Gevrek ekmek sağlıklı mı? Kompozisyon, kalori, üreticiler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kilo verme süreci nadiren sınırsızdır. Özellikle sık sık yasaklar tatlı ve nişastalı yiyecekler için geçerlidir. Ama insan öyle düzenlenmiştir ki ekmek, çörek, kek ve kek olmadan yapamaz. Belki de en kötüsü, figür için en tehlikeli yiyeceklerin hem un hem de şeker içermesidir! Bu arka plana karşı mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: ekmek faydalı mı? Belki de unlu mamüller için tam teşekküllü bir ikame haline gelebilirler ve kırmızı kekler için olağan özlemi az altabilirler mi?!

Değiştirmeli miyim?

Uzun bir süre ekmek sofradaki ana ürün olarak algılandı. Ekmek olmadan yemek yoktu, ancak kendi başına bir kişinin yiyecek ihtiyacını karşılayabilirdi. Çoğu beslenme uzmanı, çok fazla lif bulunduğuna dikkat ederek ekmeği tamamen terk etmeyi önermez. Ancak gerçek şu ki, modern insan neredeyse hiç tohum veya kepek ile kepekli ekmek yemez. Beyaz buğday unundan yapılan yumuşak, zengin bir ürüne alışığız. Böyle bir topuz, özellikle kuru üzüm, haşhaş tohumu veya kimyon ile tatlandırılmışsa gerçek bir zevktir.

Fast food restoranları her türlü ekmekle para kazanıyoreklemeler. Hızlı bir sandviç iyi doyurur ve tat alma tomurcuklarını şımartır. Ancak böyle bir ürün, neredeyse tam bir yemek gibi kalori bakımından zengindir. Büyük bir hamburger üç öğün yemekle karşılaştırılabilir ve onu yedikten bir saat sonra kişi tekrar acıkacaktır. Ekmekten vazgeçmek zordur ama kimse istemez. Ancak değerli bir analog bulabilirsiniz. Örneğin, tam tahıllı ekmek.

Mağazalar neler sunuyor?

Çeşitli şirketler, doğal bir ürün, çevre dostu ve diyet olarak kabul edildiğinden tam tahıllı gevrek ekmek üretir. Birçok insan, ekmek yemenin günlük toplam kalori alımını az altmanıza izin verdiğine inanır. Beslenme uzmanları bu tür yiyecekleri yemeyi tavsiye ederler, ancak aynı zamanda kilo verme hedefini değil, genel iyileştirmeyi hedeflerler. Bu tür tavsiyeleri dinlemeye değer mi ve ekmek faydalı mı? Özellikle üreticilerin kendilerinin onlara konserve ekmek dediğini düşündüğünüzde.

Bu arada, üretim teknolojisi çok basit. Dilerseniz evde ekmek yapabilirsiniz. Sadece doğal malzemeler kullandıkları için daha sağlıklı ve lezzetliler.

Gevrek ekmek nasıl yapılır?

Geniş bir tank mayalı hamurla doldurulmalı ve mayalanması için bir süre bırakılmalıdır. Daha sonra pişirme için çentikler yapılarak şekillendirilmesi gerekir. Büyük bir fırında, doğranmış ekmekli bir fırın tepsisi göndermeniz gerekir. Fabrikada bir sonraki adım paketleme ve satış için mağazaya gönderme olacaktır. Üretim teknolojisi zatenyıl değişmeden kalır. Ancak evde hazır ekmekten gevrek ekmek pişirebilirsiniz. Bunlar baharat, sarımsak veya soğan ile daha lezzetli hale getirilebilecek krakerler olacak.

Üretimde çavdar-buğday unu, belirli miktarda baharat veya baharat daha sık kullanılır. Somunların adı genellikle yaratılışın kompozisyonunu, amacını ve tarifini yansıtır. Yani evde, yemekte, amatör hatta spor olabilirler. Kilo vermek isteyenler arasında, kuru ekmek parçaları figüre çok zararsız göründüğü için bu tür ürünleri sevenler ağırlıkta.

Onlar ne

Haydi küçük ekmeklerin özü üzerinde duralım. Bu, neslimizin temelde yeni bir gelişmesidir. Görünüşte, gözenekli bir kıvama sahip düz açık renkli plakalara benziyorlar. Ekmek üretimi için özel bir teknolojiye ekstrüzyon yöntemi denir ve tahıl karışımının un ve yumurta ile karıştırılmasından oluşur. Karışım sabit bir sıcaklıkta tutulmalıdır. Sıcak hava kütledeki nemi buharlaştırır ve bu nedenle kekler oluşur.

Aslında herhangi bir kültürden ekmek yapabilirsiniz. Buğday daha popülerdir, ancak mısır, arpa, karabuğday veya yulaf da uygundur. Gevrek ekmeğin tadı çok kuru ama gerçekten doyurucu ve harika bir atıştırmalık olarak hizmet edebilirler. Ana yemekle birlikte yenebilir, sandviçler hatta bazılarına göre kek bile yapılabilir.

Fayda

Öyleyse asıl soruyu yanıtlamaya değer: ekmek sağlıklı mı? Evet, kompozisyonlarında normalden çok daha faydalıdırlar.ekmek. Ayrıca insan vücudunun normal çalışması için çok gerekli olan daha fazla vitamin ve mineral içerirler. Neden bu kadar çok alıcı bu rulo ekmekleri beğendi? Kompozisyonları iyidir, çünkü yemek pişirmek için yalnızca daha düşük dereceli un kullanılır, bu da birçok kez daha faydalı mineraller ve vitaminler içerir.

Ekmek seçmenin ikinci nedeni, buğday kepeği, beta-keratin, deniz yosunu ve havuç gibi sistemik besin takviyelerinin kullanılmasıdır. Bunlar ne yazık ki normal ekmeğe eklenemeyen doğal ürünlerdir. Ayrıca, böyle bir ekmek analogunda maya bulunmadığına ve bu nedenle sıradan hamur işleri yiyemeyenlerin de yiyebileceğine dikkat edilmelidir. En önemli avantajı, vücudun iç sistemlerin normal çalışması için ihtiyaç duyduğu lif içeriğidir.

Kim ekmek yemeli?

Bu harika ürünün bileşimi, sadece diyet yapanlar tarafından değil, aynı zamanda sindirim sorunları olan herhangi bir modern kişi tarafından da kullanılmasına izin verir. Lif eksikliği diyabet, ateroskleroz, böbrek hastalığı ve diğerleri gibi sayısız hastalığa neden olabilir. Ekmek ayrıca büyük miktarda bitkisel protein içerir. Bu madde vücudumuz tarafından kolayca emilir. Ekmek çubukları insanlar için iyi mi? Evet, ancak makul bir dozda.

Ekmek vücudumuz için daha iyidir, peki ya kalorileri? Bu ürünler maya ve aşırı nem içermez, bu nedenle mide ekşimesinden korkmazsınız. DışındaAyrıca tuz içermedikleri için vücudumuzda sıvı tutmazlar. Fayda deposu olmasına rağmen, ekmek rulolarının sıradan bir gıda ürünü olduğunu ve aşırı kilo için bir tedavi olmadığını söylemeliyim. Bu tür pişirme yoluyla makul bir şekilde tüketerek bağırsakları iyileştirebilir, vücuttaki toksinleri çıkarabilir ve ayrıca safra kesesinin işleyişini iyileştirebilirsiniz. Ekmeğin içinde çok fazla B vitamini vardır ve bu nedenle insan merkezi sinir sistemi üzerinde faydalı ve sakinleştirici bir etkiye sahip olabilirler.

Gevrek ekmek diyette iyi mi?

Böyle bir ürünün kalori içeriği, kontrolsüz bir şekilde yiyebilecek kadar küçük değildir. 100 gramda ortalama 300 kcal vardır, bu da sıradan hamur işlerinin kalori içeriğinden daha yüksektir. Ancak yeterince ekmeği daha hızlı alabilirsiniz ve bu nedenle daha az alırlar. Tek parça 13 gramdan azdır ve bir atıştırma için fazlasıyla yeterlidir. Atıştırmalık diyet ise iyi bir sandviç yapılabilir. Bunu yapmak için yağsız süzme peyniri rendelenmiş sarımsak, otlar, biber ve peynirle birleştirebilirsiniz.

Ekmekle de olsa tatlı bir diyet sandviçi yapabilirsiniz. Onun için yağsız süzme peynir, doğal yoğurt ve meyve reçeli de kullanabilirsiniz. Bazen bir diyette kek için ekmek bile kullanabilirsiniz. Kalori içeriği, elbette, üretimde kullanılan kültüre bağlı olarak değişir. Örneğin, pirinç kekleri daha yumuşak ve lezzetlidir, ancak kalori açısından da daha ağırdır.

Nasıl seçilir?

Mağaza, seçim zenginliğinden fal taşı gibi bakabilir. Aslında, herkes beğenisine bir ürün satın alabilir. yapmak için vücudunuzun özelliklerini incelemeye değer.satın almak. Bir kişi diyabet hastasıysa, karabuğday ekmeği seçmek daha iyidir. Kilo vermek isteyenler için de idealdir. Ancak yulaf ezmesi cildi temizlemek isteyenlerin yanı sıra nörodermatit ve böbrek hastalığından muzdarip olanlar için iyidir.

Bu tür ürünler, insanların soğuk algınlığına ve çeşitli enfeksiyonlara karşı bağışıklığını artırmaya yardımcı olur. Genellikle buğday ekmeği ile ilgili yorumlar, magnezyum ve potasyum açısından zengin bir ürün olduğu için bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek isteyenler tarafından bırakılır. Arpa ürünleri ayrıca sindirim sistemini iyileştirir ve pirinç kekleri, cildi iyileştirdiği ve cildi pürüzsüzleştirdiği için bir güzellik ürünüdür.

Ekstrüzyon yöntemi hakkında

Ekstrüzyon yöntemiyle yapılmış ekmeği yiyebilir miyim? Bu tür ürünlerin bileşimi, inci arpa, buğday veya karabuğday gibi yalnızca sağlıklı tahılları içerir. Ekstrüzyonun özü, hasat edilen tahılların bir süre ıslatılmasıdır. Ayrıca ekmeğin hazırlanması için yüksek sıcaklıklarda çalışan bir ekstrüder kullanılır. Aslında süreç patlamış mısırın yaratılmasına benzer, ancak sonunda bir briket oluşur. Bu tür pişirme, kimyasal katkı maddeleri içermediğinden en kullanışlıdır. Bu ekmeklerin tadı güzeldir, kolay kırılır ve yüksek sesle gevrekleşir.

Ürün çeşitliliğine göre yönlendirme

Makul bir fiyata ürünlerle başlamalıyız. Genel olarak, çok pahalı ekmekler yoktur, ancak örneğin, "Cömert" veya "Çavdar" markaları en ucuza mal olacaktır. Aynı zamanda margarin, ekmek mayası, tuz ve m alt içerdiği gerçeği de gizlenemez. Ekmek daha lezzetlidiğerleri, ancak kompozisyon büyük ölçüde hayal kırıklığına uğrattı. Olumlu tarafı, yüksek lif içeriği not edilebilir. 100 gramda 360 kcal var ki bu çok fazla.

Kuru meyveli buğday gevrek ekmeği "EKO-Ekmek" biraz daha pahalıya mal olacak. Bileşimlerinde çimlenmiş buğday taneleri, kuru üzüm ve kuru kayısı. Bu tür ürünlerin tadı iyidir, ancak ekmeğin sertliği sadece yuvarlanır. Kalori içeriği nispeten düşüktür - 100 gramda sadece 244 kcal.

Buğday-yulaf ekmeği çok hassas bir tada sahiptir. Kışlık buğday, yulaf ezmesi, tuz ve çimlenmiş buğday içerirler. Orta kalorili içeriğe sahiptirler ve çocuklara yedirilebilirler.

Tuz içermelerine rağmen kuru buğday ve karabuğday ekmeği "Zdravo" diyet yapanlar için uygundur. Üretim için "ekstrüder" tekniği kullanılır. Görünüşte, somunlar sıkıştırılmış şişmiş mısır tanelerinin kupalarına benziyor. Üretici zararlı hiçbir şey eklemez.

İlginç Dr. Korner ekmekleri yabancı ismine rağmen yerli menşelidir. Üç gruba ayrılabilirler: tatlı, tuzlu ve klasik. Bu ekmekler en geniş lezzet yelpazesine ve en ilginç olana sahiptir. Klasik grup, tuzlu - iki ve tatlı - beş olmak üzere 6 öğe içerir.

Zararları ve kontrendikasyonları

Öncelikle belirtmekte fayda var Dr. Korner ekmeği ve aynı üretim yöntemine sahip diğer ekmeklerin sağlığa bir zararı olmayacaktır. Hem çocuklara hem de yetişkinlere beslenebilirler. Ancak bileşimindeki iri lif nedeniyle bebeklere daha yüksek kalorili ve sert ekmekler verilmemelidir. Bu arada, kalorinormal ekmekten daha azına sahip değiller, bu da aşırı kilolu veya hazımsız kişilerin bu tür somunları kullanmaması gerektiği anlamına geliyor. Aksi takdirde sorunlar daha da kötüleşebilir.