Kuru sarımsak: pişirme yöntemleri ve kullanışlı özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru sarımsak, taze sarımsaktan neredeyse hiç farklı değildir. Şaşırtıcı bir şekilde tüm besinlerini ve tadını korur. Bu kokulu sebze kullanılarak pek çok yemek hazırlandığından, kış için sarımsak hasadı mantıklıdır. En iyi yol fırında, elektrikli bir cihazda veya doğal olarak kurutmaktır.

Ürün bileşimi

C, E, PP ve B grubu özel ilgiyi hak eden birçok vitamin içerir. Ayrıca kokulu dilimler insan sağlığı için son derece önemli olan eser elementlere sahiptir. Bazıları oldukça iyi miktardadır ve bu da sarımsağı klinik beslenmede vazgeçilmez kılmaktadır. Örneğin, genitoüriner sistem sağlığını etkileyen, vücudu gençleştiren ve bağışıklık sistemini güçlendiren çinko gibi değerli bir eser element kaynağı olduğunu çok az kişi bilir.

Kurutma sırasında hemen hemen tüm faydalı bileşenlerin sarımsakta kalması nedeniyle, faydalı bir etkiye sahip olmaya devam edebilmektedir. Fitocidlerin varlığı nedeniyle, sarımsak hızlı ve etkili bir şekilde bir insanı birçok hastalıktan kurtarır.patojenik mikroplar. Bunlar arasında difteri basili, dizanteri patojenleri, stafilokoklar ve mantarlar bulunur. Ayrıca, beslenme uzmanlarına göre, patojenik mikrofloranın tedavisinden en büyük etki erken ilkbaharda ortaya çıkıyor. İnsanların bu sebzeyi doğal bir antibiyotik olarak adlandırması ve birçok geleneksel tıp tarifinde onu kapatmaya çalışması boşuna değil.

Yararları

Kuru sarımsak ayrıca kan damarlarının duvarlarını genişletme ve kan pıhtılarının oluşumunu önleme özelliğine sahiptir. Bu nitelikleri onu ateroskleroz, tromboz ve diğer damar hastalıklarından muzdarip insanlar için vazgeçilmez kılar.

Hayvanlar üzerinde yapılan çok sayıda deney, kanserle savaşma yeteneğini kanıtladı. Bilim adamları uzun zamandır sarımsak bazlı antitümör hastalıkları için bir tedavi bulmaya çalışıyorlar. Bugüne kadar deneyler devam etse de net bir sonuç alınamadı.

Tek kelimeyle, kuru sarımsağın faydalı etkisi aşağıdaki gerçeklerle karakterize edilebilir:

• Kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşmasını engeller.
• Ağır öğünlerin sindirimini destekler, metabolizmayı hızlandırır ve mide kaslarını uyarır.
• Erkek gücü üzerinde olumlu etki. Bu sebzenin uzun yıllar düzenli kullanımı ile prostatit gibi bir hastalığın kural olarak bir kişiyi atladığı gözlemlenmiştir.
• Kadınlarda östrojen seviyelerini arttırır.
• Serbest radikalleri nötralize eder, hücresel solunumu ve yeni, sağlıklı hücrelerin oluşumunu destekler.
• Eski günlerdezaman zaman yaralar için doğal bir antiseptik olarak kullanıldı.

En uygun çeşitler: Starobelsky, Ukraynaca, Rostov, Creole ve Purple.

100 gr kuru sarımsağın kalori içeriği 345 kilokaloridir. Ürün 75 g karbonhidrat, az miktarda yağ, 0,4 g'ın biraz üzerinde ve 16 protein içerir. Yemek pişirmek için aşağıdaki dozaj ölçüleri kullanılır: bir yemek kaşığı yaklaşık 12 g kuru ürün içerir ve bir çay kaşığı 3. içerir.

Onun zararı

Kuru granül sarımsak sinüzit, karaciğer sirozu ve böbrek fonksiyon bozukluğu gibi hastalıklarda kullanılması önerilmez. Bu ürünün herhangi bir yemekte çok fazla olması mide ülseri ve pankreas iltihabı olan kişilerde ağrıya neden olabilir. Ayrıca kuru sarımsağın iştahı artırdığı ve kişinin kilo almasına neden olduğu gözlemlenmiştir.

Bu sebzeyi emzirirken kuru veya taze kullanmamanız şiddetle tavsiye edilir. Sütün tadını ve kokusunu bozar ve çocuk sonunda onu reddedebilir. Bu, bebeğini emzirmeye geri döndürmek için mücadele eden anne için sorun yaratır.

Şu hastalıklar için sarımsak kullanmak istenmez:

• Bir epileptikte ek bir nöbete neden olabilir.
• Kardiyovasküler sistemdeki ciddi rahatsızlıklar da bu sebzenin kullanımına karşı bir kontrendikasyondur.
• Ne zaman kullanılması tavsiye edilmez:anemi.
• Gebeliğin son üç aylık dönemindeki kadınlar, doğmamış çocuğun sağlığını olumsuz etkilediği için bu sebzeyi kötüye kullanmamalıdır.
• Hepatit, siroz ve diğer karaciğer hastalıkları da bu ürünün kötüye kullanılmasına karşı bir kontrendikasyondur.

Sarımsak, yalnızca tedavi etmekle kalmayıp aynı zamanda pek çok hoş olmayan semptom da getirebilen biyolojik olarak aktif bileşenler içerdiği unutulmamalıdır. Sarımsakta bulunan maddelerin çoğu doğal olarak zehirlidir. Bilim adamları, bu sebzenin bir parçası olan sülfonil hidroksil iyonlarının insan beyni üzerindeki etkisi hakkında uzun yıllardır alarm veriyorlar. Bu ürünü kullandıktan sonra biraz uyuşukluk ve dikkat kaybı gösteren deneyler yapılmıştır.

Nasıl pişirilir

Kuru sarımsak mağazadan satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bu arada, ikinci seçenek daha çok tercih edilir.

Evde kuru sarımsak nasıl yapılır? Oldukça basittir ve herhangi bir hostesin gücü dahilindedir. Her şeyden önce, sonucun hayal kırıklığına uğramaması için doğru çeşidi seçmelisiniz. Örneğin, "Creole" ve "Gümüş" gibi çeşitler, kuruduktan sonra bile tatlarını ve tıbbi özelliklerini kaybetmezler.

Karanfiller temizlenir ve iki parçaya kesilir. Oldukça büyüklerse, onları lahana parçalamak için kullanılan bir rende üzerine rendelemek en iyisidir. Bu sebzenin kokusunun oldukça spesifik ve keskin olduğu akılda tutulmalıdır. Dilimlenenin yerleştirileceği odadilimler iyi havalandırılmalıdır, çünkü bir süre sonra uçucu yağlar burun ve gözlerin mukoza zarlarını etkilemeye başlayacaktır. Dilimler önceden yıkanmaz ve kirliyse kağıt havluyla silinir.

Ev kadınları genellikle kuru sarımsak yapmadan önce ilgilenirler: Çıktı ne kadar baharat olacak. Kural olarak, 1 kg kuru ürün elde etmek için 5 kg taze sebzeye ihtiyacınız vardır. Pişirme için sıradan yiyecek folyosu kullanabilirsiniz. Bazı insanlar hala rende kullanıyor. Ancak bu yöntem çok uygun değildir ve bitmiş ürünün kalitesini etkiler. Pişirme sırasında oldukça fazla miktarda meyve suyu açığa çıkar.

Çalışmak için alüminyum veya plastik bir kaseye, bir fırına, folyoya veya kağıda, keskin bir bıçağa, bir kahve değirmenine ve bitmiş baharatı içeren bir kaba ihtiyacınız olacak.

Elektrikli kurutucuda kurutma

Bu kuru sarımsak tarifinin avantajı, mümkün olduğunca çabuk pişirmenizi sağlamasıdır. Kesimin kalınlığına bağlı olarak 5 ila 7 saat arasında sürecektir. Sebze, kurutucunun yüzeyine basitçe serilir ve tam güçte açılır. Aynı şeyi diğer sebzeler için de yapın: havuç, pancar vb.

Cihazsız yemek pişirme

Bu oldukça maliyetli ve zaman alıcı bir yoldur. Geniş bir tahtaya veya fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Yüzey kağıt veya doğal bir bezle kaplıdır. Dilimler ince bir tabaka halinde dizilir ve güneşin altına yerleştirilir. Bu yöntemle kurutma yaklaşık bir hafta sürer ve hammaddelerin düzenli olarak gözden geçirilip devrilmesi gerekir. ATSonunda, evde bu kuru sarımsak da aynı şekilde çıkıyor.

Fırında kurutma

Fırında yüksek ısıyı hemen açmayın. Orta ve nazik olmalıdır. En kabul edilebilir derece sayısı 50'dir. İşlem üç saat sürer. Her saat dilimleri ters çevirmek için fırın tepsisi fırından çıkarılır. Bir dilimin hazır olup olmadığı sadece görünüşüyle belirlenemez. Kuru ürün ellerde kırılmalıdır. Esnek dilimlerin doğal olarak ıslak olup olmadığı, yani zamanla çürüyecekleri veya küflenecekleri dikkate alınmalıdır. Bu tür hammaddeler hiç depolanmaz ve daha sonraki pişirmelerde kullanılmaz.

Toz hazırlama

Öğütülmüş kuru sarımsak yıl boyunca çok faydalıdır. Sonuçta her zaman taze sebze bulunmaz.

Kuru sarımsak tozu nasıl yapılır? Bunu yapmak için dilimler halinde kesilmiş ve fırında kurutulmuş orta boy bir sebzeye ihtiyacınız var. Kesmeden önce dilimler suyla yıkanmaz, sadece kağıt havluyla temizlenir. Halihazırda kurutulmuş hammaddeler bir kahve değirmeni içine yerleştirilir ve bükülerek toz haline getirilir. Sarımsak tozu kapalı ambalajında iki yıl saklanır. En iyi seçenek baharatı kapaklı bir cam kavanozda tutmak olacaktır. Yemek pişirirken çeşitli yemeklere eklemek çok uygundur. Birçok ev hanımı diş sarımsak yerine sarımsak tozu kullanmayı tercih eder.

Evde kurutulmuş sarımsak eklenebilirev yapımı patates cipsi veya ekşi krema ile harika bir sarımsak sosu yapın.

Tıbbi kullanım

Kuru sarımsakta gerekli tüm faydalı bileşenlerin korunması nedeniyle, ev ilaçları hazırlamak için de kullanılabilir. Taze bir ürün gibi siğillerin giderilmesinde ve pürülan yaraların tedavisinde kullanılır. Kuru karışımın merhem şeklinde kullanıma uygun hale gelmesi için hafifçe ısıtılmış ayçiçek yağı veya sade su ile seyreltilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Yağlı sarımsak kompresi böcek ısırıklarına yardımcı olur. Bunu yapmak için, yaklaşık bir veya iki saat boyunca kompresler uygulanır veya etkilenen alan basitçe yağlanır.

Yemek sırları

Dilimler ne kadar ince kesilirse o kadar hızlı pişeceği unutulmamalıdır. Kuru sarımsağın hemen öğütülmesi tavsiye edilir. Toz halinde kullanımı çok daha uygundur. Ayrıca raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Fırında kurutma biter bitmez, hammaddeler tamamen pişene kadar kurutmak için ılık bir yere aktarılır. Bundan granül yapmak için, yaprakları bir kahve değirmeni ile öğütülür.

Bazen pişirdikten sonra koku ellerde kalır. Bunu önlemek için eldiven kullanın veya ellerinizi sirke ve limon suyuyla ovun. Baharatın saklandığı kavanoza sıvı girmesine izin vermeyin. Kaşık her zaman kuru ve temiz olmalıdır. Sığır veya kuzu parçalarını büyük dilimlerle doldurmak iyidir. Bu nedenle deneyimli ev hanımlarınınbazı dilimler kaldı ve çoğu bükülmüş.

Baharat kullan

Kuru sarımsağın iç mekan çiçeklerinin ve bahçe bitkilerinin zararlılarından kurtulmanın mükemmel bir yolu olduğunu çok az kişi bilir. Karıncaların ve yaprak bitlerinin sonsuza dek bırakması için bir saksıya az miktarda baharat dökmek yeterlidir. Aynı şeyi arka bahçede de yapıyorlar. Kuru granüller doğrudan karınca yuvasına dökülebilir ve bir süre sonra tekrarlanabilir. Bu sebzenin yapraklarının infüzyonu, hem iç mekan hem de bahçe çiçeklerinin yaprakları ile püskürtülür. Bu çözüm mantar hastalıklarından ve böcek saldırılarından kurtulma konusunda iyi bir iş çıkarıyor.

Kozmetolojide kuru sarımsak bazen saç büyümesini arttırmak için kullanılır. Bazen kurutulmuş bir ürünün kullanımı taze olandan çok daha uygundur. Toz az miktarda su ve lapa kıvamında seyreltilerek bal, çavdar unu ve aloe suyu ile karıştırılır. Böyle bir maskeyi haftada iki kez uygularsanız, bir ayda da somut bir sonuç alırsınız.