Sarımsak granül - A'dan Z'ye pişirme yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İyi bir sarımsak hasadı her zaman iyidir. Ancak sadece hasat etmek yetmez, aynı zamanda saklamanız da gerekir. Depolama yöntemlerinden birine bakalım - granül sarımsak pişirme. Bu yöntem, özellikle şehir dairelerinde çok uygundur, çünkü fazla yer kaplamaz, ancak aynı zamanda çeşitli yemekler için her zaman aromatik baharatlara sahip olacaksınız.

Hasat

Sarımsak kuru havalarda yataklardan kaldırılmalıdır. Hasattan birkaç gün önce sulamayı bırakın ve toprağın iyice kurumasını bekleyin.

Sarımsakları yerden çektikten sonra, zemini silkelemeniz ve kuruması için dört saat boyunca yatağın üzerine yaymanız gerekir. Ardından, son kurutma için ya bir gölgelik altına ya da havalandırılmış bir odaya taşınmalıdır.

Saplar kuruduğunda, en az on santimetre bırakarak kesilmeleri gerekir. Sarımsakları ağ kutulara aktarın ve saklayın.

Sarımsak saklamak

Sarımsakları örgüler halinde örmeyi planlıyorsanız, o zaman saplarındaha uzun bırakın, böylece onları bağlamak uygun olur. Bu tür paketleri kuru bir odada asılı halde saklayın.

Ürünü saklamak için yeterli alan yoksa, yer kaplamayan ve özellikleri sıradan olanlardan farklı olmayan granül sarımsak pişirebilirsiniz.

Kurutma için sarımsak nasıl hazırlanır?

Sarımsakları kurutmadan önce düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. Yani:

• kafaları tek tek dişlere ayırın;
• kabuğu ve filmi çıkarın;
• kararmış ve hasar görmüş eti kesin.

Sarımsak nasıl kıyılır?

Sarımsakları öğütmeden önce ezilmelidir. Sarımsakları kıymanın birkaç yolu vardır:

• Sarımsakları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu yöntem pek iyi değil çünkü sarımsaktan çok fazla meyve suyu salıyor ve tadı ve aroması çok çabuk kayboluyor.
• Sarımsakları mutfak robotuyla doğrayın. Bu yöntem verimlilik ve sonuç açısından yukarıda önerilenle karşılaştırılabilir, bu nedenle de önerilmez.
• Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Hem boyunca hem de çapraz olarak kesebilirsiniz. Sonraki kurutma için en uygun kesme yöntemi.
• Sarımsakları ikiye bölün, karanfilin uzunluğu boyunca bir kesim yapın. Bu seçenek, sarımsakların daha sonra sokakta kurutulması için çok uygundur.

Sarımsak nasıl kurutulur?

Tanelenmiş sarımsak yapmadan önce,kurutulmalıdır. Ayrıca birkaç kurutma yöntemi vardır.

1. Fırında. Sarımsağın kurutulacağı kabın üzeri yağlı kağıt ile kapatılmalı ve içine önceden kesilmiş sarımsak dilimleri konulmalıdır. Fırını 50 dereceye ısıtın ve içine sarımsaklı bir fırın tepsisi koyun. Aşırı ısınmayı önlemek ve temiz havanın girmesine izin vermek için kapı hafif aralık bırakılmalıdır. Kırk dakika sonra fırın tepsisi çıkarılmalı ve tüm sarımsak tabakları diğer tarafa çevrilmelidir. Tamamen soğuduktan sonra tekrar fırına koyun. Sarımsakları her kırk dakikada bir çevirerek bu şekilde kurutmak üç ila altı saat sürer. Süre, plakaların kesim kalınlığına bağlıdır, ne kadar incelerse o kadar hızlı kururlar.
2. Kurutucuda. Bir kat halinde dilimlenmiş sarımsak, sebze ve meyveler için bir kurutucuya yerleştirilir. Sıcaklığı 50 - 60 dereceye ayarlayın. Kuruma süresi ayrıca kesimin kalınlığına da bağlıdır ve dört ila altı saat sürer. Kurutma süresini uzattığı için kurutucunun nemli odalara kurulması önerilmez. Sıcaklığın 60 derecenin üzerine ayarlanması, sarımsağın sadece tadını ve aromasını değil, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de kaybetmesine neden olur.
3. Doğal yol. En çok zaman alan kurutma yöntemi. Hazırlanan plakalar, yatay bir yüzeye ince bir tabaka halinde serilmeli ve kuru, iyi havalandırılan bir odaya veya dışarıda gölgede bırakılmalıdır. Gün içerisinde plakalar periyodik olarak çevrilmeli ve üzerine düşmemeleri için kontrol edilmelidir.doğrudan güneş ışığı. Bu yöntemle, granül sarımsak üretimi için kuru bir ürün en geç iki hafta sonra elde edilebilir.

Tane sarımsak nedir?

Kokulu baharatları hasat etmenin birkaç yolu vardır. Ne olduğu ve hangi amaçlarla kullanıldığı hakkında konuşmaya değer.

Tanelenmiş sarımsak, karanfillerin bir milimetreden büyük olmayan granüller halinde öğütülmesiyle elde edilen sarımsak tozudur.

Bu tür sarımsak, taze olandan farklı değildir ve tüm faydalı özelliklerin yanı sıra tat ve aromayı korur. Ek olarak, bütün başları değil, granül sarımsakları saklamak çok daha uygundur.

Nasıl yapıyorlar?

Yani, tüm tavsiyelere harfiyen uyduysanız, üzerlerine en ufak bir baskıyla kırılan ve parçalanan ince kuru sarımsak tabakları almalısınız. Bu "vekil"den granül sarımsak elde etmek için plakaları bir havanda, kahve değirmeni veya blenderde öğütmeniz gerekir.

Öğütme için ne kadar az zaman harcarsanız, o kadar büyük granüller elde edersiniz. Buna göre, granüller ne kadar büyük olursa, bitmiş tabakta granül sarımsak o kadar güçlü hissedilir. Almanız gereken pudranın fotoğrafı aşağıda gösterilmiştir.

Nasıl saklanır?

Bu şekilde hazırlanan granül sarımsak fazla yer gerektirmez ve zaman açısından çok daha uzun süre saklanır. Hazırlanan toz cam kavanozlara ayrıştırılmalıdır.(camın koyu olması daha iyidir) ve kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları kuru ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir - o zaman yıl boyunca tadını kaybetmez.

Nasıl kullanılır?

Sarımsak tozunu diğer baharatlarla aynı şekilde kullanın - farklı yemeklere 1-2 tutam ekleyin. Salatalara, etlere, çorbalara ve ana yemeklere eklenebilir. Hem taze hem de ısıl işlemden sonra kullanın.

Tane sarımsağın aromasını ve faydalı özelliklerini uzun süre korumasını istiyorsanız, kullanımdan sonra toz kavanozunu dikkatlice kapatın ve tozu sadece temiz ve kuru bir kaşıkla alın.