Vejetaryen sandviçler: tarifler, pişirme özellikleri, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yemek olarak bir sandviç basittir: bir dilim ekmek, üstüne yayılmış nispeten monoton bir makarna. İstenirse, küçük dilimler halinde kesilmiş başka bir şey ekleyebilirsiniz: sebzeler, et ürünleri, peynir, balık, otlar. Uzun hazırlıklar için zaman olmadığında çok uygun. Ayrıca, uygun şekilde dekore ederseniz, sandviçler herhangi bir masayı, hatta şenlikli olanı bile mükemmel bir şekilde çeşitlendirir. Peki ya vejeteryanlar? Yeşillikler ve mayonezden birkaç temel seçeneği hesaba katmazsanız, onlar için sandviç yapmak imkansız bir iş gibi görünebilir.

Yemek yapmak için ne kullanabilirim?

Aslında bayram masasında yemeğin harika bir dekorasyonu ve ana yemekten önce iyi bir atıştırmalık olacak vejetaryen sandviçler için birçok tarif var. Yemek pişirmeden önce vejetaryenler tarafından neyin yiyip yiyemeyeceğini bilmek önemlidir:

• Hayır! Et ve ürünleri (sosis, domuz pastırması, ezme vb.), her türlü balık. Çoğu vejetaryen deniz ürünü yemez ve sadece birkaçı yumurta yer.
• Evet!Her çeşit sebze, meyve ve bunlardan yapılan soslar, makarnalar ve pateler. Her çeşit kuruyemiş, tohumlar ve tohumlar, tahıl filizleri - her şey bir sandviç kütlesi oluşturma sürecine girer.
• Vejetaryenler sert peynir, süzme peynir ve krema bazlı sosların hepsini yemezler, bu konumlarına bağlıdır: Bazıları hayvanlara kendi iyilikleri için işkence yapmadıklarını göstermek için hayvanlar dünyasının hiçbir ürününü kullanmazlar. Daha az ilkeli vejetaryenler, hayvanın bundan muzdarip olmadığını bilerek sakince süt içer, peynir ve süzme peynir yerler.

Bitmiş ürünleri süslemek için küçük dal roka, maydanoz, tane filizi, zeytin ve siyah zeytin, ikiye kesilmiş, yaban mersini veya kızılcık ve ayrıca dilimler halinde kesilmiş herhangi bir küçük sebze kullanabilirsiniz.

Basit ekmek yayılır

En yaygın vegan sandviç çeşitleri guacamole ve humustur. Bunları günlük olarak ekmek üzerinde "spread" olarak kullanmanın yanı sıra, mevcut ürünlerden başka makarnalar da yapabilir, şenlikli bir atıştırmalık olarak güzel ve lezzetli kanepeler oluşturabilirsiniz. Örneğin:

• Pişmiş biberleri (2 adet) bir blender ile püre haline getirin, krem peynir (150 gram) ekleyin. Küçük bir taze salatalık rendeleyin ve suyunu sıkın, elde edilen kütleyi 1 diş sarımsakla birlikte peynire gönderin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, gerekirse tuzlayın. Bu kütlenin buzdolabında bir veya iki saat beklemesi gerekir, böylece malzemeler “arkadaş edinir” ve ancak o zaman onu kullanmak için kullanın.vejetaryen sandviç pişirme.
• Siyah ekmeği küçük dilimler halinde kesin, silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağ ile fırçalayın ve fırında veya ızgarada kurutun. Bir avokadoyu soyun ve ezin, limon suyu (2 yemek kaşığı) ve biraz tuz ekleyin. Bir hamur torbasının kıvrımlı ucunu kullanarak, ortaya çıkan kütleyi güzel bir bukle şeklinde somunların üzerine koyun, taze salatalık ve kızılcık daireleriyle süsleyin. Yeşil soğan da kullanabilirsiniz.

Hazırlanmış ekmek, yukarıdaki tarifte olduğu gibi, süzme peynir, az miktarda krema ve ince kıyılmış dereotu ile yapılan bir hamurla yayılır. Makarnanın üzerine turp dilimleri, domates veya bir dilim haşlanmış yumurta koyun. Küçük roka dallarıyla süsleyin

Peynir ezmesi ve salatalıklı meze

İtalya'da bu kanepelere "crostini" denir ve ön koşullardan biri de "yayıldığından" yumuşamamış gevrek bir ekmek kabuğudur. Bu, bu vejetaryen sandviçlerin servisten hemen önce yapıldığını gösterecektir. Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 1 Fransız baget;
• 120 gram kaliteli işlenmiş peynir;
• 1 diş sarımsak;
• 1 küçük taze salatalık (ince çap ve çekirdek oluşmaması önemlidir);
• bir tutam tuz, karabiber ve toz kırmızı biber;
• biraz ince doğranmış dereotu.

Yemek

Şenlik masası için bu vejetaryen sandviçlerservis yapmadan hemen önce kızarmış baget dilimleri: iyi ısıtılmış bir tavayı hafifçe yağlayın (su yapmayın!), baget dilimlerini koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Buna paralel olarak, peynir, baharat ve sarımsaktan bir macun hazırlayın ve her şeyi tek tip bir kütle haline gelene kadar dikkatlice ovalayın. Her bir kızarmış baget parçasına 1 yemek kaşığı koyun. ben. peynir ezmesi ve üstüne - birkaç daire salatalık. Ekmek parçası büyükse, biraz üst üste koyabilirsiniz. Dereotu ve kırmızı biber serpin.

Daikon ve kırmızı soğan ile

Böyle vejetaryen sandviçler şenlik masasında rengarenk görünüyor ve aynı zamanda o kadar iyi bir atıştırmalık ki "et yiyiciler" bile onları yemekten mutlu oluyorlar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yarı Fransız somunu.
• 200 gram daikon, taze salatalık ve haşlanmış patates. Tüm sebzeler küçük boyutlarda alınır, böylece küçük küpler halinde kesmeye gerek kalmaz, sadece daireler halinde kesilir.
• Yarım kırmızı soğan (tatlı çeşit).
• 2 yemek kaşığı her biri ben. ekşi krema ve mayonez.
• Her biri birer tutam tuz ve karabiber.

Yemek

Vejetaryen sandviçler için bir bageti fırında veya ısıtılmış bir tavada yağsız kurutmak daha iyidir, ancak bir kabuk kadar kızartmanız gerekmez. Soğanın olağan tadı rahatsız ediciyse, aynı miktarda su, bir tutam kişniş, aynı miktarda su ile karıştırılmış üç yemek kaşığı sirke içinde 8-10 dakika (önceden ince halkalar halinde doğranmış) marine edilebilir.bir porsiyon karabiber ve kimyon ile.

Haşlanmış ve soyulmuş patatesleri dilimler, salatalıklar ve daikon şeklinde kesin, ancak daha incedir. Ekşi kremayı mayonez, tuz ve karabiberle karıştırın. Baget parçalarını bu sos ile yayın, üstüne bir dilim patates, üzerine soğan, ardından daikon ve salatalık koyun. Yeşil soğan tüyleri veya roka ile süslenebilir.

Bütün aile için sıcak sandviçler

Atıştırmalık veya doyurucu bir kahv altı yerine, fırında biberli vejeteryan sıcak sandviçleri kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, fırında bütün dolmalık biberleri pişirin, ardından kabuklarını onlardan çıkarın, tohumları çıkarın ve 4 parçaya bölün. Ardından, ekmek dilimlerini bir diş sarımsakla hafifçe ovalayın, bir parça hazır biber koyun ve rendelenmiş peynir serpin. 30-50 saniye mikrodalgada pişirin ve hemen servis yapın. Çok basit, lezzetli ve oldukça tatmin edici. Mikrodalga fırın yoksa 200 derecelik fırında peynir kabuğu çıkana kadar pişirebilirsiniz.

Lezzetli bir atıştırmalık için başka bir seçenek patlıcandan hazırlanabilir: onları daireler halinde kesin ve kızarana kadar bir tavada kızartın, ekmek dilimlerinin üzerine koyun (her biri 3-4 daire), üstüne domates dilimleri koyun ve rendelenmiş peynir serpin. 220 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın. Baharatlı seçenekleri sevenler, patlıcan ve domatesin arasına kıyılmış sarımsak ekleyebilir.

A la Caprese sandviçi: Fırın seçeneği

MütevazıMeze, ünlü İtalyan salatası temelinde hazırlanabilir, çünkü vejetaryen sandviç tarifi mükemmel bir şekilde uyuyor. Yemek pişirmek için ürünler keyfi oranlarda kullanılır:

• baget veya tam tahıllı ekmek (tatmak için);
• mozzarella peyniri veya Adige peyniri;
• taze domates;
• 1-2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.

Peynir ve domates dilimler halinde kesilir. Sarımsakla ovulmuş ekmek dilimleri üzerine, birini diğerinin üzerine veya dönüşümlü olarak uzunluk olarak dilimler halinde koyun. Hafifçe yağ gezdirin ve sıcaklığı 190 dereceye ayarlayarak 8-10 dakika fırına koyun. Sıcak servis yapın, ancak soğuk bile, bu iddiasız sandviçler çok lezzetli. Servis yapmadan önce üzerine küçük fesleğen yaprakları serpin.

Fasulye Ezmesi

Sandviçler için vejetaryen ezmeler özellikle sağlıklı bir diyetin taraftarları arasında popülerdir: baklagiller, avokadolar, fındık ve hatta pancardan. Basit bir konserve fasulye pate, sandviçler için iyi bir temel oluşturabilir. Hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Bir soğanı doğrayın ve 1 yemek kaşığı içinde bir tavada şeffaflaşana kadar kızartın. ben. yağlar.
2. Yüz gram badem, en homojen hale gelene kadar bir blender ile öğütülür.
3. Fasulyeleri fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine koyun. Sos atılmamalıdır - ezme çok kuru ise kullanışlı olabilir. Fasulyeleri bir blender ile öğütün ve birleştirin.badem kütleli soğan ile.
4. Kütleye 1 çay kaşığı ekleyin. portakal kabuğu rendesi ve tadı biraz tuz. Bir kez daha bir blender ile iyice çırpın. Kütle çok kalın ve kuru ise, karıştırırken fasulyelerin altından biraz sıvı ekleyerek istenen kıvamı elde edin.

Bitmiş ezme ile dilimler halinde kesilmiş tahıl ekmeği, tost veya baget parçaları yayın. Sandviçin üzerini yeşil soğan, çeri domates dilimleri veya zeytin ile süsleyebilirsiniz.