Bezelye lapası: pişirme yöntemleri, özellikleri ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bezelye lapası nedir? Nasıl pişirilir? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Muhtemelen herkes mutfak tercihlerinden bağımsız olarak bezelye püresini sever. Yüzyıllar boyunca bu, Rusya'da en çok arzu edilen yemeklerden biridir. Yararları atalarımız tarafından takdir edildi. Bezelye prenslere ve krallara çok düşkündü. Düzgün pişirilmiş yulaf lapası vücudu mineraller, faydalı maddeler ve vitaminlerle zenginleştirebilir.

Kalorili yulaf lapası

Bezelye bakliyatların en ünlü temsilcisidir, sofralarımızın sık sık misafiridir. Bileşimindeki tahılları çok miktarda karbonhidrat, değerli protein, şeker, nişasta içerir. Yiyeceklerdeki kalori sayısı, yapıldığı ürünlerin bileşimine bağlıdır. Yani, suda pişirilmiş bezelye lapası sadece 90 kcal / 100 g (6,2 g protein, 16 g karbonhidrat, 0,6 g yağ) içerir. İnek yağının eklendiği yulaf lapası çok daha lezzetli. Ama ozaten 135 kcal/100 g olacak.

Göstergesi artırılmış olmasına rağmen bu yulaf lapası oldukça faydalıdır. Sonuçta, yağ, bezelye besleyici maddelerini daha iyi özümsemeye yardımcı olur. Füme etli veya etli bezelye lapasının kalori içeriği zaten 200 kcal/100 gr.

Kompozisyon

Herkes bezelye püresi yapmayı bilmiyor. Bu ürün çok miktarda vitamin içerir. Bu nedenle, 100 g yulaf lapası, günlük PP vitamini normunun% 32'sinden fazlasını ve B5 ve B1 vitaminlerini -% 50'den fazlasını içerir. Yulaf lapası çok fazla provitamin A, beta-karoten, alfa-tokoferol, kolin, biotin ve diğer B vitaminlerini içerir.

Ayrıca tüm temel makro ve mikro elementler, nadir mineraller vardır - selenyum, klor, zirkonyum, kalay, nikel, stronsiyum, alüminyum, kob alt, vanadyum, flor. Bezelye proteini, et proteinlerinden çok daha fazla sindirilebilirdir, bu nedenle bezelye, sofradaki et yemekleri için harika bir alternatif olabilir.

Bilim adamları ne diyor?

Bilim adamları, bezelye yemeklerinin sürekli tüketiminin tüm gastrointestinal sistemin kanserli hastalıklarını önlemeye yardımcı olduğunu söylüyor. Bu tür yiyeceklerin kardiyovasküler sistem üzerinde de olumlu bir etkisi vardır: kandaki fazla kolesterolü giderir, kan basıncını düşürür ve aterosklerozun önlenmesidir.

Üç yaşından sonra çocukların ve gençlerin bezelye püresi kullanmaları önerilir. Sonuçta, fosfor dengesini koruyarak kalsiyum emilimini ve kas kütlesinin büyümesini teşvik eder. Bu yulaf lapası, kırışıklıkların görünümünü önlediği, gençleştirdiği için kadınlar için de önemlidir.cilt.

Yararları ve zararları

Bezelye lapası vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• romatizma ile yardımcı olur, eklemler üzerinde olumlu etkisi vardır;
• metabolizmayı düzenler, şeker hastalığında kan şekerini düşürür;
• yorgunluk hissini az altır, stresin etkileriyle savaşır;
• bağışıklığı artırır;
• görmeyi geliştirir.

Şu teşhisi konulduysa bu yemeği yemeyin:

• böbrek hastalığı;
• pankreatit;
• gastrointestinal sistem hastalıkları;
• kolesistit;
• herhangi bir kaynaktan ishal.

Yaşlılar, üç yaşından küçük çocuklar potayı kötüye kullanmamalıdır. Büyük miktarlarda gaz oluşumunu teşvik eder, şişkinliğe ve bazen mide ekşimesine neden olur. Menü derlenirken bu dikkate alınmalıdır.

Ne kadar pişirilir

En faydalısı kabuksuz bezelyedir ama çok uzun pişen odur. Tercihen gece boyunca ıslatılmalıdır. Ürün ayıklanmalı ve bozulmuş tahıllar atılmalı, iyice durulanmalıdır. Temiz suda kaynatılmalıdır. Ve ıslanmış olanı boş altmak daha iyidir. Bezelyeleri ıslatmak boşuna değildir - şişkinliğe neden olan pullar ve enzimler su ile ayrılır.

Bölünmüş bezelye genellikle 30-60 dakika ve tam tahıllar - 1.5 saat kaynatılır. Bezelye kalın tabanlı bir tencerede pişirilirse eşit şekilde pişecektir. Diğer pişirme sırları:

• Yulaf lapası ve su oranlarına uyun, gerekirse kaynar su ekleyin.
• Çanak orta ateşte kaynatılmalıateşle, sonra minimuma indir.
• Püresi püre haline geldiğinde hazırdır.
• Çanağın grileşmesini önlemek için biraz şeker ekleyin.

Nasıl pişirilir?

Bezelye püresi nasıl hızlı pişirilir? Al:

• 2 yemek kaşığı. bezelye;
• 2 litre su;
• tuz;
• bitkisel yağ.

Islatılmış bezelyeleri ateşe koyun, sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra yemeğin doldurulması, yağ ve tuzla tatlandırılması gerekir. Havuç ve soğanları ayrı ayrı kızartıp kütleye ekleyebilirsiniz. Sudaki bezelye lapası, çıtır çıtır ve krema ile iyi gider.

Etli

Demek bezelye püresi yapmayı zaten biliyorsun. Et ile pişirmeye çalışalım. Bu yemeği oluşturmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 200g et;
• 1 yemek kaşığı bezelye;
• 3 yemek kaşığı. su;
• havuç, soğan (tatmak için).

Soğanları, havuçları bitkisel yağda kızartın, tavuk parçaları veya domuz kaburgalarını ekleyin. Tencereyi ıslatılmış bezelye ile ateşe koyun, kaynatın. Kızartılan yiyecekleri tavaya gönderin ve yemeği 1,5 saat pişirin. Tuz, baharat ekleyin.

Bezelye lapası ciğerle pişirilirse çok lezzetli olur. Karaciğer filmlerden temizlenmeli, küpler halinde kesilmeli ve bir saat süte batırılmalıdır. Sonra un içinde yuvarlayın ve kızartın. Neredeyse hazır olan yulaf lapasına ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve servis yapabilirsiniz.

Islatmadan tarif

Bezelye lapası ıslatmadan nasıl hazırlanır? Busoru, uzun süreli tahıl ıslatma için zamanı olmayan ev kadınları tarafından sorulur. Bazı pişirme sırları var:

• Kabuğu çıkarılmış taneleri (doğranmış) kaynar su ile dökün, 10 dakika bekletin. Ardından, kaynayan suyu boş altın ve yemeği her zamanki gibi pişirin.
• İrmikleri durulayın ve soğuk suyla kaplayın. Tavaya 1 tatlı kaşığı ekleyin. kaynattıktan sonra soda.
• 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. soda ve pişirmeden önce bezelye üzerine dökün. 30 dakika boyunca açık tutun. Ardından irmikleri durulayın ve kaynatın.
• Tuz, çekirdeklerin kaynamasını engellediği için tahılları pişirirken tuz eklemeyin. Bu, yulaf lapası hazır olduğunda yapılmalıdır.

Tencerenin duvarları kalınsa ve küçük ve taze irmik alırsanız, daha hızlı pişecektir. Katkı maddesi şeklindeki soda, pişirme süresini 40 dakikaya indirir. Bezelyeler çabuk yandıkları için periyodik olarak karıştırmak çok önemlidir. Sadece yulaf lapası hazır olduğunda yağ ve baharat ekleyin.

Redmond multicooker'ı kullanma

Redmond multicooker'de bezelye püresi pişirmek ister misiniz? Size aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Kullan:

• 2 yemek kaşığı. bezelye;
• 3 yemek kaşığı. su;
• biber, tuz (tatmak için);
• tereyağı (tatmak için).

Listelenen malzemelerden 3-4 kişilik yulaf lapası yapabilirsiniz.

Yemek yapmaya başlayalım. Yani:

• Suyu temizlemek için bezelyeleri yıkayın ve multicooker kasesine gönderin.
• Bezelyeleri 3 cm kaplayacak şekilde sıcak su ile dökün.
• Baharat ve tuz ekleyin.
• Çoklu pişirici programını iki saat boyunca "Söndürme" moduna ayarlayın ve kapağı kapatın.
• Bitmiş yulaf lapasına tereyağı ekleyin, karıştırın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Ardından tabaklara dizebilirsiniz.

Bezelye lapasını yavaş bir tencerede hızlıca pişirmek için kabuğu çıkarılmış taneleri akşamları ıslatın. Daha sonra pişirme süresi bir saat azalacaktır. Uyanır uyanmaz multicooker'i açın ve işinize bakın, akıllı makine kendi kendine sağlıklı ve lezzetli bir kahv altı hazırlayacaktır.

Güveçle

Bezelye püresi yapmanın sırlarını ve yöntemlerini herkes bilmeli. Güveç seçeneği çok tatmin edici. Oluşturmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 2 yemek kaşığı. kuru bezelye;
• 1 kutu etli güveç;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 40g tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı. su;
• biber, tuz.

Bu yemek şu şekilde hazırlanmalıdır:

• Hazırlanan bezelyeleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
• Kaynatın ve kapağın altındaki kısık ateşte pişene kadar pişirin.
• Tuz ve mısır gevreği hazır olduktan sonra tereyağını ekleyin.
• Soğanları havuçla doğrayın, yağda bir tavada kızartın. Güveci sebzelerin üzerine koyun, karıştırın ve ısıtın.
• Et sosu, yulaf lapası ile birleştirilir.

Pişirdikten sonra yemeğin tadına bakılmalıdır. Güveçte genellikle baharat bulunur, ancak yeterince yoksa tavaya kırmızı biber, toz biber ekleyin.

Adige peynirli

Bu yemeği oluşturmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 1 yemek kaşığı bezelye (bölünmüş);
• 2 adet yay;
• 100 gr Adige peyniri;
• zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• tuz;
• pembe biber.

Yani, bezelyeleri yıkayın ve gece boyunca suda bekletin. Pişirmeden önce suyu taze, kaynatın, tuzlayın, ısıyı az altın ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra soğanı doğrayın, Adıge peynirini küçük küpler halinde kesin. Doğranmış yiyecekleri bir tavada bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Sonra, bir tabağa yulaf lapası ve çevresine peynir ve soğan koyun. Üzerine pembe biber serpin, otlar ile süsleyin ve yemeye başlayın. Afiyet olsun!