Zander'den yemekler: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pike levrek, çok miktarda vitamin ve amino asit içeren inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Pike levrek, işlenme kolaylığı, temizlenmesi çok kolay ve az kemikli olması nedeniyle yemek pişirmede büyük popülerlik kazanmıştır. Bu balıktan birinci ve ikinci yemekler hazırlanır, içi doldurulabilir, tütsülenebilir, tuzlanabilir ve çok daha fazlası olabilir. En sıradışı ve ilginç yemek tarifleri aşağıda sunulmuştur.

Kabak ve tereyağı soslu pişmiş levrek

Bu yemek modern bir şekilde çok orijinal ve güzel görünüyor. Burada standart malzemeler kullanılıyor, ancak bu, bir restoran yemeği hazırlamak için en pahalı ürünleri satın almanıza gerek olmadığını bir kez daha kanıtlıyor. Fotoğraflı bir tarife göre basit bir levrek yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• zander - 1 adet. (kesilmiş balık alırsanız 2 temiz fileto almanız gerekir);
• taze maydanoz - 50g;
• zeytin - 150 g (çekirdeksiz satın almak en iyisidir, aksi takdirde onları çıkarmak için çok zaman kaybedersiniz);
• tereyağı– 80 gr (kaliteli bir ürün almalısınız, sürülürse sos dağılır ve hoş olmayan bir tat bırakır);
• limon - 2 adet;
• kabak - 1 adet

Ayrıca az miktarda zeytinyağına, birkaç diş sarımsak ve yemek pişirmek için bir bulyon küpüne ihtiyacınız olacak.

Nasıl pişirilir

Pişirme ile ilgili sorunları önlemek için adım adım talimatları tam olarak izlemelisiniz:

1. Balık bütün olarak satın alındıysa, temizlenmesi, iç kısımlarının çıkarılması ve başın kesilmesi gerekir. Sonra omurga boyunca ikiye kesmeniz gerekir. Biri temiz, ikincisi de çıkarılması gereken bir sırt ile iki fileto çıktı. Ardından cımbızla mevcut tüm kemikleri çıkarın.
2. Her fileto üç parçaya bölünmeli ve bir kaseye yerleştirilmelidir. Balığı zeytinyağı ile gezdirin ve 25 gram kıyılmış maydanoz serpin. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.



3. Şimdi tavayı ateşe vermen ve üzerine zeytinleri dökmen gerekiyor. Fazla sıvının çıkması için biraz kızartılmaları gerekir. Bu malzeme biraz ve kısık ateşte kavrulmalıdır.
4. Zeytinleri bir blender kasesine koyun, bulyon küpü ve sarımsağı ekleyin. Homojen bir siyah kütle görünene kadar her şeyi öğütün.



5. Kabaklar yıkanmalı ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesilmelidir.
6. Şimdi bir fırın tepsisi almanız gerekiyor, sebzeyi dikkatlice oraya koyun, üstüne levrek turşusu koyun,ve üzerine ezilmiş zeytinleri dökün. Katmanı 1 cm'den fazla olmamalıdır.



7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve içindeki balığı 20 dakika pişirin.
8. Zander pişerken limonlu tereyağlı sosu hazırlayabilirsiniz. İki limonun suyunu küçük bir tencereye sıkın, biraz ısıtın, ardından 80 gr tereyağı ekleyin ve kütleyi aktif olarak karıştırmaya başlayın. Kaynatın ve en küçük ateşe koyun, sos birkaç dakika kaynatılmalı, ardından kıyılmış maydanozun ikinci yarısını ve tuzu ekleyin. Tadına varın.
9. Balık hazır olduğunda porsiyonlu tabaklara dizilebilir. Servis ederken üzerine limonlu tereyağlı sos gezdirin.

Lezzetli bir levrek yemeği tarifi

Bu tarife göre levrek yapma yöntemi doğa severler için uygundur. Bu durumda balık fırında pişmeyecek veya tavada kızartılmayacaktır. Açık ateşte yemek pişiriyor. Bu durumda, levrek inanılmaz derecede lezzetli ve sulu çıkıyor. Yemeğin özelliği, çok aromatik bileşenlerin ve baharatların kullanılmasıdır. Bir şirket ve beş kişi için levrek hazırlamak için yaklaşık 2 kg balık filetosu ve 150 gr ketçap almanız gerekir.

Zander'e ek olarak 100 gr soya sosu, 10 gr taze zencefil, birkaç yemek kaşığı susam yağı, bal, bir limon, sarımsak ve maydanoz almalısınız. Birkaç yaban turpu yaprağı almanız da tavsiye edilir - bu gerekli bir malzeme değildir, ancak yemeğin lezzetini iyi bir şekilde artıracaktır.

Süreçyemek pişirme

Daha önce bildirildiği gibi, levrek hazırlamak kolaydır, bu nedenle adım adım basit bir kılavuzla her piknik için mükemmel yemeğe sahip olacaksınız. Bu nedenle, şunları yapmanız gerekir:

1. Balık filetosunu porsiyonlara ayırın. Boyutları aşağıdaki fotoğrafta görülebilir.



2. Karıştırmak için derin bir kap almalısınız: soya sosu, rendelenmiş zencefil, susam yağı, 1 limon suyu ve ketçap. Çok fazla bitki seviyorsanız, "Izgara yemekler için" baharat satın alabilir ve kaseye ekleyebilirsiniz.
3. Ardından maydanozu doğrayın ve 2 diş sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin, bu ürünleri de marine sosuna koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Balığı marine edilmiş bir kaseye koyun ve iyice ovalayın. Bu pansuman olmadan tek bir parça bırakılmamalıdır. Balıkları birkaç saat buzdolabına koyun. Doğa gezisi önceden planlanmışsa, dekapaj yapmak en iyisi balığı pişirmeden bir gün önce yapmaktır.
5. Izgara balık tabağının üzerine birkaç yaprak yaban turpu ve balık parçaları koyun. Yapraklar orijinal aromayı verecek ve ürünün yanmasını önleyecektir.



6. Izgara zander en iyi pişmiş sebzeler, patatesler ve taze otlar ile servis edilir.

Yaban turpu yaprağı bulamazsanız, bir yandan folyo koymak daha iyidir, zander'ı yanmaktan koruyacaktır.

Fırında sebzeli levrek

Çok basit ve hızlı tarifbalık pişirme. Üstelik diyet yapanlar için de uygundur çünkü burada “ağır” yiyecekler yoktur. İçindekiler listesi belirli sebze türlerini listeleyecektir, ancak en çok sevdiklerinizi seçebilirsiniz. Bir levrek yemeğinin bir sonraki fotoğrafında, sonucun ne olması gerektiğini görebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Üç porsiyonluk bir levrek yemeği hazırlamak için 600 gr saf balık filetosu almanız ve ayrıca:

• havuç - 2 adet.;
• sarımsak - 2 adet;
• herhangi bir beyaz şarap - 100 ml (ucuz çeşitler kullanabilirsiniz);
• krem %18 - 30 ml;
• tereyağı;
• domates - birkaç parça;
• rezene.

Kuşkonmaz, yeşil bezelye, mısır gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Yemek pişirme

Fırında pişmiş sebzeli levrek için adım adım tarif:

1. Bütün levrek satın aldıysanız, önce onu temiz filetolar halinde kesmeniz gerekir. Bunu yapmak için balığı temizlemeniz, ardından peritonda bir kesi yapmanız ve tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin. Sırt boyunca kesilmesi gereken bütün bir karkas alacaksınız.
2. Bir temiz fileto alacaksınız, ikincisi kemikli, ayrıca et kısmından bir bıçakla dikkatlice ayrılması gerekiyor. Şimdi tüm kemikleri cımbızla çıkarmalı, balığı tekrar iyice durulayın. Pike levrek daha fazla işlemeye ve pişirmeye hazır.
3. Filetoyu parçalara ayırın, istenirse tuz ve karabiber ekleyinbalık yemekleri için baharat kullanın.
4. Şimdi sebzeleri kesmen gerekiyor. Rezene ve havuçların küçük parçalar halinde kesilmesi ve sarımsakların ince plastikler halinde kesilmesi gerekir. Domatesleri dilimler halinde kesin.
5. Bir tava alın, oraya bitkisel yağ ekleyin, biraz ısıtın ve havuçlu rezene atın. Kısık ateşte kızartmanız ve sürekli yağın yanmamasını sağlamanız gerekir, aksi takdirde sebzelerin tadı bozulur ve faydalı özelliklerini kaybederler.
6. Sebzeler biraz kızartıldığında, tavaya gerekli miktarda beyaz şarap dökün. Biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. 1-2 dakika sonra kremayı dökün, her şeyi en yavaş ateşte birkaç dakika pişirin.



7. Şimdi fırını açmanız ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlamanız gerekiyor.
8. Bir fırın tepsisi alın, alta hazır sebzeleri dökün, porsiyonlanmış levrek parçalarını üstüne dikkatlice yerleştirin ve doğranmış domatesleri de koyun.
9. 45 dakika fırına koyun. Bu süreden sonra yemek yemeye hazır olacaktır.

Pişirmenin sonunda sebzeli balıklar limon dilimleri ve dereotu dallarıyla süslenebilir. Yemek en iyi haşlanmış pirinçle servis edilir.

Kuru bir tavada kızarmış zander

Bu yemeğin güzelliği, balığın özel bir yemek zarfı içinde kuru bir tavada kızartılması gerektiğidir. Tüm kokular zarfın içinde kaldığı için levrek inanılmaz derecede kokulu çıkıyor ve kızartma tavada tek bir damla yağ olmadan gerçekleştiği için çok kullanışlı.

Balık kızartılabilirayrı ayrı, ancak garnitürle birlikte pişirilmesi tavsiye edilir, bu durumda sebzeler.

Yemek yapmak için gerekenler

Üç kişilik yemek hazırlamak için 3 adet temiz levrek filetosu (balıklar küçükse), 200 gr kiraz domates, birkaç yemek kaşığı kapari, havuç, kuşkonmaz ve dolmalık biber almanız gerekir.

Marina için birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı sade su, biberiye, kekik ve tarhun hazırlamanız gerekiyor. Evde bu tür baharatlarınız yoksa, bunları başkalarıyla değiştirebilir veya "Balık yemekleri için" adı verilen evrensel olanları satın alabilirsiniz.

Marinasyon ve yemek pişirme

Bu levrek tarifinde artık balıkların nasıl kesileceğini anlatmaya değmez, bu işlem daha önceki tariflerde detaylı olarak anlatılmıştır. Lezzetli levrek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

1. Küçük bir kapta tüm baharatları ve bitkisel yağı karıştırın.
2. Zander dilimlerini marine sosuna batırın ve her şeyi iyice karıştırın. Birkaç saat buzdolabında bekletin.
3. Marinasyon için ayrılan süre dolduğunda, balıklar kaseden çekilmeli ve bir kağıt zarfa aktarılmalıdır.
4. Yukarıdaki sebzelerin tümü küçük dilimler halinde kesilmeli ve çeri domatesler ortadan ikiye kesilmelidir. Onları da zarfa koyun ve 1-2 yemek kaşığı su ekleyin.
5. Ateşe kalın tabanlı bir tava koyun ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. Tavaya yağ dökmeye gerek yok.
6. Balık ve sebzeleri her iki tarafı yaklaşık 5 dakika olacak şekilde kızartın. Tüm ürünler kesilirseyeterince kalın parçalar, pişirme süresi biraz daha uzun olabilir.

Bu, bu yemeğin pişirme işlemini tamamlar. Tamamlandığında, tüm ürünleri zarftan almanız ve porsiyonlu tabaklara yerleştirmeniz gerekir. Bir dal biberiye ve limon dilimleri ile süsleyin. Garnitür olarak, baharatlı haşlanmış pirinç ve taze sebze salatası kullanmak en iyisidir.

Bazı ipuçları

Balığı keserken, ürünün tadını bozacak safra kesesine dokunmamak için karnını çok dikkatli bir şekilde kesin.

Bütün kemikleri almaya çalışın çünkü balıklar kemikliyken yemek çok sakıncalıdır.

Pike levrek orta ateşte pişirilmelidir, aksi halde kuru ve tatsız hale gelebilir.

Artık levrek pişirmek için çok çeşitli tarifler biliyorsunuz. Hepsi oldukça basit. Pike levrek narin bir balıktır, bu yüzden çok çabuk pişer, ana ürünü fazla kurutabileceğiniz için pişirme süresini uzatmamaya çalışın ve yemeğin bir bütün olarak tadı bozulacaktır.