Provence otları: nereye eklenir, kompozisyon, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Provence Otları, kekik, mercanköşk, tuzlu, nane, kekik, adaçayı, fesleğen ve biberiyenin kurutulmuş bitkisel karışımıdır. Tüm bu bileşenler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşerek, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan benzersiz bir kokulu bileşim oluşturur. Bu materyal, Provence otları içeren birkaç tarif sunacaktır.

Genel bilgiler

İlk kez Orta Çağ'da Provencal bahçelerinde böyle bir baharat seti toplandı. O zamanın şefleri, kale duvarlarının etrafında, asil insanlara sunulan gurme yemeklerin tadını ve aromasını ortaya çıkarabilecek kokulu bitkiler aradılar.

Modern aşçılar, çeşitli gastronomik lezzetler hazırlamak için bu çok yönlü baharatı kullanır. Provence otları nereye eklenir? Yemek listesi o kadar büyük ki, birkaç kelimeyle listelemek imkansız. Fransız ve İtalyan soslarında ve soslarında vazgeçilmez bir malzemedir. Çorbalara ve pancar çorbasına tat verirler. kokulubileşim et, sebze ve balık yemeklerine eklenir.

Ev yapımı

Modern süpermarketlerin raflarında çok çeşitli baharatlar sunulmasına rağmen, birçok ev hanımı kokulu bir kompozisyonu kendi başlarına bir araya getirmeyi tercih ediyor. Provence otlarının oranları kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. En popüler seçeneklerden birini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 5 yemek kaşığı. ben. kekik yaprakları.
• 2 yemek kaşığı. ben. kuru lavanta.
• 1 yemek kaşığı ben. rezene tohumları.
• 4 yemek kaşığı. ben. mercanköşk.
• 3 yemek kaşığı her biri ben. kekik yaprağı, tarhun, biberiye ve fesleğen.

Bitki hammaddeleri bir blender ile basitçe ezilir ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanır.

Rezene veya lavanta sevmeyenler için başka bir basit tarife göre kokulu bir karışım hazırlamanızı tavsiye edebiliriz. Ancak bunu yapmadan önce, Provence bitkilerinin içinde nelerin bulunduğunu öğrenmelisiniz. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• 1 çay kaşığı adaçayı.
• 3 çay kaşığı her biri tuzlu, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk, kekik ve biberiye.

Bütün bu bileşenler birleştirilir ve gerekirse ezilir. Aromatik karışımı herhangi bir serin ve karanlık yerde cam, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklayın. Kompozisyon ve hasat yöntemleri ile ilgilendikten sonra, Provence bitkilerinin nereye eklenebileceğini düşünebilirsiniz. Gelelim bu baharatın uygun olacağı yemeklerin tariflerine.

Fırında patates

Bu lezzetli yemek tek başına tam bir yemek olabilir veEt veya kümes hayvanları için mükemmel bir garnitür. Aralarında olması gereken minimum bileşen setinden hazırlanır:

• 12 orta boy patates.
• 1 çay kaşığı Provence otları.
• 3 yemek kaşığı. ben. herhangi bir bitkisel yağ.
• Sarımsak tuzu (tatmak için).

Fotoğrafı bu yayında sunulan Provence otlu patateslerin hazırlanması çok kolaydır. Soyulmuş ve yıkanmış yumrular birkaç parçaya bölünür ve kokulu baharatlar, sarımsak tuzu ve bitkisel yağ ile karıştırılır. Bütün bunlar özel bir manşonda paketlenir ve 200 ° C'de pişirilir. Pişirmeden kısa bir süre önce, içindekilerin hafif kızarması için paket dikkatlice kesilerek açılır.

Ratatouille

Bu sebzeli Fransız yemeği, Provence otlarının nereye eklendiği sorusunun en popüler cevabı. Sadece bitkisel içeriklerden oluşur ve organik olarak vejetaryen menüye uyum sağlar. Evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kabak.
• 300 gr tatlı biber.
• 300 gr mavi.
• 100g soğan.
• 1 kg domates.
• 3 diş sarımsak.
• ½ çay kaşığı Provence otları.
• Tuz, yağ ve biber.

Önceden soyulmuş ve doğranmış soğanlar yağlanmış tavada sotelenir ve üzerine önceden kabuğu soyulmuş doğranmış domateslerin yarısı konur.

On dakika sonra sebzelere közlenmiş biberler eklenir, kabuğundan arındırılır vetohumlar. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır, kısaca kısık ateşte pişirilir ve refrakter bir forma aktarılır. Üzerine patlıcan dilimleri, kabak ve kalan domatesler dağıtılır.

Gelecekteki ratatouille, Provence otları ile karıştırılmış bitkisel yağ ile bulaşır ve fırına gönderilir. Folyo ile örtmeyi unutmadan orta sıcaklıkta pişirin.

Patates graten

Çok az insan, bu kadar ilgi çekici bir ismin, krema, sarımsak ve diğer yardımcı bileşenleri ekleyebileceğiniz baharatlar, peynir ve Provence otları içeren sıradan bir sebze güvecini gizlediğini bilir. Klasik bir graten hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 patates.
• 3 diş sarımsak.
• 50g sert peynir.
• 150 ml az yağlı krema.
• Tuz, küçük hindistan cevizi, yağ ve Provence otları.

Önceden soyulmuş ve yıkanmış patatesler ince dilimler halinde kesilir ve yağlanmış bir biçimde katmanlar halinde serilir. Bütün bunlar krema, sarımsak ve baharat sosuyla dökülür ve daha sonra fırına gönderilir, 180 ° C'ye ısıtılır. Yaklaşık kırk dakika sonra, gratenlere Provence otları serpilir, peynirle ovulur ve kısa bir süre fırına geri döndürülür. Sebze salatası veya et ürünleri ile servis edilir.

Sarımsak ve hardalla pişirilmiş dana eti

Et yemekleri en doyurucu olanıdır ve şeflerin genellikle Provence otlarının nereye eklendiği sorusuna cevap verirken değindiği yemektir. Sarımsak ve kokulu baharatlarla pişirilmiş sığır eti, herhangi bir ziyafete layık bir dekorasyon ve hafif bir sebzeye mükemmel bir katkı olacaktır.marul. Özellikle akşam yemeğine hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. ben. toz hardal.
• 2 yemek kaşığı. ben. Provence otları.
• 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.
• 1.5kg dana bonfile.
• 4 diş sarımsak.
• Tuz (tatmak için).

Et filmlerden ve damarlardan temizlenir, yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur. Bu şekilde işlenen parçanın içi kıyılmış sarımsakla doldurulur ve hardal, zeytinyağı, tuz ve aromatik otlardan oluşan bir karışımda marine edilir. Birkaç saat sonra bir manşete paketlenir ve elli dakika 180 ° C'de pişirilir. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce, etin iştah açıcı bir kabuk elde etmesi için paket dikkatli bir şekilde kesilir.

rosto biftek

Gevrek bir altın kabukla kaplı bu kokulu ve sulu et, sadece sebzelere değil, tahıl garnitürlerine de uyumlu bir katkı olacaktır. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu da doyurucu ev yapımı yemekleri seven herkesin sofralarında sıklıkla görüneceği anlamına gelir. Bu etleri öğle veya akşam yemeklerinde kendiniz kızartmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr dana eti.
• 1 yemek kaşığı ben. Provence otları.
• Tuz, öğütülmüş biber ve bitkisel yağ.

Provence otlarının nereye eklendiğini bulduktan sonra, onu en iyi nasıl pişireceğinizi araştırmanız gerekir. İşleme et işleme ile başlamak daha iyidir. Gereksiz her şeyden temizlenir, yıkanır ve santimetre plakalar halinde kesilir. Her biri tuz, baharat ve ot karışımı ile ovulur ve daha sonra az miktarda ısıtılmış yağsız ette kızartılır.yağlar.

Pişmiş Domuz Eti

Otların aromalarıyla ıslatılmış bu lezzetli ve yumuşak et, hem günlük hem de şenlikli bir sofra için eşit derecede uygundur. Fırında zahmetsizce pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1.5kg taze domuz boynu.
• 6 büyük diş sarımsak.
• 2 defne yaprağı.
• Tuz, herbes de provence, yağ, kimyon ve biber karışımı.

Önceden yıkanmış ve sarımsakla doldurulmuş, tuzla ovulmuş ve baharat serpilmiş kurutulmuş et. Bu şekilde işlenen parça folyo üzerine serilir, ufalanmış maydanoz ilave edilir, bitkisel yağ serpilir ve sarılır. Bundan sonra domuz eti ısıtılmış bir fırına gönderilir ve 170-180 ° C'de bir saat pişirilir. Isıl işlemin bitmesine on dakika kala, üzerini lezzetli bir kabukla kaplayacak zamanı olsun diye dikkatlice folyodan çıkarılır.

Domuz biftek

Altın bir kabukla kaplı bu sulu et, şenlik menüsüne uyumlu bir şekilde uyacaktır. Onu özel olarak gala yemeğine hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 domuz bifteği (her biri 150 gr).
• 1 yemek kaşığı ben. Dijon hardalı.
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu.
• 3 yemek kaşığı her biri ben. soya sosu ve bal (mutlaka sıvı).
• Tuz, Provence otları ve bitkisel yağ.

Yıkanan biftekler kağıt havlularla kurutulur ve baharat, soya sosu, bal, hardal ve narenciye suyu karışımıyla marine edilir. Üç saat sonra yağlanmış tavada kızartılır. Kızartma tavası, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve 180 ° C'de yirmi dakika pişirin. Onlara taze sebze salatası veya herhangi bir baharatlı sos ile servis yapın.

Sebze güveç

Bu hafif yaz yemeği, ferahlatıcı hoş bir tada ve göze batmayan bir aromaya sahiptir. Çok sayıda sulu sebzeden oluşur, bu da diyet ve çocuk diyetleri için çok yararlı ve uygun olduğu anlamına gelir. Bu lezzetli yahniyi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 250 gr soğan.
• 250 gr havuç.
• 70g ekşi krema.
• 30 g Provence otları.
• 2 dolmalık biber.
• 5 yeşil bezelye.
• 3 domates.
• ¼ beyaz lahana çatalı.
• Tuz, biber, kırmızı biber ve yağ.

Önce yay üzerinde çalışmalısın. Soyulur, durulanır, ezilir ve yağlanmış bir tavada sotelenir. Rengi değişince havuç ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Hafifçe kızartılmış sebzeler, tatlı biber şeritleri ve ince doğranmış lahana ile yavaş yavaş eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve sekiz dakika boyunca kapağın altında pişirilir. Belirlenen sürenin sonunda, gelecekteki güveç, temizlenmiş bir kap, doğranmış domates ve ekşi krema ile desteklenir. Her şey nazikçe karıştırılır, kaplanır ve tam olarak hazır hale getirilir.

Karnabahar yahnisi

Bu lezzetli ekonomik yemek, diyet yapanlar için harika bir seçenektir. Ağırlıklı olarak sebze içerir, bu nedenle figürünüzün uyumunu etkilemeyecektir. Bunu hazırlamak içingüveç, ihtiyacınız olacak:

• 60g domates salçası.
• 12 lahana çiçeği.
• 3 domates.
• 1 genç kabak.
• 5 diş sarımsak.
• 3 havuç ve soğan.
• Tuz, şeker, yağ ve Provence otları.

Soğan ve havuç yağlanmış tavada kavrulur ve üzerine salça ve kabak dilimleri eklenir. Birkaç dakika sonra, toplam kaba lahana salkımları ve soyulmuş domatesler eklenir. Bütün bunlar kapağın altında yarım saat haşlanır, ardından tuzlanır, baharatlanır ve sarımsakla tatlandırılır.

Provence otları: mutfak incelemeleri

Bu baharatları sıklıkla kullanan ev hanımları, en sıradan herhangi bir yemeği dönüştürebildiklerini iddia ediyorlar. Onlara göre, bir tutam Provence bitkisi ile tatlandırılmış sıradan borsch bile tamamen yeni bir tat ve aroma kazanıyor.