Salata "Capercaillie Nest": klasik bir tarif, malzemeler, dekorasyon

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu lezzetli salatayı en basit ve en uygun fiyatlı malzemelerle yapmak çok kolay. Katmanlar halinde serilirler veya muamelenin bileşenlerinin karıştırılmasıyla elde edilen karışım bir yuva şeklinde oluşturulur. İnceliği bıldırcın yumurtası ve patates ile süsleyin. Capercaillie Yuvası Salatası nasıl yapılır? Yazımızda bahsedelim.

Yemek tarifi

Son derece popüler olan bu salata, ilginç görünümüyle misafirlerin ilgisini çekiyor. İçinde yumurta bulunan bir yuva şeklinde düzenlenmiştir. Yemek bayram masasında harika görünüyor, ayrıca sayısız incelemeye göre inanılmaz lezzetli.

Capercaillie's Nest salatasının etli, füme tavuk, sosis, salamura veya taze mantar, patates (kızarmış veya patates kızartması) vb. çeşitlerini hazırlamak mümkündür. Sağlıklı beslenme fikrinin taraftarları rendelenmiş lahana yuvası oluşturmanızı öneririz. Bu yemekte çok sayıda yumurta bulunması onu proteinlerle zenginleştirir. içerdiği kalsiyumet ile kemik dokusu güçlendirilir. Kızarmış patatesleri başka bir malzemeyle değiştirerek bu salatadaki yağ içeriğini az altabilirsiniz. Patates yerine ince şeritler halinde havuç (haşlanmış) veya maydanoz sapı kullanırsanız ve mayonezi ekşi krema ile değiştirirseniz, yemek tamamen diyet olacaktır.

Salata Kapari Yuvası: Klasik Tarif

Bu muhteşem ikram her ziyafeti süsleyecek. Dekorunun ana fikri, capercaillie'nin konutunun bir tür az altılmış kopyası şeklinde zorunlu tasarımdır. Bıldırcın yumurtası ile "Capercaillie's Nest" salatası hazırlanıyor. Bir dereotu yastığına serilirler ve ince şeritler halinde kesilmiş patates kızartması ile çerçevelenirler. Böylece, bir orman kuşunun meskenini taklit eden bütünsel uyumlu bir resim oluşturulur. Capercaillie Nest salatası için patatesler, daha sonra bir yuva oluşturulacak şekilde şeritler halinde ince dilimlenir. Sadece yemeğin parlak bir dekorasyonu olarak hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda tat aralığına tuhaf bir parlak ton getirir.

Klasik Capercaillie's Nest salatası, birçok tarif için tipik olan geleneksel bir dizi malzeme içerir. Yıllar içinde kanıtlanmış bu ürün kombinasyonu, kesinlikle herhangi bir şenlikli kutlama sırasında misafirleri memnun edecek ve meze görünümünün özellikleri tadımcıları şaşırtacak ve uzun süre onlar tarafından hatırlanacak.

Malzemeler

Klasik Capercaillie's Nest salatasını hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• 360 gram tavuk filetosu.
• 280 gram patates.
• Dört bıldırcınyumurta.
• Dört tavuk yumurtası.
• 220 gram salatalık.
• 120 gram soğan.
• 120 gram sert peynir.
• 70 gr işlenmiş peynir.
• Bir demet dereotu.
• 260 ml bitkisel yağ.
• 180 gram mayonez.
• 5 gram şeker.
• 30 ml sirke.
• Su ve tuz.

Tarifte ne gibi değişiklikler yapabilirim?

Klasik Capercaillie's Nest salatası tarifinde bazı değişiklikler yapılabilir. Kışın taze salatalık yoksa, tuzlu olanlarla değiştirilebilirler. Ek olarak, ürünlerin bileşimine salamura mantarları ekleyebilirsiniz. Süs olarak kullanılan gerçek bıldırcın yumurtası (doldurulmuş) yerine peynir (erimiş), sarımsak ve mayonez karışımından yapılmış topları kullanabilirsiniz.

Pişirme yöntemi hakkında

Klasik Capercaillie's Nest salatası aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Suyu bir tencereye dökün, ısıtın. Tavuk fileto yıkanır ve ılık suya konur (et suları et suyuna geçmesin diye). Tamamen pişene kadar 40 dakika pişirin.
2. Ardından yumurtalar kaynatılır: 10 dakika tavuk yumurtası, yaklaşık 5 dakika bıldırcın yumurtası.
3. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan.
4. Patatesler soyulur, mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesilir, küçük porsiyonlar halinde yavaş bir ocakta, fritözde veya derin bir tavada çok miktarda kızgın yağ kullanılarak kızartılır. Kızarmış patatesleri kağıda yayın, fazla yağının süzülmesine izin verin, tuz.
5. Ardından soğan bir kaseye konur. Sirke ile dökün, 90 ml su ekleyin. Şeker, tuz dökün. Marine etmeye bırakın:soğan halkalarını bir kaseye koyun ve sirke, su, şeker ve tuz karışımını üzerine dökün.
6. Dereotu yıkanır, kurumaya bırakılır, doğranır.
7. Sert peynir ve tavuk yumurtasını iki farklı kaba rendeleyin.
8. Salatalık ve tavuk fileto çubuk şeklinde doğranır.

Montaj

Salata şu şekilde toplanır:

1. Geniş bir yuvarlak tabağa soğan turşusu yayın, üstüne bir kat tavuk fileto (doğranmış) koyun.
2. Mayonezle bulaşmış, salatalıkları yayın. Mayonez yüzeye ince bir ağ şeklinde uygulanır, salataya yumurta (rendelenmiş) serpilir, üstüne tekrar bir mayonez ağı konur, peynir serpilir.
3. Ortada küçük bir yuvarlak girinti yapın. Tüm yemeğin yüzeyi az miktarda mayonez ile bulaşır. Dereotu girintiye yerleştirilir (yumurtaları doldurmak için az miktarda bırakılmalıdır).
4. Marulun yan tarafı patates kızartması ile yuva oluşturacak şekilde süslenir.
5. Ardından bıldırcın yumurtasını soyun, boyuna ikiye bölün. Sarıları çıkarın. Dereotu (kalan), tuz (bir tutam) ile öğütün.
6. Ardından eritilmiş peynir rendelenir. Sarılara ekleyin, mayonezle karıştırın.
7. Ortaya çıkan kütle, yumurta akı ile doldurulur, onları doğaçlama bir dereotu yastığına yayın. Klasik salata "Capercaillie's Nest" hazır. Servis edilebilir.

Capercaillie Nest dilli salata (puf)

Bu yemeğin malzemeleri şunları içerir:

• 200 gram haşlanmış tütsülenmiş sosis.
• 200 gram dana dili.
• 1-2 salatalık (taze veya salamura).
• Birtavuk yumurtası (haşlanmış).
• Yedi bıldırcın yumurtası (haşlanmış).
• Yedi-sekiz patates.
• Mayonez.

Pişirme yönteminin açıklaması

Puff salatası "Capercaillie Nest" şu şekilde hazırlanır: patatesler ince şeritler halinde kesilir (veya rendelenir) ve bol miktarda bitkisel yağ ilave edilerek fritözde veya tavada kızartılır. Fazla yağı almak için pişmiş patatesleri kağıt havluların üzerine koyun. Dil, sosis ve salatalık ince şeritler halinde kesilir. Katmanlar halinde yayın:

1. Dilimlenmiş sosis ilk kat olarak düz bir tabağa dizilir. Yuva şeklinde yapılır, rendelenmiş tavuk yumurtası serpilir ve mayonez ile bulaşır.
2. İkinci katman, dilimlenmiş bir dilden oluşturulur, tekrar rendelenmiş yumurta serpilir, yüzeyi mayonez ile bulaşır.
3. Üçüncü katman dilimlenmiş salatalıklardan yapılır. Ayrıca bir daire şeklinde düzenlenirler, üstüne yumurta serpilir ve mayonezle bulaşırlar. Bıldırcın yumurtası (haşlanmış) oluşturulan tepeye bir girinti ile serilir.

Tedaviyi birkaç saat "dinlenmeye" bırakın. Salata, yuvanın kuru dallarını taklit eden kızarmış patates şeritleriyle süslenmiştir.

Füme tavuk salatası hakkında

Bu tarife göre füme tavuk ile hazırlanan Capercaillie's Nest salatası sulu ve lezzetli. Patates kızartmasının yanı sıra içinde havuç da kızartılır. Tarif, salatalık yokluğunu varsayar. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç veya dört büyük patates;
• iki soğan;
• dört büyük havuç;
• beş veya altı yumurta;
• 300 gr kemiksiz füme tavuk filetosu;
• mayonez (4-5 yemek kaşığı);
• 1 yemek kaşığı hardal;
• 1-2 diş sarımsak;
• maydanoz ve dereotu.

Pişirme teknolojisi

Bu tarife göre füme tavuklu Capercaillie's Nest salatası şu şekilde hazırlanır:

1. Sebzeleri soyun.
2. Yumurtalar sert kaynatılır. Sarıları beyazlardan ayırın ve küpler halinde kesin.
3. Patatesler küçük payet şeklinde doğranır (veya Kore havuçları için rendelenir). Havuçlar küçük şeritler halinde kesilir. Soğanlar yarım halkalar halinde doğranmış.
4. Küpler halinde kesilmiş tavuk filetosu.
5. Ardından, bir tavada bitkisel yağı ısıtın (2 yemek kaşığı) Patatesleri kızartın, fazla yağı boş altmak için bir kevgir içine koyun. Daha sonra havuçlar, bir kevgir içine yerleştirilmiş yeni bir yağ kısmında kızartılır. Ardından soğan kavrulur.
6. Hazırlanmış yiyecekler - patates, havuç ve soğan - yumurtalara eklenir, doğranmış tavuğu oraya koyun ve karıştırın.
7. Sarımsak bir pres (1-2 karanfil) kullanılarak sıkılır. 4-5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mayonez ve bir çorba kaşığı hardal. Daha sonra salata karıştırılır. Merkezinde bir çöküntü yapılır.
8. Sonra, yeşillikleri doğrayın. Sarılar çatalla ezilir. Mayonez ve maydanozla (doğranmış) dereotu ekleyin, karıştırın. Elde edilen kıymadan oval yumurtalar oluşur. Salatayı süsleyerek bir oyuğa yerleştirilirler.

Ana salata malzemesi olarak et kullanmak

Etli (domuz veya dana) Capercaillie's Nest salatası nasıl yapılır? Bu soru ilgimi çekiyorbirçok hostes. Uzmanlar, servis yapmadan hemen önce yemeğin soslanmasını ve Capercaillie's Nest salatasının bir parçası olan kızarmış patateslerin eklenmesini tavsiye ediyor, çünkü sosla uzun süreli etkileşimde ıslanıyor ve lezzetini ve gevrekliğini kaybedebiliyor. Tedavi ayrıca özellikle uzun süre saklanması tavsiye edilmez, hemen yemek daha iyidir.

Yemeğin parçası olarak

Aperatifler hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 500 gram et (haşlanmış).
• 500 gram patates.
• Üç salatalık.
• Bir ampul.
• Beş tavuk yumurtası.
• 100 gram sert peynir.
• 250 gram mayonez.
• Bir demet dereotu.

Salatayı pişirmek

Şu şekilde çalışırlar:

1. Önce sebzeleri temizleyin. Patatesler ince şeritler halinde doğranır.
2. Bir tavada birkaç yemek kaşığı sıvı yağı (sebze) ısıtın ve üzerinde patatesleri kızartın. Daha gevrek ve kırmızı olurken, birkaç adımda küçük porsiyonlarda kızartmak daha iyidir.
3. Et (haşlanmış) küçük parçalar halinde kesilir. Hosteslerin güvencesine göre bu salatada dana eti ve domuz etinin (yağsız) yanı sıra jambon, tavuk ve hatta hamsi kullanmak oldukça mümkün.
4. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Daha hafif bir tat elde etmek için soğan, kaynar su ile dökülür ve fazla acıyı gidermek için birkaç dakika bekletilir.
5. Taze salatalık uzun payetlere doğranır.
6. Yumurtalar haşlanır, soyulur, sarıları beyazlarından ayrılır. Sarıları bir süre kenara alınır ve beyazları ezilir.
7. Peynir rendeleyin, dereotu ince doğrayın, çatalla yoğurunsarısı ve her şeyi mayonezle karıştırın. Küçük toplar elle oluşturulur (bunu genellikle böyle bir aktiviteden memnun olan çocuklara emanet etmek oldukça mümkündür)
8. Uygun büyüklükte bir kapta eti soğan, salatalık ve proteinlerle karıştırın. Tuz ve mayonez ile tatlandırın.
9. Ayrıca hazırlanan kütle yuva şeklinde düz bir tabak üzerine serilir. Yumurtaları yerleştirmek için ortasına küçük bir delik açın. Salatayı kızarmış patatesle doldurun.

Cips, füme et ve lahana ile "Capercaillie yuvası"

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir tür et (füme) kullanın. Capercaillie's Nest Salata Malzemeler:

• 300g füme et;
• üç patates;
• 0, 5 Çin lahanası;
• 1 paket cips;
• iki tavuk yumurtası;
• yedi bıldırcın yumurtası;
• bir ampul;
• iki salatalık (taze);
• mayonez;
• yeşiller.

Yemek pişirmek

Füme et orta boy küpler halinde kesilir. Salatalıklar şeritler veya küpler halinde kesilir (küçük). Tavuk yumurtası doğranmış veya rendelenmiş (büyük). Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Patatesler orta büyüklükte küpler halinde kesilir veya rendelenir. Bir fritözde veya tavada kızartın. Kızartma sürecinde patatesler periyodik olarak bir spatula ile döndürülür (şekillerini kaybetmemelerini ve altın bir kabuk almamalarını sağlamak gerekir). Fazla yağı boş altmak için kızarmış patatesleri bir kağıt havlu üzerine yayın.

Et, yumurta, salatalık, soğan ve½ kısım patates (soğutulmuş). Mayonez ve tuz ile tatlandırın. İyice karıştırın. Bitmiş karışımın yüzeyi üstte yeşilliklerle (doğranmış) kaplanır ve daha sonra talaşlarla kaplanır. Kalan patatesler daire şeklinde kenarlarına dizilir. Bıldırcın yumurtası (soyulmuş) marul girintisine serilir. Salata hazır!

Sosisli salata tarifi

Sosisli Capercaillie's Nest salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• doktor sosisi - 100 gr;
• jambon - 100 gr;
• kaynatılmış orta boy havuç - 2 adet;
• iki soğan (küçük);
• iki salatalık (taze);
• altı yumurta;
• biber (tatmak için);
• patates - 6 adet;
• mayonez;
• hindistan cevizi, tuz, karabiber (siyah öğütülmüş).

Dekoratif yumurtalar pişiyor:

• dört haşlanmış yumurta sarısından;
• rendelenmiş peynir;
• bir diş sarımsak;
• yeşillikler (tatmak için).

Pişirme Özellikleri

Aşamalı hareket edin:

1. Başlangıç olarak, havuç ve dört yumurtayı kaynatın ve soğutun. İki yumurta kırılır ve sallanır. Sosis, dolmalık biber, salatalık, soğan ve haşlanmış havuçları yaklaşık 5 × 5 mm boyutunda küpler halinde öğütün.
2. Yumurtalı pankekler sıcak bir tavada çırpılmış yumurtalardan kızartılır, soğuması için bir tabağa konur. Bu durumda, fazla yağın içine çekilmesi için plakayı kağıtla kaplamak daha iyidir.
3. Tüm ürünler soğuduktan sonra proteinler sarılarından ayrılır, yumurtalı pankekler katlanarak bir tüp haline getirilir ve"erişte" elde etmek için onları halkalar halinde kesin. Yumurta akı bıçakla doğranır veya rendelenir.
4. Büyük bir tencereye doğranmış yiyecekleri koyun, üzerine tuz, karabiber ve hindistan cevizi serpin. Her şeyi mayonez ile baharatlayın ve karıştırın.
5. Ardından biraz sert peynir sürün, sarımsağı presle sıkın, mayonez ekleyin ve karıştırın. Yumurta sarısı çatalla ezilir, peynir kütlesi ile karıştırılır, kıyılmış dereotu eklenir.
6. Patatesler yıkanır ve soyulur, dar dilimler halinde kesilir (yaklaşık 2-3 mm). Daha sonra bir tavada veya fritözde kızgın yağda patates dilimleri küçük porsiyonlar halinde kızartılır.
7. Marul yapraklarını geniş bir düz tabağa yayın, üzerlerine (halka şeklinde) - doğaçlama bir yuva için doldurma, böylece ortada bir çöküntü oluşur.
8. Ardından patates dilimleri sanatsal bir karmaşa içinde yemeğin yüzeyine dağılır.
9. Dekoratif toplar yumurta karışımından elle şekillendirilir (avuç içlerini suyla nemlendirmek daha iyidir) onları yuvadaki bir oyuğa koyun.

Mantar salatası nasıl yapılır?

Mantarlı klasik Capercaillie Nest salatası hazırlarken, malzemelerin katmanlar halinde yerleştirilmesi önerilir. Sadece yumurta ile değil, dekoratif kapari civciv figürleri ile de süsleyebilirsiniz. Malzemeler:

• 350g tavuk filetosu;
• dört büyük patates;
• 300g salamura mantar;
• 2 ampul;
• 2 salatalık (orta boy);
• tavuk yumurtası - 3parça;
• altı bıldırcın yumurtası (dekorasyon için);
• 1 peynir (işlenmiş);
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tatmak için: tuz, mayonez, karabiber;
• yapraklı marul;
• 12 dal karanfil.

Nasıl pişirilir?

Böyle bir ikram hazırlıyorlar:

1. Yumurtaları ve havuçları tuzlu suda kaynatın.
2. İnce dilimlenmiş patatesler derin yağda kızartılır. Geniş bir tabağa serilen kağıt peçetelerin üzerine yağın süzülmesi için yayın. Patatesleri 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şekerden oluşan özel bir bileşimde birkaç saat marine ederseniz, patates kızartması ile özellikle lezzetli bir salata “Capercaillie Nest” ortaya çıkacaktır. Daha sonra su boş altılır ve patatesler dondurulur. Ve gerekirse donmuş bir sebze derin yağa atılıp kızartılabilir.
3. Soğanlar çeyrek halka şeklinde doğranır. Havuç - payet şeklinde. Sebzeler yağın önceden ısıtıldığı bir tavaya konur ve altın rengi olana kadar kızartılır.
4. Tavuk, mantar ve salatalık şeritler halinde kesilir.
5. Yumurtalar temizlenir, sarıları çıkarılır, bir kenara bırakılır - dekorasyon için gerekli olacaktır. Sincaplar küçük çubuklar halinde kesilir.

Marul montajı

Salatayı katmanlar halinde toplamak daha iyidir:

1. İlk katman mantarlardan oluşur. Sonra doğranmış tavuk filetoyu yerleştirin. Yukarıdan ince mayonez bulaşmış.
2. Ardından mayonezli soğan ve havuç karışımını yayın.
3. Bir sonraki katman geliyorsalatalık (taze). Ardından, üstüne mayonez ile yağlanması gereken proteinleri yerleştirin.
4. Üstü patateslerle süslenir (kızarmış), ondan bir yuva oluşturur. Kenarlarına marul yaprakları konur.
5. Sarılar ayrı bir kaba aktarılır, bir çorba kaşığı mayonez, ince kıyılmış dereotu veya diğer yeşillikler, tuz ekleyin, çatalla yoğurun. Oluşan kütleden oval şekilli yumurtalar oluşur.
6. Dekoratif yumurtalar salatada yapılan bir oyuğa yerleştirilir. Bıldırcın yumurtasını ve bir tavuğu (kalan) soyun. Gözler karanfilden yapılır ve gagalar bebekler için çiğ havuçtan ve ayrıca yetişkin bir tavuğun gagası ve kanatlarından yapılır.

Lahana salatası (diyet)

Bu versiyon - lahana ile - daha hafiftir: daha az kaloriye sahiptir ve patates kızartması kullanmaz. Metresler, Pekin lahanasından yapılmasını tavsiye eder, ancak yokluğunda normal olanı kullanabilirsiniz. Bütün sebzeler şeritler halinde kesilir, böylece yuvadaki dallar gibi görünürler. Malzemeler:

• 100 gr tavuk fileto (haşlanmış veya tütsülenmiş);
• 100 gr lahana (Pekin veya normal);
• 100g peynir (sert);
• beş ila yedi bıldırcın yumurtası;
• 100g mantar;
• 1 elma;
• 1 soğan;
• 0, 5 limon;
• fındık (badem, fındık, ceviz) - 5 adet;
• mayonez.

Pişirme teknolojisi hakkında

Şu şekilde çalışırlar:

1. Yumurtalar katı haşlanır, soğutulur ve temizlenir.
2. Soğan ince şeritler halinde kesilir. Mantarlar ince doğranmış. Soğanları ve mantarları düzenleyinbirkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtılan tavaya tuz ekleyin ve kızartın.
3. Peynir de payet şeklinde kesilir. Peynirli çubukların üçte biri ayrı bir tabağa alınır (dekorasyon için kullanılması gerekecektir).
4. Tavuk şeritler halinde kesilir, dekorasyon için biraz ayrılır.
5. Pekin lahanası da ince şeritler halinde kesilir ve bir kısmı kenara alınır.
6. Elma ince dilimlenir, biraz koyulaşması için üzerine biraz limon suyu sıkılır ve küçük bir kısmı ayrı bir tabağa alınır.
7. Ayrıca tüm kesimler ayrı bir kaba konur, karıştırılır, tadı mayonez eklenir (yaklaşık 5 yemek kaşığı). Fındık ezilir.
8. Salata karışımı geniş bir tabağa aktarılır ve ondan bir yuva oluşturulur. Üstüne doğranmış malzemeleri (mayonezle karıştırılmamış) koyun. Girintinin üzeri kıyılmış fındıkla kapatılır ve dekoratif bıldırcın yumurtası oraya yerleştirilir.

Tavuk kalbi salatası

Malzemeler:

• 300 gram tavuk kalbi.
• Üç patates.
• İki tavuk yumurtası.
• Yedi bıldırcın yumurtası.
• Bir taze salatalık.
• Soğan (orta boy).
• 140 gram (bir kutunun üçte biri) konserve mısır.
• Marul.
• Dereotu (birkaç dal) veya maydanoz.
• Mayonez.

Salata nasıl yapılır?

Kalpler haşlanır, soğutulur, ince ince kıyılır. Yumurtalar sert haşlanır. Patatesler soyulur, küp küp doğranır ve bolca kavrulur.bir tavada veya fritözde sıvı yağ. Salatalık ve soğanı kesin. Salatalık - küçük küpler. Soğan - mümkün olduğunca küçük.

Tavuk yumurtaları küp şeklinde doğranır ve diğer doğranmış ürünlere eklenir. Patates (kızarmış) ve tavuk kalpleri de oraya eklenir. Ürünleri mayonez ile baharatlayın ve karıştırın. Marul yaprakları düz bir tabağa serilir. Hazırlanan salata karışımı daire şeklinde yaprakların üzerine yerleştirilir. Konserve mısır dairenin yüzeyine dökülür. Üzerine kıyılmış dereotu veya diğer yeşillikler dökülür. Bıldırcın yumurtası girintiye yerleştirilir. Salata hazır!