Rulo kek "Peri Masalı"

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Börekçilerin raflarındaki tatlı bolluğu sevindirici, börekler, kekler, rulolar ve kurabiyeler sunulur. Bazen evde mağazada gördüğünden bir şeyler pişirmek istersin ama birçok ev hanımı yemek yapmanın zahmetinden vazgeçer.

Yuvarlak kek, bu işlemin sözde karmaşıklığı nedeniyle tecrübesiz ev hanımlarının kendi başlarına pişirmeye korktukları bir incelik türüdür. Ancak bu makaleyi okuduktan sonra, her şeyin çok korkutucu ve oldukça yapılabilir olmadığını anlayabilirsiniz. Misafirleri ve haneleri ev yapımı hamur işleri ile memnun etme hayali gerçek olacak.

Bisküvi malzemeleri

Rulo kek gibi bir şekerleme şaheseri yaratmak için bir bisküvi pişirmeniz gerekir.

Bisküvi için hamur hazırlamaya başlamadan önce, önce fırını yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta açmalı ve ayrıca gelecekteki rulo için bir fırın tepsisi almalısınız.

Bisküvi hazırlamak hiç de zor değil, buzdolabında olmalı:

- yumurta (dört parça);

- toz şeker (120 gram);

- un (120 gram, tercihen elenmiş).

Bisküvi pişirmek

Süreçte özel dikkat gösterilmelidiryumurta parçacıklarını ayırma ve dövme - protein ve yumurta sarısı.

Sarı proteinin içine almamaya çalışıyoruz yoksa proteinler çırparken kabarmaz.

Proteinleri çırparken önemli bir kural, proteinlerin kuru ve temiz bir kaba konulmalarıdır.

Sarılara şekerin yarısını ekleyin ve homojen açık sarı köpüklü bir kütle oluşana kadar yüksek hızda çırpın.

Ardından, çırpıcıyı yıkayın ve kurutun. Proteinleri çırpmaya başlayalım.

Kalan toz şekeri üzerlerine ekleyin ve kaseyi çevirdiğinizde düşmeyen kalın bir köpük oluşana kadar maksimum hızda çırpın.

Çırpılmış yumurta parçalarını karıştırmanın zamanı geldi.

Bunu yapmak için bir silikon spatula alın ve proteinleri dikkatlice sarılara ekleyin.

Elenmiş un bir silikon spatula ile yumurta kütlesi ile birleştirilmeli, dikkatli bir şekilde, ancak aynı zamanda hızlı bir şekilde karıştırılmalıdır, böylece topaklar, hamur üzerinde un adaları ve proteinler için zaman kalmaz. yerleşmek.

Bisküvi pişirme

Bir fırın tepsisini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın, aynı yağla cömertçe yaydığımız parşömen kağıdıyla kaplayın.

Hazırlanan hamuru bir fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile hafifçe düzeltin.

Önceden ısıtılmış bir fırına 13 dakikadan fazla olmayacak şekilde yerleştirin, pastayı pişirirken fırının kapağını açmak yasaktır, çünkü sıcaklıktaki keskin bir değişiklik nedeniyle hamur dökülecektir.

Belirtilen süre sonunda fırın tepsisini çıkarıp bisküviyi kalıptan ve parşömenden çıkarmadan soğutuyoruz. Korjstreç film ile sıkıca kapatın ve buzdolabında 8-12 saat bekletin.

Krem "Charlotte"

Bisküvi, birçok krema ve emprenye türüyle, özellikle yağlı versiyonlarıyla iyi oynayan bir kek türüdür. Rulo kek, tereyağlı kremalarla iyi gider. En hassas ve lezzetli olanlardan birinin tarifini ele alacağız.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

- tereyağı (200 gram, tereyağı yağlı ve kaliteli olmalıdır);

- yumurta (iki parça);

- süt (125 mililitre);

- toz şeker (170 gram);

- vanilya şekeri (bir poşet);

- konyak (bir yemek kaşığı);

- kakao tozu (bir çay kaşığı).

Krema yapmaya başlayın

Bunu yapmak için önce tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşamasını bekleyin.

Ardından, proteinleri yumurta sarısından ayırın ve ikincisini sütle karıştırın. Sarısı filmden kurtulmak için ortaya çıkan kütleyi filtreliyoruz. Şeker ve vanilyayı ekleyin.

Ortaya çıkan karışımı küçük bir ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Ateşi kapatın, ortaya çıkan kütleyi bir filmle örtün ve yaklaşık yirmi dereceye kadar soğutun.

Ardından, tereyağını alın ve kabarık, neredeyse beyaz bir kütleye kadar yüksek hızda bir blender ile çırpın. Periyodik olarak bir kaşık dolusu soğutulmuş şurup ekleyin ve çırpın, son kaşık konyak ile olmalıdır.

Ortaya çıkan krema eşit parçalara bölünmeli ve bir tanesine kakao eklenmeli,karıştırın ve çırpın. Kremin beyaz kısmı birkaç parçaya bölünerek istenilen renklerde boyalarla boyanabilir.

Şurup

Bu en kolay adımdır ve rulo pasta gerektirir.

İhtiyacınız olacak:

- 115 gram su;

- toz şeker (100 gram);

- konyak (bir yemek kaşığı).

Şekeri bir tencerede suyla karıştırın, kaynatın, soğutun ve konyak ekleyin.

Bisküvi ıslatma şurubu hazır.

Rulo kek montajı

Bisküvili keki buzdolabından çıkarıyoruz, film ve parşömeni içinden çıkarıyoruz, kenarlarını eşit şekilde kesiyoruz.

Kekin geri kalanını bir rende üzerine alın ve kütleye kakao tozu ekleyin (yaklaşık bir çay kaşığı). Elde edilen karışımı kuru bir fırın tepsisine koyun ve fırında biraz kurutun.

Şurup içinde ıslanmayı bekleyen pastaya geri dönelim. Bir kaşıkla veya fırçayla daha iyi yapın.

Ayrıca pastayı bükeceğimiz kenardan başlayarak bolca beyaz krema sürüyoruz. Dikkatlice sarın.

Çikolatalı kremayı elde edilen rulonun üzerine sürün. Başyapıtımızın kenarlarını kuru bisküvi kırıntıları ile kaplıyoruz.

İsterseniz şekerlemenin yüzeyini çok renkli kremler ile süsleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan güzellik, daha iyi emprenye için birkaç (beş- altı) saat buzdolabına gönderilir.

Fotoğrafı bu yazıda bulabileceğiniz rulo pasta hazır.

Afiyet olsun!