Hamburger ekmeği nasıl yapılır: yemek tarifi, özellikler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bazen süpermarketlerde hamburger ekmeği bulmak zor olabilir çünkü bunların çoğu çok tatlı ve tatmak için yapaydır. Bu nedenle, bazı insanlar onları kendi başlarına pişirmeyi tercih eder. Mükemmel ev yapımı fast food için hamburger ekmeği nasıl yapılır?

İyi bir tarif alırsanız, sadece pirzola dolması için değil, kahv altı için de harika bir seçenek hazırlamış olursunuz. Ek olarak, düzgün pişmiş çörekler yedekte iyi donar, böylece bir seferde çok sayıda pişirebilirsiniz.

İncelemelere göre, ürünler hafifçe kızartıldığında en iyi tadı verir. Ekmek kızartma makinesine sığmayacak kadar kalınlarsa, iki kez uzunlamasına kesin veya bir kızartma makinesi kullanın. Yukarıda belirtildiği gibi, onları etle değil, tatlı dolgularla kullanabilirsiniz. Tuzsuz tereyağı ve portakal veya kayısı reçeli ile fırçalayın.

Klasik süt tarifi

Evde hamburger ekmeği nasıl yapılır? onlar standart yapılmışsüt ile mayalı hamur. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 1/3 su bardağı artı 100ml ılık süt;
• 1 l. h. aktif kuru maya (3,5 g);
• 80g tuzsuz tereyağı parçaları (yumuşatılmış);
• yarım l. Sanat. toz şeker;
• 2 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş;
• üçüncü l. saatlerce ince tuz;
• 300 gram (yaklaşık 1/3 su bardağı) buğday unu;
• 1 l. Sanat. susam;
• 1 l. yumurtalar için ekstra çay kaşığı süt.

Nasıl yapılır?

Tüm malzemeler önceden oda sıcaklığında olmalıdır. Test için, bu ölçüm hacimden daha doğru olduğundan, unun gram cinsinden ağırlıkça ölçülmesi önerilir.

Sütlü burger çörekleri için adım adım tarif oldukça basittir. Aktif kuru mayayı aktif hale getirmek için bir kase ılık sütün içine koyun (yaklaşık 10 dakika).

El mikseri kullanarak, yumuşatılmış (erimemiş) tereyağı ve şekeri büyük bir kapta beş dakika çırpın. Çırpılmış yumurtaları azar azar ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere yumurta karışımından yaklaşık bir çorba kaşığı ayırın. Yumurtalar oda sıcaklığında saklanmadıysa tereyağından ayrılmaya başlayacaklardır. Ancak merak etmeyin unu ekledikten sonra tüm malzemeler bir araya gelecek.

Un ve tuzu yavaşça ekleyin ve ufalanan bir kütle elde edene kadar düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.

Maya-süt karışımını ekleyin ve malzemeler eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.birleşin. Hamuru doğrudan derin bir kapta veya hafifçe unlanmış bir yüzeyde elinizle yoğurun. Bu, pürüzsüz olana kadar beş dakika boyunca yapılmalıdır. İlk başta, kütle çok yapışkan olacak, ancak bir süre sonra kıvamı artacaktır. Çörekleri sertleştireceği için fazladan un eklemeyin.

Hamur nasıl korunur?

Burger çörekler nasıl yapılır? Hamuru doğru hazırlamak önemlidir. Geniş ve temiz bir kaba alıp üzerini bir kapak veya streç film ile kapatarak mayalanmaya bırakın. Hacmi iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Tereyağı eridikçe çok yapışkan hale geleceği için hamurun çok yüksek bir sıcaklıkta yükselmesine izin vermeyin.

Süre dolduğunda, dikkatlice hatırla. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve birkaç saniye hafifçe yoğurun. 6 eşit parçaya bölün.

Her bir hamur parçasını pürüzsüz yuvarlak bir top haline getirin ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine 5 cm aralıklarla yerleştirin. Çörekler gözle görülür şekilde kabarana kadar bir saat mayalanmaya bırakın.

Nasıl pişirilir?

Daha önce ayırdığınız bir yemek kaşığı çırpılmış yumurtayı bir çay kaşığı sütle karıştırarak kremayı hazırlayın. Çörekleri bu karışımla hafifçe fırçalayın (delmeyin) ve susam serpin.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve pişirin20-25 dakika 180 °C'de altın sarısı olana kadar. Çörekleri hemen soğutma rafına yerleştirin.

Hamur yapmak için başka bir seçenek

Hamburger çöreği nasıl mümkün olduğunca kolay yapılır? Hamurun daha kolay işlenmesi için tanjong yapabilirsiniz. Bu, sıvıyı daha iyi tutturmak için un ve sütün birlikte ısıtılarak daha yumuşak, daha yumuşak ve kabarık bir topuz elde edilmesini sağlayan bir tür hamur işi pişirme karışımıdır.

Tanjong yapmak için sütü (mayayı eritmek için sadece 1 yemek kaşığı ılık sütü ayırın) ve 2 yemek kaşığı unu topaklar oluşana kadar çırpın. Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Süt sıcak olmalı (yaklaşık 65 ° C), ancak kaynatılmamalıdır. Birkaç dakika sonra süt jel benzeri bir kıvama gelecektir. Tanjong'u küçük bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu, burger çöreklerini yumuşatmak için harika bir fikir.

Süt ve yumurta içermeyen çeşit

İsterseniz vejetaryen hamur işleri pişirebilirsiniz. Tabii ki, "hamburger" ve "hayvansal ürünler içermeyen topuz" kavramlarını birleştirmek garip, ancak bu versiyonun var olma hakkı var. Son olarak içini sebze veya fasulye köftesi ile doldurarak vejeteryan burger yapabilirsiniz.

Yumurtasız ve sütsüz hamburger ekmeği nasıl yapılır? Hamurun vegan versiyonu için klasik ürünler için aşağıdaki ikameyi yapmalısınız:

• bitkisel süt ekle (ev yapımıörneğin badem) ineğin yerine;
• Tereyağı yerine hindistancevizi yağı kullanın;
• yumurta yerine keten tohumu karışımı (öğütülmüş keten tohumu + su) kullanın.

Bu ev yapımı hamburger çöreklerini yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3 su bardağı ağartılmamış un;
• yarım bardak ev yapımı badem sütü;
• yarım bardak ılık su (filtrelenmiş veya kaynatılmış);
• 2 l. Sanat. organik hindistancevizi yağı (erimiş ve sıvı);
• 2 l. Sanat. şeker kamışı;
• 1 l. Sanat. aktif kuru maya;
• 1 l. çay kaşığı pembe Himalaya tuzu;
• bir yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve 3 litre karışımı. Sanat. su.

Sütsüz ve yumurtasız çörekler

Su ve öğütülmüş keten tohumlarını küçük bir kaseye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Diğer hamur malzemeleri üzerinde çalışırken şişmesi için bir kenara koyun.

Derin bir kapta maya ve ılık su ekleyin, karıştırın ve tamamen eriyene kadar bırakın. Ayrı bir orta kapta badem sütü, hindistancevizi yağı, şeker, Himalaya tuzu ve keten tohumu karışımını çırpın. Bu karışımı maya ve su içeren bir kaseye dökün, her şeyi iyice karıştırın. Unu ekleyin ve tüm malzemeleri bir mikser kullanarak düşük hızda yaklaşık on dakika çırpın. Bitmiş hamur pürüzsüz, hafif yapışkan ve dokunuşa yaylı olmalıdır.

Ürünler nasıl şekillendirilir ve pişirilir?

Nasıl yapılırhamburger ekmeği? Kabı bir havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar (yaklaşık bir saat) ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Yükseldiğinde, yapışmaması için un serperek çalışma alanınızı hazırlayın. Hamuru kaseden çalışma alanına aktarın.

8 parçaya bölün, ardından her birini sıkı bir top haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın ve üzerleri kabarıp normal hamburger ekmeği büyüklüğünde olana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) mayalandırın. Yüzeyi biraz eritilmiş hindistancevizi yağı ile hafifçe fırçalayın. Bu, üst kısımlarının koyulaşmasına ve kabuğun yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Fırını 190 dereceye ısıtın ve yaklaşık 15-18 dakika (üstleri altın rengi olana kadar) pişirin. Dilimleyip servis etmeden önce çörekleri oda sıcaklığına soğumaya bırakın.