Garni, yemeğin "ikinci yarısı"dır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tahıllar, baklagiller, sebzeler, mantarlar ve makarna. Garnitür sadece bir tabağın dekorasyonu değil, aynı zamanda tamamen bağımsız bir yemektir. Tabii ki, bu kadar geniş bir mutfak bölümünü kapsamak için bir inceleme yeterli değil. En ilginç ve basit tarifleri topladık.

Mükemmel Çift

Deneyimli şefler, mutfakta sezgi ve hassas bir tat duygusu olmadan yapmanın imkansız olduğunu bilirler. Garnitürlerin seçimi ve hazırlanması, kalitenin, kalori içeriğinin ve doygunluğun bağlı olduğu çok önemli bir andır. Buna rağmen, katı kurallar yoktur, bu nedenle sıradan ev kadınları ve Michelin yıldızlarının sahipleri yalnızca kendi zevklerine ve bileşenlerin uyumluluğu hakkındaki düşüncelerine rehberlik eder.

Bir garnitür, doku, aroma ve hatta renk paleti açısından ideal bir "ikinci yarı"dır. En basit ve anlaşılır sınıflandırma, kullanmaya karar verdiğimiz ana yemeğe göredir.

Tatil sezonu

Ev kadınları genellikle et garnitürü için ne pişireceklerine karar veremezler. Birçoğumuzun aklına hemen makarna ve patates püresi geldi. Belki de bu kombinasyon damak tadınızı memnun edecek ve mide bir his alacaktır.yerçekimi.

Barbekü sezonu açıldıysa İtalyan usulü sebzeleri tercih etmek en iyisidir.

Malzemeler:

- bir adet olgun domates;

- iki dolmalık biber, yeşil ve kırmızı;

- soğan başı;

- kırmızı soğan başı;

- kabak (1 adet);

- Provence otları, biber ve tuz;

- 2-4 yemek kaşığı. zeytin. yağ;

- 2 diş sarımsak.

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin, yaklaşık üç dakika sonra orta boy kabakları ekleyin. Altı dakika sonra domatesi, kareler halinde kesin ve tüm baharatları tavaya koyun. Domates suyu verir vermez garnitür hazırdır. Sebzeler soğuk veya sıcak servis edilebilir.

Balık yemekleri

Aşçılık uzmanları, makarna ve çoğu tahıl türünün balık için en az uygun olduğuna inanıyor. Taze sebze salatası en kolay garnitürdür. Daha zor bir şey yapmak için zaman olmadığında bu gerçek bir cankurtaran.

Çoğu zaman patatesler balıkla servis edilir ve çok sayıda pişirme seçeneği vardır. Sıradaki tarifimiz beğeninize olabilir.

Malzemeler:

- patlıcan, 400 gr;

- 4 diş sarımsak;

- patates, 500 gr;

- tatmak için bitkisel yağ ve baharatlar.

Patatesleri ve patlıcanı küçük parçalar halinde kesin ve sarımsak dilimleriyle birlikte tavaya koyun. Terbiyelibitkisel yağ ve baharatlar, sebzeler düşük ateşte bir kapak altında pişirilmelidir. Bir saat sonra garnitür, otlar ve ekşi krema ile birlikte masaya servis edilebilir.

Altın pirinç

Kümes hayvanları için en iyi garnitürler baklagiller, taze ve haşlanmış sebzeler, patates püresi ve pirinçtir. Sıradaki tarifimizi süslemenin tam zamanı sonbahar, balkabağı hasat zamanı.

Yani, sebzeli ve balkabaklı pilav pişirmek için yavaş bir tencereye ihtiyacınız olacak. Malzemeler:

- sebze suyu, 500 ml;

- havuç, 200 gr;

- diş sarımsak;

- uzun taneli pirinç, 300g;

- dondurulmuş fasulye ve bezelye (toplam 200g);

- 150 gr balkabağı;

- zeytinyağı (2 yemek kaşığı);

- soğan başı;

- tuz (1 çay kaşığı).

İlk aşamada balkabağı püresi hazırlıyoruz. Sebzeyi küçük parçalara ayırıyoruz, filmin altına bir kaseye koyuyoruz ve birkaç dakika mikrodalgaya gönderiyoruz. Ardından balkabağını bir blender ile ezin veya çatalla yoğurun.

İnce doğranmış sarımsak ve soğanı koyun, yağı multicooker kasesine koyun, “Kızartma” modunu 15 dakika etkinleştirin. Beş dakika sonra havuç küplerini yerleştirin ve sürekli karıştırmayı unutmayın.

Bir dakika arayla bezelye ve yeşil fasulyeyi ekleyin ve en sonunda balkabağı püresini ekleyin. İki dakika daha pişirin ve pirinci uykuya dalın. Pirinci sebzelerle iyice karıştırın, kızartmanın bittiğine dair ses sinyalini bekleyin.

Paralel olarak suyu kaynatın ve multicooker kasesine dikkatlice dökün. Modu Ayarla“Pilav” yapın ve süre dolduktan sonra yemeği 15 dakika ocakta bırakın.

Deniz ürünleri

Deniz ürünlerine garnitür olarak ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Makarnadan daha iyi bir şey yoktur. Deniz canlılarının olduğu hemen hemen tüm yemekler çok hızlı hazırlanır, böylece konuklar yarım saatte lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilirler.

Malzemeler:

- deniz ürünleri kokteyli, 250g;

- 2 diş sarımsak;

- kıvırcık makarna, 250g;

- krem, 200 ml;

- domates püresi, 200 gr;

- 1 çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı. karabiber;

- 20ml zeytinyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Makarnayı yumuşayana kadar pişirin.
2. Kıyılmış sarımsağı iki dakika yağda kızartın.
3. Deniz ürünlerini tavaya ekleyin, 1-2 dakika kızartın. Saati dikkatlice izleyin, aksi takdirde onları "kauçuk" durumuna aşırı maruz bırakabilirsiniz.
4. Domates püresini tavaya dökün, 3-5 dakika pişirin ve ardından kremayı ekleyin.
5. Karışımı kaynatın, baharatlarla tatlandırın ve koyulaşana kadar pişirin.
6. Makarna, hazır deniz ürünleri ile birleştirilir.

İlk bakışta makarna en ilginç garnitür değil. Bunu deniz ürünleri, otlar ve baharatlarla düzeltmek kolaydır çünkü evde bile her zaman restoran kalitesinde bir yemek pişirebilirsiniz.