Peynirli turta - tüm durumlar için lezzetli hamur işleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doğu Avrupa'da peynir genellikle çeşitli yemeklerde kullanılır. Sıcak, meze ve hatta hamur işleri. Brynza mutlaka yenmesi gereken çok sağlıklı ve lezzetli bir peynirdir. Yazımızda bu harika ürünü içeren birkaç turta çeşidine bakacağız.

Peynirli puf böreği

Önce, lezzetli peynir içeren klasik tarifi düşünün. Hazırlamak için iki yaprak veya 0,5 kg puf böreği satın alın veya hazırlayın.

Öncelikle 200 gr peynir iyice yoğrulmalı veya büyük parçalar kalmayacak şekilde blender ile biraz öğütülmelidir. 1 yumurtayı peynire ekleyin. Peynirin güçlenmesi ve dağılmaması için içerisine ayrıca bir yumurta beyazı da koyabilirsiniz.

Sarımsakları (2-3 diş) ince bir rende üzerine rendeleyin. Baharatlı sevmiyorsanız, o zaman bir tane yeterlidir. İstenirse, daha zengin bir tat ve aroma için biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Peynir kasesine sarımsak ve biber ekleyin.

Bir kat hamur açın ve üzerine peynir, yumurta ve sarımsak dolgusunu koyun. İkinci bir tabaka ile örtün ve kenarları sıkıştırın. İki yaprak hamurdan dolgulu rulolar yapabilirsiniz. Her şey arzunuza bağlıdır.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Bu sırada fırın tepsisini tercihen tereyağı ile yağlayın ve keki yerleştirin. Ara sıra pişip pişmediğini kontrol ederek yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Peynirli patates turtası

Misafirlerin gelişi için hızlı ve lezzetli bir şeyler pişirmek ister misiniz? Daha sonra şeflere peynirli patates turtasına dikkat etmeleri tavsiye edilir. Sadece lezzetli, besleyici değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Önce hamuru yapmanız gerekir, çünkü buzdolabında en az 3 saat demlenmesi gerekir. Hazırlamak için bir kap alın, 400 gram un, biraz tuz, 20 gr şeker ve 0,5 çay kaşığı dökün. soda. Tüm kuru malzemeleri karıştırın.

Ayrı bir kaba 50 gram yumuşak tereyağı ve 100 gram ekşi krema koyun. İyice karıştırın. Tabakalaşabileceğinden yağı fazla dövmeyin. Şimdi karışık ekşi krema, unlu bir kaba dökülmelidir. Hamuru yoğur. Çok kalınsa, daha fazla ekşi krema ekleyin. Hamur elastik olmalı, elinize yapışmamalı. Streç filme sarıp buzdolabına koymuşlar.

Bu arada 5 patatesi soyup haşlayarak püre haline getirin. Soğanı kızartın ve peyniri çatalla ezin. Ürünler oda sıcaklığına soğuyunca bunları birleştirin. Bu pasta için dolgu olacak.

Hamuru bir fırın tepsisinde iki daire veya dikdörtgen şeklinde açın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Üzerine hamurun ilk katını koyun.

Üstdolguyu eşit şekilde yayın. Sonra ikinci bir daire ile kaplayabilirsiniz. Kenarlar sıkıştırılmalı ve ancak bundan sonra pastayı 180 derecelik fırına koyun. Yaklaşık 25 dakika pişmesi gerekiyor. Ancak, her şey fırına bağlıdır, bu nedenle hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.

Otlar ve peynirli turta

Önce bir hamur yapmalısın. 50 ml sütü bir kaseye dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. maya ve aynı miktarda şeker. Yavaş yavaş 20 gr un ekleyin. Kütlenin 10 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra aynı kaba son 100 ml sütü dökün, yaklaşık 1,5 yemek kaşığı dökün. un, elastikiyet için iki küçük yumurta ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğur. Sıvı olursa, yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 1,5 saat sıcak tutun.

Bu arada 2 yumurtayı kaynatın ve ince ince doğrayın. 150 gr peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir demet yeşillik ve bir soğanı ince doğrayın. İç harcı birleştirin, karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.

Hamurdan 3 kek açın. Yağlanmış fırın tepsisine bir kat koyun ve iç harcı yayın. Şimdi ikinci pastayı üstüne koyun. Üzerine harcı eşit şekilde yayın ve üçüncü kat ile kaplayın. Pastayı bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

25 dakikadan fazla pişirmeyin. Ancak, hepsi fırına bağlıdır, bu nedenle hamur işlerinin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol etmeniz gerekir. Peynirli ve otlu çok lezzetli ve güzel bir pasta oldu.

Domates ekleyin

Domateslidaha da lezzetli hamur işleri. Hazırlamak için 100 gr tereyağını yumuşatın ve üzerine 50 gr yağlı ekşi krema ekleyin, tuzlayın ve karıştırın. Aynı kapta yavaş yavaş 200 gr un ekleyin. Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve 30 dakika bekletin.

Bu arada iç harcını hazırlayın. 2 yumurta ve 150 gr ekşi kremayı karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Yumurta-ekşi krema karışımını pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın ve bir süre bekletin.

Domatesleri iyice yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin ve peyniri ince tabaklar halinde kesin. Artık turtayı pişirmeye başlayabilirsiniz.

Hamur, yanları unutmadan fırın tepsisi şeklinde açılmalıdır. Katmanı forma koyun ve üzerine malzemeleri formun bir dairesinde yerleştirebilirsiniz. Peynirli alternatif domatesler. Önce peyniri dizip üstüne domates koyabilirsiniz.

Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın. İçine turtalı bir fırın tepsisi koyuyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Peynirli ve domatesli turta hazır. Soğuyunca servis yapabilirsiniz.

Kefir Turtası

Bu tür hamur işleri, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yumuşak ve ufalanan olmaları bakımından da dikkat çekicidir. Peynirli atıştırmalık bir turta hazırlamak için bir kaba 250 ml kefir dökün, tadı tuzu, 5 g şeker, 0,5 çay kaşığı dökün. soda, 2 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ ve 1 yumurtada çırpın. İyice karıştırın.

350 gr unu eleyin. Yüzeyin hamuru yoğurması için 50 gr bırakın. Kalan 300 g, yavaş yavaş kaba ilave edilir.kefir. Hamuru hafifçe elinize yapışacak şekilde yoğurun. Havalı olmak zorunda değil.

Hamuru 40 dakika soğutun ve bu arada peynir dolgusunu hazırlayın. Peyniri (300 g) kaba bir rende üzerine rendeleyin, çatalla biraz hatırlayın, küçük bir demet yeşilliği ince doğrayın ve peynirle birleştirin.

Soğuyan hamuru birkaç parçaya bölün. Formun boyutuna yuvarlanması gereken yaklaşık 4 top almalısınız. Dolguyu her katmana eşit olarak yayın. Son halkaya geldiğinizde eritilmiş veya sert peynirle süsleyin.

Fırına yerleştirin ve 180 derecede 30 dakika pişirin. Yumuşak, lezzetli ve güzel bir kefir peynirli turta çıktı.

Et ekle

Bu pasta daha besleyici ve şenlikli bir sofra için mükemmel. Mayasız puf böreği mağazadan satın alınabilir. 0,5 kg'a ihtiyacınız var. 250 gr kıyma ve dana kıyma hazırlayın. Karıştırın, tuz, karabiber ve fazla kurumaması için hafifçe kızartın.

2 adet alın. soğan, ince doğranmış. Altın kahverengi olana kadar kızartılması gerekiyor. Soğanı kıymalı bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika buzdolabında bekletin.

250 gr tuzsuz peynir, bir demet yeşillik ve 2 yumurtayı doğrayın. Kıymayı buzdolabından çıkarın. Peynir dolgusunu ete ekleyin, iyice karıştırın. Artık fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz.

Bu arada bir fırın tepsisini yağlayın, önce üzerini örtünhamur tabakası. Doldurmayı eşit olarak dağıtın. Daha sonra ikinci bir katmanla örtün ve hamurun kenarlarının bir yumurta ile yağlanması gerekir. Kenarlarını sıkıştırıp fırına verin. Kek yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Süzme peynirli ve peynirli turta

Bu böreği yapmak için puf böreğine ihtiyacınız olacak. Ununla uğraşmak istemiyorsanız süpermarkette satın alabilirsiniz. O zaman sadece dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için 250 gr peynir ve süzme peyniri büyük topaklar kalmayacak şekilde bir çatalla ezin.

Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ince doğrayın, bir diş sarımsak ve 100 gr ekşi krema ekleyin. Peynir tuzsuzsa, dolguya baharat katacağı için hafifçe tuzlayıp beyaz biberle karabiber yapabilirsiniz. Süzme peynir, peynir ve yeşillikleri karıştırın.

Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısınırken bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine bir kat milföy hamurunu yerleştirin. Üzerine eşit olarak dağıtılması gereken dolguyu yayın. Pastayı ikinci katla örtün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 30 dakika pişirin.

Yemek İpuçları

Eğer hamura yumurta eklenmezse turtanın kalorisi daha düşük olacaktır. Tarife göre çok gerekliyse, dolguya daha fazla yeşillik ve sebze ve daha az et ürünü koyun.

Hamurun alttan yanmasını önlemek için fırın tepsisinin altına ekmek kırıntıları veya irmik serpin. Bazen keke geçen hoş olmayan bir koku elde edildiğinden margarinle yağlamak istenmez.

Oset mutfağını denemek istiyorsanız, dolguya tuzlu peynir, daha fazla sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Ölçülü alınbaharatlı atıştırmalık pasta.

Pişirme süresi çok kısa olduğunda, hamur mağazadan satın alınabilir. Sonuçta, yapmak doldurmaktan daha uzun sürer.

Denemeyi deneyin, yeni malzemeler ekleyin, hamur işlerini çeşitli parlak ürünlerle süsleyin - ve başyapıtlarınızla konukları şaşırtacaksınız.