Çeşitli dolgularla evde kruvasan nasıl yapılır

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Hepimiz bu böreği lezzetli, güzel kokulu ve mayalı hamurdan yapılan ve hilal şeklinde yapılan kırmızı kruvasanlar olarak biliriz. Anavatanları, herhangi bir kahv altının temel bir özelliği oldukları Fransa'dır. Ülkemizde de bu hamur işi yaygınlaştı: çoğu kafe ve restoranda sipariş edebilir, yemek pişirirken satın alabilir ve hatta kendiniz pişirebilirsiniz. Bugün size evde kruvasan nasıl yapılır onu anlatacağız.

Klasik tarif

Evde tüm kurallara göre kruvasan yapmayı öğrenmek istiyorsanız bu pişirme seçeneği tam size göre. Yani klasik tarife göre bu böreğin dolgusu yok. Lezzetli kruvasanlar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: buğday unu - hamur için 230 gram artı serpme için 3-4 yemek kaşığı, 15 gram taze maya,yarım çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker, 110 gram tereyağı ve üç yemek kaşığı süt.

Pişirme işlemi

Başlamak için, pişmiş unun yaklaşık dörtte birini büyük bir kaseye eleyin. Ortasında bir girinti yaptığımız bir höyük ile topluyoruz. Ayrı bir kapta mayayı birkaç yemek kaşığı ılık suyla seyreltin. Daha sonra maya solüsyonunu unun içinde açılan girintiye dökün, karıştırın ve hamuru bir top haline getirin. Enine kesip derin bir kaba alıp ılık suyla dolduruyoruz. Unun geri kalanı şeker, tuz, süt ve hazırlanan tereyağının yarısı ile karıştırılır. Hamuru elastik, homojen ve elastik hale gelene kadar yoğurun.

Suya indirilen top yüzeye çıkıp iki katına çıkınca yakalayıp kurutup hamurun başka bir parçasıyla karıştırıyoruz. Homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Daha sonra hamuru önceden un serpilmiş bir tencereye alıp kapağını kapatıp serin bir yerde bir gece mayalanmaya bırakıyoruz.

Klasik tarife göre kruvasan yapmayı öğrenmeye devam ediyoruz. Bu yüzden ertesi gün hamuru çıkarın ve bir dikdörtgen haline getirin. Zihinsel olarak yüksekliğini üç eşit parçaya bölün, ardından orta kısmı kalan tereyağı ile kaplayın. Sonra orta kısmı önce sağ, sonra sol üçüncü ile kaplıyoruz. Hamuru 90 derece döndürün ve tekrar açın. Sonra tekrar üçe katlayın, çevirin ve yuvarlayın. Sonrabuzdolabında çeyrek saat gönderin. Daha sonra bu işlem her üç seferde bir tekrarlanmalıdır.

Kruvasan oluşumuna git

Yani, neredeyse hamurdan kruvasan yapmayı öğrendik. Ortaya çıkan puf böreği, her biri daha sonra üçgenler halinde kesilen iki özdeş şerit halinde uzunlamasına kesilmiş, 3 mm kalınlığa kadar açıyoruz. Ortaya çıkan figürlerden simitleri yuvarlar, at nalı şeklinde katlar ve un serpilmiş bir fırın tepsisine koyarız. Fırını 220 dereceye ısıtıp içine kruvasanlarımızı gönderiyoruz. Beş dakika sonra ısıyı 200 dereceye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Hazır hamur işleri boyut olarak artmalı ve altın rengi almalıdır. Böylece klasik tarife göre kruvasan yapmayı öğrendik. Tabii ki, süreç hızlı ve basit olarak adlandırılamaz, ancak sonuç kesinlikle hem sizi hem de evinizi ve misafirlerinizi memnun edecektir. Afiyet olsun!

İçli puf böreği kruvasanları nasıl yapılır

Bu leziz böreği klasik tarife göre nasıl pişireceğimizi bulduk. Şimdi yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve diğer dolgularla kruvasan yapmayı öğrenmeyi öneriyoruz. Öyleyse, lezzetli Fransız hamur işleri için birkaç tarif daha.

Çikolatalı kruvasan nasıl yapılır

Bu leziz böreği kahv altıda veya sadece çay için hazırlamak için mutfakta şu ürünlere dikkat etmeniz gerekiyor: hamur için - 10 gram kuru maya,300 gram tereyağı, bir kilo buğday unu, 4 gram tuz, 50 gram mısır nişastası, 200 ml süt, 50 gram şeker, iki tavuk yumurtası; doldurma için - 10 gram tereyağı, 50 gram bitter çikolata, 10 ml krema; tıraş için - 10 ml süt ve 4 gram pudra şekeri.

Pişirme işlemine gidin

Önce mayayı az miktarda ılık suda eritin ve 10-15 dakika bekletin. Sonra nişastayı ve unu eleyin, şeker, tuz, yumurta sarısı, süt, eritilmiş tereyağı (50 gram) ve maya kütlesini ekleyin. Hamuru homojen ve elastik hale gelmesi gereken yaklaşık 10 dakika yoğurun. Top haline getiriyoruz, filme sarıyoruz ve 4 saat buzdolabına koyuyoruz.

250 gram tereyağını alıp streç filme sarıp merdane ile güzelce çırpıyoruz. Bu prosedür sayesinde yağ yapısını değiştirerek yumuşayacaktır. 40 gram un ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağını parşömen kağıdına yaydık ve dikkatlice yuvarlayarak bir kare oluşturduk. Sonra bir kaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Hacmi artan ve kabaran hamuru buzdolabından çıkarın. Topu çapraz kesiyoruz. Daha sonra hamuru kare şeklinde açıp dikkatlice bir tabaka halinde yuvarlayalım. Ortasına bir tabak soğuk tereyağı koyun. Hamuru etrafına sarıyoruz ve dikişin kenarlarını sıkıştırıyoruz. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, ardından üç kat halinde katlayın. Bir filme sarıyoruz ve tekrar bir saat buzdolabına koyuyoruz. Soğukhamurdan fazla unu silkeleyin, bir dikdörtgene yuvarlayın ve tekrar üç kat halinde katlayın. Bu durumda, bir düzlemde dışarı çıkmanız gerekir. Hamuru tekrar streç filme sarıp bir saat buzdolabında bekletin. Bu prosedür dört kez daha tekrarlanmalıdır. Daha sonra hamuru bir gece buzdolabında kaldırıyoruz.

Son adım

Henüz yorulmadıysanız, sonuna kadar çikolata dolgulu kruvasan yapmayı öğrenmenizi öneririz. Böylece ertesi gün buzdolabından soğumuş olan hamuru alıp ince bir tabaka halinde yuvarlayarak önce şeritler, sonra üçgenler halinde bölüyoruz. Doldurmanın hazırlanmasına devam ediyoruz. Bunu yapmak için, çikolata, krema ve tereyağını küçük bir tencerede birleştirin ve karışımı homojen bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Hamurdan çıkan üçgenlerin ortasına biraz iç harcı yayın ve simit şeklinde sarın. Kruvasanları bir fırın tepsisine koyun, streç filmle kaplayın ve 40-50 dakika bekletin. Daha sonra süt ve şekerle kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 20-25 dakika gönderiyoruz. Lezzetli hamur işleri hazır! Afiyet olsun! Bu arada dolgu olarak sadece çikolata değil, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel, kuru kayısı ve daha birçok ürünü damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.

Hazır puf böreğinden hızlı kruvasan nasıl yapılır

Birdenbire hamur işleri ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, ancak hazırlanması için çok fazla zaman ve emek harcamak istemiyorsanız veya kapıda misafir varsa ve mutfakta çay için bir şey yoksa,ancak buzdolabında puf böreği var, o zaman bu tarif tam size göre. Herkese hitap edecek kokulu kruvasanları hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Bu nedenle, bitmiş puf böreğine ek olarak, tereyağına, yağlama için bir tavuk sarısına ve ayrıca seçtiğiniz dolguya (çikolata, yoğunlaştırılmış süt, reçel vb.) ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemini başlatma

Puf böreğinin buzunu çözün. Bunu oda sıcaklığında yapmak en iyisidir. Daha sonra yarım santim kalınlığında açıyoruz. Hamuru üçgenler halinde kesin. Her üçgeni tabanından tutarak dikkatlice üst kısmından çekin, böylece biraz uzatın. Şeklin tabanında küçük bir kesi yapıyoruz. Hamurun üzerine biraz iç harcı yayınız, siz küçük bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ruloları dikkatlice sarın (bu, tabandan başlayarak yapılmalıdır). Uçları hafifçe içe doğru sarın ve mutfak ürününe hilal şekli verin. Fransız mutfağındaki uzmanlara göre, gerçek bir kruvasan altı katmana yuvarlanmalıdır. Ancak, böyle bir sonuca ulaşmayı başaramadıysanız, umutsuzluğa kapılmamalısınız. Kek yine lezzetli olacak. Böylece, katlanmış kruvasanları pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve çırpılmış sarısı ile yağlıyoruz. Fırını 200 dereceye ısıtıp içine ürünümüzü gönderiyoruz. Kruvasanları altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Şekerlerimizi fırından alıp oturup çay içiyoruz! Zevk almakiştah!

Öyleyse bugün hem hazır hem de ev yapımı hamura dayalı çeşitli dolgularla kruvasan yapmayı öğrendik. Tariflerimizi beğeneceğinizi ve bu lezzetli hamur işi ile kendinizi ve aile üyelerinizi düzenli olarak şımartacağınızı umuyoruz.