Fasulyenin yanına ne gider: yemekle ilgili ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fasulyenin yanına ne gider? Hangi ürünler onunla en iyi şekilde birleştirilir? Ondan hangi yemekler hazırlanabilir? Hangi ülkelerde ve nasıl kullanılır? Bu ve diğer soruların cevaplarını yazımızda bulacaksınız.

Açıklama

Fasulyenin ne işe yaradığından bahsetmeden önce bu ürünü biraz tanımlayalım. Fasulye, dünyanın her iki yarım küresinin sıcak enlemlerinde yaygın olan, baklagil cinsinin otsu, çoğunlukla yıllık, tırmanıcı veya çalılık bitkisi olan değerli bir protein mahsulüdür. Yaklaşık 97 tür vardır. Fasulye ve bakla meyveleri ağırlıklı olarak tüketim için kullanılır, ancak kırmızı çiçeklerle dekoratif bir görünüm de vardır. Fasulye, geniş coğrafi dağılımı nedeniyle dünyanın birçok halkının mutfağında yer almaktadır. Uzun zamandır fakirlerin yemeği olarak kabul edildi.

Kullanırken karşılaşılan türler ve zorluklar

Fasulyenin boyutuna, rengine ve şekline bağlı olarak birçok fasulye türü vardır: fasulye, siyah fasulye, kırmızı fasulye, ay fasulyesi, mor fasulye, benekli fasulye, küçük fasulye ve diğerleri.

Tadı, besin değeri ve sağlığa faydaları nedeniyle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. fasulyedeB vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko içerir. Baklalar A ve C vitaminleri, kalsiyum içerir. Fasulye protein emilimine göre et ve balığa eşittir. Bazı fasulyelerin çiğ olduklarında zehirli olduğunu bilmek önemlidir!

Ürün halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Böylece, böbrek taşları ile kalp yetmezliği ve ödem ile bakla ve çiçek kaynatma içilir. Kültür, iyileştirici, gençleştirici, arındırıcı ve yenileyici bir etkiye sahip olduğu için kozmetolojide de kullanılır.

Ürünü kullanırken temel zorluklar, uzun pişirme süresi (olgun fasulyeler için) ve artan gaz oluşumudur. Sonuçlardan kaçınmak ve pişirme işlemini hızlandırmak için fasulyeleri birkaç saatten yarım güne kadar ıslatmanız önerilir. Aynı zamanda insan vücudunda emilmeyen şekerler olan oligosakkaritler yok edilir. Meyveler pişirildikten veya muhafaza edildikten sonra faydalı özelliklerini, vitaminlerini, amino asitlerini ve minerallerini korur.

Yararlılık ve yaygınlık

Fasulye hafif idrar söktürücüdür ve kalorisi düşüktür. Bu nedenle, genellikle kilo vermek için diyetlerde kullanılır ve sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için idealdir. Meyvelerin içerdiği amino asitler vücudu güçlendirir, damar sertliği ile savaşır, tansiyonu düşürür, kanserli tümör oluşumunu engeller, kansızlığı önler, bileşimindeki magnezyum ve kalsiyum nedeniyle dişleri ve kemikleri güçlendirir. Fasulye bazlı maskeler kozmetikte kullanılır. Antik Roma'da beyaz ve pudra fasulye tozundan yapılırdı.

Fasulye dünyanın birçok ülkesinin mutfağında yaygındır: Gürcistan, Ermenistan,Meksika, İtalya, İspanya, Hindistan, Japonya, Çin, Kore, Ukrayna, Polonya. Çorbalar, mezeler, salatalar, sıcak ve soğuk mezeler bu üründen hazırlanır. Onu yahnilere ekliyorlar ve hatta fırıncılıkta bile kullanıyorlar.

Fasulyenin yanına ne gider?

Bu ürün domuz eti, kuzu eti, mantar ve baharatlarla düet yapmak için mükemmeldir. Sebze fasulyesinin yanına ne gider? Domates, havuç, soğan, sarımsak ve hemen hemen tüm diğer sebzelerle. Gıda açısından "arkadaşlık" baklagiller evrensel bir üründür. Hem yemeğin temeli hem de ek olarak her şeyle giderler. Ancak, pişirme için gereken farklı süre nedeniyle, farklı çeşitleri bir tabakta birleştirmek geleneksel değildir. Fasulye, tereyağı (sebze ve tereyağı) ve ekşi krema gibi ürünlerle birleştirilir. Bu ürünler basit, hızlı ve lezzetli bir püre yapar.

Doğuda, Çin ve Japonya'da fasulye, domuz eti ve sebzeler mükemmel bir kombinasyon olarak kabul edilir. Ama aynı zamanda jölelere, marmelatlara ve tatlılara da eklenir ve erişte için bir baz olarak da kullanılır. Asya'da, özellikle Tayland'da, wok'ta pişirilmiş yeşil fasulye popülerdir. Yerel gurmeler, yeşil fasulyenin neredeyse tüm sebzelerle iyi gittiğini bilir.

Hindistan, fasulyenin evrensel olarak tanınan anavatanıdır. Burada baharatlı baharatlarla birlikte vejetaryen köri olarak pişirilir.

Kafkas mutfağının tariflerinde bu baklagillere lobakhashu çorbasının hazırlanmasında çokça rastlanır. Aizalan'da haşlanmış sebzelerle iyi uyum sağlar, beyaz fasulye tabağı yapar vedomatesler ve tabii ki fıçılar ve lobioda.

İtalya'da fasulye, sebzeli çorba yapmak için, makarnaya ek olarak veya salatalarda kullanılır. Latin Amerika'da fasulye birçok yemeğin parçasıdır: fasulyeli burrito, fasulyeli geleneksel pirinç, chili con carne çorbası ve diğerleri. Bu ürün olmadan Macar böreği, sosisli Polonya fasulyesi çorbası, İspanyol paella'yı hayal etmek zor.

Rusya'da fasulye 18. yüzyılda yemek pişirmede kullanılmaya başlandı. Lahana çorbasına eklenir, haşlanır veya salatalık turşusu gibi bir şey yapılır. Ukrayna'da bu tür baklagiller pancar çorbasına eklenir, turtalara doldurulur veya sadece domuz eti ile pişirilir.

Kırmızı

Kırmızı fasulyenin yanına ne gider? Bu fasulyenin meyveleri hilal şeklindedir, pürüzsüz, parlak bir yüzeye ve kırmızı bir renk tonuna sahiptir. Fasulye domates, kızarmış soğan, et, sarımsak, ceviz ve peynirle iyi gider. Bu fasulye çeşidi konserve için en iyisidir.

Silikon

Yeşil fasulyenin yanına ne gider? Bunlar yenen olgunlaşmamış fasulye meyveleridir, tadı daha hassastır ve çok çabuk pişerler. Tıpkı olgun meyveler gibi, yeşil fasulye de toksik maddeler içerir. Ancak nötralizasyonları için beş dakikalık pişirme yeterlidir. Bu tür fasulye çiğ, dondurulmuş veya konserve olarak satılır, mantar, sarımsak, krema, soya sosu ile iyi gider. Çalı fasulyesi sebzelerle (patates, tatlı biber, sarımsak, patlıcan, domates, kabak), etle (özellikle kümes hayvanları) harika "arkadaşlar"dır.yumurta, limon, makarna ve hatta mantar.

Fasulye hangi tahıllarla eşleşir?

Kuşkonmaz veya yeşil fasulye pirinç, karabuğday veya kinoa ile iyi gider, diğer sebzelerle birlikte bu ürünler lezzetli bir garnitür olur. Fasulyeler pilavla mükemmeldir ve mısır, ananas ve kırmızı biberle birlikte geleneksel bir Meksika atıştırmalıkları elde edersiniz.

Küçük sonuç

Artık fasulyenin neyle iyi gittiğini, onları en iyi nasıl ve neden pişireceğini biliyorsun. Bu bilgilerin her acemi aşçıya lezzetli fasulye yemekleri hazırlamasında yardımcı olacağını umuyoruz.