Lord kremalı lezzetli kendin yap profiterol

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransızcadan çevrilen "profiterol" kelimesi, küçük bir para ödülü veya bazı değerli kazanımlar anlamına gelir. Ancak, birkaç on yıl önce bu konsept tamamen farklı bir renk kazandı. Bugün buna minyatür ama alışılmadık derecede lezzetli kekler diyorlar.

Lezzet hakkında birkaç söz

Profiteroller, pişirme sırasında boşlukların oluştuğu choux böreği temelinde hazırlanır. Daha sonra tuzlu veya tatlı dolgu ile doldurulur. Evde, kelimenin tam anlamıyla her şeyle pişirilirler: mantar, krema, süzme peynir, et, sebze, protein kremi. Profiterollerin kendileri şekersizdir, bu nedenle sepet veya tartlet olarak kullanılabilirler. Kek dolgusu farklı olabilir, sadece kalın olması önemlidir. Şimdi lor kremalı lezzetli profiterollerden bahsedeceğiz. Onları hazırlamak çok kolaydır, sadece tarifi takip etmek önemlidir. Ancak sonuç kesinlikle tüm beklentileri aşacaktır.

Profiterol için lor kreması tarifi

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 400 ml %30 yağlı krema;
• 100g şeker;
• 250 g Philadelphia krem peyniri veya benzeri;
• 20 gr vanilin.

Kremayı önceden buzdolabına koymak gerekli sıcaklığa ulaşması için çok önemlidir. Soğuyunca mikserle çırpmaya başlayın, yavaş yavaş vanilya ve şekeri ekleyin. Yumuşak tepe noktaları elde edilene kadar kütleyi işleyin.

Şimdi krem peyniri karışıma ekleyin ve malzemeleri bir kaşık veya silikon spatula ile hafifçe karıştırın. Amacınız düzgün bir elastik tutarlılıktır. Sonuç olarak, şeklini mükemmel şekilde tutan oldukça yoğun bir krem almalısınız.

Gördüğünüz gibi hazırlığı hiç de zor değil.

Profiteroles için Malzemeler

Çukur böreği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 125ml süt;
• aynı miktarda su;
• 150 gr un;
• 4 yumurta;
• 100g tereyağı;
• bir tutam tuz.

Fotoğraflı lor kremalı profiterol tarifi

Adım 1. Yumuşatılmış tereyağını küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Hazırlanan unu her türlü topak ve kirlilikten arındırarak iyice eleyin.

Adım 3. Bir tencerede su ve sütü karıştırın. Bu arada, kalın tabanlı bulaşıklarla kendinizi donatmanız önerilir. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Hazırlanan yağı ve küçük birbir tutam tuz Yayılma eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar bekleyin.

Adım 4. Kütle kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve hemen soğumasını beklemeden elenmiş unu içine dökün. Karışımı kuvvetlice karıştırın. Kütlenin, içinde tek bir yumru kalmaması için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde işlenmesi gerektiğini unutmayın. Bu sırada un demlenir. Bu arada hamura bu yüzden muhallebi deniyor.

Adım 5. Kütle homojen hale geldikten sonra, minimum gücü açarak tencereyi ocağa geri koyun. Karışımı aktif olarak karıştırmayı bırakmayın, 2-3 dakika kaynatın. Sonuç olarak, homojen bir hamur yığını almalısınız. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 6. Pişmiş hamur, eklenen yumurtaların kıvrılmaması için soğutulmalıdır. İşlemi hızlandırmak için kütleyi sıcak bir tencereye koyabilirsiniz.

Adım 7. Şimdi sıra, yumurtaları birer birer ekleyerek karışıma sokmaya devam ediyor. Her yeni bölümden sonra hamur iyice yoğrulmalıdır. Bu nedenle, 3 yumurta eklemeniz gerekir ve dördüncüsü ayrı bir kaba sürülmelidir. Köpürene kadar iyice dövülmeli ve daha sonra hamura gönderilmelidir. Sonuç olarak yumuşak, viskoz bir kıvamda bir kütle elde etmelisiniz.

Pişirme

Adım 8. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya sizin için uygun olan herhangi bir cihazla kaplayın: parşömen, özelşekerleme kağıdı veya silikon mat.

Adım 9. Hazırlanan hamuru bir pasta şırıngasına veya poşetine aktarın. Bir fırın tepsisine 3-4 cm çapında küçük boşluklar yerleştirin, bunu yapmak için kıvırcık veya yuvarlak bir meme kullanın. Hamur topakları arasında her iki tarafta yaklaşık 3 cm mesafe bıraktığınızdan emin olun. Pişirme sırasında boşlukların boyutunun önemli ölçüde artacağını unutmayın. Cephaneliğinizde bir hamur işi çantanız yoksa endişelenmeyin, sıradan bir çay kaşığı size yardımcı olacaktır. Sadece hamurun her porsiyonundan sonra soğuk suya batırmayı unutmayın ki kütle yapışmasın.

Adım 10. Oluşturulan boşlukları 200 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderin. 20 dakika sonra keklerin güçlü bir şekilde kabardığını ve lezzetli bir altın kabukla kaplandığını fark edeceksiniz. Bu aşamada, sıcaklık 180 dereceye düşürülmelidir. Profiterolleri 15 dakika daha içeride bırakın. Aynı zamanda fırının açılmaması da çok önemlidir aksi halde kekler batabilir. Ayrılan süreden sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve boşluklardan birini kesin. İçinde çiğ hamur bulursanız, profiterolleri 5 dakika daha fırına koyun.

Son aşama

Artık sadece fırınlanmış profiterolleri lor peynirli krema ile doldurmak kaldı. Bunu yapmak için bir hamur torbasına ve bunun için ince bir memeye ihtiyacınız olacak. Sadece soğutulmuş keklerle çalışmanız gerektiğini unutmayın. Poşet torbanız yoksa boşlukların dip kısımlarını kesip içlerini doldurmanız ve tekrar kapatmanız yeterli. Oluşan profiterolleri lor kreması ile buzdolabında birkaç saat bekletmeye gönderin.

Bitmiş ürünler ayrıca pudra şekeri serpilebilir veya çikolatalı şekerleme ile kaplanabilir. Ama burada her şey sizin isteklerinize ve hayal gücünüze bağlı. Üzerine lor kremalı profiterol hazır.

Besin değeri

Böyle kekler her zaman çok yumuşak ve lezzetli olur. Kesinlikle herkes onları sever: hem yetişkinler hem de çocuklar. Doğru, sıkı bir diyete bağlı olanlar için böyle bir incelik çok şişman görünebilir. Sonuçta, lor kremalı profiterollerin kalori içeriği 100 gramda 270 kcal'dir. Her ne kadar bazen böyle bir zevk herkes tarafından karşılanabilir. Özellikle lor kremalı lezzetli profiterolleri kendi ellerinizle pişirirseniz.