Sufle yapmak için tarifler ve teknoloji

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sufle özellikle hassas bir yemektir. Birçok insan sadece tatlıların böyle bir adı olduğunu düşünür, ama öyle değil. Morina, et veya tavuk filetolu seçenekler de harika. Sufle yapma teknolojisi genellikle oldukça basittir. Ancak birçoğu böyle bir yemeği mahvetmeyi başarır. Bütün bunlar bazı nüansların basit cehaletinden. Örneğin, bitmiş sufleyi açmadan fırında bırakmak daha iyidir. O zaman sıcaklıktaki ani bir değişiklikten durmayacaktır.

Lezzetli tatlı klasik tarifi

Bu sufle tarifi gerçekten bir klasik. Ustalaştıktan sonra, daha karmaşık seçeneklere güvenle ilerleyebilirsiniz. Tatlı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 50 gram tereyağı;
• yüz ml süt;
• üç yemek kaşığı un;
• 80 gram şeker;
• beş yumurta;
• bir tutam tuz;
• bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Sufle yapmanın sırrı nedir? Malzemeleri doğru bir şekilde ölçmeniz gerekir. Tariften hafif bir sapma olsa bile, yemek daha az muhteşem görünebilir ve hatta düşebilir.

Nasılaşçı?

Vanilyalı sufle yapma teknolojisi oldukça basittir:

1. Yumurtalar soğuk olmalı, bu yüzden önceden buzdolabından çıkaramazsınız.
2. Tereyağı su banyosunda veya mikrodalgada eritilir.
3. Un ekleyin, karıştırın.
4. Her iki şeker türünü de dökün, kütlenin homojen olması için tekrar iyice karıştırın.
5. Süt dökün.
6. Bir kap malzemeyi sobaya gönderin, kaynatın ve ardından ocaktan alın.
7. Yumurtaları çıkar. Sarıları ve beyazları ayırın.
8. Kütle hafifleyene kadar ilk vuruş. Şekerle tereyağı ile tanıştıktan sonra.
9. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepecikler oluşana kadar ayrı ayrı çırpın.
10. Yumurta aklarını diğer malzemelere nazikçe katlayın. Sufle yaparken kütlenin düşmemesi için dikkatli olmak son derece önemlidir.
11. Hamuru porsiyon kalıplarına koyun, yaklaşık üçte ikisini doldurun.
12. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır. Suflenin hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürer. Fırını açmanız önerilmez.
13. Pişirdikten sonra, önceden hazırlanmış yemek yirmi dakika daha fırında bırakılır. Aksi takdirde, sıcaklık değişikliklerinden dolayı hemen düşecektir.

Kuru kayısı ve irmikli sufle

Bu sufle tarifinde un kullanılmaz, irmik rolünü oynar. Böyle bir sufle, yapıda daha dayanıklı, hafif grenli olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• bir bardak süt;
• birkaç kantinkaşık şeker;
• dört yemek kaşığı irmik;
• birkaç yemek kaşığı tereyağı;
• yüz gram kuru kayısı;
• bir tutam tuz ve vanilya.

İşlem şuna benziyor:

1. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır.
2. Sütü bir tencereye dökün ve tereyağını koyun. Ocağın üzerine koyun ve kaynayana kadar pişirin.
3. Sonra irmik dökün. Karıştırırken sufleyi yaklaşık üç dakika pişirin ve ocaktan alın.
4. Yumurta sarısı ekleyin.
5. Yumurta aklarını ayrı ayrı tuzla tepe noktasına kadar çırpın. Her iki kasenin içindekileri nazikçe birleştirin.
6. İnce doğranmış kuru kayısı ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
7. Sufle kalıpları yağlanır, hamur kenarlara ulaşmayacak şekilde serilir.
8. Yaklaşık on beş dakika pişirin, ardından fırında soğutun.

Lord tatlısı: tarif açıklaması

Saf süzme peynir sevmeyenler için bu tarif harika. Bu yemek için yapmanız gerekenler:

• Yüzde beşe kadar yağ içeren 600 gram süzme peynir;
• 150 ml krema;
• dört yumurta;
• bir tutam tuz;
• şeker - tatmak.

Yemek yapmaya başlayın:

1. Süzme peynir bir kaseye alınır ve çatalla iyice yoğrulur.
2. Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırın.
3. Kremayı bir kaseye dökün, sarıları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Süzme peynir blender kasesine yerleştirilir. Krema ekleyin.
5. Bu noktada kuru meyve gibi soslar ekleyebilirsiniz. Herkes karışır.
6. Ayrıbeyazları tuzla çırpın, şekeri yavaş yavaş dökün. Loruya kabarık kütle ekleyin.
7. Lord sufle bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerinin kızarması için yaklaşık otuz dakika pişirin.
8. Bu suflenin kabarık kalması için fırında soğumaya da izin verilir.

Tart aromalı bademli tatlı

Bu sufle, badem ve likör bazlıdır. Sunulması ayıp olmayan bu lezzetli yemek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekiyor:

• beş yumurta sarısı;
• 500ml süt;
• iki sincap;
• 50 gram un;
• 30 gram pudra şekeri;
• 200 gram doğranmış badem;
• vanilya kabuğu;
• yüz ml likör;
• 200 gram şeker.

Böyle pişirmek:

1. Sütün içine bir vanilya çubuğu koyun, kaynatın. Onu ocaktan al.
2. Sarısı şekerle karıştırılır. Kütlenin beyaz olması için iyice karıştırın.
3. Un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
4. Haşlanmış sütü süzgeçten geçirin. Malzemeleri karıştırın.
5. Her şeyi ocağa koyun, sufle tabanı kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
6. Likörü ve bademleri ekleyin, karıştırın.
7. Yumurta aklarını pudra şekeri ile çırpın, hafifçe soğumuş dolguya katlayın.
8. Sufleyi porsiyonlar halinde yerleştirin. 200 derece sıcaklıkta on beş dakika pişirin.

Bütün aile için balıklı sufle

Suflenin altında sadece tatlılardan anlaşılmıyor. Sufle - pişirme yöntemiyumuşak, kabarık ürünler. Burada da ilginç bir varyasyon var. Bu suflenin üç katı var. İkisi - üst ve alt - suflenin kendisi. Ve aralarında basit ama lezzetli bir dolgu var. Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yüz gram süt;
• 400 gram sufle;
• üç yumurta;
• bir havuç;
• soğan başı;
• birkaç dilim beyaz ekmek;
• bir dolmalık biber;
• baharatlar;
• bir demet yeşillik;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeklerin kabukları kesilir, sekiz dakika sütte bekletilir.
2. Soğan ve havuç soyulur. Soğanın başı mümkün olduğunca ince doğranır. Havuçlar ince bir rende üzerine ovulur.
3. Bulgar biberi küçük küpler halinde kesilir.
4. Filetolar, biberler, soğanlar ve havuçlar blender kasesine yerleştirilir. Homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
5. Bir yumurta sarısı ve ekmek ekleyin. Gerekirse en sevdiğiniz baharatları koyun.
6. Bir protein ayrı olarak çırpılır ve ardından balık suflesine dikkatlice karıştırılır.
7. İç harcı için iki yumurta kaynatın, bir demet yeşili ince ince doğrayın.
8. Pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanmıştır.
9. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır.
10. Balık tabanının yarısını kalıbın dibine yerleştirin, ardından bir kat dolgu gelir. Kalan balık ve sebzelerle örtün. Her şey düzleştirilir ve kırk dakika pişirilir. Soğuk servis edilir.

Cod sufle: lezzetli ve sağlıklı

Balık sufle pişirmek eğlenceli bir işlemdir! Bu porsiyon sayesinde kaprisli çocuklar bile balık yer. Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 600 gram balık;
• üç yumurta sarısı;
• bir çay kaşığı tuz;
• 50 gram roka;
• biberiye sapı;
• üç sincap;
• Yüzde 20 yağ içeren yüz ml krema.

Yemek yapmaya başlayabilirsiniz:

1. Morina soğuk su dolu bir tencereye konur. Bir dal biberiye ekleyin. Her şeyi kaynatın, ardından suyu boş altın.
2. Balık parçaları bir blender kasesine yerleştirilir. Kütle homojen hale gelene kadar ezin.
3. Beyazları katılaşana kadar tuzla çırpın.
4. Sarısı krema ile birleştirilir, hafifçe çırpılır. Onları balığa ekleyin.
5. Roka da bir blender ile ezilir, morinaya konur.
6. Çırpılmış yumurta aklarını nazikçe ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
7. Bir parça tereyağı servis edilen sufle kalıplarına yağlanır.
8. Kabın yarısından biraz fazlasını doldurarak bir yığın balık istifleyin.
9. Sufleyi 200 derecede 15 dakika pişirin.
10. Aynı miktar için beklemesine izin veriyorlar ve hemen servis yapıyorlar.

Etli sufle pişirme

Sufle için temel olarak sadece balık kullanılamaz. Örneğin kıyma, basit malzemelerle de iyi uyum sağlar. Bu köfte için harika bir alternatif. Lezzetli bir kıymalı sufle pişirmek için aşağıdakileri almanız gerekir:malzemeler:

• 500 gram kıyma;
• 200 gram ekşi krema;
• 200 gram süt;
• iki yumurta.

Kıyma yaklaşık 600 ml suda kaynatılır. Bitmiş kıymayı bir blender kasesine yayın, tüm malzemeleri koyun, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Her şeyi yaklaşık iki dakika çırpın.

Sonuç hafif köpüklü bir kütledir. Bir fırın tepsisine yerleştirilir. 180 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık otuz dakika pişirin.

Lezzetli dana sufle

Bu sufle pişirme seçeneği için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 400 gram et;
• yarım bardak pirinç;
• üç yumurta;
• birkaç çay kaşığı tereyağı;
• biraz tuz.

Pirinç hafif tuzlu suda pişene kadar kaynatılır, daha sonra bir kevgir içine atılır, fazla nemin boşalması beklenir. Sığır eti parçalara ayrılır, haşlanır.

Et, pirinç, tuz ve en sevilen baharatlar blender kasesine yerleştirilir. Kıymaya yumurta ekleyin, homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun.

Kalıbı bir parça tereyağı ile yağlayın, hamuru yerleştirin. Kalan yağı üstüne koyun. Önceden ısıtılmış fırında otuz dakika pişirin.

Basit tavuklu sufle

Tavuklu sufle yapmak tamamen basit bir işlemdir. Bu yemek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• yüz gram haşlanmış tavuk filetosu;
• iki ham protein;
• birkaç yemek kaşığı tereyağı;
• bir çiftbir tutam rendelenmiş peynir;
• üç yemek kaşığı ekşi krema;
• biraz tuz ve karabiber.

Böyle pişirin:

1. Bir karıştırıcıda tuz, karabiber ve tavuk filetoyu birleştirin. Yulaf lapası haline gelene kadar öğütün.
2. Ekşi krema ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin, tekrar karıştırın.
3. Yumurta aklarını ayrı ayrı köpürene kadar çırpın. Denge için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
4. Proteinleri hafifçe karıştırarak her iki malzemeyi birleştirin.
5. Forma tereyağı kalıntıları bulaşır. Suflenin tabanını rendelenmiş peynirle doldurun.
6. 190 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Bu sufle seçeneği, tüm aile için doyurucu ama düşük kalorili bir akşam yemeği için harika.

Sufle sadece bir tatlı değildir. Bazen bu, öğle veya akşam yemeğinin yerini alabilecek tam bir öğündür. Herhangi bir sufle çeşidinin kalbinde özenle çırpılmış proteinler bulunur. Yemeğe çok sevildiği yemyeşil bir yapı veren onlar.

Klasik versiyonunu vanilya ile pişirebilir veya tatlıyı badem ve baharatlı likör veya sade süzme peynir ile çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, daha doyurucu yiyecekleri de unutmayın. Yani akşam yemeği olarak kendinize tavuk veya balıklı sufle ısmarlayabilirsiniz. Etli sufle de harika görünüyor.