Streç filmde yemek yapmak mümkün mü: pişirme yöntemleri ve püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Genel olarak gıda sınıfı plastiğin ve özellikle filmin kullanımı konusunda ciddi bir tartışma alevlendi. Yemek pişirmede standart olmayan malzemelerin kullanılmasının kabul edilebilirliği ve olası sağlık riskleri tartışılmıştır.

Streç filmde yemek yapabilir miyim

Streç filmle yemek pişirmek için daha ilginç tarifler ortaya çıkıyor. Daha önce denenmemiş pişirme yöntemleri çekici, ancak haklı endişeler var: Streç filmde pişirmek mümkün mü, bu kadar önemsiz malzemeleri yemek pişirmede kullanmak güvenli mi?

İlerleyen ülkelerde plastik ambalaj kullanımı kademeli ve sistematik bir şekilde reddediliyor. PVC'nin mükemmel bariyer özelliklerine, düşük fiyatına ve kullanım kolaylığına rağmen, çevre dostu ambalaj türleri giderek daha fazla tercih edilmektedir: kağıt demetleri, karton torbalar, cam kaplar, ahşap kutular, jüt ve bambu elyafı. Bu sadece gezegendeki çevresel yükün azalmasından değil, aynı zamanda korunmasından da kaynaklanmaktadır.vatandaşların sağlığı.

Zararı nedir

Araştırmacılar, plastiğin tehlikeleri hakkında uzun zamandır alarm veriyor. Bunun nedeni, ısıtıldığında salınan toksik maddelerin potansiyel içeriğidir. Bu nedenle, plastik kapların ve ambalajların kullanımıyla ilgili bir takım yasaklar ortaya çıkmıştır: ısıtılması ve ayrıca gıda ürünleri için tasarlanmamış polietilende uzun süreli depolanması tavsiye edilmez.

ABD, Austin'deki Texas Üniversitesi'nden bir grup bilim insanı tarafından yapılan ilginç araştırma. 2014 yılında yapılan testler, plastiğin bir parçası olan bisfenol A'nın kanserojen etkisini gösterdi. İnsan embriyonik gelişimi üzerinde olumsuz bir etki fark edildi: Gebeliğin erken evrelerinde organogenezde bozulma vakaları vardı. Böylece plastiğin zararlı bileşenleri onkolojiye ve kısırlığa neden olur.

Ancak, bu en ilerici ülkelerin ünlü mutfak uzmanlarının ağızlarından alınanlar da dahil olmak üzere, streç film kullanan tariflerin bolluğu, her tür plastiğin toplam zararını şüpheye düşürüyor. Bu arada, bir sürü tür var.

Malzemenin bileşimi, streç filmde pişirmenin mümkün olup olmadığı sorusuna cevap verecektir.

Yemek pişirmek için güvenli film kompozisyonu

Streç film suda kaynatılabilir mi? İnsanları endişelendiren asıl soru.

Streç filmin ana bileşeni, monomeri son derece toksik bir madde olan vinil klorür olan bir polimer olan polivinil klorürdür. Bu nedenle, bileşim bir dizi stabilize edici madde içerir. Stabilizatöre ek olarak,filmin yumuşaklığını ve plastisitesini sağlayan plastikleştiricilerin varlığı. PVC'nin kendisi nispeten zararsız olarak kabul edilirse, kullanılabilir özellikler kazandırmak ve bu zararsızlığı sürdürmek için gereken stabilizatörlerin ve plastikleştiricilerin kütlesinin dikkatli bir şekilde analiz edilmesi gerekir.

Streç film üretiminde aşağıdaki tanınmış güvenli plastikleştiriciler kullanılmaktadır:

1. Sebasik, adipik ve azelaik asitlerin diesterleri. DOA, di-2-etilheksil adipat, gıda filmi üretiminde en yaygın kullanılanıdır.
2. Ftalatlar. Diizodesil ftalat (DIDP, DIDP), diisononil ftalat (DINP, DINP), di-n-oktil ftalat (DNOP, DNOP) çocuk oyuncakları, tabakları ve çocuk bakım ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. En güvenli olarak kabul edilir.

Plastikleştiricilerin kullanımı, halk sağlığı ve çevre koruma güvenliği için katı gereksinimler getiren AB yönetmelikleri tarafından düzenlenmektedir.

Okilol merkap titler, gıda filminin bileşiminde izin verilen stabilizatörler arasında kullanılır, şeffaflığa ek olarak termal stabilite verir. Bu özelliğinden dolayı yemeklerin streç filmde pişirilip pişirilemeyeceği sorusuna olumlu yanıt verilmiş gibi görünüyor. Ancak sıcaklık rejimini hatırlamakta fayda var: çoğu stabilizatör 80 santigrat dereceye kadar ısınmaya dayanabilir, bu da suyun kaynama noktasında uzun süre pişirmenin şüpheli bir deney olduğu anlamına gelir.

Dolayısıyla, filmin güvenli bileşimi, kural olarak üretim aşamasında sıkı bir şekilde düzenlenen belirli izin verilen bileşiklere sahiptir.

Yemek yapabilir miyimstreç filmde et

Filmde yemek pişirmek için çeşitli tarifler arasında et yemekleri özellikle yaygındır. Et genellikle mutfak manşonlarında ve torbalarda pişirilir, ancak filmde değil. Yaklaşık bileşim: domuz eti veya tavuk (daha hızlı pişirir) ve baharatlar (karabiber, defne yaprağı, tuz, kırmızı biber).

Malzemeler sıkıca bağlanmış torbalara konur, ardından bir su kabına konur. Altta, manşonun ısıtılmış metal ile temasını engelleyen bir kumaş tabakası vardır. Et pişene kadar, genellikle iki saatten fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynatın. Bu tarifi kullananlara göre et özellikle yumuşak, yumuşak ve sulu.

Sosis ve sosis pişirmek için tarifler

Streç filmde sosis pişirmek mümkün mü? Ev yapımı bir ürün pişirmenize izin veren birkaç tarif var. En popülerlerinden biri, ihtiyacınız olacak streç filmde haşlanmış sosis:

• kıyılmış domuz eti - 450g;
• soğan - iki orta boy soğan;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• sarımsak - 4 karanfil;
• tatmak için tuz/biber.

Her şeyi iyice karıştırın, bir filme koyun, sosisi bükün, bir iplikle bağlayın, klasik bir ağ dar altma yapın. Kaynayan tuzlu suda orta ateşte 40-50 dakika pişirin.

Sosisleri streç filmde benzer şekilde pişirmek mümkün mü? Evet, pişirme teknolojisi aynı, farklılıklar sadece kompozisyonda. Sütlü sosisler için kıyılmış tavuk (300 g), kremalı karıştırmanız gerekir.tereyağı (40 gr), süt tozu (100 gr), bir yumurta, kırmızı biber, kişniş ve karabiber (çeyrek tatlı kaşığı), tuz. Elde edilen kütleyi bir filme koyun, sarın, küçük sosisler oluşturun. Orta ateşte açık bir tencerede yarım saat pişirin.

Hala olası sağlık risklerinin farkında olun.

Yemek yapmak için film alternatifleri

Modern endüstri, streç filme alternatifler sunuyor. Bulmak daha zordur, çünkü her süpermarkette satılmazlar, maliyetleri daha yüksektir, ancak güvenlik yalnızca doğal kaynaklıdır. Sakatattan elde edilir, özenle giydirilir ve fabrikada işlenir:

• cesaret;
• kalp;
• kabarcıklar.

Ürünün kalitesi şüpheli olduğundan bu tür kabukları piyasadan almamalısınız. Et işleme fabrikalarının daha güvenli ürünleri. Ev yapımı sosisler ve sosisler için doğal muhafazaların saklanması buzdolabında gerçekleştirilir.

Yan ürünlere ek olarak, doğal bileşime sahip yapay olarak oluşturulmuş sosis kılıfları da kılıf olarak kullanılır:

1. Selüloz filmler buharda pişirmek ve sigara içmek için kullanılır. SSCB'den selamlar - o günlerde ünlü "Doktor" sosisi böyle bir kasada satıldı.
2. Tekstil - doğal kumaştan yapılmıştır, bu nedenle bileşimde boya yoksa güvenlik garanti edilir. Boyasız türler tercih edilmelidir.
3. Yemek yapmak için kolajen filmler. Yapıldısığır tendonu kollajeninden elde edilir ve bu nedenle yalnızca güvenli bir bileşime değil, aynı zamanda mükemmel organoleptik özelliklere de sahiptir.

Bu kadar çeşitli alternatiflerle risk minimum olsa bile sağlığı riske atıp atmama - herkes kendisi için karar verir. Ancak yine de hamilelik, beslenme sırasında geleneksel olmayan pişirme yöntemlerini kullanmaktan kaçınmalısınız, küçük çocuklar için bu şekilde pişirmemelisiniz, çünkü bu zamanda vücut olumsuz etkilere en duyarlıdır.