Canolli - tatlı tarifi. Canolli Sicilya - yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Canolli (tarifi aşağıda detaylandırılacaktır), içi narin ve havadar bir krema ile tatlı çıtır tüpler şeklinde hazırlanan geleneksel bir Sicilya tatlısıdır. Bu tür ürünlerin hem derin yağda kızartılmış hem de fırında pişirilebileceğini belirtmekte fayda var. Bugün ikinci seçeneği ele alacağız. Sonuçta yağda kızartılan tüpler çok yağlı ve yüksek kalorili çıkıyor.

Sicilya canolli: bitmiş yemeğin fotoğraflı tarifi

Bu kadar sıra dışı tatlı ürünler oluşturmadan önce kurabiye hamurunu yoğurmalı ve sonra pişirmelisiniz. Yoğurmak için satın almanız gerekir:

• hafif buğday unu - yaklaşık 300 g;
• taze tereyağı - 60 g (önceden eritilmiş);
• kakao tozu - 3 büyük kaşık;
• kabartma tozu (sirke ile söndürmek için isteğe bağlı) - eksik tatlı kaşığı;
• ince sofra tuzu - küçük bir tutam;
• toz şeker - 2 büyük kaşık;
• yarı tatlı beyaz şarap – yönlü cam.

Tabanı pişirmek

Tüp yapımının tüm kurallarına uyarsanız kesinlikle lezzetli ve çıtır cannoli elde edeceksiniz. Bu tür ürünlerin tarifi oldukça basit ve uygun fiyatlı bileşenler içerir. Bu yemeğin temeli çok miktarda alkollü içecek olması nedeniyle, çocuklar için tatlı önerilmez. Aksi takdirde, şarap normal sütle değiştirilmelidir. Bu nedenle eritilmiş tereyağı, beyaz buğday unu, kakao tozu, toz şeker, ince sofra tuzu ve yarı tatlı bir alkollü içecek bir kapta karıştırılmalıdır. Sonuç olarak, bir torbaya konulması ve en az bir saat buzdolabında saklanması gereken yumuşak, elastik ve homojen çikolata renginde bir hamur elde etmelisiniz.

Lezzetli ve yumuşak canolli: hava kremi tarifi

Bugün böyle bir tatlı için dolgu yapmanın birçok yolu olduğunu belirtmekte fayda var. En basit ve en hızlı olanı ele alacağız. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• yumuşak lor peyniri "Mascarpone" - 400 g;
• orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
• pudra şekeri - 130 g;
• her rom büyük bir kaşıktır;
• beyaz çikolata - bir bar;
• taze süt - 1-3 büyük kaşık;
• maksimum yağ içeriğine sahip krem - 90 g;
• parlak şekerlenmiş meyveler - istediğiniz gibi dekorasyon için kullanın.

Kabarık ve tatlı krema nasıl yapılır?

Sicilya Canolli, yemek tarifiYumuşak Mascarpone peynirine dayanan, en lezzetli ve yumuşak olanlardır. Böyle sıra dışı bir dolgu yapmak için, sunulan süt ürününü bir el çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpmanız, yavaş yavaş pudra şekeri, rom ve ağır krema eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütle buzdolabına konmalı ve hemen kremanın diğer kısmını hazırlamaya başlamalıdır. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarını kırmanız ve beyazları yumurta sarısından ayırmanız gerekir. Son bileşene ihtiyacımız yok, bu nedenle başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir. Proteinlere gelince, hafifçe soğutulmaları ve ardından ayakta duran zirvelere kuvvetlice dövülmeleri gerekir. Bundan sonra, iç harcın her iki kısmı tek bir kapta birleştirilmeli, iyice karıştırılmalı ve yarım saat buzdolabında bekletilmelidir.

Fırında tabanı oluşturma ve pişirme işlemi

Çikolatalı cannoli tüplerinin şekillendirilmesi kolaydır. Bunu yapmak için, hamuru buzdolabından çıkarmanız, 5-6 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlamanız ve ardından 7 santimetre kenarlı kareler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra tüm ürünler özel kalıplara güzelce sarılmalıdır. Evinizde böyle bir cihaz yoksa, kalın folyodan kendiniz yapabilirsiniz. Sonunda tüpler parşömen kağıdına yerleştirilmeli ve 18-20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir. Bu süre zarfında ürünler tamamen pişecek, çıtır çıtır ve çok lezzetli olacak.

Bir tatlıyı nasıl güzelce dekore edip kremayla doldurursunuz?

Aradığımız Sicilya Canolli tarifi farklı şekillerde yapılabilir. En basit ama aynı zamanda orijinal yolu dikkatinize sunmaya karar verdik. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı taze süt ekleyerek bir beyaz çikolatayı eritin ve ardından çikolata tüplerinin keskin uçlarını elde edilen sırla yağlayın. Tatlı kütle sertleştikten sonra, bir mutfak şırıngası ile tabanın oyuk kısmına az miktarda peynir kreması sıkmak gerekir. Ardından, parlak çok renkli şekerlenmiş meyveler dolguya güzelce yerleştirilmelidir.

Sicilya tatlısının masaya düzgün sunumu

Hazır tatlı ürünler geniş bir düz tabağa serilmeli ve üzerine bolca pudra şekeri veya bitter çikolata parçaları serpilmelidir. Böyle bir tatlıyı masaya sıcak çay veya kahve içeceği ile servis edin.

Yararlı bilgiler

Geleneksel cannoli'nin genişliği ve uzunluğu, İtalya'da inceliğin yapıldığı bölgeye göre değişebilir. Bugün sunulan tatlının sadece yukarıda belirtilen Avrupa eyaletinde değil, aynı zamanda 1900'lerde göçmenler sayesinde hazırlanma tarifinin geri geldiği ABD'de bile çok popüler olduğunu belirtmekte fayda var.