Pankreatit için karabuğday: özellikleri, yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pankreatit, pankreasın ihlali olarak ifade edilen yaygın bir hastalıktır. Nedenleri kötü alışkanlıklar, yetersiz beslenme veya ekoloji olabilir.

Bu nedenle pankreas iltihabı ile normalleşme ve dengeli beslenmenin kurulması büyük önem taşır. Tokluk sağlayan, vücudun aktivitesini sağlayan ve gerekli vitaminlerin alımını sağlayan bir diyet, iyileşme dinamiklerini olumlu yönde etkileyecektir.

Önerilen

Pankreatit için izin verilen ürünler şunlardır: haşlanmış et, sebzeler, çeşitli tahıllarla ilk yemekler. Ancak bu hastalık ile uzmanlar her türlü tahılı onaylamaz. Örneğin darı bu dönemde tavsiye edilmez, karabuğday yemeklerine odaklanmak daha iyidir.

Karabuğdayın pankreas pankreatiti ile mümkün olup olmadığı sorusunu yanıtlamadan önce, kimyasal bileşimi, faydaları ve çeşitleri hakkında bilgi edinmelisiniz.

Kompozisyon

Karabuğdayın her çeşidinde, her ikisi üzerinde de olumlu etkisi olduğu için çok miktarda vitamin ve element vardır.vücudun genel durumu ve bireysel organları.

Krupa aşağıdaki öğeleri içerir:

• lif (sindirim süreçlerini stabilize eder);
• omega-3 yağ asidi (hücrelerin yapısını güçlendirir, hormon üretimine katılır, iç organların iltihaplanmasını giderir);
• amino asitler (protein sentezini aktive eder ve kas enerji arzını arttırır);
• A vitamini (büyüme ve doku yenilenme sürecini hızlandırır, görüşü güçlendirir);
• E vitamini (serbest radikallerin etkisini nötralize eder, organlara besin sağlar, onlara oksijen akışını iyileştirir);
• P vitamini (C vitamininin etkisini artırır, eklemlerin çalışmasını normalleştirir ve kan damarlarını güçlendirir);
• B vitamini (kan bileşimini, metabolik süreçleri, beyin aktivitesini ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirir);
• manganez;
• fosfor;
• potasyum;
• magnezyum;
• bakır;
• çinko;
• demir.

Tahıllarda bulunan tüm elementler vücut tarafından kolayca emilir, bu sayede eksikliği giderir ve besin dengesini geri kazandırır ve içeriğinde de şampiyon olarak kabul edilir.

Ürün değeri

100 gram ürün başına besin değeri:

• proteinler - 12.6 g;
• yağlar – 3,3 g;
• karbonhidrat - 61.5g;
• su - 14g;
• diyet lifi - 11.3g

Ürünün kalori içeriği, hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebilir. 100 gram kuru tahıl 320 kcal içerir,haşlanmış - 150 kcal ve buharda pişirilerek hazırlanan tahıllarda - 250 kcal.

Pankreatite faydaları

Karabuğdayın pankreatit ile mümkün olup olmadığını herkes bilmiyor. Ürünün hastalık sırasında ölçülü olarak kullanılması, vücudun iltihaplanma sürecine karşı aktif mücadelesine ve sonuç olarak hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunur.

Karabuğdayın pankreatit için faydaları, incelemelere göre şu noktalara yansıyabilir:

1. Vücut tarafından hızlı emilim. Düşük kalorili bir ürün olan karabuğday, pankreas ve mideye yük olmadan kolayca sindirilir.
2. Hücre yenilenmesi. Yüksek A vitamini içeriği iltihaplı pankreas hücrelerinin onarılmasına yardımcı olur.
3. Kan kompozisyonunu iyileştirin ve kolesterol seviyelerini normalleştirin.
4. Bağışıklık sistemini güçlendirmek. P ve C vitaminleri sayesinde tahıllar vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı koruyucu fonksiyonlarını arttırır.
5. Vücudu temizlemek. Karabuğdaydaki lif, toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasında rol oynar.
6. Sindirim sisteminin stabilizasyonu.
7. Vücudun doygunluğu. Tahılda bulunan amino asitler ve protein nedeniyle, karabuğday oldukça yüksek bir enerji değerine sahiptir ve et için mükemmel bir ikame görevi görebilir.
8. Pankreasın düzgün işleyişinin yeniden başlaması. Tahılların benzersiz bileşimi, safra ve pankreas suyunun salgılanmasını normalleştirir.
9. Pankreatitte ağrıyı az altın.
10. Vitamin kaynağı. Karabuğday kullanımı gerekli eksikliği giderirfaydalı eser elementlerin geri kazanılması için.

Avantajı, bu mahsulü yetiştirirken kimyasal katkı maddelerinin, gübrelerin ve işlemlerin olmamasıdır. Ek olarak, karabuğday, genetik düzeyde değişikliklere tabi olmadığı için çevre dostu bir tahıl olarak kabul edilir.

Pankreatit ile zarar

Pankreatit için karabuğday yemek çok nadir durumlarda zararlı olabilir. Ürünü kullanmaktan kaçınmalısınız:

• bitkisel proteine karşı alerjik reaksiyonlar için;
• hastalığın alevlenmesinin ilk 3 gününde;
• günlük büyük miktarlarda kullanım (tahıllarda bulunan nişasta kan şekerini yükseltir ve bu pankreatit ile durumu ağırlaştırır);
• süt ile birlikte şişkinliğe neden olabilir;
• böbrek yetmezliği için.

Pankreatit için kullanılan tahıl türleri

Pankreatitli diyet karabuğday yemekleri için çeşitli tahıl türleri kullanılabilir:

1. Yeşil karabuğday. Termal olarak işlenmez, bu nedenle maksimum eser elementler ve enzimlerin yanı sıra parlak yeşil bir renge sahiptir. Ve kahverengiden daha yumuşak bir tadı var.
2. Filizlenmiş. Yeşil karabuğday, oda sıcaklığında su ile doldurularak ve birkaç gün bekletilerek çimlendirilir. Filizli kabuğu çıkarılmış tane, hiçbir şekilde diğer karabuğday türlerinden daha düşük değildir. Ayrıca, bu tür taneler enzimlerle doludur ve bunlar olmadan vücutta meydana gelen birçok işlemin gerçekleşmesi imkansızdır.
3. Gernel. En yaygın kullanılan ve alıcı tipi karabuğday. Bütünü temsil ederkahverengi taneler, soyulmamış. Kabuğu çıkarılmış tanelerin koyu rengi kavurma işlemi sırasında kazanır.
4. Kesilmiş karabuğday (doğranmış) tam tahılların ezilmesiyle elde edilir. Aynı zamanda tahıl kabuğundan temizlenir ve içindeki faydalı ve besleyici maddelerin miktarı değişmez.
5. İnce öğütülmüş kabuğu çıkarılmış taneler (Smolensk) de soyulmuş, küçük kalıntılardır ve boyut olarak haşhaş tohumlarından daha büyük değildir. Bu tür karabuğday yemekleri püre kıvamındadır, sindirimi kolaydır ve yaşlılar ve çocuklar için uygundur.
6. Karabuğday gevreği, kepekli tahılların preslenmesi ve buharda pişirilmesiyle üretilir. Hızlı kahv altı hazırlamak için kullanılırlar ve olumlu özelliklerini kaybetmezler.
7. Un. Makarna ve makarna üretiminde gerekli olan karabuğday tanelerinin öğütülmesinin en son aşaması.

Hastalığın farklı aşamalarında kullanın

Karabuğday kullanımı ile ilgili diyetisyenlerin önerileri pankreatitin evresine göre değişir.

Hastalığın alevlenmesi sırasında, güçlü kaynatılmış karabuğdaydan elde edilen her türlü viskoz yulaf lapası maksimum fayda sağlayacaktır, çünkü bu kıvamdaki yiyecekler hastalığın bu aşamasında vücut tarafından daha kolay ve daha hızlı emilir.

Bütün bir çekirdekten böyle bir yulaf lapası pişirmeye başlamadan önce, onu kalıntılardan temizlemeniz ve ayırmanız ve ardından gevreği gece boyunca soğuk kaynamış suda ıslatmanız önerilir. Yemeği herhangi bir baharat ve baharat kullanmadan süt veya suda pişirebilirsiniz. İstenilen kıvamı elde etmek için,bir blender veya elek kullanın.

Hububat yedikten 3-5 gün sonra ağrılar azaldıysa ve hastanın genel durumu stabilize olduysa diyete bütün çekirdeklerden çorbalar ve ana yemekler ekleyebilirsiniz.

Semptomların hafifletilmesinin (remisyon) stabil dinamikleri döneminde, hastanın diyetini zaten ufalanan karabuğday tahıllarıyla seyreltmesine izin verilir. Ek olarak, pankreatitin bu aşamasında, yemeklere çeşitli baharatlar, otlar ve biraz tereyağı veya bitkisel yağ eklenebilir. Tahılları haşlanmış sebzeler, haşlanmış balık, yağsız et ve buğulanmış pirzola ile birleştirebilirsiniz. Bu tahıldan tatlı püresi hazırlamak için bal, şeker, çeşitli doğranmış kuru meyveler ve meyveler küçük miktarlarda eklenir.

Koruyucu olarak karabuğday her türlü 10 gün boyunca çeşitli yemeklerde yenir, ardından 2 ay ara verilerek işlem tekrarlanır.

Hastalığın herhangi bir aşamasında hızlı bir iyileşme için sadece taze hazırlanmış karabuğday yemeklerini yemeniz gerektiğini belirtmekte fayda var. Mide, bağırsaklar ve pankreasa aşırı yüklenmemek için porsiyon normlarına uymak gerekir.

Sonuç

Karabuğdayın pankreatit ile ölçülü olarak doğru ve düzenli kullanımı son derece olumlu bir sonuç getirecektir. Ayrıca, ile kombinasyon halindetahıl gevreği, hızlı ve zevkle tedavi edilmenizi sağlayan hoş ve zengin bir tada sahiptir.