Şarabın zararı. Şarap içmenin sağlık riskleri nelerdir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şarap, insanoğlunun kullandığı en eski içeceklerden biri olarak kabul edilir. Antik çağlardan günümüze kadar gelen birçok sanat eserinde adı geçmektedir. Şarap ne kadar kötü? Bu soru hala birçok uzman arasında tartışmalara neden oluyor.

Alkol piyasasında onlarca farklı tür var: kuru, yarı tatlı, tatlı, beyaz, kırmızı. Bu içeceklerden herhangi birinin kötüye kullanılması olumsuz sonuçlara yol açacaktır, ancak küçük dozları vücudu güçlendirebilir, bağışıklığı artırabilir.

Örneğin, şarabın kültürün bir parçası olarak kabul edildiği Fransa'da üzüm şaraplarının doğru kullanımı ile yaşam beklentisi uzar, kardiyovasküler sistem hastalıklarının sayısı azalır.

Kafkasyalılar, uzun ömürlerinin ve sağlıklarının kuru kırmızı şarap içmenin sonucu olduğuna inanıyor. Bilim adamlarının şu ana kadar elde ettikleri sonuçlar, bunun doğru olduğunu kesin olarak söylememize izin vermiyor, ancak değil. Metabolik süreçler için kuru kırmızı ve beyaz şarabın faydaları hakkındaki teoriyi çürütün.

Kırmızı şarabın sağlığa faydaları

Son yıllarda bilim adamları, bu üzümlü içeceğin yaşam beklentisi üzerindeki etkisini incelemeye yeterince dikkat ettiler. Deneyler sırasında, ılımlı kullanımla kuru kırmızı şarabın zararının minimum olduğunu buldular. Ayrıca, bir kişiyi onkolojik hastalıklardan koruduğu, dolaşım ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmasını uyardığı ve sinir aktivitesini normalleştirdiği ortaya çıktı. Orta çağda şarabın zararları düşünülmezken çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Rahipler, ılımlı şarap tüketiminin doğrudan uzun ömürle ilişkili olduğuna inanıyordu.

Yine de, tüketim kültürü ihlal edildiğinde şarabın zararının bariz olduğunu anlamalısınız. Narkologlar ve beslenme uzmanları, kadınlara bu üzümlü içeceğin bir bardaktan fazlasını ve iki erkeğe de tüketmemelerini tavsiye ediyor. Böyle bir dozun iç organlara zarar vermeyeceğine inanıyorlar.

Alkolün tamamen kontrendike olduğu insanlar vardır, bu yüzden içmeye başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Şarap önemli miktarda resveratrol içerir - doğal bir fitoaleksin. Birçok bitki bu maddeyi mantarlara, patojen bakterilere ve ultraviyole radyasyona karşı korumak için salgılar. Resveratrol vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kalp kasının aktivitesini iyileştirir ve kanseri önlemeye yardımcı olur. Bu madde büyük miktarlardaüzüm kabukları, kızılcık, yaban mersini, yer fıstığında bulunur.

Şarabın olumlu etkileri üzerine

Kuru kırmızı şarabın zararlı olup olmadığını anlamaya çalışalım. Araştırmalar, bu üzümlü içeceğin kullanımının gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu ve bağırsak mikrobiyomu (floradan ve sindirim süreçlerinin normalleşmesinden sorumlu mikroorganizmalar ve bakteriler) üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu göstermiştir.

Şarabın (akıllıca kullanıldığında) zararı belirlenmedi, ancak bilim adamları bu alkollü içeceğin küçük bir miktarının kırmızı kan hücrelerindeki sağlıklı Omega-3 yağ asitlerinin miktarını artırmaya yardımcı olduğunu bulmayı başardılar. plazmada. Bu bileşiklere vücut, kalbi sayısız hastalıktan korumak için ihtiyaç duyar.

İlginç gerçekler

Şarap sağlığa zararlı mı? Akşamları bir kadeh kırmızı şarabın tip 2 diyabetli kişilerde "kardiyometabolik riski" az alttığı ortaya çıktı. Bu gerçek, makul miktarda üzümlü içeceğin güvenli olduğunun bir başka kanıtıdır.

Doğal fermantasyon sırasında elde edilen alkol, vücutta glikoz oluşumu süreci için gereklidir.

Şarap ve tansiyon arasındaki ilişki

Kırmızı yarı tatlı şaraba zarar verir, bilim adamları içindeki artan şeker miktarını açıklar. Kuru şarap, güçlü antioksidanlar olan flavonoidler içerir. Kan damarlarının iyi durumda kalmasına yardımcı olurlar. ATgeleneksel şekilde yapılan şarap, büyük miktarda prosiyanür içerir. Araştırmalar, yalnızca alkolsüz içeceklerin kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir.

Beyin aktivitesi üzerindeki etki

Beyin ve sek şarap nasıl ilişkilidir? Bu alkollü içeceğin beyin hücrelerine zararı ancak aşırı tüketilmesi halinde mümkündür. Bir bardak kırmızı sek şarap, beyin hücrelerini felçlerden ve mekanik hasarlardan korur. Sinir hücrelerini yıkımdan koruyan enzimlerin seviyesini artırmaya yardımcı olur. Felç durumunda bile benzer bir enzim hastalığın neden olduğu hasarı az altır. Şimdiye kadar bilim adamları kırmızı şarabın sağlığa olan zararını keşfetmediler (1-2 bardaktan bahsediyoruz).

Göz koruması

Şarabın görme organları için zararı nedir? Çok sayıda çalışma, bu içeceğin içerdiği resveratrolün görme üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu göstermiştir (göz küresindeki kan damarı sayısı değişir).

Ülkemizde (50 yaş üstü kişilerde) körlüğün başlıca nedenleri olarak uzmanlar yaşa bağlı dejenerasyon ve diyabetik retinopati diyor. Kan damarı sayısındaki artışa anjiyogenez denir. Doktorlar tarafından yapılan ön bulgulara bakılırsa, bir bardak kuru kırmızı şarap aterosklerozu önlemenin mükemmel bir yolu olarak kabul edilebilir. Bu üzüm içeceği pullanma işlemine izin vermez.

Kanser Önleme

Birleşik Krallık'ta bilim adamları, bağırsaklardaki kanserli tümörlerin ve kuru şarabın nasıl bağlantılı olduğunu belirlemeye çalıştı. Orta dereceden zararBu alkollü içeceğin kullanımını açıklamadılar. Az miktarda resveratrol kullanımı ile tümör boyutunda %40-50 azalma arasındaki ilişkiyi doğrulayabildiler. Prostat kanseri de şarapla tedavi edilir (doktor tarafından reçete edilen diğer tedavilerle birlikte zorunludur).

Ancak, güçlü alkollü içeceklerin düzenli kullanımı ile meme kanseri riski birkaç kat artar. Doğal bir üzüm içeceği kullanıldığında kadınlar için şaraba hiçbir zararı yoktur. Kırmızı üzümün kabuğu kanser riskini az altan maddeler içerir.

Beyaz ve kırmızı şarapta bulunan faydalı maddeler östrojen üretimini az altır, erkeklik hormonu olan testosteron seviyesini artırır. Alkollü ürünlere bağımlılığı ortadan kaldırarak şarabı kırmızı üzümlerle değiştirmek oldukça mümkündür. Şu anda sunulan alkollü ürünler arasında uzmanlar, kadınlara sadece doğal şarap önermektedir. Haftada birkaç bardak kırmızı şarap ılımlı kabul edilir.

19 ülke ortaklaşa uzun vadeli bir çalışma yürüttü. Demansın, kuru kırmızı ve beyaz şarap kullanımının popüler olduğu eyaletlerin nüfusu için tipik olmadığını gösterdi. Özellikle Fransa sakinleri için depresyon karakteristik değildir. Daha önce tartışılmış olan resveratrol, kan viskozitesini az altır, kanın pıhtılaşmasını önler. Esnek damarlar tıkanmaz ve bu nedenle beyin oksijen açlığını hissetmez. Orta derecede kırmızı şarap tüketimi ile kalp krizleri önlenebilir, kolesterol normalize edilebilir ve kan pıhtıları önlenebilir.(bu içeceğin iltihap önleyici etkisinden dolayı).

Beyaz şarabın sağlığa etkileri

Genellikle kırmızı şaraba benzeyen birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Beyaz şarap sağlığa zararlı mı? Birçok bilim insanı, bu alkollü içeceğin güçlü antioksidanlar olan flavonoidleri kırmızı şaraptan çok daha fazla içerdiğine inanıyor.

1-2 bardak beyaz üzüm şarabı içmek, kalbi erken yaşlanmadan korumaya yardımcı olur, birçok hastalığın önlenmesini garanti eder. Ne yazık ki testler, müşterilere raflarda sunulan üç beyaz şaraptan sadece birinin benzer bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.

Beslenme uzmanları bu alkollü içeceğin kilo vermek için mükemmel bir araç olduğuna inanıyor. Kalorisi birçok meyve suyundan önemli ölçüde daha düşüktür ve glikoz ve zararlı koruyucu içermez.

Şaraptan gelen zarar

Yarı tatlı şarap insan sağlığına zarar verir mi? Ülkemizde şaraplar en popüler içecekler haline gelmiştir. Çeşitli alkollü ürün seçenekleri, herkesin beğenisine göre bir ürün seçmesini mümkün kılar. Ancak, tüm içecekler insan sağlığı için güvenli değildir. Birçoğu vücuda zarar verebilecek çok miktarda sülfit ve şeker içerir.

Ayrıca bir sorun da içeceğin yumuşak tadı. İnsanlar onu alkollü bir ürün olarak algılamazlar, kötüye kullanırlar, iç organlara zarar verirler. Böyle nedeniyleÜlkemizde bağımlılıklar ciddi maddi ve demografik kayıplar yaşamaktadır. Yetişkin nüfusun çoğu, izin verilen şarap içme oranını aşıyor. İstatistiksel çalışmaların sonuçları, alkol, obezite ve sigaranın ölüm sayısı açısından erken ölüm için ilk üç risk faktörü olduğunu göstermektedir.

Bazı vicdansız üreticiler, üretim teknolojisini ihlal ediyor, kaliteli bir üründe olmaması gereken maddeleri şaraba katıyor, Örneğin boyalar ve antioksidanlar içeriyor. Bu yüzden sek beyaz şarap almak daha güvenli olacaktır.

Fiyat her zaman doğrudan ürün kalitesiyle ilgili değildir. Genellikle daha pahalı şaraplar, bütçe seçeneklerinden çok daha düşük kalitededir. Satın almadan önce, bileşimi dikkatlice okumak, alkollü içeceklerde vücuda zararlı kimyasalların (şeker, koruyucular, aroma arttırıcılar) varlığını analiz etmek önemlidir.

Piyasada şaraplı içecekler de var. Üreticiler çok sayıda tat ve katkı maddesi kullandığından, bileşimdeki GOST standartlarına uymazlar. Bir şarap içeceğinin temeli olarak, şarap yapmak için reddedilen hammaddeleri kullanırlar. Sıcaklık rejimi ihlal edilirse, hammaddeler zarar görebilir ve bu da daha sonra yüksek kaliteli ve güvenli bir içecek üretmeyi imkansız hale getirir.

Avrupa ülkelerinde insanlar maya içerdikleri için tatlı beyaz şarapları içmeyi reddetmeye başladılar. İnsan sindirim sisteminde depresyon, kronik yorgunluk, ağrıya neden olur.eklemler, bağırsakların normal işleyişini bozar.

Bir bardak tatlı beyaz şarapta kırmızı şaraptan 5 kat daha fazla şeker bulunur. Bu nedenle kilosunu takip eden kişiler için uygun değildir. Bir bardak, bir bardak dondurma ile aynı olan 200 kaloriye kadar içerir.

Güçlü alkollü içecekler içtikten sonra metabolizma yavaşlar, böbrekler acil modda çalışmaya başlar.

Araştırmalar, bu tür alkolün karaciğer üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu ve yağ birikintilerini uyardığını gösteriyor.

Doktorlar, çok miktarda tatlı beyaz şarap tüketen kişilerin cilt melanomu geliştirme riski altında olduğuna inanıyorlar. Bunun nedeni, güçlü toksik özelliklere sahip olan şarapta asetaldehit bulunmasıdır.

Sonuç

Yukarıdaki kırmızı şarap içmenin tüm avantajlarına rağmen, doktorlar kuru kırmızı şarabın doğal üzümlerle değiştirilmesini tavsiye ediyor. Unutulmamalıdır ki alkol, zihni ve bedeni yok edebilen, çok sayıda hastalığa neden olabilen en güçlü zehirdir.

Kırmızı ve beyaz şarap içerken, olası olumsuz etkileri en aza indirmek için güvenli miktarı (kadınlar için 1 bardak, erkekler için 1-2 bardak) aşmamak önemlidir. Bağımlılığın sadece sağlık üzerinde değil, kişinin iç dünyasını da olumsuz etkilememesi, onu “zayıf bir sebze” yapmamasını sağlamak gerekir.

Yararlı mışarap içmek? Kimyasal bir fermantasyon işlemi ile şeker, su, çilek, meyvelerden yapılır. Ev yapımı şaraplarda üzüm yerine genellikle kiraz, elma, nar, üvez, kuş üzümü, mürver ve deniz iğdesi kullanılır. Doğal şarap mineraller (rubidyum, manganez, iyot, fosfor), vitaminler (C, B, PP), uçucu yağlar içerir. Bu bileşiklerin vücut üzerinde olumlu etkisi vardır, kan basıncını düşürür.

Doğal üzümlü içeceklerin gücü yüzde 9 ile 16 arasında değişirken, müstahkem çeşitlerde bu oran yüzde 22'ye ulaşıyor. Şarap kaliteli ise, vücut üzerinde tonik etkisi olan mineraller, vitaminler, uçucu yağlar içerir. Beslenme uzmanları, metabolik süreçleri desteklediği için öğle yemeği sırasında doğal kırmızı şarap (en fazla bir bardak) içilmesini tavsiye ediyor.

Güçlendirilmiş çeşitler, kalorileri yüksek olduğundan ve ayrıca alkol bağımlılığına yol açabileceğinden küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Her kişi kırmızı mı yoksa beyaz şarap mı içeceğine ve hangi miktarlarda içeceğine kendisi karar verir. Bir kadeh şarabın zararı minimum düzeydeyse, bu norm aşılırsa alkolün ölümcül bir zehir olabileceğini unutmamak önemlidir.