Mantı mantarlı nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalyan mutfağı giderek daha fazla hayran kazanıyor. Sembolleri pizza ve her çeşit makarnadır ve menünün bir özelliği çok sayıda deniz ürünü, sebze ve meyve, et ve çeşitli çeşitlerde peynirlerin bulunmasıdır.

Makale size lezzetli İtalyan mantarlı mantı yapmayı gösterecek.

Bu nedir

İtalyan mantısı, çeşitli dolgulara sahip bir hamur ürünüdür. Rus köftelerine, Asya mantılarına veya Ukraynalı köftelere benziyorlar, ancak şekil ve modelleme yönteminde farklılık gösteriyorlar. İtalyanlar mutfağını kıskanıyorlar ve mantarlı, etli, balıklı, sebzeli veya meyveli mantılarının örneğin köfte ile karıştırılmasından hoşlanmazlar.

Makale bu ulusal İtalyan yemeğinin nasıl pişirileceğini anlatıyor. Biz de mantarlı mantıyı şekillendirip servis ediyoruz.

Malzemeler

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Acemi bir aşçı da bunu halledebilir. İşlem basittir ve sonuç, hem öğle yemeği hem de şenlik için servis edilebilen harika bir tada sahip bir yemektir.tablo. Yani, ihtiyacınız olacak malzemeler:

• en yüksek dereceli buğday unu - bir buçuk bardak;
• bitkisel yağ - beş yemek kaşığı (ikisi hamur için, üçü kızartma için);
• su - elli gram;
• tavuk yumurtası - iki veya üç parça;
• istiridye mantarı - iki yüz elli gram;
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - yarım bardak.

Gördüğünüz gibi, bu yemek için ürünler herhangi bir mağazadan uygun fiyata satın alınabilir.

Doldurma

İstiridye mantarları soğuk suda yıkanmalı, ince kıyılmış olmalıdır. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve mantarları, tuzu ve karabiberi biraz koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte yumuşayana kadar kızartın. 10-15 dakika sürecektir.

Mantarları bir karıştırıcıya aktardıktan sonra, yulaf ezmesi, tuz ve karabiber tadına kadar doğrayın. Mantarlı ravioli dolgusu hazır.

Heykel Özellikleri

Şimdi mayasız hamur hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için elenmiş una bir tutam tuz ekleyin, karıştırın. Unun içinde bir kuyu yapın, içine bitkisel yağ, su ve yumurta dökün. Hamuru yoğur. Elastik ve elastik olana kadar sabırla yoğurun. Elinize yapışırsa biraz un eklemeniz gerekir, ancak hamur çok dik olursa bitkisel yağ eklenir. Bitmiş hamur streç filme sarılır (normal bir plastik poşet kullanabilirsiniz) ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Bir süre sonra hamuru buzdolabından çıkarın,çok ince açın. Kıyılmış mantarı ilk yarıya koyun (1,5-2 çay kaşığı, artık yok), ikinci yarıyı örtün. Tüm katmana hafifçe bastırın, kenarları sıkıştırın. Daha sonra hamuru kıvırcık bir bıçakla kareler halinde kesin. Yarı mamul ürün hazır. Ürünler hemen kaynatılabilir veya un serpilerek dondurucuya konulabilir.

Ana kural: Mantı farklı şekillerde olabilir (kare, hilal veya elips), ancak her zaman kıvırcık bir kesime sahiptir.

Hazırlama ve servis

Makalede tarifi verilen mantarlı mantı haşlanabilir veya kızartılabilir.

Ürünleri tuzlu suda veya sebze suyunda yumuşayana kadar (10 dakika) orta ateşte kaynatın. Ayrıca tereyağında veya derin yağda kızartılabilirler.

Mantıyı ekşi krema veya herhangi bir sos, et suyu, yeşil soğan, dereotu veya maydanoz serperek bağımsız bir yemek olarak servis edin. Sıcak ürünleri ince rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Tatlı mantı sıvı bal ile servis edilir.

Olası malzemeler

Peynirli ve mantarlı lezzetli mantı. Peynir-mantar dolgusunun hazırlanması çok basittir: mantarlı yulaf ezmesine ince rendelenmiş peynir eklemeniz gerekir. İtalyanlar geleneksel olarak baharatlı peynir ekler, ancak bu bir zevk meselesidir.

Genel olarak, mantıyı farklı kıyılmış etlerle doldurabilirsiniz: soğan, havuç, lahana, patates gibi doğranmış sebzelerin eklenmesiyle et veya balık. İyi bir alternatif, sert peynir veya süzme peynirdir.

Biliyor musunBu mantı, meyve veya çilek ile doldurularak tatlıya hazırlanabilir mi? İtalyan şefler çikolata dolgusu bile kullanıyor!

Küçük sırlar

• Sadece zeytinyağında pişirilmiş gerçek İtalyan mantarlı mantı.
• Tavuk yumurtası 1:5 oranında bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir.
• Bu tarifte, doldurma için istiridye mantarları kullanıldı, ancak herhangi bir mantarı alabilirsiniz - petrol, çörek, mantar, porcini, chanterelles.
• Mantı yemeye hazır iç malzeme ile doldurulduğunda kızartılabilir. Çiğ kıyma kullanılıyorsa, ürünleri kaynatmak daha iyidir.
• Mantı hamuru oldukça esnek olduğundan birbirine iyi yapışmaz. Bu durumda, ev hanımları küçük bir numaraya başvururlar: yumurtayı çırpın, ardından ince haddelenmiş hamurun yüzeyini bir mutfak fırçasıyla fırçalayın ve ancak o zaman dolguyu yayın. Bu durumda yumurta yapıştırıcı görevi görür.
• İtalyanlar, bir gülümseme ve iyi bir ruh hali ile yemek pişirmeniz gerektiğini söylüyorlar, o zaman herhangi bir yemek lezzetli olacak!

Artık mantarlı ravioli yapmayı biliyorsun. Bu yemeğin fotoğrafları makalede sunulmaktadır.