Sarımsak ve ekşi krema ile pancar: salata tarifi, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sonbahar, sağlıklı kök bitkileri ve sebzelerin zamanıdır. Vücudunuzu vitamin ve lezzetli yemeklerle şımartmanın zamanı geldi. Bunlardan biri sarımsaklı ve ekşi kremalı pancar salatası. Tek başına basit ve doyurucu bir atıştırmalık olarak veya garnitürlere ek olarak servis edilebilir. Pancar, özellikle et yemekleri ve köfte ile iyi gider. Bu yazımızda sizlerle bu zarif salatayı yapmak için bazı ilginç tarifleri paylaşacağız.

pancarın faydaları nelerdir

Sarımsaklı ve ekşi kremalı pancarın kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 260 kcal olmasına rağmen, bu sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Pancar çok faydalı bir sebzedir. Bileşimi mineraller, vitaminler ve eser elementler açısından zengindir. Bu güzel kök bitki vücuda demir, iyot, magnezyum, fosfor, flor, potasyum, kalsiyum, manganez, bol miktarda A, D ve vitamin sağlar. PP.

Pancarın ana avantajı, etkili ve doğal bir vücut temizleyicisi olarak kabul edilen bol miktarda lif içermesidir. Genel olarak, bu gastrointestinal sistem için çok faydalı bir üründür. Onun sayesinde peristalsis iyileşir, kabızlık giderilir, bağırsaklar kanser görünümünden korunur. Haşlanmış kök sebze, vücudu ağır metal dumanlarından ve diğer toksinlerden korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.

Pancar, dolaşım ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Damarlar daha elastik hale gelir, hipertansiyon ile kan basıncı düşer. Doğal diyet lifi yardımı ile kolesterol ve trigliserit seviyesi azalır ve bu da kişiyi aterosklerozdan kurtarır.

Kırmızı sebze hamile kadınların kansızlığı önlemesine yardımcı olur ve karşı cins erkeğe güç verir. Pancarın içerdiği iyot, tiroid bozukluğu olan tüm insanlar için faydalı olacaktır. Beslenme uzmanları, pancarın kişiye enerji verdiğini ve verimliliği artırdığını iddia ediyor.

Pancarın zengin vitamin ve mineral bileşimi, bağışıklık sisteminin virüslere ve mikroplara karşı direncini artırır. Haşlanmış pancarlara sarımsak eklerseniz, soğuk mevsimde soğuk algınlığına karşı mükemmel bir profilaktik elde edersiniz. Biraz sonra sarımsaklı pancar salatası tariflerine bakacağız ve şimdi doğru pancarı nasıl seçeceğimizi anlayacağız.

Doğru pancarları seçme

Bugün pancar hem süpermarkette hem de marketten satın alınabilir. Ancak, raflarda farklıkök bitkileri bir yem ve sofra çeşidi olmasının yanı sıra, halsiz ve şımarık sebzelerle karıştırılan iyi bir üründür. İyi bir taze pancar, yemeğe sadece hoş bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar. Pancar seçimiyle ilgili ipuçlarına dikkat edin:

• Yem kalitesi gıda için uygun değildir. Büyük meyveler ile karakterizedir. Küçük ila orta boy pancarları seçin.
• Bir sebzenin içine bakabiliyorsanız, o zaman koyu, bordo köklerde durun (pembemsi olanlar lezzetli olmaz).
• Dışarıdan, sebzenin pürüzsüz bir cilde sahip olması ve zarar görmemesi gerekir, çünkü küçük bir kesim bile bakteri kapabilir.

Kök mahsulünü buzdolabında en fazla bir ay saklayabilirsiniz.

Kök bitkileri pişirme

Klasik pancar pişirme:

• Kökleri iyice yıkayın. Cilt soyulabilir veya bırakılabilir.
• Bir tencereye soğuk su koyun, pancarları içine daldırın ve orta ateşte koyun.
• Suyun kaynamasını bekleyin ve ısıyı minimuma indirin.
• Sebzelerin tamamen suya battığından emin olarak birkaç saat kaynatın.

Pancarlar yumuşayana kadar bu şekilde ne kadar pişirilir? Burada her şey bireyseldir - pancarın boyutuna ve tava hacmine bağlıdır. Bu işlem genellikle 2-3 saat sürer. Küçük bir sır var. Pişirme süresini 1 saat az altmak için kök bitkileri hemen kaynar suya indirmek gerekir. Ancak, bu tür pancarlarda tüm yararlı maddelerin korunmama riski vardır.

Pancarı çok daha hızlı haşlamanın bir yolu var. Yaklaşık 30 dakika sürecek:

• Kökleri yıkayın. Kökleri ve deriyi çıkarmayın.
• Bir tencere kaynar suya daldırın ve 20 dakika ateşte tutun.
• Sebzeleri 10 dakika buzlu su dolu bir kaseye koyun.

Artık pancarları yumuşayana kadar nasıl ve ne kadar pişireceğinizi biliyorsunuz. Gelelim tariflere.

Geleneksel tarif

Klasik tarif - peynir yok, ancak bu ürün salataya hassas bir gurme tadı katabilir.

Bu şunları gerektirir:

• 4 küçük kök sebze;
• 4 diş sarımsak;
• 60 ml ekşi krema;
• 120g peynir;
• tatmak için deniz tuzu;
• tatmak için bir demet taze ot.

Nasıl pişirilir:

1. Haşlanmış pancarı soyun ve rendeleyin.
2. Peyniri rendeleyin.
3. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, karıştırın.
4. Rendelenmiş pancarları bir kaseye koyun, sarımsak ve otları ekleyin, peynir, tuz serpin ve ekşi krema ile tatlandırın.
5. İyice karıştırın ve servis yapın.

Kuru erik ve cevizli sağlıklı salata

Sarımsak ve ekşi kremalı pancar, kuru erik ve cevizle de iyi gider. Tatlı ve baharatlı birbiriyle mükemmel bir şekilde uyum sağladığında durum budur. İnanılmaz sağlıklı ve doyurucu atıştırmalık.

Gerekli ürünler:

• 0,5 kg pancar;
• 3 diş sarımsak;
• 80 gr kuru erik;
• 70 ml ekşi krema;
• 4-5 ceviz;
• bir tutam tuz.

İşte nasıl pişirilir:

1. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Ilık kaynamış su ile kuru erik dökün ve 6 dakika bekletin. Ardından suyu boş altın ve küçük çubuklar halinde kesin.
3. Sarımsakları doğrayın ve pancarlara ekleyin.
4. Kuru erikleri oraya yayın.
5. Fındıkları doğrayın ve kalan malzemelerle karıştırın.
6. Tuz, ekşi krema ile baharatlayın ve karıştırın.

Sarımsak ve ekşi kremalı pancar: patatesli bir tarif

Ne yapacağız:

• 0,5 kg pancar;
• 250g patates;
• 5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3 çay kaşığı hardal;
• 1 çay kaşığı şeker;
• tatmak için tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Pancarı kaynatın, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.
2. Patatesleri üniformayla pişirin. Ardından pancar gibi soğutup temizliyoruz ve ovuyoruz.
3. Rendelenmiş sebzeleri birleştirin.
4. Sarımsakları doğrayın ve sebzelere ekleyin.
5. Tuz, şeker ve hardal takviyesi yapın.
6. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
7. Bitmiş salatası porsiyonlu tabaklara koyun ve bir tutam yeşillik ile süsleyin.

Yumurtalı

Ekşi krema ve sarımsaklı pancar salatası, haşlanmış yumurta ile çok iyi gider. Tadı hafif ve baharatlıdır. Bu salatanın ana avantajı, hazırlanmasının fazla zaman almamasıdır.ürünler.

Tarif Malzemeler:

• 2 küçük pancar;
• 2-3 haşlanmış yumurta;
• 100g peynir;
• 2 diş sarımsak;
• 70 ml ekşi krema;
• tatmak için tuz.

Nasıl yapılır:

1. Pancarları kaynatın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Peyniri de kabaca rendeleyin ve pancara ekleyin.
3. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve rendeleyin. Pancarlara ekleyin.
4. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve malzemelerin geri kalanına gönderin.
5. Tuz, istenirse karabiber.
6. Ekşi krema serpin ve iyice karıştırın.

Sarımsak ve ekşi krema ile pancar için alışılmadık tarif

İhtiyacınız olacak:

• 1 orta boy pancar;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 8 kabuklu ceviz;
• 5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• 85 gr peynir;
• 3 yemek kaşığı. kaşık limon ve portakal suyu;
• tuz - tatmak;
• biber karışımı - isteğe bağlı.

Adım pişirme:

1. Pancar ve havuçları orta boy bir rende üzerine rendeleyin.
2. Beyaz peynir ekleyin.
3. Sarımsakları doğrayın ve sebzelere ekleyin.
4. Kuruyemişleri yağsız bir tavada tuzla birlikte kızartın, ardından ince ince doğrayın ve kalan malzemelere gönderin.
5. Ayrı bir kapta ekşi krema, narenciye suları, tuz ve karabiberden oluşan bir sos yapın.
6. Elde edilen sosu dökün ve iyice karıştırın.

Yemek İpuçları

• Pancar içerirdoğal boya, bu nedenle elleri lekeler. Bunu önlemek için, tutarken normal tıbbi eldivenler kullanın.
• Pişirdikten sonra, malzemelerin lezzetlerinin uyumlu bir şekilde iç içe geçmesi ve sarımsaklı ve ekşi kremalı pancar salatası daha sulu olması için salatayı yaklaşık 10 dakika demlemeye bırakın.
• Mutfakta haşlanmış pancar kokusunu önlemek için suya ekmek kabuğu ekleyin.
• Pancar, yağlı ekşi krema ile daha iyi sindirilir. Daha önce bu salatası sadece mayonezle yaptıysanız ve pes etmek istemiyorsanız, 1: 1 oranında mayonez ve ekşi krema alın. Yemek hafif ve zarif olacak.
• Cevizler yağsız bir tavada birkaç dakika kızartılırsa ceviz salatası daha lezzetli olur.
• Sarımsak ve ekşi krema ile pancarın tadını unutulmaz kılmanın bir başka yolu. Sarımsakları yağda 2-3 dakika kızartın ve ancak ondan sonra doğrayın.
• Tarif taze otlar içermiyorsa, yine de ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin. Bu otlar pancarla harika gider. Ayrıca, yemek daha iştah açıcı görünecek. Servis yapmadan hemen önce salataya baharat serpmek daha iyidir.
• Herhangi bir pişirme seçeneği kuru meyvelerle desteklenebilir. Tadı daha ilginç ve zengin hale getirecekler ve salata daha sağlıklı olacak.
• Kök sebzenin kaynatıldığı su sakinleştirici olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için sıvı filtrelenmeli, biraz limon suyu ve biraz zencefil eklenmelidir. Bu içecek şeker hastalığı olan kişiler için önerilmez.

Umarız makalemizi faydalı bulmuşsunuzdur. Artık sarımsak ve ekşi krema ile haşlanmış pancar pişirmek için birkaç seçenek biliyorsunuz. Bu salatanın benzersizliği besin değeri, faydaları ve sadeliğindedir. Sadece sağlıklı bir diyetin taraftarlarına değil, aynı zamanda baharatlı sevenlere de hitap edecek. Ailenizi veya misafirlerinizi lezzetli ve zarif bir muamele ile memnun edin! Afiyet olsun!