Portakal reçeli nasıl yapılır: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geleneksel İngiliz kahv altısı kızarmış ekmek, tereyağı, yumuşak haşlanmış yumurta ve portakal reçelinden oluşur. Başka hiçbir ev yapımı reçel, lezzet açısından onunla karşılaştırılamaz. Narenciye meyvelerinin tatlılığının baharatlı acılık ile mükemmel bir şekilde ayarlandığı zengin ve etkileyici bir tada sahiptir. Çoğu gurme, portakal reçelinin her ev hanımının yaşayabileceği bir zevk olduğuna dikkat çeker. Yazımızda bu enfes incelik için çeşitli tarifler sunacağız. Ve belki de geleneksel pişirme seçeneğiyle başlayalım.

Lezzetli portakal reçeli için İngilizce tarif

Bu lezzetli lezzeti hazırlarken tüm nüansları dikkate aldığınızdan emin olun. Aksi takdirde, fotoğraftakiyle aynı portakal reçelini elde edemezsiniz - ağızda kalan tatta kalın ve baharatlı acı. Sadece uymak değil önemlitarifleri değil, aynı zamanda tüm oranlara da dikkat edin.

İngiliz portakal kabuğu reçeli aşağıdaki sırayla adım adım hazırlanır:

1. dört büyük portakalı ve bir limonu (½ adet) ince veya orta boy bir rende üzerine rendeleyin.
2. Ardından narenciyeleri ortadan ikiye kesin. Bir meyve sıkacağı yardımıyla veya manuel olarak onlardan meyve suyu çıkarılır. Yarım limonu da unutmayın. Portakallar suluysa, yaklaşık 400 ml meyve suyu elde edersiniz.
3. Kalan parçalardan pastayı almanız, bir karıştırıcıya aktarmanız ve doğramanız gerekir. Kabuğun çukurları ve beyaz kısmı atılabilir.
4. Portakal suyunu bir tencereye dökün, 700 ml su, prina püresi ve lezzet ekleyin. Kütleyi yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıtma sıcaklığını düşürün ve 30 dakika pişirmeye devam edin.
5. Kaynayan kütlenin hacmini ölçün ve ona aynı miktarda şeker ekleyin.
6. Tencereyi tekrar düşük ısıya getirin ve reçel koyulaşana kadar pişirin, yaklaşık 1 saat 20 dakika.
7. Kavanozlara sıcak dökün, soğutun ve soğutun.

Yavaş bir tencerede portakal reçeli nasıl yapılır?

Evinizde bir mutfak asistanınız varsa, bir sonraki ikramın hazırlanmasını ona güvenle emanet edebilirsiniz. Hiç şüphe yok ki - yavaş pişirici mükemmel portakal reçeli yapar.

Evde şu sırayla hazırlanır:

1. Narenciye (10 portakal ve 2 limon) sebze soyucu veya normal bıçakla soyuluracı beyaz kısım yok. Daha sonra ince şeritler halinde kesilir ve multicooker kasesine katlanır.
2. Şekerle kaplı lezzet (200 g).
3. "Söndürme" modu 20 dakika olarak ayarlanmıştır.
4. Bu sırada portakallar ve limonlar dilimlere ayrılır ve sadece kabuğundan değil ince film tabakasından da soyulur.
5. Ardından küçük parçalar halinde kesilir, lezzetine kadar kaseye aktarılır ve şeker (800 g) ile kaplanır.
6. "Reçel", "Reçel" veya "Güveç" pişirme modu seçilir (çoklu pişirici modeline bağlı olarak). Pişirme süresi yaklaşık 60 dakikadır. Reçelin kıvamına ve dilimlerin rengine göre yönlendirilmeniz gerekir - kehribar rengine dönüşmeleri gerekir. Tadına biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.
7. Hazır sıcak reçel, sterilize edilmiş cam kavanozlara serilir. Buzdolabında saklayabilirsiniz.

Ekmek makinesi için lezzetli reçel tarifi

Reçelleri sadece yavaş bir ocakta pişirmekle kalmazsınız. Ekmek makinesinde daha az kokulu portakal reçeli elde edilmez. Tarifi çok basit:

1. Önce 3-4 iri portakal soyulur, beyazlara bölünür, dilimlerin arasına sert film çekilir ve ardından tartılır. Ekmek makinesinde reçel yapmak için tam olarak 500 gr narenciye hamuruna ihtiyacınız var.
2. Ardından portakalları küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3. Şeker (500 gr) üzerine dökülür ve limon suyu (2 yemek kaşığı) dökülür.
4. Kontrol panelinde "Jam" programı seçili. Zamanpişirme otomatik olarak ayarlanır.
5. Malzemelerin oranlarını arttırmamak önemlidir. Aksi takdirde, sıkışma hazneden taşabilir ve ısıtma elemanını taşabilir. O zaman ekmek yapma makinesi başarısız olur.

Pektin ile kalın reçel nasıl yapılır?

Aşağıdaki tarife göre hem turtalar için lezzetli bir dolgu hem de et için marine sos hazırlayabilirsiniz. Ama genel olarak portakal reçeli, bir çay partisi ile servis ederseniz tadıyla konukları kesinlikle şaşırtacak enfes bir tatlıdır.

Pektin ile pişirmek kolaydır:

1. Reçel için yaklaşık 850 g ağırlığında 4 portakal gerekir.
2. Onlardan lezzet kesilir, kabuğu çıkarılır ve bölmeler çıkarılır.
3. Portakal dilimleri ve iki meyvenin kabuğu rendesi bir blenderde püre haline gelene kadar ezilir. Sonuç 600 ml homojen bir portakal kütlesi olmalıdır.
4. Portakal püresi bir tencereye dökülür ve küçük bir ateşe gönderilir. İçindekiler ısıtılır ısıtılmaz içine pektin (40 g) dökebilir ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynama noktasına getirebilirsiniz.
5. Şekeri (210 g) püreye dökün. Karıştırmaya devam ederek, reçeli 5 dakika pişirin. Sıcak püreyi kavanozlara dökün. Soğudukça jöle gibi koyulaşacak.

Agar-agarlı narenciye reçeli

Kokulu tatlının bir sonraki versiyonu sadece portakalları (4 adet) değil, aynı zamanda greyfurt, limon ve 2 misket limonunu da içerir. Sonuç gerçek bir narenciyekarışım. Adım adım portakal reçeli hazırlama şu adımları takip etmektir:

1. Turunçgillerin kabuğunu sebze soyucu ile soyun. Reçelin acılaşmaması için beyaz kısma dokunmamak önemlidir. Lezzetinin üçüncü kısmı şeritler halinde kesilir.
2. Portakal, greyfurt, limon ve misket limonu dilimler halinde kesilir. Aralarındaki tüm bölümleri ve filmleri kaldırmaya çalışmak önemlidir.
3. Lezzetli dilimler tartılır ve aynı hacimde su ile dökülür. Bu formda 24 saat bekletilmeleri gerekmektedir.
4. Meyveyi sıkın, tekrar tartın ve aynı miktarda şeker ekleyin.
5. Tencereyi ocağa koyun, içindekileri kaynatın. Reçeli 30 dakika kaynatın. Hazır olmadan birkaç dakika önce içine agar-agar dökün.
6. Jelleşme solüsyonu hazırlamak için 1 çay kaşığı tozu yarım bardak su ile seyreltin. Kısık ateşte kaynatın ve reçele ekleyin.

gelfix'li narenciye reçeli

Aşağıdaki tarife göre hazırlanması tavsiye edilen lezzet, kıvam olarak reçel, jöle ve marmelat arası bir şeye benziyor. Kalın reçel, tost, pankek ve reçellerin üzerine yayılmadan mükemmel bir şekilde yayılır.

Bu tatlı için adım adım tarif sadece birkaç adımdan oluşuyor:

1. Portakal reçeli yapmak için 600 ml meyve suyuna ihtiyacınız var. Elle veya meyve sıkacağı ile sıkılabilir.
2. Hiçbir tohumun yanlışlıkla reçelin içine girmemesi için meyve suyu süzülmelidir.
3. Bir tencereye dökün ve ambalajına şeker ve hammadde oranı 1:3 olan 20 gr gelfix ekleyin.
4. BBir tencereye şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın.
5. İçeriği kaynatın, ocaktan alın.
6. Çubuk tarçın ve 100 gr şeker ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak reçeli 4 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Sıvı kütleyi bir kavanoza dökün ve oda sıcaklığında bırakın. Soğudukça kesinlikle kalınlaşacaktır.

Zencefil reçeli tarifi

Bir sonraki incelik özellikle kış mevsiminde soğuk mevsimde alakalı olacaktır. Böyle bir reçelin uzun süre pişirilmesine rağmen, çok fazla vitamin tutar. Ve tadı hakkında konuşmaya gerek yok. Tarif sadece birkaç adımdan oluşuyor:

1. Kilogram portakal bir gece soğuk suda ıslatılmalıdır. Sabah iyice yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kapağın altında 3 saat pişirin.
2. Bir süre sonra portakalların çıkarılması, soğutulması, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesilmesi, çekirdeklerinin, beyaz kısımlarının ve sert zarlarının çıkarılması gerekir.
3. Portakal parçalarını su kabına geri koyun, rendelenmiş zencefil kökü (büyük) ve şekeri (1kg) ekleyin.
4. 60 dakika reçel pişirin. Pişirmenin ortasında bir blender ile öğütün. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Tarçınlı limon ve portakal reçeli

Kokulu ev yapımı reçel aşağıdaki basit tarife göre hazırlanabilir. Portakal reçeli (resimde) aşağıdaki sırayla pişirilmelidir:

1. Portakal (1 kg) yıkayın ve kurutun. İki meyvenin kabuğunu çıkarın ve bir tencereye suya (1 l) ekleyin. Şekeri (1 kg) buraya da dökün.
2. Orta ateşte, kaynattıktan sonra lezzetini 10 dakika pişirin.
3. Bu sırada portakalların kabuklarını çıkarın, bölmelerden soyun ve bir tencereye koyun. Tarçın çubuğu ekleyin.
4. Portakalları kaynatın. Şeker ve iki limon suyu ile önceden hazırlanmış bir et suyuna dökün. Ayrıca bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
5. Kısık ateşte reçel iki saat kaynatılmalıdır. Pişirmenin bitimine 30 dakika kala dilimlerin çoğu tavadan alınmalı ve bir blender ile doğranmalıdır. Elde edilen püreyi tavaya geri koyun ve reçel hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
6. Bir kutu anahtarıyla sarılıp bütün kış karanlık ve serin bir yerde saklanabilir.