Çocuklar için çorbalar - gerçek bir fayda mı yoksa geleneğe bir övgü mü?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizde çorba, herhangi bir akşam yemeğinin vazgeçilmez bir özelliğidir, bu nedenle çocuklara erken çocukluktan itibaren onu yemeleri öğretilir. Büyükannelerden bile herkes önce sıvının zorunlu olduğunu hatırladı. Doğru, bugün uzmanlar çorbaların çocuklar için çok yararlı olup olmadığını tartışıyorlar. Birisi, et suyunun çok sayıda kanserojen ve diğer zararlı maddeler içerdiği gerçeğine atıfta bulunur. Aksini iddia edenler sindirime çok iyi geldiğini söylüyorlar.

Anneler tüm bunları dikkatle dinler ve çoğu çocukların çorbaya ihtiyacı olduğu konusunda hemfikirdir. Gerçekten de et suyunun faydası hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, onsuz yapabilirsiniz.

Bir yaşına kadar veya biraz daha büyük çocuklar için çorbalar birçok anne için bir yaşam çizgisidir ve bunun nedeni, tüm bebeklerin patates püresinden parçalı yiyeceklere yumuşak bir geçiş yapmamasıdır ve daha önce bahsedilen ilki bir ara aşama olarak kabul edilebilir. Ve çoğu genellikle ikinciyi reddeder ve böyle bir çocuğa et vermenin tek yolu çorbadır.

Et suyu üzerinde bir bebek için ilk yemeğin hazırlanması için arzu edilir:

• yağsız sığır eti, hindi filetosu veya tavuk kullanın;
• Eti hemen küçük parçalara ayırın;
• Eti birkaç dakika suda kaynatın, sonra süzün, ardından tencereye temiz su doldurun ve ancak ondan sonra çorbayı pişirin.

Suyun değişimi, ette bulunan zararlı maddelerin (kanserojenler, sentetik katkı maddeleri, hormonlar) kaynadığında ve pişirmenin ilk dakikalarında sıvıya salınmasından kaynaklanmaktadır, bu nedenle et suyu bu şekilde pişirilenler çok daha "temiz" olacaktır. Dolayısıyla bu öneri yetişkinler için de gereksiz olmayacaktır.

Küçük çocuklar için çorbalar sarımsak, biber, defne yaprağı ve keskin kokulu baharatlar kullanılmadan hazırlanır. Et suyuna koymadan önce sebzeler pasifleştirilmez. Bebek parçaları henüz yemiyorsa, pişmiş çorba bir karıştırıcıda doğranabilir. Yukarıda belirtilen baharatlar bir yaşından büyük çocuklar için çorbalara eklenebilir.

Yemek tarifleri

Aşağıda, hem küçük hem de daha büyük bir çocuğu besleyebileceğiniz çorbaları biraz değiştirerek hazırlamanın iki basit yolu açıklanmaktadır.

Tavuk şehriye çorbası

Çok çabuk pişer ve hem çocuklara hem de yetişkinlere zevk verir. Bu arada, tavuk suyu soğuk algınlığı için çok faydalıdır, bu nedenle buna dayalı çorba, gücü geri kazanmanın mükemmel bir yoludur.

Aşağıdaki malzemeler yemek pişirmek için kullanılır:

• 1 tavuk göğsü;
• bir çift orta boy patates;
• 1 havuç;
• 1diş sarımsak;
• yarım soğan (isteğe bağlı);
• defne yaprağı, biber (bezelye), dereotu ve maydanoz.
• küçük erişte.

Tavuk göğsünü yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve beş dakika kaynatın, suyunu değiştirin. Tavaya sebzeleri (patates hariç) ve baharatları ekleyin, 10 dakika pişirin. Sonra patatesleri ekleyin, hazır duruma getirin. Tencereye erişte ve otları 3 dakika boyunca ekleyin. Çocuklar için çorba hazır. Çanak bir yaşından küçük bir bebeğe yönelikse, sadece yeşillikler bırakarak baharatlar atlanabilir.

Kremalı brokoli, havuç ve karnabahar çorbası

Bu sebzeler herkesin favorisi denilemez ama onlardan yapılan kremalı çorba çok lezzetli çıkıyor ve vücuda faydaları çok büyük.

Aşağıdaki bileşenler yemek pişirmek için kullanılır:

• hindi fileto parçası (300-400 gram);
• yarım baş brokoli ve aynı miktarda karnabahar;
• 1 havuç;
• krem %10 - 500-700 ml;
• 1 diş sarımsak;
• 150 gram parmesan peyniri.

Yemek yapmak hiç de zor değil: Et yıkanmalı ve orta parçalara kesilmeli, 5 dakika kaynatılmalı, süzülmelidir. Üzerine krema (biraz suyla seyreltebilirsiniz), doğranmış havuç ve sarımsak eklenir. Aynı aşamada tuz ve karabiber eklenir.

Brokoli ve karnabahar çok çabuk piştikleri için et ve havuçlar hazır olduğunda tavaya konulur, önce yıkanmaları ve salkımlarına ayrılması gerekir. hazır çorbablenderda ezilir. Servis yapmadan önce rendelenmiş parmesan serpin.

Çocuklar için benzer kremalı çorbalar, herhangi bir sebzeyi çeşitli kombinasyonlarda kullanarak hazırlanabilir.