Tarçınlı zencefilli kurabiye: gelenekler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarçın ve diğer baharatlar ile zencefilli kurabiye - her günü bir tatile dönüştürebilecek kokulu bir incelik. Ve onu pişirmek için Yeni Yılı beklemek gerekli değildir. Yaz aylarında çok baharatlı görünebilir, ancak serin ilkbahar, yağmurlu sonbahar ve uzun kış kokulu tatlıları seven herkese hitap edecek. Tarçınlı zencefilli kurabiye yapma geleneği yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Hem o zaman hem de bugün, incelik sadece bir ikram olarak değil, aynı zamanda dekorasyon ve orijinal hediyeler olarak da kullanılmaktadır.

Ezelden beri

Tarçınlı zencefilli kurabiye nasıl ortaya çıktı? Tarifin tesadüfen ortaya çıktığı söyleniyor. Yüzyıllar önce, mutfakta bir Noel ikramı üzerinde çalışan bir keşiş hamurun içine bir kavanoz baharat attı. Aynı anda nasıl bir duygu fırtınası hissettiğini tahmin edebilirsiniz: O günlerde baharatlar neredeyse altınla eşitti. Her ne olursa olsun, çerezler hazırlandı, test edildi ve onaylandı. O kadar çok sevdiler ki, bir Noel geleneği haline geldi. Tedavinin mucitleri tarafındangeleneksel olarak sisli Albion rahipleri olarak kabul edilir.

Tatil ikramı

Bugün, Avrupa'da Noel için zencefilli kurabiye ve kurabiye hazırlamak gelenekseldir. Ve Amerika'da, geçen yüzyılın 60'larında, böyle bir incelik alışverişi yapmak için bir gelenek doğdu. Tatilin sonunda her misafire çeşitli katkı maddeleri ve süslemeler içeren bir kutu kurabiye verildi.

Bugün, Katolik ülkelerde bu incelik Noel'den kısa bir süre önce pişirilir. Almanya, Fransa ve İngiltere'deki tatil fuarlarında çeşitli zencefilli kurabiyeler bulabilirsiniz. Noel ağacını onunla süslerler, hediye ederler ve afiyetle yerler.

Geçmiş ve Şimdi

Başlangıçta tarçınlı zencefilli kurabiyeler yuvarlak veya ovaldi. Figürlü incelik sadece XIX yüzyılda oldu. Yıldızlar, çiçekler, çeşitli hayvanlar ve küçük adamlar, Noel ağacı süslerinden daha az göze hoş gelmedi. Zencefilli kurabiye evleri, mutfak becerilerini ustanın hayal gücüyle birleştirerek o zamanlar ve şimdi özellikle değer görüyordu.

Bugün tarçınlı zencefilli kurabiye çeşitlerini bulabilirsiniz. Her yazar için karmaşık figürlerin fotoğrafını içeren bir tarifin özellikleri vardır. Yağ miktarı ve bileşenlerin bileşimi değişebilir. Çoğu zaman, aşçılar kullanılan baharat listesindeki öğelerin sayısını artırır veya az altır. Bununla birlikte, çoğu zaman çerezler dekorda farklılık gösterir. Aşçılar krema, sakız, yenilebilir boncuklar, pudra şekeri kullanır ve sonuç her seferinde yeni deneylere ilham verir.

Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Temel Tarif

Hamurun hazırlanması ve pişirilmesi fazla zaman almaz. Baharatlardan zencefil ve tarçın kullanılır - her biri iki yemek kaşığı (çay kaşığı), karanfil, kakule veya karabiber - daha küçük miktarlarda - tatmak için.

Yumuşatılmış tereyağı (200 gr), yumurta ve şeker (200 gr) ile karıştırılır. Bunu yapmanın en iyi yolu bir blender kullanmaktır. Ayrı ayrı un (kaydırmalı 2 su bardağı), baharatlar ve soda (0,5 çay kaşığı) karıştırılır ve ardından kuru malzemelere sıvı bileşenler eklenir. Hamuru hızlıca yoğurun, plastik sargıya sarın ve en az 15 dakika soğutun. Soğuduktan sonra kullanımı daha uygun hale gelecektir.

Bitmiş hamur ince bir tabaka halinde açılır ve kalıplar kullanılarak kurabiyeler kesilir. Önceden 180º ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bu tarifteki baharatlar değiştirilebilir. Bazen hamuru daha kahverengi yapmak için kakao eklenir.

Ballı

Ballı ve tarçınlı zencefilli kurabiyeler genellikle "Ikea" adlı ağda bulunur. Üzerine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak zencefil, tarçın, kakule ve karanfil kullanılır. Bal sadece hamura özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda normal hamurdan daha kolay çalışmasını sağlar.

Baharatlar soda (1 çay kaşığı) ve un (200 g) ile karıştırılır. Ayrı olarak, şekeri (100 g) yumuşak tereyağı (100 g) ile çırpın ve ardından onlara bir yumurta ve sıvı bal (3 çay kaşığı) ekleyin. Her iki karışım birleştirilir ve biten hamur iki saat buzdolabına gönderilir. Ardından, önceki tarifte olduğu gibi, inceaçın ve şekilleri kesin. Çerezler yaklaşık 10 dakika boyunca 180º'de pişirilir. Kahverengiye döndüğü anı kaçırmamak önemlidir. Çerezler çabuk yanabilir.

Dekorasyon

Tarçınlı zencefilli kurabiye iyidir ve piştikten hemen sonra. Ancak sabrınız varsa, biraz daha ilginç hale getirilebilir. Bunu yapmak için, sır hazırlamanız gerekir. Bir protein, güçlü bir köpüğe çırpılır. Daha sonra üzerine bir kaşıkla pudra şekeri (toplam 200 gr yetecektir) ilave edilir ve her seferinde karışım çırpılır. Ardından yarım limonun suyunu ekleyip tekrar çırpın. Sır beyaz bırakılabilir veya pancar suyu, vişne şurubu veya gıda boyası ile yeni bir renk verilebilir. Boyalı kurabiyeler 50º'de soğutulmuş fırında kurutulur. Boyalı zencefilli kurabiye sevdikleriniz için lezzetli ve sıra dışı bir hediye olacak.

Zencefilli kurabiye yapma süreci çok eğlenceli. Zor denilemez ve hamur yoğurma ve pişirme sırasında ortaya çıkan aromalar evi rahatlık ve tatil ile doldurur. Bu kurabiyeler çay, kahve ve süt için mükemmeldir. Sadece Yeni Yıl için değil, kelimenin tam anlamıyla her durum için pişirebilirsiniz.