Yavaş bir tencerede tavuk budu: tarifler ve yemek pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk karkasının en popüler kısımlarından biri kalçalarıdır. Göğüsten farklı olarak kuru değildirler ve bütün bacaklardan daha az yağlıdırlar. Bu, etin bozulmasını veya tatsız pişirilmesini zorlaştırır. İyi bir sonuç için sadece biraz tuz ve karabiber yeterlidir, ancak çeşitli baharatlar, soslar, turşular ve ek malzemeler bunlarla iyi çalışır. Uyluklar pişirilebilir, kaynatılabilir, tavada kızartılabilir, ızgara yapılabilir ve ateş açılabilir. Ayrıca yavaş bir tencerede çok lezzetli ve yumuşak tavuk budu çıkıyor.

Tavuk budu pişirmenin incelikleri

Yavaş bir tencerede tavuk butları pişirmek inanılmaz derecede basittir - bir çocuk bile halledebilir. İlk önce tavuğu hazırlayın - cildi uyluklardan çıkarın ve fazla yağı kesin. Tavuk kesmek için, çiğ tavuk kampilobakter bakterileri ile enfekte olabileceğinden, bıçakla birlikte kağıtla iyice silinmesi ve ardından yıkanması gereken ayrı bir tahta kullanın.insanlarda mide ve ince bağırsak iltihabına neden olur.

Ayrıca ellerinizi iyice yıkayın, ancak tavuk parçalarını musluğun altında durulamayın - sıçrayan su bakterileri mutfağa yayacaktır. Eti pişirmeden önce bir şekilde tedavi etmek istiyorsanız, sadece bir kağıt havluyla silin.

Soya bal sosunda baldırlar

Tavuk Asya sosları ve baharatlarıyla harika gider, bu yüzden bu baharatlı tatlı ve tuzlu sosta pişirmeye değer. Böyle bir tavuk için:

• 4 kalça;
• 125 mililitre soya sosu;
• 125 mililitre ketçap;
• 80 mililitre bal;
• 3 diş sarımsak;
• kuru fesleğen.

Ayrı bir kapta, tüm sos malzemelerini çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Fazlası vücut sağlığına zararlı olduğu için tuz içeriği az altılmış soya sosu kullanmanızı öneririz.

Yavaş pişiriciyi kızartma moduna getirin ve uylukları yayın. Yağ kullanmadan her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Ardından sosu uylukların üzerine dökün ve 1,5 saat boyunca “Güveç” moduna ayarlayın. Yavaş bir tencerede soslu tavuk budu hazır. Onlara buğulanmış sebze veya pilav ile servis yapın.

sebzeli domateste haşlanmış baldır

Tavuk eti domatesle çok iyi gider, bu yüzden onlarla birlikte yavaş bir tencerede tavuk butlarını güveçte pişirebilirsiniz. Salça, ketçap veya hazır passata sosu ilaveli tarifler sulu ile desteklenebilir. Ayrı bir garnitür gerekmeden tam bir öğle veya akşam yemeği yapmak için sebze ve fasulye. Al:

• kilogram tavuk budu;
• 400 gram konserve beyaz fasulye;
• 400 gram konserve domates;
• 400 gram dolmalık biber;
• 400 gram domates sosu;
• soğan başı;
• 2 diş sarımsak;
• kızartma için zeytinyağı;
• kimyon, tuz, karabiber.

"Kızartma" modundaki multicooker kasesinde yağı ısıtın, butları kaseye koyun ve her iki tarafı kızartın. Eti tuz ve baharatlarla tatlandırın. Daha önce, uyluklar daha küçük parçalara bölünebilir. Biberleri şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın, sarımsakları sıkın. Derileri olan konserve domatesler ise, çıkarılmaları ve domatesleri parçalara ayırmaları gerekir. Tavuklar kızarınca üzerine sıvı olmayan fasulyeleri, domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsağı koyun, sosu dökün. Güveç moduna geçin ve yemeği 1,5 saat pişirin.

Patatesli tavuk budu

Yavaş bir tencerede patatesli tavuk budu çabuk pişen çok basit ve doyurucu bir yemektir, en uzun kısmı patates soymaktır. 600 gram tavuk budu, aynı miktarda patates, 3 diş sarımsak, bitkisel yağ ve tatmak için biraz baharata ihtiyacınız olacak.

tavuğu bir havluyla kurulayın. Ardından tavuk butlarını yavaş ocakta tuz, karabiber ve baharatlarla baharatlayın. Tavuk tarifleri genellikle kuru sarımsak ve kırmızı biber içerir, ancak hazır bir tavuk karışımı da kullanabilirsiniz. Etin üzerine sürün ve bir kenara koyun. Bu sırada patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Tavuğun derisi alta gelecek şekilde yavaş bir tencerede ısıtılmış yağa koyun, üstüne yanmayacak, ancak patatesleri tatlandıracak taze sarımsak dilimleri koyun. Patatesleri tavuğun üzerine koyun, tuz, karabiber, kapağı kapatın ve "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirin. Bu sürenin sonunda yavaş bir tencerede patatesli sulu ve kokulu tavuk butları hazır.

Doldurulmuş baldırlar

Bu yemek öncekilerden biraz daha karmaşık ama şenlikli bir akşam yemeği için uygundur. Onun için şunu al:

• tavuk butları büyüklüklerine ve konukların iştahına bağlı olarak porsiyon başına 1-2;
• 2 petrol 1 but başına;
• soğan - 4 but için 1 adet ve marine için 1 adet daha;
• bir bardak yoğurt;
• tatmak için baharat.

Doldurulmuş tavuk budu yavaş bir tencerede pişirmek için ilk adım tavuğu hazırlamaktır. Doldurmak için kemiksiz bir filetoya ihtiyacınız var. Hazır bir uyluk filetosu almayı başarırsanız, alın, değilse kemiği kendiniz çıkarmanız gerekir. İnce keskin bir bıçakla etin içinde kemiğin en dar olduğu yerden kesikler yapın ve bıçağı etten ayırarak kemiğin üzerinde gezdirin. 1 soğanı ince şeritler halinde kesin, kefir içine koyun, karışımı tuzlayın ve tavuğu içine daldırın. Yaklaşık bir saat marine edin. Bu arada mantarları ince doğrayın, petrol yerine başkalarını alabilirsiniz - chanterelles, porcini, mantar. Soğanı da ince ince kıyın. Soğanı mantarlı bir tavada veya çok pişiricili bir kapta yağda kızartın. Sonunda tuz. Doldurmayı soğutun.

Balçaları marine sosundan çıkarın, kemiğin yerindeki girinti küçükse bir bıçakla derinleştirin. İçine bir kaşık kıyma koyun, eti sarın ve bir iplik veya kürdan ile sabitleyin. Multicooker kasesine biraz yağ dökün, ruloları yerleştirin ve üzerlerine tavuk baharatları serpin. Cihazı pişirme moduna getirin ve tavuğu 40 dakika pişirin. Sürenin yarısı geçtiğinde, ruloların her tarafının kızarması için ters çevrilmesi gerekecek.

Yavaş bir tencerede pilavlı tavuk budu

Birçok ev hanımı ve özellikle acemi aşçılar için pirinç pişirmek bazen çok zor bir iştir. Bununla birlikte, yavaş bir ocak, pirinci mükemmel şekilde pişirmeye yardımcı olacaktır. İçine tavuk, sebze ve biraz baharat eklerseniz güzel kokulu, doyurucu ve sağlıklı bir yemek elde etmiş olursunuz. Onun için pirinç uzun taneli alınabilir, daha sonra pirinçten pirince ufalanır. Yuvarlak pirinç daha viskoz olacaktır, ancak bu, örneğin pilav için idealdir. Bu pirinç daha fazla sıvı emecek ve daha lezzetli olacaktır.

Öyleyse şunu al:

• 5 tavuk budu;
• 1, 5 bardak pirinç;
• 2 su bardağı tavuk suyu;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 tatlı biber;
• 50 gram mısır;
• 50 gram bezelye;
• tatmak için baharat ve tuz.

Bu yemeğin hazırlanışını hızlandırmak istiyorsanız taze ve konserve sebzeler yerine bir paket dondurulmuş sebze alabilirsiniz. Ayrıca et suyu yerine normal sıcak su da alabilirsiniz.

Baharatlarınızı ve tuzunuzu alın ve butların her tarafını güzelce fırçalayın, marine edip lezzetleri içinize çekin. 20 dakika sonra yağı multicooker kasesine dökün ve ısıtın, tavuğu koyun ve her iki tarafta yaklaşık 20 dakika kızartın. Daha sonra tavukları çıkarın ve aynı yağda sebzeleri kızartın. Donmuş olanları aldıysanız, buzunu çözmeden poşetten dışarı dökün. Taze aldıysanız, önce temizleyin ve küpler halinde kesin. Pirinci ekleyin ve pirinç ve sebzeleri 10 dakika kızartın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Sonra üstüne tavuk parçalarını koyun, her şeyi et suyuyla dökün, "Pilav" veya "Pilav" modunu açın ve 40 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı tavuk budu

Tavuk butları buğulanacağı için bu tarif diyet amaçlıdır. Ancak ekşi krema ekleyerek etin çok hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır. Bu yemek için tavuğun diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz - göğüs veya bacaklar.

Al:

• 4 kalça;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• zerdeçal gibi tavuk baharatları;
• tuz.

Tavuğun derisini çıkarın, tuzlayın, baharatları, ekşi kremayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tavuğu buharda pişirmek için özel bir tabağa koyun, multicooker kasesine su dökün ve buhara uygun programı ayarlayın. 30 dakika sonra ekşi kremada yumuşacık kokulu tavuk hazır. Patates veya buharda pişmiş sebzelerle servis yapın.

Chakhokhbili

Bu lezzetli ve hoş kokulu Gürcü yemeği, tavuğun herhangi bir yerinden ev yemekleri için mükemmeldir. tabii ki daha iyisadece bütün bir tavuğu alın ve parçalara ayırın, ancak tek başına uyluklar gayet iyi olur. Yavaş bir tencerede chakhokhbili tarzında haşlanmış tavuk budu için:

• kilogram kalça;
• 1 büyük soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 200 ml doğranmış domates;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• baharatlar, örneğin suneli şerbetçiotu, tuz, defne yaprağı;
• sirke.

Çakhokhbili için, uylukların derisini çıkarın ve küçük parçalara veya ikiye bölün. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Biberlerin de soyulması ve ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Çoklu pişiriciyi kızartma moduna getirin ve tavuğu içine koyun. Yağsız kuru bir kapta kızartın. Ardından tavuğu çıkarın ve soğan, sarımsak ve biberi koyun, hafifçe kızartın. Tavuğu geri koyun, üzerine domates, bir çay kaşığı sirke, baharat ve tuz ekleyin. Multicooker kapağını kapatın ve pişirme modunu ayarlayın. Tavuğu sebzeler ve baharatlarla birlikte yaklaşık 40 dakika pişirin. Chakhokhbili'yi pirinçle birlikte parlak ekşi baharatlı sosta servis edin.

Fırında pişmiş tavuk

Yavaş bir tencerenin sadece haşlama için uygun olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz, içinde et veya kümes hayvanları pişirmek oldukça kolay. En iyi sonucu elde etmek için et folyoya sarılmalıdır, böylece tüm meyve suları ve tatlar tabakta kalır ve çok yumuşak ve lezzetli olur. Yavaş bir tencerede pişmiş tavuk budu için:

• 6 tavuk budu;
• 3 diş sarımsak;
• yarım limon;
• 100gram mayonez;
• zerdeçal, tuz, karabiber.

Önce tavuk turşusunu hazırlayın - mayonez, limon suyu, sıkılmış sarımsak ve baharatları karıştırın. Tavuğu karışımla iyice kaplayın. Kabı bir kapak veya streç film ile kuşla örtün ve marine etmeye bırakın. Sadece birkaç saatiniz varsa, kaseyi masanın üzerinde bırakın. Ve gece için buzdolabına koymak daha iyidir.

Çift yaprak folyo üzerine tavuğu marine ile birlikte koyun, suyunun dışarı sızmaması için iyice sarın. Eti multicooker kasesinin altındaki folyoya koyun. Folyonun kaseye yanmaması için aynı yere bir bardak su dökün. Pişirme modunu açın ve eti 25 dakika pişirin. Süre dolduğunda, multicooker ısıtma modunu açacaktır. Tavuğu üzerinde bir saat daha bırakın. Biraz ısının etkisiyle etler çok yumuşak ve sulu olacaktır.