2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Aslında bu isim, Meksika ve Latin Amerika'da geleneksel olarak yaygın olan bir grup sos ve turşuyu birleştirir. Bazılarının bin yıllık değişmeyen bir tarifi var ve bazıları oldukça yakın zamanda, örneğin 20. yüzyılda icat edildi. Bu nedenle, yerel mutfak tarihçilerine göre Meksika guacamole sosu, bu kıtada Azteklerden çok önce yaşayan bir Hint uygarlığı olan Toltekler arasında bile biliniyordu. Ve o zamandan beri, mutfak kullanımının bileşimi ve özellikleri korunmuştur. Peki ya "salsa" denen Meksika sosu? Ayrıca belirli bir tema üzerinde birçok varyasyonu vardır. Peki ya tatlı çikolata? O halde, tabiri caizse eski zamanlardan mutfak yolculuğumuza başlayalım.
Meksika guacamole sosu
Daha önce de belirtildiği gibi, bu karışımın icadı, o zamanlar anakarada yaşayan eski Hintlilere atfedilir. Daha sonra, lezzetli miras Meksika mutfağının himayesine giriyor. Tüm antikliğe ve egzotizme rağmen, bu sosu yapmak armutları bombalamak kadar kolay. Temel paket üç ana unsur içerir: avokado, misket limonu ve tuz! Prensip olarak, kireç ve avokado herhangi bir süpermarkette bulunandan daha fazladır ve tuz hemen hemen her mutfakta bulunabilir.
Malzemeler
Üç veya dört avokado, limon suyu (son çare olarak limonla değiştirilebilir), bir soğan, bir demet kişniş, birkaç orta boy yeşil domates, öğütülmüş acı biber ve tuz.
Yemek
- Avokadoları kabuğundan soyun ve bir kasede çatalla yoğurun. Pürenin kararmaması için hemen limon suyu ekleyin.
- Soğan, kişniş ve domateslerim ve çok ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber.
Prensipte, guacamole bir karıştırıcıda da hazırlanabilir, ancak daha sonra macun benzeri bir kıvam elde edersiniz ve geleneğe göre, bu Meksika mutfağı sosu, kalın bir meyve suyuyla birbirine bağlanan küçük bileşen parçaları içermelidir. Karışımı örneğin burrito yapmak için veya çok iyi gittiği et yemeklerini baharatlamak için kullanın. Bu arada, temel üç bileşenle (avokado, misket limonu, tuz), diğerleri şefin mutfak fantezilerine bağlı olarak ayırt edilebilir. Bazı insanlar yemeği tatlandırmak için sarımsak ekler. Bazıları başka bitki ve baharat türleridir.
Meksika sosları. Salsa Tarifleri
Salsa, Afrika'da da salsadır, diyorsunuz. Ve - yanılıyorsunuz, çünküBu geleneksel Meksika sosunun birkaç temel varyasyonu vardır. Daha yakından bakalım.
Taze
Yapmak için alıyoruz: üç domates, birkaç soğan, kırmızı biber (üç şey), kereviz yeşillikleri (demet), yarım limon suyu, tuz.
Domates ve soğanlar daha küçük parçalar halinde kesilir. Doğranmış kereviz ve biberi ekleyin. Limon suyuyla tatlandırın, tuz serpin ve iyice karıştırın. Kapağın altında en az bir saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, Meksika ve diğer mutfakların birçok yemeği için baharat olarak yenebilir. Kapalı bir kapta taze salsa buzdolabında bir haftaya kadar saklanır.
Türün klasiği
Salsa'nın başka bir versiyonu, bir kilo çeri domates (küçük), birkaç diş sarımsak, bir demet dereotu, bir demet yeşil soğan, birkaç yemek kaşığı salça, balzamik sirke içerir - 1 küçük kaşık, büyük bir - zeytinyağı, tuz / karabiber.
Her şeyi çok ince, elle kestik. Prensip olarak, bu prosedür bir blender ile de yapılabilir (birçok ev hanımı bunu çok fazla kandırmamak için yapar), ancak daha sonra bileşenlerin karışması için hemen açılıp kapatılmalıdır, ancak parçalar hissedilir.. Ardından sirke ve yağı ekleyin, salçayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Salsa Verde (Yeşil)
İhtiyacımız olacak: bir kilo yeşil domates, bir çift yeşil biber, yarım baş sarımsak, küçük bir demet kişniş, yarım limon suyu, bir soğan, bir kaşık zeytinyağı, tuz.
Yeşil domatesleri kesin ve bir bıçağın ucuyla çekirdeklerini çıkarın. biberdentohumları da çıkarın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyarız (veya elle ince ince doğrarız) ve parçalar hissedilecek şekilde öğütürüz. Yağ ve limon suyu ekleyin. karıştırıyoruz. Bu baharatlı Meksika sosu, karakteristik bir yeşil renge sahiptir, bu yüzden "yeşil salsa" olarak adlandırılmıştır. Yine de, yukarıdakilere ek olarak, bileşiminde Tabasco ve mayonez kullanan salsa brava (yabani) gibi bir çeşitlilik var.
Salsanın hem et hem de sebze yemekleri ile servis edilmesi adettendir. Ayrıca tortilla (mayasız unlu kek) için dolgu olarak da kullanılır. Bizim şartlarımızda bu sosu sardığımız mayasız pide oldukça uygundur.
Önerilen:
Meksika atıştırması. İlginç Meksika Tarifleri
Meksika mutfağı oldukça çeşitlidir, özeldir ve çoğu zaman bir amatör için. Bunun nedeni, hemen hemen her yemekle birlikte verilen çok sayıda sıcak baharat ve sostur. Meksika atıştırmalıkları, tarifleri aşağıda tartışılacak olan bir istisna değildir
"Greenfield" (çay): çeşitler. Torbalarda çay "Greenfield": çeşitler
Çay "Greenfield", mağazalarımızın raflarında bulunabilecek en yaygın çaylardan birinin adıdır. "Greenfield" - çeşitleri çok geniş, fiyatı makul ve tadı mükemmel olan çay
Yemek odasındaki gibi makarna sosu: hazırlık ve malzemelerin açıklaması
Bir kantindeki gibi makarna sosu - ev mutfağında pişirmek gerçekten mümkün mü? Hadi deneyelim
Red'in birası: ana özellikler, çeşitler, üretici, yorumlar
Red's birasının temel özelliği, üretiminde şerbetçiotu kullanmamasıdır. Sadece m altından dolayı bir bira türü olarak sınıflandırılır. Red'in bira üreticisi meyve aromalarını eksik etmez, onlar sayesinde içeceğin elma tadı vardır ve ağızda ekşilik belirgindir
Çay "Konuşma": tarihçe, çeşitler, çeşitler ve yorumlar
Bugün, Unilever çok popüler olan çok çeşitli ürünler üretmektedir. Bu organizasyon sabun ve margarin üreticisi olarak başladı. Yavaş yavaş, menzil genişledi. Unilever'in dünya çapında ev kimyasalları ve gıda ürünleri pazarında lider olduğunu belirtmekte fayda var
