Evde vegan mayonez nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumurta ve bitkisel yağ bazlı geleneksel mayonez vejetaryenler için uygun değildir. Popüler bitki bazlı Fransız sosunu yapmayı tercih ediyorlar. Aksi halde yalın olarak da adlandırılır. Zararlı bileşenler içermez ve vücuda vitamin ve mineral şeklinde olağanüstü faydalar sağlayabilir. Makalemiz lezzetli vejetaryen mayonez için en iyi tarifleri sunar. Bu sosu evde kendiniz hazırlayarak mükemmel lezzetinden bizzat emin olabilirsiniz. Deneyelim mi?

Vejetaryen yumurtasız mayonez

Herhangi bir mayonez vejetaryen olarak adlandırılabilir, çünkü hazırlanmasında ne et ne de balık kullanılır. Ancak sadece bitkisel ürünlerden yapılıp yapılmadığına bağlı olarak böyle bir sos vegan ve sıradan.

Aşağıda, %3,2 yağ içeriğine sahip, ancak yumurta eklenmemiş inek sütü bazlı bir vejetaryen mayonez tarifi bulunmaktadır. Böyle bir sosun adım adım hazırlanması şu şekildedir:

1. Mayonez malzemeleri dalgıçla çırpılıruzun bir bardakta blender. İçinde oda sıcaklığında 100 ml süt dökmeniz gerekiyor.
2. Şeker (1 çay kaşığı), tuz ve hazır hardal (her biri ¼ çay kaşığı) ekleyin.
3. 200 ml bitkisel yağa dökün.
4. Daldırma blenderini bardağa daldırın ve alttan kaldırmadan mayonezi yüksek hızda çırpmaya başlayın.
5. Bir dakika içinde kütle homojen, beyaz ve kalın hale gelecektir. Dilerseniz sosa limon suyu da ekleyebilirsiniz. Ama bu malzeme olmadan bile çok lezzetli oluyor.

Vejetaryen ekşi krema mayonez tarifi

Bu sos da yumurta kullanılmadan hazırlanır. Ancak önceki vejetaryen mayonez tarifinden farklı olarak buradaki ana malzeme süt değil ekşi krema.

Ev yapımı sos yapma sürecinde aşağıdaki sırayı takip etmek önemlidir:

1. Ekşi krema (250 ml), sıvı bal ve limon suyu (her biri 1 yemek kaşığı), elma sirkesi (1 çay kaşığı) ve normal hardal (2 çay kaşığı) derin bir bardakta karıştırılır.
2. Tuz (¾ çay kaşığı) ve karabiber (½ çay kaşığı) eklediğinizden emin olun.
3. Son olarak malzemelerle birlikte bardağa 80 ml bitkisel yağ dökülür.
4. Mayonez, daldırma blenderi ile çırpılır. Yemek yemeden veya salatalara ve diğer yemeklere eklemeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Yalın soya sütü mayonez

Birkaç nedenden dolayı yemek yemeyi reddeden insanlarhayvansal kökenli, yemeklerinin hazırlanmasında sıklıkla soya fasulyesi, süt ve ondan yapılan peynir kullanırlar. Aşağıda, soya sebzeli mayonez için adım adım bir tarif var. Pişirme işlemi sırasında işlem sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Uzun bir ölçüm kabında, 80 ml soya sütü ve 150 ml mısır veya zeytinyağını çırpmak için daldırmalı bir blender kullanın. Tüm malzemelerin aynı oda sıcaklığında olması önemlidir.
2. Ayrıca, tadına göre baharatlar eklenir: bir tutam tuz, şeker ve hardal (1 çay kaşığı), birkaç damla limon suyu.
3. Hazır mayonez buzdolabına gönderilir ve istenilen sıcaklığa soğutulur. Sos olarak servis edilebilir veya salata soslarında veya diğer yemeklerde kullanılabilir.

tohumlu mayonez nasıl yapılır?

Vejetaryenler arasında popüler olan bir sos için aşağıdaki tarif, güvenle çiğ gıda olarak adlandırılabilir. Hazırlanmasında bitkisel yağ bile kullanılmaz. Bu, bu tür mayonezin kalori içeriğinin geleneksel olandan çok daha düşük olduğu ve vücuda faydalarından bahsetmeye gerek olmadığı anlamına gelir.

Çiğ ve önceden soyulmuş ayçiçeği tohumu sosu hazırlama. Mayonez hazırlamadan önce bir bardak tohum 15 dakika su ile dökülür, yıkanır ve blender doğrayıcıya gönderilir. Ardından, tohumları macun durumuna getirmeniz gerekir. Bunu bir blender veya kahve değirmeni ile yapabilirsiniz.

Limon suyu ezilmiş ayçiçeği tohumlarına eklenir (2yemek kaşığı), bir çay kaşığı hardal ve bir diş sarımsak. Tatmak için bir tutam tuz ve karabiber serpin. Tüm malzemeler tekrar ezilir, ardından mayonez sterilize edilmiş bir kavanoza aktarılır. Buzdolabında iki hafta saklayabilirsiniz.

Mercimek Fasulyesi Mayonez Tarifi

Bu sos hassas bir dokuya ve hoş bir tada sahiptir. İçindeki yumurtalar tamamen beyaz fasulye ile değiştirilir. Malzemelerin geri kalanı geleneksel tarifte olduğu gibidir. Ev yapımı vejetaryen mayonezin adım adım hazırlanmasında aşağıdaki adımların izlenmesi önemlidir:

1. Beyaz fasulye suda ıslatılır ve gece boyunca bırakılır. Sabahları tuzlu suda kaynatılıp soğutulmalıdır. Mayonez hazırlamak için sıvısız 400 gr hazır fasulye gerekir. Ayrıca kavanozdaki suyu boş alttıktan sonra konserve ürünü de kullanabilirsiniz.
2. Fasulye, hardal (1 çay kaşığı) ve aynı miktarda tuz uzun bir kaseye (bardak) konur. Bitkisel yağ dökülür (200 ml).
3. Daldırma blenderi, tüm malzemeleri homojen ve hassas bir kıvamda kütleye dönüştürür.
4. Mayonezde tatmak için bir diş sarımsak, kıyılmış maydanoz veya dereotu, karabiber ve diğer baharat ve baharatları ekleyebilirsiniz. Sos çok kalınsa, içine fasulye sıvısı ekleyebilirsiniz.

Vejetaryen Aquafaba Mayonez

Tarifi aşağıdaki tarifte verilen sosun tadı aynımağaza mayonez satın aldı. Evde, vejeteryan sosu, konserve bezelye sıvısı olan aquafaba temelinde hazırlanır. Yumurta beyazından daha kötü olmayan yemyeşil ve yoğun bir köpük oluşturur, bu nedenle vegan mutfağında yaygın olarak kullanılır.

Bu mayonezi şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Aquafaba (5 yemek kaşığı) derin bir kaba dökülür.
2. Bir karıştırıcı ile, bezelye konservesinden elde edilen sıvı, kabarık bir köpük haline getirilir.
3. Bitkisel yağ (150 ml) yavaş yavaş ince bir akışta yoğun beyaz bir kütleye dökülür.
4. Mayonez pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam eder.
5. Hardal (1 çay kaşığı), limon suyu (1 yemek kaşığı), tuz ve şeker (her biri ½ çay kaşığı) sosa eklenir.
6. Mayonez tekrar yoğun bir şekilde çırpılır, ardından içine sıvı yağ (50-100 ml) ilave edilir. Miktarı, sosun istenen kalınlığına bağlıdır.

Bezelye üzerine mayonez nasıl yapılır?

Bu sos bezelye püresi esas alınarak hazırlanır. Önce kaynatılmalı, soğutulmalı ve ardından vejetaryen mayonez yapmak için kullanılmalıdır. Tarife göre, bu durumda eylem sırası şu şekilde olmalıdır:

1. Bezelye püresi (2 yemek kaşığı) uzun bir blender bardağına dökülür.
2. İçine arıtılmış su (6 yemek kaşığı) dökülür. Karışım blenderin ayağı ile çırpılır.
3. Yavaş yavaş bitkisel yağ (200 ml) bu malzemelerin içine dökülür. Kütle, yeterince kalınlaşana ve yeterince hafif olana kadar tekrar iyice dövülür.
4. Baharatlar eklenir: tuz veşeker (her biri 1 çay kaşığı), karabiber (½ çay kaşığı), hardal tozu (2 çay kaşığı), zerdeçal (1 çay kaşığı).
5. Ayrıca sosun içine kırmızı şarap sirkesi (2 çay kaşığı) dökülüp doğranmış sarımsak ilave edilmesi önerilir.
6. Mayonez son kez mikser çırpıcı ile çırpılır, ardından temiz bir kavanoza aktarılır ve buzdolabına gönderilir. Sos orijinal tarif kadar kalın değil ama çok lezzetli.

Çiğ avokado mayonez

Bu sos salataları süslemek ve sandviç yapmak için kullanılabilir. Pişirmek için de iyidir.

Aşağıdaki adım adım talimatlarla vegan avokado mayonez nasıl yapılır:

1. Olgun avokadolar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Hazırlanan meyve doğrayıcı blenderin kasesine konur.
3. Üstüne yarım limonun suyu sıkılır.
4. Bir tutam tuz ve zeytinyağı (3 yemek kaşığı), hardal (½ çay kaşığı) ve istenirse bir diş sarımsak ekleyin. Son iki malzeme tariften çıkarılabilir, ancak bunlar mayonezin tadını daha parlak ve baharatlı yapacaktır.
5. Sos, krema kıvamına gelene kadar blenderdan geçirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine çeşitli aromatik otlar ve baharatlı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Lezzetli kaju mayonez tarifi

Bu sosun dokusu ve kıvamı geleneksel sosla tamamen aynıdır,hangi herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Bu tarife göre hem kaju fıstığı hem de ay çekirdeği ile vejetaryen mayonez yapabilirsiniz. Ancak ikinci durumda, ana bileşenin miktarı iki katına çıkarılmalıdır.

Mayonez yapmak için kaju (1 yemek kaşığı) gece boyunca suda ıslatılır. Sabah sıvı boş altılır ve fındıklar kremsi bir kıvam elde edilene kadar bir karıştırıcıda ezilir. Gerekirse, kütle çok kuruysa, biraz su ekleyebilirsiniz. Daha sonra hardal tozu (1 yemek kaşığı), tuz (½ çay kaşığı), 2 diş sarımsak, 70 ml limon suyu sosa eklenir. Tüm malzemeler tekrar karıştırılır. Biber, kuru otlar, otlar vb. dahil olmak üzere istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Vegan Tofu Mayonez

Aşağıdaki vegan sebzeli sebzeli sebze sosu, herhangi bir salata sosu için mükemmeldir. Hayvansal kaynaklı ürünler içermez ve vücuda olağanüstü faydalar sağlayabilir.

Vegan mayonez yapmak kolaydır:

1. 1 fincan soya tofuyu derin bir kaba koyun.
2. Bir diş sarımsak ekleyin.
3. Mısır veya ayçiçek yağı (¼ fincan) gibi bitkisel yağ dökün.
4. Baharat ekleyin, bu sayede mayonez özel bir tat kazanacaktır. Hardal (1 çay kaşığı), sirke ve limon suyu (her biri 2 yemek kaşığı), karabiber ve tuz (½ çay kaşığı) bunun için mükemmeldir.
5. Tüm malzemeler tofu kasesine eklenir. bir blender ilekütle homojen ve lezzetli bir kıvama getirilir.
6. Tofu bazlı mayonez çok kalın olabilir. Bu nedenle istenilen kıvamı elde etmek için güvenle su ekleyebilirsiniz.
7. Bitmiş sos bir kavanoza aktarılır ve buzdolabına gönderilir. Kapağın altında yaklaşık iki hafta saklayabilirsiniz.