Yunan brendi "Metaxa": tarihçe ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Zengin alkollü içecek çeşitleri arasında, birçok tartışmaya ve sürpriz ünlemlere neden olan bir yön ayırt edilebilir. Anavatanı güneşli Yunanistan olan bu brendi. Ancak birçok uzman hala bunun brendi veya konyak olduğunu kesin olarak söyleyemez. Evet, tüm dünyada hayranlarını bulan eşsiz güçlü alkollü içecek olan "Metax"tan bahsediyoruz.

Brendi: nedir?

Brendi nedir - sessizliğin ardından basit bir soru. Ne de olsa çoğu ne tür bir içecek olduğunu bilmiyor, sadece konyak benzeri olduğuna ve kesinlikle alkollü olduğuna dair güven var.

Brendi, üzüm özü distilatını, meyve suyunu, özleri veya meyve ve meyve sularının fermantasyon ürünlerini kullanan ortak bir teknolojiye göre hazırlanan bir dizi güçlü alkollü içeceğin ortak adıdır. Bu ismi belirli bir içeceğe atfetmek imkansızdır, çünkü brendi daha çok üretim için teknolojik bir reçetedir.

Metaksa

"Metaxa", brendi teknolojisi kullanılarak yapılan alkollü bir içecektir. Yunanistan'da yapılmıştır. İçeceğin koyu altın rengi var.rengi, gücü %38'dir. "Metaxa", kurutulmuş meyve ve hindistan cevizi aromasını taşır, ağızda kalan tat meşe notalarına sahiptir.

Bugün bu içecek Yunanistan'ın alameti farikası ve en az bir kez tatmış olan herkesin kalbindeki yerini almaktan gurur duyuyor.

"Metaxa" dünya çapında en popüler alkollü içeceklerden biridir ve uluslararası alkol sınıflandırmasına göre brendiye aittir. Aynı zamanda, üretim süreci brendi teknolojisine benzer olduğundan, genellikle konyak ile karşılaştırılır. Ancak "Metaxa", tüm dünyada benzerleri olmayan alkollü içeceklerden farklı olarak, haklı olarak benzersiz olarak kabul edilir. Bu nedenle onu herhangi bir alkol grubuyla denk tutmak çok zordur.

Kompozisyon, içeceğe özel, hatta benzersiz bir tat veren bitkisel infüzyon içerir. Ayrıca dünya pazarındaki geçmişinin diğer alkollü ürünlere göre oldukça kısa olmasıyla da ilgiyi hak ediyor. Metaxa ancak 19. yüzyılın sonunda anavatanının (Yunanistan) gölgesinden çıkıp dünya pazarına girebildi ve onu fethedebildi.

İçki geçmişi

Geri 1888'de, Yunan şarap üreticisi Spyros Metaxas, Pire şehrinde kendi konyakının üretimine başladı ve ona soyadını verdi. Brendi amblemi, sorunu Salamis şehri yakınlarındaki deniz savaşında Yunanlıların Persler üzerindeki büyük zaferine adanmış olan eski bir Yunan madeni parasıydı. Madeni para tesisin inşası sırasında bulundu, bu nedenle bu işaret şarap üreticisi için önemli görünüyordu. Bugün görüldüğü gibi, SpyrosMetaksas haklıydı.

Tesisin faaliyete geçtiği ilk günlerden itibaren Yunan brendi "Metaxa" Yunan, Sırp, Rus ve Etiyopya kraliyet mahkemelerine sunuldu. Asil ailelerin kişileri içeceği takdir etti ve kurucuya alkollü içeceklerin ana tedarikçisi olmasını mahkemeye teklif etti. O zamandan beri Avrupa'da "Metax", "Yunan ipeği" olarak adlandırılıyor. İlginçtir ki, Yunancadan "metaksi" ipek olarak çevrilir.

20. yüzyılın başından beri Metaxa markasının üreticileri Amerika Birleşik Devletleri'ne teslimat yapmaya başladı. Geçen yüzyılın 60'lı yıllarının sonunda, üretim tesisleri bugüne kadar bulundukları Atina'ya taşındı. 80'lerin sonlarında Metaxa markası Remy Cointreau'nun etkisi altına girdi.

Üretim

"Metaxa"nın tam tarifi bir muammadır, ancak üretim süreci kesin olarak bilinmektedir. Brendi, üç bölgenin şarap malzemesinden yapılır: Korint, Girit, Attika. Şarap alkolü iki kez damıtılır ve meşe fıçılarda 3 ila 15 yıl arasında yaşlandırılır. Seçkin Metaxa brendi 80 yıl eskitilebilir.

Ortaya çıkan brendi, Samos ve Lemos adalarından gelen misket şarabı ile karıştırılarak 1 yıl yıllandırılır. Daha sonra, bileşime kokulu otlar ve gül yapraklarından oluşan gizli bir karışım eklenir. Son aşama, 6 ay boyunca -6 santigrat dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta meşe fıçılarda "Metaxa" yaşlandırmasından oluşur. İçecek daha sonra filtrelenir, şişelenir ve satılır.

Arasındaki fark nedir?brendi ve konyak?

Konyak ve brendi bir ve aynı içecek olduğuna dair bir görüş var. Bu ifade kısmen doğru ve kısmen yanlıştır. Gerçek şu ki, konyak ve brendi arasındaki fark var ve önemli. Konyak, brendi teknolojisi kullanılarak, ancak tamamen farklı bir tarife göre üretilen özel bir alkollü içki türüdür.

Brendi aslında böyle bir içecek değil, %40 ila %60 arasında değişen alkollü içeceklerin üretimi için teknolojik bir süreçtir. Bu kategori ayrıca konyak içerir. "Metaxa" brendi teknolojisi kullanılarak üretilir, bu da brendi ile ilişkilendirilebileceği anlamına gelir. Ancak aynı zamanda, özel bir reçete bileşimi onu bu tür alkolden ayırır. Bu nedenle, "Metaxa" nedir - konyak mı yoksa brendi mi sorusunu sorarak, "Metaxa" olduğunu güvenle cevaplayabilirsiniz.

Görüntülemeler

Bugün Yunan brendi "Metaxa" herhangi bir ülkede satılmaktadır. Yaşına bağlı olarak, yani meşe fıçılarda belirli koşullar altında yaşlanmaya bağlı olarak, birkaç çeşit hafif ve aynı zamanda güçlü içecek vardır.

1. "Metaxa" 3 yıldız, meşe fıçılarda yıllandırılmış, %38 gücünde bir brendi. En ucuz ama lezzetli içecektir.
2. Brandy "Metaxa" 5 yıldız. 5 yıllık şarap ispirtolarından %40 mukavemet ile üretilmiştir. Aromatik bitkilerin ve gül yapraklarının benzersiz ilaveleri, unutulmaz bir aroma ve unutulmaz bir tat verir.
3. Brandy "Metaxa" 7 yıldız. Çeşitlilik nedeniyle "Amfora" denir.bir Yunan amforasını andıran sofistike şişelere dökülüyor. İçecek 7 yıllıktır, %40 gücü vardır, zengin bir tada ve kuru meyve, vanilya ve meşe aromasına sahiptir. Altın-kahve tonu içeceğe asalet verir.
4. "Metaxa" 12 stars, meşe fıçılarda 12 yıl yıllandırılan %40 oranında güçlü bir brendidir.
5. Metaxa Grand Fin, 15 yaşında seçkin bir brendi. Paketleme porselen veya seramik şişelerde gerçekleşir.
6. Metaxa Private Reserve, 20-30 yıldır aşılanmıştır. %40'lık gücüne rağmen, hafif bir tada ve zengin bal, fındık, baharat ve meşe aromasına sahiptir. Yalnızca Yunanistan'da mevcuttur.
7. "Metaxa" AEN, benzeri olmayan özel bir içecektir. Meşe fıçılarda yaşlanma süresi 80 yıla ulaşabilir. Her brendi varilinde, çeşitliliğe bakılmaksızın, birkaç damla "Metax" AEN vardır. Kahve, bal, badem, otlar ve baharatlardan oluşan eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir.

Nasıl içilir?

Yunanistan'daki anavatanlarında Metaxa'ya özel bir sevgiyle davranılır, bu içecek tadına varılır, uzun süre içilir ve uzatılır. Bu brendi dünyanın her yerinden birçok hayran topladı, bu da onu kullanmanın birkaç yolu olduğu anlamına geliyor.

İlk yol saf tüketimdir. Brendi vücut sıcaklığında servis edilir, likörlü bardaklara dökülür ve küçük yudumlarda içilir. Bu şekilde içeceğin tadını tam olarak çıkarabilir ve tüm buket ve brendi aromasını hissedebilirsiniz. İlk yudumlardanısı dalgaları vücuda yayılmaya başlar ve her biri yoğunlaşır. Bir bardağa birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra içeceğin aroması parlaklığını kaybeder. Metaxa 5 konyağına buz eklenmesi tavsiye edilir. Bu içeceğin uzmanlarının yorumları, 5 yıldan uzun bir süredir konyaklara buz eklenmesinin tavsiye edilmediğine göre tavsiyeler içeriyor, bu sadece tadını kötüleştirecek.

Metaxa genellikle narenciye, üzüm, havyarlı kanepeler, sütlü çikolata, marul, peynir ve fırınlanmış et şeklinde hafif atıştırmalıklarla servis edilir.

Kısa olgun brendi de 1:1 oranında narenciye suyu veya tonik ile hafifçe seyreltilebilir. Bu, kural olarak, içeceğin gücünü az altmak için yapılır. Sıcak çay, kahveye "Metaxa" eklenir. Aynı zamanda Yunanistan'da bu içecekle birlikte çay şifalı olarak kabul edilir, soğuk algınlığı için alınır.

Barmenler de bu ilahi içkiden uzak duramadı. Metaxa, günümüzde çeşitli kokteyllerin temeli olarak oldukça sık kullanılmaktadır.

Kokteyller: yemek tarifleri

Güneş ışığı alarak kanı dağıtma arzusu varsa Metaxa bazlı kokteyller en iyi çözümdür.

Yunan Mojitosu

Küba romunun yerini alan Yunanca "Metaxa"ya dayanmaktadır ve ana kompozisyon değişmemiştir. Şunları içerir:

• nane (birkaç yaprak);
• şeker - 20 gram;
• kireç - 1parça;
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda suyu - 1 bardak;
• buz.

Metaxa Ekşi

Bu, Spyros Metaxas'ın kendisinden bir kokteyl:

• portakal ve limon suyu yarıya (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• buz.

Bir çalkalayıcıda, meyve sularını, Metaksa'yı ve buzu bir dakika karıştırın, kokteyli 300 ml'ye kadar bir bardağa dökün, ağzına kadar soda ekleyin.

Alexandra

Alexandra kokteyli, 20. yüzyılın başlarında İngiltere'yi yöneten Kraliçe Alexandra'nın onuruna yaratıldı.

• "Metaxa" - 30 ml;
• çikolata likörü - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Çalkalayıcıda karıştırın ve bir bardakta servis yapın.

Sonuç

Sonuç olarak şunu eklemek isterim ki şık alkollü içecek "Metaxa"yı henüz denememiş olanlar mutlaka yapsın. Sonuçta, milyonlarca eşsiz lezzet uzmanının Metaxa brendi tercih etmesi boşuna değil. Bu ilahi nektarı en az bir kez tatmış olanların yorumları, brendi için dünyanın uçlarına gitmeye değer olduğunu söylüyor. Ancak modern dünyada hiçbir şey imkansız değildir ve yarın bile Metaxa konyakını tatmak için seyahat edebilirsiniz. Veya bir mağazadan satın alabilir veya internetten sipariş verebilirsiniz.