Kirpi köfte: en lezzetli ve sıra dışı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyada kıyma ve balıktan çok sayıda tarif var ama en şerefli yeri kirpi köftesi işgal ediyor. Küçükten büyüğe herkes bu yemeği sever. Hazırlanması kolaydır, deneyimsiz bir hostes bile halledebilir ve tadı tek kelimeyle harika ve çok iştah açıcı görünüyor. Ama sıradan köfteler "kirpi" den nasıl farklıdır? Onları nasıl pişirilir? Bunu makaleyi okuyarak öğrenebilirsiniz.

Köfte mi, kirpi mi?

Köfte - kıyılmış balık veya etten yapılmış küçük top şeklinde bir yemek. Bir ön koşul, köftelerin pişirildiği sosun bulunmasıdır.

"Kirpi" köfte ile aynı şekilde hazırlanır, ancak üzerine çiğ veya haşlanmış pirinç eklenir.

"Kirpi"nin bir çeşit köfte olduğu sonucuna varılabilir. Tek bir pişirme algoritmaları var: Seçilen kıymaya çiğ yumurta, baharatlar, soğanlar eklenir, başkası ekmek, irmik, havuç ve tüm malzemeleri dikkatlice koyar.karıştırılmış. Sonra ya köfte yaparlar ya da kıymaya pirinç ekleyip "kirpi" yaparlar. İkincisi, pişirme sırasında pirincin yumuşak kaynaması ve bir kirpi iğnelerine benzeyen köftelerin dışına çıkmaya başlaması nedeniyle adını aldı.

Domates soslu kirpi köfte tarifi

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Domuz ve kıyma - yarım kilo.
• Herhangi bir pirinç - yarım kilo.
• Yumurta tek parçadır.
• Soğan - tek kafa.
• Sarımsak - üç ila dört karanfil.
• Domates salçası - iki yemek kaşığı.
• Un - bir yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - dört ila beş yemek kaşığı.
• Baharatlar, tuz, karabiber - zevkinize göre.

Pişirme yöntemi:

1. Pirinç akan soğuk su altında yıkanmalı, ateşe verilmeli ve yarı pişene kadar pişirilmelidir.
2. Ardından pirinci durulayın, soğutun ve her şeyi iyice karıştırarak bir çiğ yumurta ekleyin.
3. Bundan sonra, elde edilen kütleyi kıyma, karabiber, tuza ekleyin, tadına baharat ekleyin. Kıymayı pişirirken daha sulu olması için mutlaka soğan ekleyin.
4. Şimdi toplar oluşturmanız ve bunları önceden bitkisel yağ veya ekşi krema ile yağlanmış bir fırın tepsisine koymanız gerekiyor. 200 derecede 20 dakika pişirin.
5. Köfteler "kirpi" fırında pişerken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soğan ve sarımsak orta veya küçük küpler halinde kesilmeli veönceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartmaya gönderin.
6. Sebzeler yumuşadıktan sonra salça, un ekleyip karıştırıp hemen iki bardak su dökmeniz ve un topakları kalmasın diye her şeyi çatalla çırpmanız gerekiyor. Tuzla tatlandırın ve kaynatın.
7. Şimdi "kirpi" köfteleri fırından çıkarmanız, domates sosuyla dökmeniz ve 15-20 dakika geri göndermeniz gerekiyor.

Yemek hazır, herhangi bir garnitürle servis yapın.

Gurme et kirpi

Yukarıda klasik pilavlı "kirpi" köfte tarifine baktık ve şimdi bu yemeği alışılmadık malzemelerle pişirmeye çalışalım. İhtiyacımız olacak:

• Herhangi bir kıyma - 450g
• Tavuk yumurtası - tek parça.
• Uzun taneli pirinç - 100 gram.
• Soya sosu - iki yemek kaşığı.
• Yeşil soğan - beş tüy.
• Taze rendelenmiş zencefil - iki çay kaşığı.
• Tavuk suyu - 400 ml.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Su - 300 ml.
• Susam yağı - yarım çay kaşığı.
• Kuru beyaz şarap - bir yemek kaşığı.
• Bir tutam tuz.

Yemek algoritması:

1. Rendelenmiş zencefil, yumurta, soya sosu, biber ve doğranmış soğan kıyma ile karıştırılmalıdır. Ona yıkanmış çiğ pirinç gönder.
2. Su, şarap, et suyu, susam yağı ve bir tutam tuzu (isteğe bağlı) tavaya dökün ve oluşan kıyma toplarını oraya yerleştirin.
3. Her şeyi kaynatın, yavaş ateşe verin, örtün ve 35-40 dakika pişirin.

Son derece lezzetli köfteler hazır, size sadece favori garnitürünüzü seçmek kalıyor.

Çin pişirme yöntemi

Bu ürünlere ihtiyacınız var:

• Domuz kıyma - yarım kilo.
• Zencefil - iki orta boy parça.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Kişniş - bir demet.
• Pirinç şarabı - iki yemek kaşığı.
• Balzamik sirke - iki yemek kaşığı.
• Susam yağı - bir yemek kaşığı.
• Uzun Tahıllı Pirinç - 100g
• Bıldırcın yumurtası - üç parça (bir tavukla değiştirilebilir).
• Biber karışımı - tatmak için.
• Bitmiş yemeği dökmek için soya sosu.

Böyle pişirin:

1. Pirinç ve soya sosu hariç tüm malzemeler bir kıyma makinesinde veya blenderda öğütülür ve kıymaya eklenir.
2. Ardından ceviz büyüklüğünde kıyma topları oluşturuyoruz. Onları pirinçte yuvarlayın ve yarım saat çift kazana gönderin.
3. Köfteleri "kirpi" soya sosu döktükten sonra herhangi bir garnitürle veya bağımsız bir yemek olarak servis edin.