Tartlets'te atıştırmalık: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda, giderek daha fazla insan yemek pişirmekle ilgileniyor, birkaç yıl önce tartlets sadece iyi restoranlarda bulunuyordu. Artık birçoğu onları nasıl pişireceğini öğrendi ve bu atıştırmalık olmadan herhangi bir ziyafet masasını hayal etmek zor. Bu yemeğin güzelliği, atıştırmalık olarak tartlets için çok basit ve uygun fiyatlı soslar olmasıdır.

Tartlets nasıl yapılır

Artık hemen hemen her mağaza tartlets satıyor, ancak bunları kendiniz pişirirseniz tadı daha ilginç ve orijinal olacaktır. Klasik tartlets, kısa hamur işlerinden yapılır. 10 küçük tartlet için hazırlamak için 280 gr un, 150 gr tereyağı, bir yumurta, biraz tuz ve şeker almanız gerekiyor.

Hamuru düzgün bir şekilde hazırlamak için yoğurma işlemine başlamadan yaklaşık bir saat önce tereyağı ve yumurtayı buzdolabından çıkarmanız gerekir. Bu durumda, yoğurma bir mikser kullanılarak açıklanır, mevcut değilse, her şeyi tamamen aynı sırayla, sadece ellerinizle yapmanız gerekir.

Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağıParçalara ayırın ve bir karıştırıcı kasesine koyun, tuz, az miktarda şeker ekleyin ve kremsi bir kütle elde edene kadar çırpın. Yumurtayı atıp karıştırmaya devam ettikten sonra tüm ürünler birbirine karışınca unu ekleyebilirsiniz.

İyi bir elastik hamur elde edene kadar malzemeleri birkaç dakika karıştırın. Elde edilen topak streç filme sarılmalı ve 30 dakika bekletilmelidir.

Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve oldukça ince halkalar halinde yuvarlayın. Daha sonra cupcakes için bir form almanız ve hamuru kalıba hafifçe bastırmanız gerekir. Tabanına çatalla birkaç delik açın. Bu işlem, ısıl işlem sırasında hamurun kabarmaması ve şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Tartletleri 200 derecede 15 dakika pişirin.

Dikkat! Fotoğraflı ve fotoğrafsız tartletlerde sunulan tüm atıştırmalık tarifler 10 parça için tasarlanmıştır.

Tavuk, mantar ve peynirli klasik dolma

Dolguyu hazırlamak için şunları almanız gerekir: 150-200 gr tavuk filetosu, 200 gr mantar, 100 gr sert peynir ve az miktarda ekşi krema. Tavuk etini iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Daha özgün bir tat için ürün soya sosu, kekik ve bitkisel yağda marine edilebilir. Mantarlar da küçük küpler halinde kesilir ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Şimdi tavayı çok ısıtmanız ve üzerine tavuk atmanız gerekiyor, birazkızarttıktan sonra mantarları atmalı ve bu iki malzemeyi tamamen pişene kadar kızartmalısınız. Bundan sonra, tavaya az miktarda ekşi krema dökün. Tavuğu ve mantarları tek bir kütle halinde bağlamalı, ardından peyniri içine dökmeli.

Artık bir atıştırma için tartlet için iç harcı denemeniz, tatlandırmanız, karıştırmanız ve ısıyı kapatmanız gerekiyor. Şimdi sadece kütle soğuyana kadar beklemek ve tartletleri onunla doldurmak için kalır.

Balık ve yumurta ile doldurma

Bu, atıştırmalık olarak tartlets doldurmak için çok basit bir tarif, sadece üç malzeme var, ancak yemek çok orijinal ve tatmin edici görünüyor. Yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yumurta - 4 adet;
• balyk - 200 gr;
• işlenmiş peynir veya krem peynir - 200g

Adım adım pişirme işlemi:

1. Yumurtalar tamamen pişip soyuluncaya kadar kaynatılmalıdır.
2. Eritilmiş peyniri küçük bir kaseye dökün, yumurtaları aynı yere atın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
3. Bu iki malzemeyi pürüzsüz olana kadar ezmek için bir blender kullanın.
4. Balıkı küçük küpler halinde kesin, diğer ürünlerin içine atın ve iyice karıştırın.

Atıştırmalık tartlet için basit bir dolgu hazır. Sadece tartletleri elde edilen kütle ile doldurmanız gerekiyor ve onları masaya servis edebilirsiniz.

Ucuz doldurma

Misafirler çok yakında gelecekse ve kutlama için fazla para yoksa umutsuzluğa kapılmayın. Çok ucuz ama çok orijinal bir tarif varmezeler için tartlets. Yemek pişirmek için şunları almalısınız: konserve bezelye - 200 gr, yağda sardalya - 200 gr, domates - 200 gr, haşlanmış yumurta - 3 adet, mayonez 160 gr.

Pişirme işlemi son derece basittir. Haşlanmış yumurtalar küçük küpler halinde kesilmeli ve bir kaseye konulmalı, aynı yere yeşil bezelye eklenmelidir. Konserve balıklar bir çatalla kıyılmalı ve diğer malzemelere eklenmelidir.

Domates kabuğunun karışmaması için çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için, sebzeyi birkaç saniye sıcak suya batırmanız ve ardından soğuk akan suyla keskin bir şekilde soğutmanız gerekir. Bundan sonra, cildin geride kalması çok kolaydır. Domatesleri yumurtalarla aynı küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, her şeyi mayonezle baharatlayın, gerekirse az miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Tartletleri doldurun, otlarla süsleyin ve servis yapabilirsiniz.

Hamur tabanı olmayan tartlets

Bu mezenin özelliği, tavuk filetosunun tartletlerin temeli olacak olmasıdır. İhtiyacımız olan malzemelerden:

• tavuk filetosu - 2 adet;
• şampanya mantarı - 200 gr;
• sert peynir - 200 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• jambon – 100g

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu iyice yıkayın, soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
2. Et çok dövülür ama yırtılmaz, bütün kalmalı. Tavuğu streç filmle dövüp biraz masanın üzerine koyup etin üzerini örtmek en iyisidir. Daha sonra tavuk filetoyu yırtılmalardan koruyacak ve o noktaya kadar dövülebilecek.kalınlık.



3. Kırılan parçalar tartlet yapmak için dikkatlice cupcake kalıplarına yerleştirilmelidir.
4. Şimdi iç harcı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için mantarlar küçük küpler halinde kesilmeli, jambon aynı parçalar halinde kesilmelidir. Bu iki malzemeyi bir kapta karıştırın, doğru miktarda ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.
5. Bu kolay meze tartlet tepesi tavuk kalıplarına konur.
6. Peyniri rendeleyin ve her tartın üzerine serpin.
7. Neredeyse tamamlanan yemeği 190 derecede 25 dakika fırına koyun.
8. Ardından tartletlere soğumaları için biraz zaman verin. Soğuk servis yapın.

Not. Bu yemeği hazırlamanın en zor yanı tavuğu kalıplara doğru şekilde yerleştirmektir. Delik olmaması için her şeyi dikkatlice yapmanız gerekir, aksi takdirde dolgu dışarı akmaya başlar ve sonuç beklenenden çok uzak olur.

Peynirli tartlets

Daha önce de belirtildiği gibi, tartletlerin temeli kısa hamur işi ve tavuk fileto olabilir. Ancak sıradan sert peynirlerden de yapılabilirler, böyle bir yemeğin hazırlanma süreci biraz daha karmaşık olacaktır, ancak masada peynirli tartlets görünce tüm misafirler sevinecektir.

Peynirli tartlet meze tarifleri (resimde) normal sert peynir veya parmesan ile yapılabilir. Ancak, pahalı İtalyan peyniri kullanmak çok uzaktır. Herkesin gücü yetmez, bu yüzden herhangi bir bakkalda satılan sıradan sert peynirden bir tarif düşünün.

On tartlet hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• sert peynir - 180g;
• nişasta - 30 g;
• parşömen kağıdı.

Pişirme işlemi:

1. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye koyun.
2. Gerekli miktarda nişasta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tartletlerin soğurken iyi bir şekil tutması için nişasta gereklidir. Yine de parmesan kullanmaya karar verirseniz, bu peynirin kendisi çok kalitelidir ve nişasta eklemenin bir anlamı yoktur.
3. Parşömen kağıdı koyun, üzerine ince bir tabaka halinde peynir dökün. Bu çok hassas bir şekilde yapılmalıdır, çünkü ürün kaba dökülürse tartı şeklini koruyamaz ve peynirin tadı çok kuvvetli hissedilir.
4. Kağıdı mikrodalgaya veya çok sıcak olmayan bir tavaya koyun. Peynir tamamen eriyene kadar bekleyin.
5. Şimdi bir yığın alıp baş aşağı koyman gerekiyor. Peynirli parşömen kağıdı alın ve dikkatlice bir yığının üzerine koyun. Bu bir tartlet oluşturacaktır. Ürüne tamamen soğuması için zaman tanınmalı ve daha sonra yığın ve parşömen kağıdından çıkarılabilir. Çeşitli dolgular ile doldurulabilen güzel bir peynirli tart ortaya çıktı.

Peynir tabanı: tartlets için doldurma

Peynir bazında yapılan fotoğraflı atıştırmalık tartletlerin bir özelliği vardır, dolgu çok sıvı olmamalıdır. Eğer birtaban doğru yapılmış ve duvarlar ince olduğu ortaya çıktı, o zaman kesinlikle bu sıvının içinden sızacağı delikler olacaktır.

En kolay doldurma tariflerinden biri şunlardan oluşur:

• Pekin lahanası - 150 g,
• tavuk karaciğeri - 150 g,
• mayonez - 100 gr,
• birkaç elma.

Bu durumda, sıradan bir tartlet bile değil, peynir kalıplarında bir çeşit salata çıkıyor - bu yemek çok lezzetli ve şenlik masasındaki herkes kesinlikle beğenecek.

Peynirli tartlets nasıl yapılır, biraz daha yüksek yazılmıştır, zaten yapılmışsa, doğrudan dolgunun hazırlanmasına geçin. Henüz değilse, yapılması gerekir ve ancak bundan sonra diğer işlemlere devam edin.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tavuk ciğeri pişirmelisiniz. İyice yıkanmalı, küçük küpler veya payetler halinde kesilmelidir. Tekrar su dökün ve durulayın.
2. Ciğeri biraz tuz, kekik, biber ve biberiye ile marine edin.
3. Ciğeri yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Tavuk sakatatı çok yumuşaktır ve çabuk pişer, bu yüzden anı kaçırmayın ve aşırıya kaçmayın. Pişmiş karaciğeri bir kaseye koyun.
4. Pekin lahanasını ince şeritler halinde kesin ve karaciğerin bulunduğu aynı kaseye atın.
5. Elmaları soyun, küçük küpler veya şeritler halinde kesin, kesimin şekli tadı etkilemez, ancak görünüm için meyvenin karaciğerin kesildiği gibi kesilmesi önerilir. Onları geri kalanıyla koymalzemeler.
6. Kaseye gerekli miktarda mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Dolguyu peynirli tartlets'e koyun, otlar, zeytinler veya küçük kırmızı dolmalık biber küpleri ile süsleyebilirsiniz.

Peynirli tart dolgusu

Bu tarifin özel bir tadı var ama hazırlamak için bazı mutfak becerileri gerekiyor. Bir kişi bundan çok uzaksa, kaçınmak ve başka bir dolgu seçmek daha iyidir. Yemeğin özelliği, diğer malzemelerle birlikte teriyaki sosunda pişirilen tavuk filetosunun inanılmaz tadında yatıyor.

Bir yemek hazırlamak için şunlara sahip olmalısınız:

• tavuk filetosu - 250 gr;
• marul yaprakları - 50g;
• susam;
• teriyaki sosu - 100g;
• bal - 50 gr;
• öğütülmüş zencefil.

Tavuk yıkayın, iyice temizleyin ve orta boy küpler halinde kesin. Daha sonra gerekli miktarda teriyaki sos, bal ve az miktarda öğütülmüş zencefilin eklendiği bir kaseye konulmalıdır. Eti marine etmek için en az 30 dakika bir kenara koyun. Zaman izin verirse, daha uzun süre marine edin.

Et gerekli miktarda sosu ve balı emdiğinde, pişene kadar bir tavada kızartılmalı, kalan marine sosu hemen etin üzerine dökülmelidir. Ürünü karamelize eder, bu da ürüne çok çekici bir görünüm kazandırır.

Bu aşamada, dolguyu hazırlamanın tüm karmaşıklığı yatmaktadır. Her şey eti kesmekle ilgili.orta boy küpler, pişmeleri zaman alır ve bal çabuk yanmayı ve kara kuruma dönüşmeyi sever. Bu nedenle aşçı, tavanın en uygun ısıtma derecesini seçmelidir (çok sıcakta pişiremezsiniz), ürünü düzenli olarak karıştırın ve hazır olur olmaz başka bir kaba dökün. Yani, etin nasıl kızartıldığını ve ne zaman hazır olduğunu tam olarak anlamanız gerekir, aksi takdirde bal çok fazla yanar, ürün sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda yanmış tadı da pek kimse sevmez.

Sosun geri kalanını etli bir kaseye dökün, marul yapraklarını ince ince alın ve her şeyi karıştırın. Doldurma tartlets koyun. Üstüne susam tohumları ile cömertçe serpin. Önce tavada kızartılırsa daha lezzetli olur. Siyah susamlı tartlets daha etkileyici görünüyor, normal beyaz susamdan biraz daha pahalı ama bir ziyafet masası için biraz cömert olabilirsiniz.

En kolay doldurma tarifi

Yakında aniden misafirleriniz varsa, o zaman bu durumda kimse kurabiye veya peynirden üsleri pişirmez, her şey çok hızlı yapılmalıdır, ancak tadı da unutmayın. Her şey son derece basittir, mağazada hazır tartletler satın almanız gerekir (çoğunlukla waffle hamurundan satılırlar), ayrıca hazır bir ezme ve bir salatalık satın almanız gerekir.

Tartletlerin içini hazır ezme ile doldurun ve salatalığı ince yarım halkalar halinde kesin ve süs olarak üstüne koyun, yeşillik veya ince kiraz domates dilimleri de kullanabilirsiniz, tabağa renk katacaktır.. Gördüğünüz gibi, her şey sınırlıdır.çok basit ve pişirme işlemi 10 dakikadan fazla sürmeyecek ve sonuç olarak çok orijinal ve lezzetli tartletler elde edeceksiniz. Farklı renklerde ince doğranmış dolmalık biberleri ve marul yapraklarını da dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.

Sonuç

Yemek pişirmenin büyüsü, herhangi bir tarifin zevk tercihlerinize göre değiştirilebilmesinde yatar. Örneğin, dolguda mayonez kullanılır, ancak her zaman ekşi krema veya bazı durumlarda ketçap ile değiştirilebilir. Tavuk fileto sevmiyorsanız, hindi, ördek, domuz eti veya belirli bir duruma uygun başka herhangi bir et türünü pişirebilirsiniz.

Genel olarak, tüm ürünler birbirinin yerine kullanılabilir ve tarifler zevkinize göre düzenlenebilir. Bu nedenle, doğaçlama yapmaktan korkmayın, çünkü deneyler sayesinde yemek pişirme bu kadar inanılmaz boyutlara ulaştı. Tartlets, herhangi bir şenlik masasını kesinlikle süsleyecek basit mezelerdir.