3 yaban mersinli turta tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yabanmersini Turtası genellikle yaz aylarında yapılan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Bu turtanın avantajı, dolgu için tercih ettiğiniz ormandan toplanmış herhangi bir mevsim meyvesini alabilmenizdir.

Fırında yaban mersinli turta

İlk tarif hiç de karmaşık değil, ancak meyvelerin zengin rengi ve kafes dekorasyonu pastaya sofistike bir görünüm kazandıracak. O halde, yaban mersinli kurabiye nasıl yapılır ona bakalım.

Taban için malzemeler:

• 2, 5 su bardağı buğday unu;
• bir çay kaşığının ucundaki tuz;
• 6-8 yemek kaşığı soğuk su;
• 1 su bardağı doğranmış tereyağı.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak şeker;
• 1/4 fincan tapyoka veya mısır nişastası;
• tuz;
• bir bardak suyun üçte biri;
• isteğe bağlı tarçın;
• bir bardak yaban mersini;
• bir bardak ahududu;
• bir bardak çilek;
• 3/4 su bardağı böğürtlen;
• 2 yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı;
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu.

Aşçılık:

1. Un ve tuzu karıştırın. Onlara doğranmış tereyağı ekleyin ve ufalanana kadar hamuru yoğurun. Hamurun preslendiğinde dağılmaması için azar azar su ekleyin. Tüm kütleyi, biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölün. Plastik bir kaba koyun veya streç filme sarın ve 1 saat soğutun.
2. Şimdi doldurmaya başlayın. Büyük bir tencerede şeker, tuz, mısır nişastası, su ve tarçın ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yaban mersini ekleyin, kaynayana kadar bekleyin. 2 dakika veya dolgu kalınlaşana kadar pişirin ve karıştırın. Soğumaya bırakın.
3. Fırını 200°'ye ısıtın. Ahududu, çilek, böğürtlen ve limon suyunu yaban mersini ile tavaya yavaşça ekleyin. Hamurun büyük kısmını alın (yüzeyi unlamayı unutmayın). Hamurun tabanını dolduracak ve kenarlardan biraz daha yüksek olacak şekilde tepsinizin büyüklüğünde açın. Malzemeler ekleyin.
4. Hamurun küçük kısmını şeritler halinde kesin ve bir kafes deseni elde etmek için dolgunun üstüne koyun. Üzerine şeker serpebilirsiniz. 10 dakika pişirin.
5. Sıcaklığı 170°'ye düşürün. Fırınınıza bağlı olarak 45-50 dakika veya daha uzun süre bekletin. Kabuğun altın kahverengi olması ve dolgunun kabarmaya başlaması gerekir. Bundan sonra fırını kapatabilirsiniz. Bu yabani meyveli turta sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Aynı derecede lezzetli olacak.

Wildberry Krem Peynirli Turta

Yalnızca kısa hamurlu bir hamur tabanı pişirmeniz gereken hızlı ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

• Börek için kurabiye hamuru (hazır satın alabilir veya önceki tarifteki gibi yapabilirsiniz);
• 400g çilek;
• ½ fincan yaban mersini;
• 3/4 su bardağı şeker;
• 1 yemek kaşığı ben. tapyoka veya mısır nişastası;
• küçük limon;
• 200g mascarpone veya diğer yumuşak krem peynir;
• 2/3 fincan az yağlı ekşi krema;
• tadına göre vanilya.

Aşçılık:

1. Hamuru açın, şekil verin. Katmanın üstüne parşömen yayın ve hamurun şişmemesi için üstüne bir avuç fasulye yayın. Tabanı önceden 200oC'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Tamamen soğutun (buzdolabında 1 saat).
2. Çileklerin yarısını ikiye bölün.
3. Orta boy bir tencerede ½ su bardağı şeker, mısır nişastası, sıkılmış limon suyu, doğranmış çilek ve yaban mersini karıştırın. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Kıvam aldığında tencereyi ocaktan alın.
4. Küçük bir kapta yumuşak krem peynir, ekşi krema, kalan şeker ve vanilyayı birleştirin. Bir çırpma teli veya mikser kullanarak karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Soğuyan hamur tabanını kalıbın tabanına yerleştirin. Krem peynir ve ekşi krema ile doldurun.
6. Kalan çilekleri dut karışımına ekleyin ve kaplamak için hafifçe atın. Daha sonra bu karışımı krem peynir ve ekşi kremanın üzerine dökün.
7. Artık yabani meyveli turta birkaç saat buzdolabında saklanıyor ve bütün gece için daha iyi. Aldığın zaman olurhazır.

Böğürtlenli ve elmalı İngiliz pastası

Fırın için yaban mersinli turta tarifleri de İngiltere'de seviliyor. Burada çileklerin tatlı tadı bir elma notası ile süslenecek.

Malzemeler:

• kurabiye hamuru, önceki tariflerde olduğu gibi;
• 450g soyulmuş elma;
• 2 tablo. limon suyu kaşığı;
• 4-6 masa. kaşık soğuk su;
• 40g taze böğürtlen veya karışık yaban mersini;
• 100 gr şeker (yarım bardağa eşdeğer);
• 25g tereyağı;
• süt için süt.

Aşçılık:

1. Kısa pasta hamurunu buzdolabına koyun ve doldurmaya başlayın. İçinde elma, limon ve su bulunan tencereyi ateşe koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Pişmiş elmalara şeker ve böğürtlen ekleyin. Bundan sonra, tavayı hemen ocaktan alın. Tereyağı ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun yarısını alın ve şeklinize uyacak şekilde yuvarlayın. Soğutulmuş, pişmiş elma ve böğürtlen karışımını hamurun üzerine yerleştirin.
3. Kalan hamurdan turta için bir "kapak" yapmanız gerekir. İnce bir şekilde açın, dolgunun üstüne koyun ve kenarlarını sıkıca bastırın. Dekorasyon için parmaklarınızla kenarlara bastırabilirsiniz - dalgalı bir kenar elde edersiniz.
4. Bir pasta fırçasıyla kekin üstüne süt sürün ve 20-25 dakika pişirin.
5. Krema, kaymak veya dondurma ile sıcak veya soğuk servis yapın.

Faydalı ipuçları

• Mümkünse mısır nişastası yerine tapyoka kullanın - daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
• Taze meyveler yoksa donmuş olanları ekleyebilirsiniz. Buz çözdükten sonra fazla suyu boş altmayı unutmayın.
• Tavayı tereyağı ile yağlayın, irmik veya galeta unu serpin - kekiniz kesinlikle yanmaz.
• Böreklere yumurta akı bulaştırılabilir - bu şekilde özel bir parlaklık elde edecekler.