2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kanatlı yumurtaları insan vücudu için çok faydalıdır. Çok çeşitli besinler içerirler. Yumurtaların besin değeri, onları çocukların düzgün büyümesi ve gelişmesi için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. İçlerindeki protein, yağ, mineral ve vitamin içeriği dengelidir. Bu ürünün bileşimi, bir kişi için gerekli olan hemen hemen tüm maddeleri içerir.
Bir tavuk yumurtasının enerji değeri 149 kcal'dir. İçeriği: 12.49 gr protein, 1.22 gr karbonhidrat ve 10.02 gr yağ. Haşlanmış yumurtanın besin değeri, çiğ yumurtanın kalori içeriğinden çok farklı değildir. Yani, haşlanmış tavuk yumurtası 155 kcal içerir. Tabii ki, pişirme işlemi sırasında vitaminlerin bir kısmı kaybolur. Ancak yumurtaların çabuk piştiği göz önüne alındığında, birçok faydalı madde korunur. Isıl işlem vitaminlerin yalnızca yüzde 10'unu yok eder.
Yumurta, her şeyden önce yüksek kaliteli proteinler açısından zengindir. Ancak yumurtaların yüksek besin değeri aynı zamandadoymamış yağların yanı sıra diğer faydalı bileşiklerin bir kaynağı olduklarını. Böylece, bir yumurta, bir kişinin aşağıdaki vitaminler ve mikro elementler için günlük ihtiyacını karşılayabilir: riboflavin - yüzde 15, B12 vitamini - yüzde 8, selenyum - 10, A vitamini - 6, folik asit - 4, çinko ve demir - 4, E vitamini - yüzde 3, tiamin - yüzde 2.
Farklı türlere ait kuş yumurtalarının kimyasal bileşimi çok farklı değildir. Kanatlı yumurtaları yaklaşık yüzde 70-75 sudur. Emülsiyon formunda proteinler, karbonhidratlar, yağlar, vitaminler ve mineraller içerir. Su kuşları yumurtalarının besin değeri biraz daha az su ve daha fazla yağ içerir.
Ürünün mükemmel sindirilebilirliğine de dikkat edilmelidir. Yumurtanın proteinleri ve amino asitleri vücut tarafından yüzde 94 oranında işlenir. İnek sütünde bu rakam yaklaşık yüzde 86 ve domuz etinde - 75. Tavuk yumurtalarının besin değeri, en iyi sindirilebilirlikleri, diyet ürünleri olarak sınıflandırılmalarını sağlar.
Yolk
Besin değeri açısından en önemli kısım sarısıdır. Yani içindeki kuru madde miktarı (yumurtanın tamamına göre) yüzde 45-50 civarındadır. Kabukta kuru madde yüzde 30-35, proteinde ise yaklaşık 15-20.
Yağda ve yağda çözünen vitaminlerin neredeyse tamamı yumurta sarısında yoğunlaşmıştır. Yani, 100 gram başına kalori içeriği 350-400 kcal'dir. Ve protein sadece 40-50 kcal içerir.
Sonuç olarak, eğer yumurtadaki besin bileşiklerinin ve enerjinin temeli sarıysa, o zaman boyutu ürünün besin değerini belirler. Genç tavukların yumurtladığı yumurtanın sarısı daha azdır. Büyüyen kuş, daha büyük bir kütle fraksiyonuna sahip yumurtalar üretir. Sarısının rengi, tavuğun vücuduna yiyecekle giren karotenoidlerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Soluk sarı veya hatta koyu turuncu olabilir.
Protein ve yumurta sarısının miktarı birkaç faktöre bağlıdır: yaş, cins, göz altı koşulları, yem kalitesi - her şey önemlidir. Ortalama olarak bir tavuk yumurtası %50-60 protein, %25-35 yumurta sarısından oluşur. Bu nedenle, hacimce yumurtanın büyük kısmı proteindir.
Böylece yumurtanın besin değeri dengeli ve zengin bir bileşimde yatmaktadır. Doktorlar bir yetişkinin iyi beslenmesi için günde 1-2 (artık değil!) Yumurta yemeyi tavsiye ediyor.
Önerilen:
Akşam yemeği için süzme peynir: beslenme kuralları, kalori içeriği, besin değeri, tarifler, besin değeri, ürünün bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Gerçek gastronomik zevk nasıl elde edilir? Çok basit! Sadece bir kavanoz lezzetli meyveli yoğurtla biraz süzme peynir dökmek ve bu lezzetli inceliğin her kaşığının tadını çıkarmak gerekir. Kahv altıda bu basit süt yemeğini yediyseniz bir şey var, ama ya akşam yemeğinde süzme peynir yemeye karar verirseniz? Bu rakamınızı nasıl etkileyecek? Bu soru, doğru beslenmenin tüm varsayımlarına uymaya çalışan birçok kişinin ilgisini çekmektedir
Haşlanmış esmer pirincin besin değeri. Pirinç: 100 gr başına besin değeri
Pirinç nedir? Kısa bir açıklama ile pirinç çeşitleri. Bitki yetiştirme ve depolama teknolojisi. Çiğ ve haşlanmış halde pirincin besin değeri. İnsan vücuduna zarar ve yarar
Et: besin değeri, kimyasal bileşim, biyolojik değer, enerji değeri, özellikleri
İnsanlık antik çağlardan beri et yiyor. Antropolojik bilim adamları, besin değeri paha biçilmez olan etin insan beyninin gelişiminde büyük rol oynadığına inanıyorlar
Gıda piramidi. Beslenme piramidi. Sağlıklı Beslenme: Besin Piramidi
Kesinlikle herkes bir kişinin sağlığının, aktivitesinin büyük ölçüde ne yediğine bağlı olduğunu bilir. Şu anda, son derece gelişmiş ülkelerdeki birçok bilim insanı aşırı kilo sorunu konusunda ciddi endişe duyuyor. Sonuçta, genellikle diyabet, felç ve kalp krizine neden olur. Uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar sonucunda sağlıklı beslenme piramidi geliştirildi. Makalede ayrıca ne olduğunu anlayacağız
Fonksiyonel beslenme. İşlevsel yemekler. Sağlıklı beslenmenin temelleri
Çevrenin bozulması, modern insanın kalitesini ve yaşam beklentisini önemli ölçüde etkiledi. Her zaman formda kalmak için sadece sağlıklı beslenmenin temellerini bilmek değil, aynı zamanda egzersiz yapmak da gereklidir. Son derece gelişmiş sanayi ülkelerinde spor çok popülerdir. Doğru beslenme ile birlikte inanılmaz bir sonuç elde edeceksiniz: güzel bir tonda vücut ve mükemmel esenlik. Fonksiyonel beslenme, vücudu gerekli tüm vitamin ve minerallerle zenginleştirir
