Lezzetli turtalar nasıl pişirilir: hamur ve soslar için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli turtalar çayın yanında ve öğle yemeği yerine bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Çeşitli dolgular ile hazırlanırlar. Birisi patatesli, mantarlı, soğanlı veya tahıllı hamur işlerini gerçekten seviyor. Diğerleri reçelli, taze çilekli tatlı turtaların tadına varır. Lezzetli turtalar nasıl pişirilir? Bunun için iki bileşene ihtiyaç vardır: hamur ve doldurma. İlki de çeşitli tariflere göre hazırlanır.

Lord hamurlu tatlı turtalar

Lezzetli turtalar nasıl yapılır ve çok zaman harcamadan nasıl yapılır? Süzme peynir bazlı lezzetli ve basit bir hamur hazırlamak yeterlidir. Bu tarif için yapmanız gerekenler:

• 500 gram süzme peynir;
• iki sincap;
• 250 gram şeker;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 800 gram un;
• 32 gram kabartma tozu.

Doldurmak için altı elma ve biraz tarçın almalısın. Turtaları kırmızı yapmak için yağlamak için birkaç yumurta sarısı almanız gerekir.

Lezzetli turtalar nasıl yapılır?

Süzme peynir gereklibirkaç topak kalması için bir elekten geçirin. Proteinler, yağ eklenir, karıştırılır. Daha sonra şeker ve kabartma tozu eklenir. Her şeyi bir mikser ile birkaç dakika çırpın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz. Un parçalar halinde eklenir, hamur zaten sıkı olduğunda elinizle yoğurun.

İç harcı için elmalar soyulur ve çekirdekler soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür. Tarçın serpin. Elma çeşidi ekşi ise biraz şeker ekleyin.

Hamur iki parçaya bölünmüştür - onunla çalışmak daha uygun olacaktır. "Sosis" oluşturun. Parçalara ayırın, yuvarlayın. Dolguyu ortasına yerleştirin. Kenarları sıkıştırın.

Börekleri bir fırın tepsisine koyun, aşağı doğru bastırın, üstlerini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. 180 dereceye ısıtılmış fırına turta gönderin. Hamur işi altın rengi olana kadar otuz dakika pişirin.

Reçelli basit turtalar

Birçok insan hamur işlerini taze meyveler ve meyvelerle sevmez. ama reçel ile. Ayrıca kolay! Ancak, pişirme işlemi sırasında akmaması için kalın bir reçel seçmek daha iyidir. Kabarık turtalar hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 700 gram un;
• üç yüz ml süt;
• 40 gram şeker;
• 10 gram kuru maya;
• biraz tuz;
• 120 gram bitkisel yağ.
• 450 gram kalın reçel.

Börekleri mayalı hamurdan marmelatla yağlamak için bitkisel yağ veya yumurta sarısı da almalısınız.

Tatlı hamur işleri pişirme

Tuz ve şekeri bir kapta karıştırın, dökünılık süt ve tereyağı. Karıştırmak. Un ve mayayı ekleyin. Hamuru yoğur. Biraz yapışkan oluyor. İş parçasını bir saat sıcak bırakın.

Bitmiş hamur parçalara ayrılır, her biri yuvarlanır. Ortasına reçel konulur. Pastanın kenarlarını sabitleyin. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, boşlukları yerleştirin. en az on dakika bekletin, ardından yumurta sarısı sürün.

Tatlı börekler mayalı hamurdan 180 derece fırında kabuk oluşana kadar hazırlanır.

Çikolata sırlı iştah açıcı vişneli turtalar

Bu tarif biraz uğraştıracak ama sonuç buna değer. Fırında kirazlı turtalar için bu tarif için yapmanız gerekenler:

• 330 gram un;
• birkaç yemek kaşığı şeker;
• üç yumurta;
• üç yemek kaşığı süt;
• 120 gram tereyağı;
• yedi gram maya;
• bir çay kaşığı tuz;

Doldurma için yapmanız gerekenler:

• 500 gram soyulmuş kiraz;
• 50 gram şeker;
• 150 gram şeker;
• Börekleri yağlamak için bir yumurta.

Börek nasıl yapılır? Kirazlar şeker serpilir. Hamur için tüm malzemeleri yoğurun, ılık bir yerde bir saat bekletin.

Kirazlar fazla meyve suyunu boş altmak için bir elek üzerine geri atılır. Çikolata parçalara ayrılır. Her kirazın içine bir tatlı kırıntısı konur. Hamur topaklara bölünür, bastırılır. Oluşan her kekin içine kirazlar yerleştirilir, sabitlenir.

Börekleri bekletiyorlar. Onları bir fırın tepsisine koyunyağlanmış. Yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın, turtaları onunla yağlayın. Yirmi dakika fırına gönderildi.

Kolay kiraz tarifi

Bu, böğürtlenli turtaların daha az lezzetli olmayan başka bir versiyonu. Onun için yapmanız gerekenler:

• iki yüz gram çekirdeksiz kiraz;
• aynı miktarda süzme peynir;
• iki yumurta;
• yemek kaşığı şeker;
• bir bardak yoğurt;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• biraz vanilya;
• yapışkan bir hamur yapmak için un.

Başlamak için süzme peyniri bir kaseye koyun, yumurtaları ekleyin. Malzemeleri birlikte öğütün. Şeker ve vanilin dökün, kefir ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, böylece kütle homojen hale gelir. Unu atın. Hamur yuvarlanmalı ama elinize yapışmalıdır.

Hamurdan turtalar için kekler oluşturun. Meyveler tatmak için şeker serpilir. Dolguyu keklerin üzerine koyun, turtaları kapatın. İyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.

Lahana ile iştah açıcı turtalar

Lahana böreği hem tavada hem de fırında pişirilir. İlk seçeneği ele alalım. Ürünler yağda kızartılmış olmasına rağmen, hamurun kendisi fazla yağ emmediğinden çok yağlı olmazlar. Bu tarif için yapmanız gerekenler:

• üç yüz ml su;
• tbsp kuru maya;
• bir çay kaşığı tuz;
• yemek kaşığı şeker;
• 60ml bitkisel yağ;
• 500 gram un;
• bir çay kaşığı rom veya votka;
• lahana tadı;
• iki haşlanmış yumurta.

Öncelikle tuz, maya ve şeker bir kapta karıştırılır. Birkaç yemek kaşığı un ve yarım porsiyon ılık su ekleyin. Hamur tabanını iyice karıştırın. Ardından alkol ve yağı girin. Kalan suyu ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Un parçalar halinde tanıtılır. Hamuru önce kaşıkla sonra elinizle yoğurun. Derin bir kaseyi az miktarda yağ ile yağlayın, içine bir parça hamur koyun, bir havluyla örtün. En az otuz dakika bekletin. Bundan sonra hamuru elinizle tekrar yoğurmanız ve aynı miktarda beklemeniz gerekir.

Hamur demlenirken dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için lahana doğranmış, tereyağlı bir tavaya gönderilir. Hazır olana kadar güveç. Bir kaseye koydular. Üzerine yumurta kırın, tuzlayın. Dolgu için malzemeleri iyice karıştırın.

Hamur küçük toplara bölünür. Bu miktardan yaklaşık otuz turta çıkıyor. Her boşluğu bir pastaya yoğurun. Ortasına biraz iç harcı koyun, kenarlarını dikkatlice kapatın.

Plaka bitkisel yağ ile yağlanır ve üzerine iş parçaları yerleştirilir. Turtaları on dakika bekletin, böylece mesafeleri gider. Bundan sonra, tavaya bitkisel yağ dökülür, iyice ısıtılır. Bir tavada lahanalı turtaları kızarana kadar kızartın, her tarafı kızarana kadar çevirin. Servis yapmadan önce biraz soğumalarına izin verin.

İnce hamurlu turtalar

Fırında mantarlı patatesli böyle börekler yapıyorlar. Doldurma, öğle yemeğini bu turtalarla değiştirmenize izin veren doyurucu. onların içinyemek pişirmek gerekir:

• üç yumurta;
• üç yemek kaşığı şeker;
• 400 gram ekşi krema;
• 12 gram kuru maya;
• bir kilo un;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• 150 gram süt;
• kilogram patates;
• 500 gram mantar;
• bir çift soğan;
• tatmak için tuz.

Süt biraz ısıtılır, üzerine maya eklenir, karıştırılır. Sıvının yüzeyinde köpük oluşana kadar on beş dakika bekletin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Kütleyi mayalı süte girin. Un ve tereyağı ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun. Folyo ile örtün. Fırın kırk dereceye kadar ısıtılır ve hamur oraya gönderilir, böylece hacim artar.

Kütle büyüdüğünde tekrar yoğurun, tekrar ısıtmaya gönderin.

İç harcı için patatesler iyice yıkanır ve tuzlanır. Bir çantada uyuyakalırlar, mikrodalgaya on dakika gönderirler. Hazır yumrular temizlenir, soğutulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Soğanlar ve mantarlar yeterince ince küpler halinde kesilir. Her iki malzemeyi de tavaya gönderin, biraz su ekleyin, tadına göre tuzlayın. Hazır olana kadar güveç. Mantar ve patates karıştırılır.

Bitmiş hamur rulo haline getirilir, parçalar halinde kesilir. Her biri yuvarlanır. Dolgu ortasına yerleştirilir, kenarları uygun bir şekilde kapatılır.

Parşömen bir fırın tepsisine yerleştirilir. Pastaları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık on kadar durmalarına izin verindakika. Fırında mantarlı ve patatesli turtaların kızarmasını istiyorsanız, ürünlerin yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın. 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye gönderilir. Kıpkırmızı olduklarında fırından çıkarın.

Pilavlı iştah açıcı hamur işleri

Pilavlı, yumurtalı ve soğanlı börekler lezzetli ve ilginç hamur işleridir. Hamuru hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 500ml su;
• bir paket maya;
• yemek kaşığı şeker;
• 19 yemek kaşığı un;
• beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam tuz.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• üç yüz gram haşlanmış pirinç;
• büyük bir demet yeşil soğan;
• dört yumurta;
• tatmak için tuz.

Dolguda herhangi bir baharat da kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemi

Pilavlı, yumurtalı ve soğanlı börek yapmak için önce hamuru koymalısınız. Canlı maya bir kaseye konur, bir çatalla kırıntılara yoğrulur. Şeker ve tuz ekleyin. Isıtılmış suya dökün. Malzemeler eriyene kadar karıştırın.

Tereyağı ve unu ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun. Üzerini bir şeyle kapatıp sıcakta bir saatliğine kaldırıyorlar.

Bu sırada, turta için dolguyu hazırlayın. Yumurtalar haşlanır, küpler halinde kesilir. doğranmış yeşil soğan. Her iki malzemeyi de pirince ekleyin, karıştırın ve baharatlayın.

Hamurun bu sırada yapışmaması için tahtaya biraz un serpin. Hamuru çalışma yüzeyinde tekrar yoğurun. Şeritler oluşturun, her birinden parçalar kesin. her dilimbir pastaya yuvarlandı. Dolguyu ortasına yerleştirin. Kenarları kapatın.

Yağı bir tavada ısıtın. Pişene kadar turtaları her taraftan kızartın.

Kefir hamuru ile leziz turtalar

Bu turta türü için dolgu herhangi bir şey olabilir. Bu tarifte örneğin yumurta ve yeşil soğan bir arada. Mayalı kefir testi için şunları yapmanız gerekir:

• yüz ml bitkisel yağ;
• 150 ml yoğurt;
• yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı tuz;
• kadar kuru maya;
• 400 gram un.

Doldurma için hazırlanıyor:

• iki haşlanmış yumurta;
• bir demet soğan;
• tuz ve karabiber.

Bu turtalar tereyağında pişirilir ve tavada kızartılır.

Lezzetli turtalar nasıl pişirilir? İlk önce hamuru hazırlayın. Bir kapta tereyağı, tuz ve şekeri birleştirin, kefir dökün. Kütleyi hafifçe ısıtın, böylece ısınır. Daha sonra maya eklenir. Unu parçalara ayırın, hamuru yoğurun. Peçeteyle kapatarak ısıtın.

İç harcı için yumurtaları ve soğanları ufalayın, her iki malzemeyi de karıştırın ve tadına göre baharatlayın.

Hamur yükseldiğinde, hafifçe kırışıyor, keklerin yuvarlandığı parçalar sıkıştırılıyor. Dolguyu yerleştirin ve turtaların kenarlarını sabitleyin. Boşlukları, kabuklu olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Puf böreği ve hamur işleri

Her zaman zaman ve sınavla uğraşma arzusu yoktur. Sonra hazır paketler kurtarmaya gelir. Böylece, puf böreği birçok kişi tarafından sevilir, çünkü ortaya çıkıyor.çıtır kabuklu güzel hamur işleri.

Fırında puf böreği etli börek pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 450 gram hamur;
• 400 gram kıyma;
• soğan başı;
• iki diş sarımsak;
• biraz karabiber;
• yarım çay kaşığı tuz;
• hamur işleri için bir yumurta.

İç harcı için soğanı soyun, rende üzerine sürün, kıymaya ekleyin, baharatları ekleyin. Sarımsak soyulur ve presten geçirilir, kıymaya eklenir. İyice karıştırın.

Hamur, üç ila dört mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır. şeritler halinde kesin, dolguyu ortasına koyun, kenarları dikkatlice sıkıştırın. Bir fırın tepsisine parşömen serilir, turtalar serilir. Çırpılmış yumurta ile yağlayın. Fırına gönderildi, yirmi dakika boyunca iki yüz dereceye ısıtıldı.

Lezzetli turtalar şimdiden birçok ulusun mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Ortasında dolgunun gizlendiği hamurlardır. İkincisi kesinlikle herhangi bir üründen yapılabilir. Kimisi pirinç ve yumurta karışımını sever, kimisi patates ve mantarı sever, kimisi de lahanalı hamur işlerini sever. Ancak tatlı sevenler de kendi zevklerine göre turta bulabilirler. Örneğin, sulu kiraz veya olgun elma ile doldurulmuş. Reçelli tarifleri de deneyebilirsiniz. Hamur farklı şekillerde de hazırlanabilir. Bazı tariflerde ekşi krema veya kefir kullanılır, diğerleri taze süt kullanır. Ayrıca hazır puf böreği de alabilirsiniz, o zaman börek yapma işlemi daha da kolaylaşacaktır.