Kış için beyaz lahanayı dondurmak mümkün mü?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana harika bir sebzedir. Taze, tuzlanmış veya salamura olarak yenir. Kış için, yaz sakinleri, vitaminleri ilkbahara kadar korumak için mahzene lahana başlarını indirir. Ne yazık ki, hepsi uygun değil. Bu nedenle, lahana kurur veya çürür ve kışın ortasında lüks lahana başlarının sefil kalıntılarının atılması gerekir. Beyaz lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusu, birçok bahçıvan için buna değmez. Dondurulduktan sonra yenmez hale geleceğine inanılıyor. Aslında bu sadece teknolojinin takip edilmediği durumlar için geçerlidir. Gelelim dondurma işleminin nasıl yapılacağına.

Önceden uyarılır

Şeflere beyaz lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığını sorarsanız, genellikle kaçamak bir şekilde bu yöntemin artıları ve eksileri olduğunu söylerler. Lahana tüm vitaminleri ve mineralleri korur, elde saklanır ve örneğin çorba için zaten doğranmış. Ayrıca, olmadan kullanılabilirözellikle tek kullanımlık torbalarda paketlenmişse buz çözme. Bu, pişirme süresini hızlandırır ve hostes zamanından tasarruf sağlar.

Ama dezavantajları da var. Ancak onlarla tanıştıktan sonra, bir kişi nihayet beyaz lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığına karar verebilir. Her şeyden önce, buzdolabında yer kaplar. Büyük bir tane varsa, bu kritik olmayabilir, ancak çoğu için önemli bir rol oynar. Şimdi daha ileri. İhale bir sebze görünümünü kaybeder. Yapraklar yumuşar ve artık salatalar için uygun değildir. Çıtır çıtır tamamen kayboluyor, lahana haşlanmış gibi oluyor.

Hassas ürün

Gerçekten öyle. Ayrıca oldukça kaprisli. Bu nedenle, kendiniz için belirlediğiniz görevlere göre beyaz lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığına kendiniz karar verin. Normal dondurma yöntemleri işe yaramaz - bu şekilde sadece sulu yaprakları bozarsınız. Sebzenin özelliklerini mümkün olduğunca korumak için aşağıdaki teknolojiye uyulması önerilir.

Üst yaprakları başından çıkarın ve uygun bir tencereye koyun. Şimdi sebzenin tamamen gizlenmesi için suyla doldurun. Lahanayı çıkarıp suyu kaynatabilirsiniz. Bundan sonra, lahana başını birkaç parçaya kesin ve 3-5 dakika beyazlatmak için indirin. Bu süreden sonra hemen lahanayı soğuk suyla dökün ve yaklaşık bir saat kuru bir havlu üzerine yayın. Bu, camı tüm nemden korumak için gereklidir. Ancak bundan sonra plastik torbalara konabilir ve dondurucuya konulabilir.

Porno çorbası ve çorbaların hazırlanışı

Çoğu zaman genellikle sebze kesmekle geçer. Yavaş pişirici, suyu pişirmek için iyi bir iş çıkarır, ancak kesim, hostesin omuzlarındadır. Bu nedenle, birçoğu sonbahardan beri doğranmış pancar ve havuç, dolmalık biber ve domates içeren özel soslar hazırlıyor. Lahana ayrıca doğranmış, hafifçe beyazlatılmış ve dondurucuya konabilir. Böylece zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Beyaz lahanayı çorba için dondurmanın mümkün olup olmadığından hala şüphe duyanlar için küçük bir porsiyon pişirip denemeyi teklif edebilirsiniz.

Lahana ruloları için

Birisi koca bir lahanayı dondurucuya koymaya çalışıyor ama bu yapılmamalı. Aynı şekilde, kaliteyi etkileyecek olan suyu tamamen çıkarmak mümkün olmayacaktır. Bu nedenle, yaprakları hemen söküyoruz. İşlem, onları 5 dakika ağartarak başlar. Daha sonra suyun süzülmesine izin verilir ve düzleştirilen yapraklar bir torbaya konur. Bu hasat teknolojisi, bitmiş yemeğin tadını çok fazla etkilemez. Bu şekilde pişirilmiş lahana rulolarını sevmeyen insanlar var. Bu kişisel tercih meselesidir.

Lahana turşusu

Dondurma ve uzun süreli saklama için en iyisidir. Rengini ve tadını kaybetmez, çıtır ve çok lezzetli kalır. Bu, salatalar ve lahana çorbası için mükemmel bir temel ve ayrıca bir vitamin kaynağıdır. Ayrıca beyaz lahanayı kışın kavanozlarda dondurmak için bir yöntem arayanlar için ideal bir hasat yöntemidir. Bu ne için?Lahana turşusu sıcak tutulamaz - çok ekşi olur. Buzdolabında genellikle yeterli alan yoktur. Bu nedenle bankalara serilir ve balkona çıkarılır. Gerekirse, birer birer alıp buzdolabına koyabilirsiniz. Özel bir evde daha da kolay - boşlukları soğuk bir verandada saklayabilirsiniz.

Sıcaklık ve raf ömrü

Yukarıda kış için beyaz lahananın nasıl dondurulacağı düşünüldü. Dondurucuda standart sıcaklık -18 derecedir. Bu sıcaklıkta saklanmalıdır. Bunlar en uygun koşullardır. Yani 10 aya kadar yalan söyleyebilir. Lahana yeniden dondurulmamalıdır, bu nedenle bir seferde yalnızca bir paket çıkarılacak şekilde istifleyin.

Lahana suyu

Bu eşsiz içecek dondurulabilir mi? Mucizevi özellikler, mideyi tedavi eden herkese aşinadır. Peptik ülserler için çok faydalıdır, kilo vermeye yardımcı olur, kan şekerini düzenler. Meyve suyunun faydaları, doğrudan sebzenin kalitesi ile ilgilidir. Ayrıca, bitmiş ürün hemen tüketilmelidir. Buzdolabında 5 saate kadar saklanabilir yani sabah ve öğlen hemen servis yapabilirsiniz. Meyve suyu ne kadar uzun süre durursa, içindeki besin konsantrasyonu o kadar düşük olur. Bu nedenle, kendinize bir elektrikli meyve sıkacağı satın almak daha iyidir. Diğer şekillerde, meyve suyu elde etmek oldukça zor olabilir. Ve ihtiyacın olduğunda kendi meyve suyunu kendin yap.

Sonuç yerine

Özetlemek gerekirse, bunun iyi birbazı dezavantajlara rağmen iş parçası yürütme türü. Bu versiyondaki lahana her zaman kullanıma hazırdır ve öğle veya akşam yemeğini birkaç kat daha hızlı pişirmenize olanak tanır. Doğranmış veya büyük parçalar halinde (bir başın yarısı veya dörtte biri) dondurulabilir. Çok çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur. Salata bir istisna olacaktır. Dondurulduktan sonra yapraklar yumuşar ve artık gevrek bir atıştırmalık için uygun değildir. Dondurulmuş lahana uzun süre saklanır ve karışımın bir parçası olarak kullanılabilir. Tabii ki, dondurucunun boyutu ve buzu çözülen ürünün kullanılabileceği seçenekler sınırlıdır. Ancak küçük bir kısmı dondurucuya konabilir ve tüm kış boyunca lahana dolması ve çorba yapmak için yarı mamul ürünler elde edebilirsiniz.