Buharlaştırılmış tuz: ekstraksiyon yöntemleri, bileşim, faydalı özellikler, kullanım avantajları ve dezavantajları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Buharlaşan tuz, onsuz birçok yemek pişirmenin imkansız olduğu önemli bir besin takviyesidir. Bu ürün ezildiğinde küçük beyaz kristaller gibi görünür. Sofra tuzu bileşimindeki safsızlıkların varlığı, ona grimsi bir renk verebilir. Bu ürünü kullanırken, bundan ne gibi yararlar ve zararlar gelebileceğini bilmek çok önemlidir.

Buharlaştırılmış tuz nedir

Bu, zengin bir geçmişe sahip ortak bir üründür. Ayrıca birçok inanç ve gelenek onunla ilişkilidir. İnsanlar on bin yıldan fazla bir süredir buharlaştırılmış tuz kullanıyor. Bu ürünü elde etme yöntemleri zamanla değişti. Başlangıçta, insanlar daha önce deniz suyuna batırılmış bitkileri yaktı ve ardından yiyecekleri külle serpti. Bir süre sonra tuz, tuzlu sudan kaynamaya başladı. Kazılar sırasında, MÖ 6. yy'a kadar geriye giden bir tuz işletmesi bulundu. e. Buharlaştırılmış tuz daha önce bir tuz kaynağından çıkarılan suyun özel olarak yapılmış fırınlarda buharlaştırılmasıyla elde ediliyordu.

Bu ürün sodyum ve klor karışımıdır. Diğer tonların varlığı, ek mineral safsızlıklarının varlığını gösterebilir. Artık tuzu çıkarmanın birkaç farklı yolu var, yani:

• tuz kaynaklarından suyun doğal buharlaşması;
• mayın geliştirme;
• derin göllerden çıkarılan tortul tuz;
• endüstriyel halit temizliği.

Satışta, bu ürünün farklı öğütme derecelerine sahip çeşitli türlerini bulabilirsiniz. Bütün bunlar tadı ve özelliklerini büyük ölçüde etkiler.

Madencilik yöntemleri

Ekstra buharlaştırma tuzu, vakumlu kristalleştiricilerde suyun buharlaştırılmasıyla sodyum klorür çözeltilerinden yapılır. Bu tür çözeltilerin elde edilmesi, tuz birikintilerinin yapay yer altı liçi ile elde edilir. Bu, esas olarak 600 m'den fazla derinlikte bulunan tuz birikintilerini geliştirmenin bir yoludur.

Tuz birikintilerinin çözülmesi için daha uygun koşullar sağlamak için, oluşumların derinliğine açılmaları gerçekleştirilir. Kuyular dikey veya eğimli olabilir. Tuzu çözmek ve tuzlu suyu çıkarmak için bunlar aracılığıyla su verilir.

Bundan sonra, ortaya çıkan sıvı, çözünmeyen tortunun çıkarılmasından oluşan saflaştırmaya tabi tutulur. Saflaştırılmış çözelti, birkaç buharlaştırıcı içeren buharlaştırıcılara beslenir. Su buharlaştıkça tuz kristalleşir.

Harici olarak, çeşitli evaporatörlerde elde edilen kristaller hiç farklılık göstermez. Fark ancak mikroskop altında görülebilir. Sonrakaynatılmış tuz kurutulur, ezilir, paketlenir ve paketlenir.

Kimyasal bileşim

Buharlaştırılmış tuzun birkaç türü vardır, yani:

• taş;
• iyotlu;
• florlu;
• diyet.

Ayrıca bu ürünün birkaç egzotik çeşidi vardır. Yemeklik tuz, kimyasal bileşiminde %94-99 sodyum klorür içerir. Ayrıca potasyum, magnezyum, flor, demir, manganez ve bakır da az miktarda bulunur. Çeşitli hastalıkların önlenmesi için ürünü zenginleştirirler.

tuzun faydaları

İnsan vücudunda bu ürün bağımsız olarak üretilemez. Onu doyurmanın tek yolu yemekle. Buharlaştırılmış sofra tuzu "Ekstra" temel gıda olarak kabul edilmez, sadece aroma verici bir katkı maddesi olarak kabul edilir. Bu nedenle, tüketimine duyulan ihtiyaç konusunda sürekli anlaşmazlıklar vardır. Yiyeceklere tuz eklemezseniz, vücutta sodyum eksikliği olabilir. Sodyum iyonları, aşağıdaki gibi süreçlerde yer aldıkları için çok önemlidir:

• gerekli su dengesini korumak;
• midede hidroklorik asit üretimi;
• sinir uyarılarının iletimi;
• basınç ve kalp atışı süreçlerinin düzenlenmesi;
• kas ve kemik dokusunun büyümesinin normalleşmesi ve aktivasyonu.

Şiddetli dehidrasyon durumunda, doktorlar dengeyi sağlamak için serum fizyolojik verirler. Tuz banyoları cildi temizlemeye ve tonlamaya yardımcı olur. Bu şekilde görünümü iyileştirebilirsiniz. Günde çeyrek saat süren 15 prosedürden oluşan bir kurs yürütmek gereklidir.

Sofra tuzu çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilir. Bunu harici bir çare olarak ve içeride kullanabileceğiniz için birçok yol vardır. Cilt hastalıkları için losyonlar tuz ve sirke kullanılır. Periodontal hastalık durumunda, daha önce doğal balda çözülmüş olan diş etlerine tuz sürmeniz gerekir. Bu plak ve tartarın çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Bal iltihabı ortadan kaldırmaya ve kanamayı az altmaya yardımcı olur.

Böcek ısırması durumunda, etkilenen bölgeye bal ile karıştırılmış tuz uygulanmalıdır. Bu ilaç şişlik ve kaşıntıyı gidermeye yardımcı olur. Ölçülü olarak, tuz yardımcı olabilir. En önemli şey nasıl doğru uygulanacağını bilmektir.

Zararlı tuz

Zarar, aşırı tuz alımı ile kendini gösterir. Bu baharatı her zaman tada ekleyebileceğiniz için, yemekleri tuzlamak en iyisidir. Tuz kullanımına kontrendikasyon olabilecek bir dizi hastalık vardır. Bunlar şunları içermelidir:

• böbrek yetmezliği;
• kardiyovasküler bozukluklar;
• inflamatuar süreçler.

Genellikle, bu gibi durumlarda, tuz oranı yüksek yiyeceklerin hariç tutulması gereken düşük tuzlu bir diyet gerekir. Kontrolsüz tüketilmesi durumunda bir kişinin ölümü bile söz konusu olabilir.

Çok miktarda tuz kanın bileşiminde değişikliğe, hücrelerinin dehidrasyonuna neden olabilir. Bu yol açaroksijen doygunluğu ve vücut hücrelerinin ölümü sürecinin ihlali. Doğal otlar ve yemeğe baharat katan baharatlarla değiştirerek fazla tuzdan kurtulabilirsiniz.

Uygulanabilir olduğunda

Sofra tuzu, en önemli gıda katkı maddelerinden biridir, onsuz kesinlikle tüm pişmiş yiyecekler tatsız ve tatsız olacaktır. Tadı oldukça karakteristiktir, ancak çeşitli safsızlıklarla daha sıra dışı ve egzotik çeşitler de bulabilirsiniz.

Kaba öğütülmüş tuz, minerallerin ve elementlerin çoğunu koruduğu için en lezzetli olarak kabul edilir. Ancak küçük baharatın yalnızca dış çekici bir görünümü vardır. Tüm yararlı eser elementlerden tamamen yoksundur ve ayrıca öğütme ve ağartma için kimyasallarla işlenmiştir.

Tuz sadece yemek pişirmede değil, metalurjide cevherleri kavurmak ve metalleri temizlemek için de kullanılır. Ayrıca nakliye sırasında manganez cevheri ve kok korumak için vagonların dibine serpilir.

Sofra tuzu, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır ve ölçülü olarak vücuda fayda sağlayabilir. Ancak önemli miktarlarda tüketildiğinde bu baharat kişiye zarar verebilir.