Elit şampanya: markalar, isimler, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ürünün menşe yerindeki adını kontrol etmek için Avrupa Birliği tarafından belirlenen katı kurallara göre, yalnızca belirli bir Fransız eyaletinde üretilen içeceklere "şampanya" denme hakkı vardır. Etiketlerinde soylu soylarının bir işaretini taşıyanlar - DOC harfleri. Diğer tüm içecekler, karışım ve üretim teknolojisini doğru bir şekilde kopyalasalar bile "köpüklü şaraplar" olarak adlandırılır. Bazı ülkelerde kendi adları da vardır. Katalonya'da cava, İtalya'da proseco, Languedoc'ta battaniyedir. Ve bu içecekler aynı zamanda elit kıs altma DOC'u da taşır. Ancak çoğu zaman yasa üreticiler için yazılmaz. Ve eski usulde, köpüklü şaraplara şampanya denir ve aşağı yukarı Abbé Pérignon tarafından icat edilen teknolojiye göre yapılır. Bazı içecekler, suni olarak karbonatlanmış atık maddelerden elde edilen bir açık büfedir. Ancak yerli köpüklü şaraplar arasında şenliklerde servis edilmeye değer olanlar var.tablo. Bu yazımızda Elit Şampanya kategorisindeki EN İYİ 10 içeceğe bakacağız.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

İngilizlerin dediği gibi, önce bayanlar. Ama önce hanımı bırakmaya bizi mecbur eden şey, beylerin nezaketi değil. Bu içecek, Elite Champagne sıralamasında ilk sırayı almayı gerçekten hak ediyor. Olağanüstü bir şarap üreticisi olan Mösyö Clicquot, insanlığa iki büyük hizmette bulundu: genç bayan Barbe Nicole Ponsardin ile evlendi ve dul kadının yeteneklerini göstermesine izin vermek için zamanında öldü.

Kadın, kocasının mütevazı ailesini benzeri görülmemiş yüksekliklere yükseltti. Şişedeki basınç bir araba lastiğinden üç kat daha yüksek olduğu için, şampanyayı ve mantar üzerindeki bir dizgini mükemmel bir şekilde temizlemek için bir yöntem icat etti. Ek olarak, bayan, kendini tanıtmak için doğal fenomenleri ustaca kullandı. Böylece, 1811'de Dünya sakinleri bir kuyruklu yıldız gözlemledi. Dul Clicquot hemen Rusya'ya (birlikleri yakın zamanda Napolyon'u yenen) bir gemi gönderdi ve etiketinde kuyruklu bir yıldız tasvir edilen büyük bir şampanya sevkiyatı yaptı. Devasa bir satış pazarı sağlandı. Tüm aristokrasi "kuyruklu yıldızın şarabını" tattı ve Puşkin bile şiirlerinde şampanyadan bahsetti. Şimdi Veuve Clicquot evinin en ucuz ürünleri iki buçuk bin rubleye mal oluyor. Ve bazı elit şişelerin fiyatının birkaç on binlerce dolar olduğu tahmin ediliyor.

Moët ve Chandon ("Moet ve Chandon")

Bu şirket Veuve Clicquot kadar eski. Bu elit şampanyayı kim bilmiyor? siyah fotoğrafşişenin boynunun altına yuvarlak kırmızı bir mühürle tutturulmuş altın kenarlı bir yay, Fransız yaşam sanatının bir standardı olarak hizmet eder. Moet ve Chandon şampanyalarını Fransız kralının sarayına verdiler. Louis XV hoşuna gitti ve Napolyon Bonapart, Şampanya'dan geçerken şarap evinden almaktan çekinmedi. Edward VII'nin s altanatından bu yana Moët & Chandon, İngiliz pazarına hakim oldu. Ve şimdi şirket, II. Elizabeth'in mahkemesine resmi şampanya tedarikçisidir. "Moet ve Chandon" telif hakkıyla sınırlı değildir. Altın Küre sinemasındaki prestijli ödülün sunumunda bardaklara dökülen şampanyalarıdır. Büyük tirajlar sayesinde şirketin ürünleri daha uygun fiyatlarla satılmaktadır. Rusya'da bir şişe Moet ve Chandon iki bin rubleye satın alınabilir.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Şampanyanın mucidi hakkında konuşmanın zamanı geldi. "Ev" bir isim değil, bina şöyle dursun. Perignon'un adı Pierre'di. Benediktin rahibi olduğu için kendisine Dom din adamı olarak saygıyla hitap edilirdi. Perignon on yedinci yüzyılda yaşadı ve duadan boş zamanlarında Ovilliers manastırında genç köpüklü şarapla deneyler yaptı. Alkolsüz içecekleri yeniden fermente etmeyi düşünen ilk kişi oydu. Onları meşe mantarı ile kapatılmış çok kalın cam şişelerde tuttu. Ovillier Abbey markasının seçkin şampanyası, Fransız aristokrasisi tarafından çok hızlı bir şekilde takdir edildi. Yakında onu Versailles'deki Güneş Kralı Louis XIV'e teslim etmeye başladılar. "Moet ve Chandon" firması manastırın üzüm bağlarını satın aldı. Üretici, içeceklere dayalı içecekler yaratmaya devam ediyor.eski teknoloji. Bu markanın adı “Dom Perignon”. Bağ alanı küçük olduğu için bu içeceğin fiyatı otomatik olarak artıyor. Her zamanki "Dom Perignon" şişesinin maliyeti sekiz bin ruble. Dom Perignon Oenotheque, piyasada yirmi iki bin olarak tahmin edilen şaraphanenin seçkin bir markasıdır.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

Rusya'da bu en pahalı elit şampanya. Adı ülkemizde II. İskender'in s altanatından beri bilinmektedir. Ve şaşılacak bir şey yok: "Louis Roederer Crystal" 1876'da özellikle kraliyet mahkemesi için yapıldı. "Cristal" kelimesi sadece içeceğin maksimum saflaştırılması anlamına gelmiyordu. İmparator Alexander II'nin emriyle, kristal şişelerde şampanya sağlandı. Louis Roederer şarap evinin tüm ürünlerinin yaklaşık yüzde altmışı Rusya'ya gitti. Ve şimdi yurttaşlarımız geleneğe sadık kaldılar. Şampanya "Louis Roederer Brut Premier", Fransız markalarının en çok arananıdır. Ortalama fiyatı şişe başına dört bin üç yüz ruble. Özel içecek "Louis Roederer Crystal" çok daha değerlidir. Maliyeti on ila otuz beş bin ruble arasında değişmektedir (hasat yılına bağlı olarak).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Bu şarap evinin sahipleri ürünlerini Hollywood yıldızları aracılığıyla tanıtıyor. Piper Heidsieck Champagne, Marilyn Monroe'nun en sevdiği alkollü içkiydi. Ve tüm Oscar'larda bu evin ürünleri her zaman bulunur. Şirketin halkla ilişkiler yöneticileri bir " altın madeni" keşfetmiş görünüyor. Artık "Piper Heidsieck" ve Hollywood isimleri birbirinden ayrılamaz. 1965 yılında şirket, Oscar ödüllü aktör Rex Harrison'ın büyümesinde 1.82 metre yüksekliğinde bir şişe çıkardı ("My Fair Lady" filmindeki rolü için, Audrey Hepburn ile birlikte oynadı). Ve geçen yıl Christian Lobutin, Piper Heidsieck evinin tasarımcısı oldu. Kristal topuklu bir ayakkabı ile bir hediye setinde piyasaya sürülen elit brut şampanya böyle ortaya çıktı. Bu halkla ilişkiler hareketi bizi Külkedisi masalına yönlendiriyor. Ama aynı zamanda damadın gelinin ayakkabılarından şampanya içmesi eski düğün geleneğini akla getiriyor. Rusya'da şarap butiklerinde hediye seti bulmak pek mümkün değil. Ama her zamanki Piper Heidsieck Brut şampanyası bir buçuk bin rubleye bulunabilir.

G. H. Anne ("Anne")

Şirketin on sekizinci yüzyıldaki ilk sahibi, ürünlerinin etiketini Legion of Honor'un kırmızı kurdelesiyle süsledi. Artık şirket kendini spor yoluyla tanıtıyor. Şarap evinin sloganı "Başarı ve cesaret arzusu" dır. Firma birçok spor müsabakasının ve bilimsel başarıların sponsorudur. 1904'te, bu seçkin şampanya, Antarktika'daki Le France gemisinin mürettebatı tarafından açıldı. Formula 1 yarışmasının kazananları tarafından sulanırlar. Mumm, satış açısından dünyanın üçüncü büyük üreticisidir. Bu şirketten bir şişe şampanya ortalama iki buçuk bin rubleye mal oluyor.

Krug ("Daire")

Köpüklü şaraplar olabilir miterbiyeli? Evet, eğer Krug mahzenlerinde üretiliyorlarsa. Bu ev başlangıçta satış hacmine değil, içeceğin kalitesine odaklandı. Şirketin kendi üzüm bağlarından sadece yirmi hektarı var! En iyi karışımın şırası küçük ahşap fıçılarda fermente edilir ve ardından şişelerde en az altı yıl dinlendirilir. Bu yöntem sayesinde şampanya sadece karmaşık, tanınabilir bir tada değil, aynı zamanda “asil yaşlanma” yeteneğine de sahiptir. Böyle seçkin bir şampanya, daha sonra karlı bir şekilde satmak için mahzende en az kırk yıl saklanabilir. Neden bir yatırım değil? Örneğin, Nisan 2015'te bir Hong Kong şarap müzayedesinde 1928 şişe Krug 21.200 $ aldı. Ancak bu şirketin olağan şampanyası yaklaşık yirmi bin rubleye mal oluyor.

Şampanya tatlı elit

Prestige Cuvée içecekleri genellikle kuru olarak kabul edilir: ultra, ekstra, durgun ve sauvage brut. Ancak son zamanlarda tatlı şaraplar giderek daha moda hale geldi. Bu eğilim şampanyaya da yansıyor. Tatlı Prosecco ve Cava, Alman köpüklü şarabı Sekt'i üretmeye başladılar. Sonra tatlı Cremant geldi. Bu aynı zamanda Fransız şampanyasıdır, ancak elit eyaletin dışında üretildi. Jura ve Alsace'den çok ünlü "Krement". Belki de en lezzetli tatlı "şampanya", İtalya'nın Asti eyaletinden "spumati" (köpüklü şarap) olarak adlandırılabilir. Bir çeşit meyveden yapılır - Moscato.

Yerli şampanya markaları

Rus İmparatorluğu'nda köpüklü şarap üretimi 1799'da başladı.akademisyen Pallas, Sudak yakınlarındaki malikanesinde şampanya yöntemine göre yapılan bir içeceğin ilk şişelerini üretti. 1804'te Kırım'da bir okul bile açıldı. Orada şampanya şaraplarının yaratılmasıyla ilgili deneyler yapmaya başladılar. Prens Lev Golitsyn şarap yapımına büyük katkıda bulundu. 1900'de şampanyası "Yeni Dünya" Paris'teki Dünya Sergisinde Grand Prix aldı. Golitsyn sadece Kırım'da çalışmadı. 1870 yılında Kuban'daki Durso Nehri ve Abrau Gölü kıyısındaki kraliyet mülkünde, Fransız uzmanlarla birlikte üzüm bağları yetiştirdi ve bir şampanya fabrikası kurdu. İlk parti 1897'de piyasaya sürüldü. Ancak Abrau-Durso ve Novy Svet, Rusya'daki tek köpüklü şarap markaları değildi. SSCB yıllarında yerli isimler arasında “Moskova elit şampanyası” ortaya çıktı ve şimdi yerini sağlam bir şekilde koruyor.

Bu şarap kuzey enlemlerinde üretilebilir mi?

Teknolojik sürece karşılık gelen üretim kapasiteleri olacaktır. Banliyölerde mantarlar, meyveler, çiçekler var ama üzüm yok. Ancak Pinot, Riesling, Aligote ve Chardonnay çeşitlerinin meyveleri güney bölgelerinden Rusya'nın başkentine teslim edilir. MKSHV tesisinde üzümler, Moskova Elit Şampanya adı verilen bir içeceğe dönüştürülür: kaba, yarı kuru ve yarı tatlı. Şaraptaki şeker miktarı, kristallerin eklenmesiyle değil, yalnızca bir araya getirilmesiyle düzenlenir. Zorunluluk yaklaşık altı ay yaşlandırılır. Sonuç olarak, ahenkli bir tada ve ilginç bir bukete sahip, zengin açık saman renginde bir içecek doğar.