasaklamadı.

Katmanlı kokteyllerin dekorasyona ihtiyacı olmadığını unutmayın.

Dilimlenmiş meyve

Dekorasyona başlamadan önce, öncelikle ellerinizi dikkatlice dezenfekte etmeniz gerekir.

Elbette meyveleri süslemeden hemen önce kesmek en iyisidir, ancak ne yazık ki bu her zaman mümkün değildir. Özellikle çok popüler mekanlarda bulunan barlar söz konusu olduğunda. Barmenin meyve kesmek için yeterli zamanı yok.

İpucu: sadece elma süslemeleri yapılmalıdırservis yapmadan önce. Önceden hazırlanmış rakamlar kesinlikle kararacaktır.

Zeytin ve kiraz

Hiçbir durumda zeytinleri ve soğanları kavanozdan çıkarmamalı ve elinizle içeceğin içine koymamalısınız. Bu eylem için özel bir seçim var.

Kiraz ise tam tersine delinmemeli, kaşıkla çıkarılıp daha sonra tabağın dibine indirilmelidir. Kokteyl meyveleri sadece şeffaf içecekler için kullanılır, aksi takdirde görünmez olur ve varlığı tüm anlamını kaybeder.

Narenciye Kabuğu

Yanmış portakal kabuğu genellikle içecekleri süslemek için kullanılır. Bunu yapmak için küçük bir deri parçasını kesmeniz ve açık ateşte ısıtmanız gerekir, bunun için bir çakmak alabilirsiniz. Uçucu yağların varlığı nedeniyle, lezzet birkaç dakika tutuşur. Bundan sonra içeceğin içine indirilebilir.