Evde kiraz suyu: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde kiraz suyu birçok şekilde yapılabilir. Genellikle bu tür içecekler kış için demlenir ve korunur. Ancak bazı aşçılar onları sadece taze yemeyi tercih eder.

Evde vişne suyu nasıl hazırlanır, biraz daha anlatacağız.

Evde taze vişne suyu yapın

Hiç taze vişne suyu denediniz mi? Böyle bir içeceğin tarifi fazla zaman ve malzeme gerektirmez. Ancak gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir meyve suyu elde etmek için çok çaba sarf etmeniz gerekiyor.

Yani, kendi taze vişne suyumuzu yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• taze toplanmış kirazlar - yaklaşık 2 kg;
• içme suyu - istediğiniz gibi kullanın;
• toz şeker - yaklaşık 100 g (tatmak için).

İşleme bileşenleri

Vişne suyu yapmadan önce, taze toplanmış meyveyi dikkatli bir şekilde işleyin. Ayıklanır, bir kevgir içine konur ve iyice yıkanır. Bundan sonra, tüm kemikler kirazdan sıkılır. Bunu derin tabaklarda yapın. Bu işlem sırasında boşalacak olan meyve suyu dökülmemelidir. Hamuru ile karıştırılmalıdır.

İçecek yapmak

Böğürtlenler işlendikten sonra,suyu sıkmaya başlayın. Bunu yapmak için kiraz, derin bir kabın üzerine yerleştirilmiş ince bir elek içine serilir. Tüm malzemeleri bir itici ile öğüterek, keksiz oldukça kalın ve tatlı bir bulamaç elde edersiniz. Bu arada, bu eylemlerin uygulanmasından sonra kalan kabuk ve diğer hamurlar atılabilir veya onlardan komposto pişirilebilir.

Bütün meyveler bir elek içinde ezilir, çok katmanlı bir gazlı bez içine serilir ve ardından torbanın tüm içeriği kuvvetlice sıkılır. Bu tür hareketler sonucunda koyu ve konsantre kestane rengi bir içecek elde etmelisiniz.

Nasıl saklanır ve tüketilir?

Taze vişne suyu çok uzun süre saklanmamalıdır (buzdolabında bile). Bunun nedeni, hızla oksitlenmesi ve bozulmasıdır. Size böyle bir içeceğin çok ekşi ve konsantre olduğu anlaşılıyorsa, buna biraz şeker ve içme suyu ekleyebilirsiniz.

Taze vişne suyu mide ve diğer sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler için önerilmez.

Kış için vişneli içecek hazırlamak

Kış için vişne suyu, soğuk mevsimde vücudunu vitaminlerle doyuran kendi ürettikleri doğal içeceklerin tadını çıkarmak isteyenler için iyidir.

Böyle bir tarifi uygulamak için şunlara ihtiyacımız var:

• taze toplanmış kirazlar - yaklaşık 2 kg;
• içme suyu - yaklaşık 500 ml;
• toz şeker - yaklaşık 250 g (tatmak için).

Ana yemeğin hazırlanmasıürün

Kış için vişne suyu nasıl hasat edilmelidir? Bu içeceğin tarifi sadece taze meyvelerin kullanılmasını gerektirir. Ayıklanır ve iyice yıkanır ve ardından tüm kemikler sıkılır. Bundan sonra ürün ince bir elek içine yerleştirilir ve bir itici ile ovulur. Böğürtlenlerden kalan kek atılır ve posadan meyve suyu kaynatılır.

Bir içki hazırlamak

Ev yapımı vişne suyunun bozulmaması ve kış sonuna kadar değişmemesi için ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Tabii ki, böyle bir prosedür, meyveleri çoğu vitaminden mahrum bırakacaktır. Ancak soğuk mevsimde lezzetli bir içeceğin tadını çıkarmanın tek yolu bu.

Kiraz dikkatli bir şekilde öğütüldükten sonra küspesi emaye bir kaba konulur ve ardından normal içme suyu ve toz şeker ilave edilir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra kaynamaya bırakılır. Vişne suyunu yaklaşık 3 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra korumaya başlıyorlar.

Bir içecek nasıl korunur?

Meyve suyu hazırlandıktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Daha sonra, kaplar kapaklarla kapatılır ve altına bir havlu serilmiş bir tencereye yerleştirilir. Bulaşıkları suyla doldurun (kutuların omuzlarına kadar), kaynatın. Bu formda vişne suyu yarım saat bekletilir. Daha sonra sıcak kaplar çıkarılır ve steril kapaklarla kapatılır.

Kavanozları ters çevirerek, yaklaşık bir gün oda sıcaklığında soğutulur, ardından bodrum katına veya yer altına (yani herhangi bir serin odaya) çıkarılır. Kullanmakböyle bir meyve suyu birkaç gün içinde mevcuttur.

Tohumlu meyve suyu pişirme

Uzmanlara göre kirazların çekirdekleri insan sağlığını olumsuz etkileyen hidrosiyanik asit içerir. Bu bağlamda, böyle bir meyveye sahip meyve suları çok uzun süre saklanmamalıdır. 2-3 ay içerisinde tüketilmelidir.

Yani, kiraz çekirdekleriyle meyve suyu yapmak için ihtiyacımız var

• taze toplanmış kirazlar - yaklaşık 2 kg;
• içme suyu - 3-5 l;
• toz şeker - yaklaşık 400 g (tatmak için ekleyin).

Meyveyi işliyor

Bu tür meyve suyu için meyveler mümkün olduğunca taze alınmalıdır. Ayıklanırlar ve daha sonra bir kevgir içine konur ve iyice yıkanırlar. Bundan sonra kirazlar kurutulur ve önceden sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlara dağıtılır.

Daha lezzetli ve konsantre bir meyve suyu için kaplar yarım veya 1/3 oranında doldurulur.

Pişirme işlemi

Çukurlu vişne suyunun pişirilmesi birkaç aşamada yapılmalıdır. İlk olarak, büyük bir emaye tencereye sıradan su dökülür ve daha sonra kaynatılır. Bulaşıklara toz şeker dökün, tamamen çözülmesini bekleyin. Bundan sonra, elde edilen şurup, meyvelerin önceden yerleştirildiği kavanozlara dökülür.

Kaplar omuzlara kadar doldurulur, kapaklarla kapatılır ve 20-35 dakika bu pozisyonda bırakılır. Suyun rengi değişip koyu kırmızı olduktan sonra kavanozlar küçük delikli özel bir kapakla kapatılır ve tüm meyve suyu tekrar kaba boş altılır. içeceği tatmakÜzerine şeker de ekliyorum (gerekirse). Bu formda şurup kaynatılır ve tekrar kavanozlara dökülür. Bu sefer kaplar hemen sarılır, ters çevrilir ve kalın bir battaniye ile örtülür.

Bu formda vişneli içecek yaklaşık 3 gün bekletildikten sonra buzdolabına veya yer altına konur.

Ne zaman kullanılır?

Kiraz çekirdeği suyu, yaklaşık 3-5 hafta boyunca karanlık ve hafif serin bir odada demlenmelidir. İçeceğin bu kadar uzun süre maruz kalması onu daha yoğun ve lezzetli hale getirecektir.

Viski suyunu uzun bardaklara döküp tadına bakın. Çok tatlı ve konsantre olduğu ortaya çıkarsa, normal içme suyuyla (soğutulmuş kaynar su) seyreltilebilir.

Böyle bir içeceğin tadı, sıradan çekirdeksiz vişne suyunun tadından önemli ölçüde farklıdır.

Özetle

Kendi ev yapımı vişne suyunuzu yaparak kış mevsiminde mağazadan aromalı içecek satın alamazsınız. Bu arada, ikincisi sadece çok fazla şeker değil, aynı zamanda insan sağlığını olumsuz yönde etkileyen zararlı katkı maddeleri de içeriyor.