Et ızgara nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eski zamanlarda atalarımız eti yalnızca ateşte pişirirdi. Bu güne kadar, bu pişirme yöntemi en diyet ve faydalı olarak kabul edilir. Izgara et yağsız kızartılır, kesinlikle tüm vitaminleri korur, harika bir ateş kokusu alır, her zaman yumuşak ve sulu olur, tüm fazla yağlar kaybolur, lezzetli bir gevrek kabuk ortaya çıkar.

Yemek sırları

Izgara eti sevmeyen birini bulmak muhtemelen zordur. Bunlar şiş kebaplar, kebaplar ve pişmiş domuz kaburgalarıdır. Bu yemeklerin mükemmel tadına rağmen, pişirme sırasında bozulmaları çok kolaydır. Sağlıklı, lezzetli ve kokulu olması için ızgarada et nasıl pişirilir? Burada sırlar var. Bazı incelikleri bilmek, en lezzetli et yemeklerini pişirmenizi sağlayacaktır.

Izgarada kesinlikle herhangi bir etin pişirilebileceğini söylemeliyim: domuz eti, sığır eti, kuzu eti, av eti, karaciğer, dil. Tadı ve yumuşaklığı ürünün kalitesine bağlıdır. Çanak için ince baharatlı lezzet yeteneğine sahiptirbaharatlar, marine soslar, otlar ekleyin.

Kesinlikle domuz etinin herhangi bir kısmı ızgara yapmaya uygundur. Sığır eti satın alırken bonfile, sağrı, ciğer, alt uyluk almalısınız. Dana etinden yan ve boyun uygundur ve kuzudan boyun, sırt, kaburga almak daha iyidir. Kümes hayvanları da ızgara yapmak için harikadır. Şişte, kömürde, ızgarada veya şişte pişirilebilir.

Izgara yağlı et en iyisidir. Pişirme sırasında, domuz yağı ve yağ katmanları erimeye başlar ve et parçalarını ıslatır. Bu yüzden yemek sulu. Kuru etler en iyi şekilde folyoya sarılarak veya yağda pişirilir. Bu, bitmiş formda hassasiyet verecektir. Folyoda ızgara et size inanılmaz bir sürpriz yapacak. Rus fırınından çıkan et gibi tadı ve kokusu olan bir yemek alacaksınız.

Izgara için taze bir ürün kullanmak daha iyidir, donmuş etler kuru olacaktır.

Eti düzgün bir şekilde ızgara yapmak, parçalara ayırmak, yağında kesikler yapmak, bu daha eşit bir kızartmaya katkıda bulunacaktır. Ancak dana eti, sığır eti, karaciğer pişirmeden önce dövülmelidir. Bu kadar basit bir şekilde dokuları oksijenle doyurmak mümkün olacak, bu da bitmiş ete yumuşaklık ve yumuşaklık kazandıracaktır.

Izgara et turşusu

Et ızgarasının nasıl yapılacağından bahsetmişken, öncelikle özel bir solüsyonda marine edilmesi gerektiğini kesinlikle belirtmeliyiz. Turşu en vasat parçaya bile tarif edilemez bir tat verecektir. Tamamen farklı bir bileşime sahip olabilir. Marine için bir baz olarak kullanılır.bira, konyak, sek şarap, portakal veya nar suyu, zeytinyağı, sirke, soya sosu, hardal. Tabasco sosu, kefir, kivi dilimleri, limon suyu, mayonez, ketçap, ekşi krema keskinlik katacaktır. Turşuya kokulu otlar, baharatlar, soğan ve sarımsak da eklenir. Nane, kekik, defne yaprağı, biber, biberiye, fesleğen, köri ve adaçayının zarif aromaları ızgara etin lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya çıkarıyor.

Sığır eti, dana eti ve yağsız kümes hayvanları bir gecede marine edilebilirken tavuk, ördek, domuz eti, kaz ve kuzu eti birkaç saat marine edilebilir. Küçük bir sır daha var - turşuya çok fazla tuz koymayın. Etin lezzetini bozacağı için alüminyum tava kullanmayın.

Izgara et

Çeşitli yemek tarifleri var. Her şey ne tür et tercih ettiğinize ve ne tür marine kullanacağınıza bağlıdır. Tüm ürünler hazırlanır hazırlanmaz, en önemli an gelir - eti lezzetli ve sulu olacak şekilde uygun şekilde kızartmanız gerekir. Izgara önce bitkisel yağ ile yağlanmalı, ardından parçaları üzerine koymalı ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmalıdır. Ardından ızgara ters çevrilir, böylece ikinci taraf kızartılır. Pişirme sırasında, bütünlüğünü bozmamak için ete dokunamazsınız. Altın bir kabuk oluştuktan sonra sert olmaması için tuzlamak daha iyidir.

Kafes deseni ile süslenmiş ızgara et çok etkileyici görünüyor. Hassasiyet vermek için parçalara tereyağı koyabilirsiniz. Bitmiş yemek servis edilirtaze sebze, otlar, peynir, mantar ve otlar ile. Özel barbekü sosları ile etin lezzeti arttırılabilir.

Izgara tavasında et

Doğada yemek pişirmek her zaman mümkün değildir. Izgarada et yapmak istiyorsanız ama fırsatınız yoksa ızgara tavası imdadınıza yetişecektir - harika bir modern buluş.

Üzerinde yemek pişirmek için yağsız et almak daha iyidir. Tava iyice ısıtılmalıdır. Bu çok önemli bir konu. Yeterince sıcak değilse, kızartma işlemi sırasında parçalardan sıvı akacak ve bu da etin kurumasına neden olacaktır. Domuz eti ızgara tavasında her iki tarafı ortalama 4 dakika kızartılmalıdır. Bununla birlikte, zamana değil, etin görünümüne odaklanmak daha iyidir. Bitmiş parçalar altın rengi çıtır bir kabuğa sahip olmalıdır.

Fırında ızgara domuz eti

Dışarısı soğuk olduğunda, fırında et ızgara yapabilirsiniz. Bunun için tabi ki ocağınızın ızgara işlevine sahip olması gerekiyor.

Örneğin, kaburgalarda domuz eti pişirebilirsiniz. Bunun için fırın ızgara moduna alınmalıdır (yaklaşık 240 derece), siz eti hazırlarken ısınacaktır. Temiz posa (boyun) veya kaburga eti alabilirsiniz. Her parça tuzlanmalı ve her taraftan baharatlarla dikkatlice ovalanmalıdır. Tatmak için baharat seçin, biber, kişniş, kırmızı biber, biberiye, kekik, kişniş kullanabilirsiniz.

Ardından et bir tel ızgara üzerine dizilir. Altına da olacak şekilde fırın tepsisi serilir.akış ve damla suyu, yağ. Izgara en yüksek seviyede kurulmalıdır. Pişirmeyi izlemeniz ve etin çevrilmesi gereken anı kaçırmamanız gerekir. Parçalar her iki tarafta kızartılmalıdır. Pişirme süresi, sobanın parametrelerine ve etin kendisine bağlıdır. Parçaların iyice kızartılması için birkaç kez döndürülebilir.

Izgara biftek

Lezzetli bir ızgara biftek pişirmek için küçük hileleri hatırlamanız gerekir:

1. Et buz gibi olmalı.
2. Et, pişirmeden hemen önce tuz ve karabiber ile muamele edilir, aksi takdirde suyunu kaybedebilir.
3. Biftekleri özel maşalarla çevirmek daha iyidir.
4. Zanaatkarlar, güzel çizimi bozmamak için parçaları yalnızca bir kez çevirir.
5. Et hazır olduğunda birkaç dakika tepside bekletin, sonra daha sulu olacaktır.



6. Biftekün hazırlığı farklı olabilir, zevkinize kalmış. Kanlı eti seviyorsanız, çok kısa bir süre kızartmanız gerekir. Rengini görmek için tek parça keserek pişip pişmediğini test edebilirsiniz. Kavrulmamış etin kan kırmızısı bir tonu vardır. Orta işleme ile - pembe. Ve iyi pişmiş etin gri bir tonu vardır.

Kızılcık turşusunda ızgara domuz eti

Yemek pişirmek için et, kızılcık (dondurulmuş veya taze olabilir), biber ve tuza ihtiyacınız olacak.

Domuz eti parçalara ayrılır. Kızılcıklar çözülür ve bir blender ile doğranır, eklenirbiber ve tuz. Bu karışım etin üzerine dökülür ve iyice karıştırıldıktan sonra iki saat marine olmaya bırakılır. Hazırlanan etler ızgarada pişirilir.

Acılı tatlı soslu ızgara domuz kaburga

Malzemeler:

1. Domuz kaburga - 3 kg.
2. Kaba tuz.
3. İnce doğranmış sarımsak.
4. Esmer şeker.
5. Taze kekik.
6. Şili.
7. Elma şarabı - üç bardak.
8. Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı. l.
9. Ketçap - 3 çay kaşığı
10. Worcestershire sosu - 3 çay kaşığı

Kaburgaların bölünmesine gerek yoktur, sadece aralarında kesiler yapılmalıdır. Bir kapta esmer şeker, bir kaşık tuz, kekik, sarımsak, pul biberi karıştırın. Kaburgaları bu karışımla ovun, bir tel ızgara üzerine koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.

Worcestershire sosu, ketçap, elma şarabını bir kapta karıştırın ve yarım saat kaynatın. Marine edilmiş kaburgaları yumuşayana kadar ızgara yapın, ardından sosu dökün, ara sıra çevirerek yarım saat daha pişirin.

Sonsöz yerine

Muhtemelen ızgara etten daha lezzetli bir şey yoktur. Birçok tarif arasından zevkinize göre bir şey seçebilirsiniz. Ayrıca, baharatları ve turşuları değiştirerek her seferinde tamamen yeni kokulu bir yemek alacaksınız. İpuçlarımızı kullanın ve kesinlikle et ızgara sanatında ustalaşacaksınız.