Sırlı peynirli geçmişe özlem "Sovyet Gelenekleri"

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sovyet Gelenekleri peynirini satın alan alıcı, ondan perestroika öncesi zamanlardan hatırladığı niteliklerin aynısını bekler. SSCB'de, temeli süzme peynir, tereyağı, şeker ve çikolata olan bir süzme peynir tatlısı üretildi.

Nasıl biriydi?

Peynir "Sovyet Gelenekleri" hakkındaki yorumlar farklıdır: "çok iyi" ile "bu bir tüketici sahtekarlığıdır". Bazı alıcılar neyi sever ve diğerlerini ne kapatır?

80'lerin tatlı düşkünü anılarına göre, ürünün lor dokusu çok yoğundu ve çikolata "kabuğu" kalın ve sertti, şeklini iyi koruyordu. Mevcut sırlı peynir pıhtıları ikisinden biri ile övünemez. Bununla birlikte, üretici, çocukluğumdan hatırladığım kremalı vanilyanın o narin eşsiz tadını üründe yeniden üretmeye çalıştı. Dışarıdan, peynir aynı zamanda geçmişten gelen lezzetli bir tatlıyı andırıyor: 50'li yıllardan kalma kırmızı bir çocuk görüntüsü ile bir “sargı sargısına” sarılmış dikdörtgen bir çubuk şeklinde üretilir.

Standartları karşılar

Marka adı, tatlının kalitesinin Sovyet gıda endüstrisinde benimsenen standarttan daha kötü olmadığını garanti eder. Sırlı peynir lorları "Sovyet Gelenekleri" GOST'a göre yapılır, sadece SSCB'ye değil, modern - GOST R. Bu durum inceliği daha da kötüleştirmez, ancak üründe yeni bileşenlere izin verir.

Bu tür süt ürünleri üreticileri arasında liderler listesinde ilk sırada Rostagrokompleks LLC yer almaktadır.

İçinde ne var?

"Sovyet Gelenekleri" peynirinin bileşimi oldukça gelenekseldir: bileşenleri kakao tozu, bitkisel yağ (hurma yağı), soya lesitini olan süzme peynir, tereyağı, toz şeker, vanilya özü ve çikolata sosu. emülgatör, şeker ve vanilya kokusu.

Her şey ölçülü olarak faydalıdır

Tatlının ana unsuru süzme peynirdir, vücudumuza protein sağlar, kasları besler ve güçlendirir. Süt ürünü ayrıca kasların kasılma yeteneğine sahip olduğu için kalsiyum içerir. Tereyağı, metabolik süreçlerin vazgeçilmezi olan vücut yağını verir ve vücuda enerji sağlar. Bununla birlikte, aşırı tüketimi aşırı kolesterolü kışkırtır. Ve toz şeker ile ittifak halinde, hayvansal yağ ateroskleroz tehdidi oluşturur. Gerçek şu ki, şeker kan damarlarının duvarlarını inceltir, bu da kolesterolün içlerine girmesini kolaylaştırır ve plak oluşumuna yol açar. Sükroz, beyin fonksiyonu için cömert bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak aşırı tüketildiğinde tehlikeli hale gelir. Bir peynir yaklaşık üç çay kaşığı "beyaz ölüm" içerir. 6 çeşit sırlı şekerin her birinde, bileşim, ek özelliklerine bağlı olarak değişir.malzemeler.

Çikolata Günaha

Sovyet Gelenekleri peynirinin lor dolgusunu içeren iştah açıcı "uzay giysisi", bir şekerleme sırdır. Bileşenleri ayrıca bir dizi değerli özelliğe sahiptir, ancak fazlası zarar verebilir.

Bu:

• kakao, sağlık sağlayan vitamin ve minerallerin hazinesidir;
• lesitin - hücre yapısı için bir malzemedir, onsuz vücudun hızla yaşlanır;
• palmiye yağı bir yağ kaynağıdır, avantajı kolesterol içermemesidir.

Peynir çeşitleri "Sovyet Gelenekleri"

Şirket bir dizi sırlı lor geliştirdi:

1. Vanilya ile, mavi ambalaj, 45g, %26 yağ, 100g=420kcal.
2. Vanilya ve Kremalı Karamel Aromalı, Sarı Sargılı, 45g, %26 Yağ, 100g=417kcal.
3. Doğal haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile, açık kahverengi ambalaj içinde, 45 g, %26 yağ, enerji değeri 100 g=412 kcal.
4. Vanilyalı, yeşil sarmalayıcı, 45 gr, %5 yağ, enerji değeri 100 gr=288.3 kcal.
5. "Patates", koyu kahverengi ambalaj içinde, 45 g, %20 yağ, enerji değeri 100 g=413, 2 kcal.
6. "Sufle", bej ambalaj içinde, 35 g, %15 yağ, enerji değeri 100 g=379, 2 kcal.

Üretim detayları

Tatlı bir sütlü tatlı yapmanın gizemi birkaç aşamadan oluşur. ilksüzme peynir karıştırma makinesine konur, toz şeker ile vanilya, tereyağı ve portakal lifleri ilave edilerek ürünün yapısını güzelleştirir. Bileşim 10 dakika karıştırılır. Karışım daha sonra ısıl işleme tabi tutulur ve pastörize edilir. Bundan sonra soğutulur ve kalıplama cihazının hunisine fırlatılır. Son aşama uygun bir aparatta sırlama ve -1 °C sıcaklıkta dondurma işlemidir. Bitmiş ürün özel bir konveyör kullanılarak paketlenir. Hermetik malzemeler alanındaki modern teknolojiler sayesinde, koruyucu içermeyen peynirler 15 gün ve dondurularak 60 güne kadar saklanır.

Biraz tarih

Geçen yüzyılın ellileri - bu, SSCB'nin kokulu lorlarının raflarında kitlesel görünüm dönemidir. Tatlı bir anda popüler oldu. Dilde hafif tatlı bir incelik eridi, çocuklar lorun çikolata kabını mutlu bir şekilde ısırdılar. Sovyet peyniri hem tat hem de görünüm olarak bir eskimoya benziyordu. 80'lerin sonunda tatlı satıştan kayboldu ve birkaç yıl sonra iki versiyonda geri döndü - kakao ve vanilya. Bugün birkaç düzine ürün var, çikolata kaplı lor barları dünyanın birçok ülkesinde favori bir tatlı. Lezzetli bir tatlı hakkında her şeyi öğrenebileceğiniz bir Sırlı Lor Müzesi bile var.