Marine kornişon harika bir meze

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Neredeyse tüm insanlar salamura sebzeleri sever. Turşu turşusu favorilerimden biridir. Dişlerinizde gevrek ve çok lezzetli bir salatalık ile biraz alkol yemekten daha hoş bir şey yoktur. Turşu turşusunun ana mutfak malzemesi olduğu sayısız farklı tarif var. Aşağıda, deneyimsizliğine rağmen herhangi bir ev hanımının hayata geçirebileceği tarifler bulunmaktadır.

Turşu turşusu. Pişirme teknolojisi

Koruma için 15 kg kornişon, 500-600 gr yeşillik, dereotu, 45 gr tarhun, 30 gr kırmızı biber, 45 gr yaban turpu yaprağı veya kökü, 15-17 tane karabiber, 9-12 diş sarımsak. Dökmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 15 litre su için 15 yemek kaşığı almanız gerekir. yemek kaşığı sirke (%9), 180 gr sofra tuzu, 180 gr şeker.

8 cm boyuna ulaşmamış genç salatalıklar iyice yıkanmalı, kavanozlara sıkıca paketlenmelidir (tercihen dik konumda). Kavanozun dibine baharatlar (dereotu, biber, doğranmış yaban turpu rizomları, soyulmuş sarımsak ve tarhun) yerleştirilir. Haşlanmış marine ile kavanozlara dökülür.salatalık, daha sonra 10 dakika boyunca en az 85 ° C'lik bir sıcaklıkta pastörize edilir (işlemin süresi hacme bağlıdır). Pastörizasyondan sonra kavanozlar metal kapaklarla sarılır ve soğumaya bırakılır.

Polonya turşusu turşusu

Bu muhafazayı hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 10 kg kornişon, 5 küçük havuç, 20-25 küçük soğan, 15 diş sarımsak. Dökmek için 10 litre su, 500 ml sofra sirkesi (%9), 600 gr tuz, 30 acı biber, 20 defne yaprağı, 4 soğan, 2 büyük havuç gerekir.

Kornişon turşusu aşağıdaki gibi hazırlanır. Salatalıklar yıkanır ve birkaç saniye kaynar suya batırılır. Daha sonra soğuk suda soğutulurlar. Daha sonra salatalıkların farklı yerleri tahta bir çubukla delinir ve tuzla ovulur. Emaye bir kaseye yayarlar, üzerine baskı uygularlar ve ürünü 12 saat serin bir yerde bırakırlar. Turşu turşusu hazırlamak çok kolaydır. Soyulmuş ve doğranmış soğan ile soyulmuş ve rendelenmiş havuçlar bir süre kaynar suya batırılır. Kornişonlu kavanozlar marine ile dökülür ve 90 ° C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pastörize edilir. Cam kavanozlar kapaklı olarak sarılır ve karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Gevrek turşu turşusu

Lezzetli ve enfes yemeklerden anlayan herhangi biri, onlardan pek çok ihtiyacını ifade eder. Turşu turşusu nasıl yapılırmükemmel tat? Soyulmuş ve iyice yıkanmış salatalıklar bir peçete ile kurutulmalıdır. Bundan sonra tuz serpilmelidir (2 kg kornişon için - 1 yemek kaşığı tuz). Salatalıkları gün boyunca birkaç kez sallayın. Onlardan öne çıkan meyve suyu boş altılır. Sebzeler suyla seyreltilmiş% 9 sirke ile dökülmelidir. Bu turşuda turşusu yaklaşık bir gün beklemelidir. Bundan sonra sirke dolgusu boş altılır ve emaye bir kapta kaynatılır. Soğuyan kornişonlar kavanozlara konulur ve içine birkaç parça acı kırmızı biber, 2 küçük doğranmış soğan, 2-3 diş sarımsak ilave edilir. Tekrar soğutulmuş bir marine ile dökülürler ve pastörize edilirler. Salatalık turşusu (turşu) çok popüler bir atıştırmalıktır ancak çok asidik olan yiyeceklerin sindirim sorunu yaşayan kişiler tarafından tüketilmemesi gerektiğini asla unutmamalısınız.