Turuncu raff kahve: evde yemek tarifi, nasıl pişirilir

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Kahve severlerin yeni içecekler yaratma fantezisi bitmez. Gurmeler durmadan espresso, süt ve diğer malzemeleri deneyerek çeşitli kokteyller elde eder. Bu tür deneylerin en son sonuçlarından biri raff kahveydi. Bu yeni kokteylin turuncu çeşidi bu makalede incelenecek.

Raff kahvesinin başka türleri de olduğunu belirtmek gerekir: klasik (vanilya), bal, tarçın ve hatta adaçayı ve lavanta. Ancak birçok gurme, portakal suyu, espresso ve krema veren bu kadar yumuşak bir kombinasyonun başka bir kokteylde bulamayacağınıza inanıyor. Raf evde hazırlanabilir, ancak profesyonel bir kahve makinesi sürahisi ile bir içecek yapmak çok daha kolay ve hızlı olacaktır. Ama bir Fransız basını ve bir cezve de işe yarayacaktır.

Çift kahvenin ilginç hikayesi

Bu içecek oldukça yakın zamanda, 1990'ların sonunda ortaya çıktı. Moskova kahve çekirdeği kahve dükkanındaMetro istasyonu "Kuznetsky Most", Rafael adında bir düzenliydi. Baristadan hafif bir tada, vanilya aromasına ve orta derecede tatlılığa sahip bir içecek yapmasını istedi. Düzenli bir ziyaretçiyi memnun etmek için personel ellerinden gelenin en iyisini yaptı. Espresso, krema ve vanilya şekeri ile yapılan uzun deneyler sonucunda harika bir sabit kapağa sahip bir içecek ortaya çıktı. Yavaş yavaş, diğer ziyaretçiler "Rafael için kahve" sipariş etmeye başladı. Böylece içki adını aldı. Kısa sürede kıs altmak için "raf" olarak bilinir hale geldi.

Bu kahve kokteyli eski Sovyetler Birliği ülkelerinde popülerlik kazandı. Baristalar diğer kahvehanelerdeki meslektaşlarına raf yapmayı öğretti. Böylece içecek Belarus, Ukrayna, Moldova ve Kazakistan'da popüler oldu. Batı Avrupa'da kendi kaba kahvesi ("raf" olarak telaffuz edilir) vardır (ve uzun süredir var). Ancak bu siyah içecek, yoğun acılık ve büyük gücü seven gurmeler için kaba kahveden demlendi. Rus kokteyli nazik ve tatlıdır. İçinde acılık belirtisi yok. Klasik kokteyl kısa sürede çok sayıda varyasyonla yapıldı. Bunlardan biri de portakallı raff. Ancak gurmeler de temel tarifini sayısız versiyonla çeşitlendirdi. Böylece narenciye bileşeni elde edilebilir:

• zestten,
• meyve suyundan,
• şuruptan,
• içkiden.

Klasik raff nasıl pişirilir

Espresso, krema, vanilya şekeri… Bu malzeme listesini bir yerde duymuştuk. Evet elbette! Bu bir kapuçino seti! Ne ileBu iki kahve içeceği farklı mı? Sadece pişirme yöntemi. Cappuccino'da espresso ayrı hazırlanır ve bir bardağa dökülür. Süt veya krema çırpılır ve en sonunda bir kapak oluşturacak şekilde eklenir. Ve klasik rafta tüm malzemeler bir kahve makinesi sürahisinde veya (evde) bir mikserde karıştırılır ve birlikte çırpılır.

Bu hazırlama yöntemi, kokteylin bileşenlerinin "evlenmesini", güçlü bir bağlantı kurmasını sağlar. Portakallı raff tarifi, klasik olandan yalnızca bir narenciye bileşeninin eklenmesiyle farklıdır. Ancak içeceğin hazırlanmasının en başında diğer malzemelerle de karıştırılır. Ana görevimiz, kremanın narenciye suyuyla temas etmesini önlemektir. Nasıl yapılır? Devamını oku.

İçecek malzemeleri

Bir standart porsiyon portakallı raff (180 mililitre), bir shot espresso gerektirir. Cappuccino'da olduğu gibi, kahveden iki kat daha fazla süte ihtiyacınız olacak. Bir atışın 50 ml olduğu gerçeğine dayanarak, yarım bardak krema alıyoruz. Son ürün çok yağlı olmamalıdır. Yüzde on bir doğru olacaktır. Krema daha yağlı ise, kaynamış su ile hafifçe seyreltilmesi önerilir. Ayrıca iki tür şekere ihtiyacımız var: normal ve vanilya, her ikisi de 5 gram (her biri küçük bir kaşık).

Bazı tarifler normal şeker yerine portakal almanızı önerir. Çok kolay hale getirin. Toz şekerin içine portakal şurubunu damlatmak yeterlidir. Ve son olarak, bu turunçgillerin suyuna ihtiyacımız var. daha lezzetliiçecek taze sıkılmış portakaldan yapılacaktır. Ancak bir paketten gelen meyve suyu da uygundur. Bir kokteyli süslemek için tarçın (1 gram) kullanabilirsiniz. Baharat, şapkayı iştah açıcı hale getirecek ve içeceğin tadına keskinlik ve burukluk katacaktır. Fincanın kenarını narenciye çemberi ile süsleyebilirsiniz.

Turuncu Kaba Kahve Makinesi Tarifi

Önce espresso yapıyoruz. Zaten bu aşamada kahve kokteylini nasıl servis edeceğimize karar vermemiz gerekiyor. Raf, cappuccino'nun bir alt türü olarak kabul edildiğinden orta boy porselen fincanlara dökülür. Ancak servis yapmanın başka bir yolu daha var - latte gibi küçük saplı uzun cam bardaklarda. Bu durumda, espressoyu bir atıştan iki atışa ikiye katlayın.

1. Krema, kahve ve portakal suyunu sürahiye dökün.
2. İki çeşit şeker ekleyin.
3. Kalın, yoğun bir köpük oluşana kadar bir kapuçino ile çırpın.
4. Bir fincan veya cam kadehi ısıtın. Hazırlanan portakal rafını dökün. Gördüğünüz gibi, az miktarda narenciye suyu çok yağlı olmayan kremayı fermente etmedi. Kütle homojen çıktı.
5. Kahve kokteylini bir portakal dilimi ile süsleyin.
6. Köpüğün yüzeyine tarçın veya rendelenmiş lezzet serpin.
7. Bardakta servis yaparken uzun saplı bir kaşık gereklidir. Duvarlara yerleşmiş lezzetli köpükleri toplayabilir.

Evde portakallı raff kahve tarifi

Ya elinizde profesyonel bir cappuccinatore makineniz yoksa? Bu reddetmek için bir sebep değillezzetli içecek. Ayrıca evde raf pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Türk veya Fransız basını,
• pot,
• mikser veya basit çırpma.

Öncelikle kahve yapalım. Bu amaçlar için, elit çeşitlerden iyi bir Arabica almak daha iyidir. Cezvede demlenen kahvenin tadı, suyun kalitesinden büyük ölçüde etkilenir. Musluklarımızdan akan şey, içeceğe metalik ve pek hoş olmayan bir vurgu verir. Fransız basınında kahve yapmayı herkes bilir. Ama Türkçe içki yapmak bir sanattır.

1. Öyleyse cezveye 4 çay kaşığı çekilmiş kahve koyun.
2. 150 ml soğuk su dökün.
3. Hemen gerekli miktarda normal şeker koyun.
4. Türk'ü ateşe ver.
5. Köpük yükselir yükselmez cezveyi brülörün üzerine kaldırın. Köpük yatar yatmaz Türk'ü hemen ateşe geri veririz. Bu yüzden üç kez tekrarlayın.
6. Hazır kahve süzülmeli.
7. Kremayı bir tencerede 70 dereceye ısıtın. Bu mikrodalgada da yapılabilir.
8. Krema, kahve, vanilya şekeri karıştırın. Köpük oluşana kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Turuncu Çikolatalı Kaba

Bu kokteyl, önceki tarifle aynı malzemelere ihtiyaç duyar. Çikolata miktarı damak zevkinize göre değişebilir. Fayansların kırıntılara sürülmesi gerekir. Çikolatalı portakal çekilişi hazırlamanın iki yolu vardır. İlk olarak, klasik: tüm malzemeleri bir sürahi (veya tencerede) karıştırın ve çırpın.

İkinci yoldaha orijinal. Bardağın dibine bir portakal çemberi koyun. Rendelenmiş çikolata serpin. Sıcak kahve dökün. Üzerine bir parça krem şanti koyun. Üzerine tarçın ve rendelenmiş portakal kabuğu rendesi serpin.

Likörlü Raf

Bu içecek özellikle arkadaşlarla geçireceğiniz bir kış akşamına çok iyi gelecek. 4 porsiyon malzeme veriyoruz.

1. Kahve yap - yarım litre.
2. Sıkıştırın.
3. Kahveyi 150 ml portakal likörü ile karıştırın.
4. Tadına vanilya şekeri ekleyin.
5. Kremayı ayrı olarak çırpın - yüz mililitre.
6. Portakal yıkayın ve kabuğunu (turuncu kısım) dikkatlice ovalayın.
7. Ardından meyveyi temizleyip dilimlere ayırıyoruz.
8. rafını uzun bardaklara dökün.
9. Sürülen krema.
10. Onlara portakal kabuğu rendesi serpin. İçeceğin her porsiyonunu bir dilim narenciye ile süslüyoruz.

Alkolsüz bir seçenek olarak portakallı raff kahve şurubu kullanabilirsiniz. Geniş yelpazesi göz önüne alındığında, içeceğe karamel, çikolata veya narenciye nüansları vererek tatları deneyebilirsiniz.

Kilo izleyenler için bilgiler

Siyah kahve, özellikle şekersiz, düşük kalorili olduğu bilinmektedir. Tatlı, kremalı, portakallı bir çekilişe ne dersiniz? İçeceğin kalori içeriği de hesaplanabilir. 100 mililitre kokteyl başına 85 birimdir. İçeceğin besin değerini az altmak istiyorsanız, kremayı sütle değiştirin ve şeker miktarını az altın. Ancak, az yağlı bir ürünle yaratılacağı unutulmamalıdır.lezzetli ve güzel bir şapkada başarılı olamazsın.