Kış için sebzeler nasıl dondurulur: adım adım talimatlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kendi bahçenizden lezzetli ve sağlıklı sebzeleri kış boyunca nasıl saklayabilirsiniz? En kolay yol sebzeleri dondurmaktır, ancak onları turşu haline getirip yuvarlayabilirsiniz. Bir çok saklama yöntemi vardır, ürünlerin tüm faydalı özelliklerini korumak önemlidir.

Sebzeleri dondurmak için pratik ipuçları

En sevdiğiniz yiyecekleri dondurucuya koymadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kesimlerin derisini ve gereksiz kısımlarını çıkarmaya değer. Büyük sebzeler (karnabahar, brokoli, beyaz lahana) küçük parçalar halinde kesilir. Dilimler veya daireler halinde olabilir. Kış için kızartmak için bir çorba karışımı veya sebze hazırlamak istiyorsanız, onları her zamanki gibi doğrayabilirsiniz.

Sebzeleri ayrı ayrı veya karışım halinde dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, ürünleri bir tepsiye ince bir tabaka halinde yerleştirmek ve parçalar halinde dondurmak en iyisidir. Daha sonra bir torba veya kutuda karıştırın. Yiyecekleri hemen bir torbaya veya kutuya koyup dondurursanız, onları çıkarmak zor olacaktır. Turp ve marul dışında hemen hemen tüm sebze bitkileri bu formda saklanabilir.

Sebzeleri, patateslerin yanı sıra yeşillik veya pirinçle birlikte dondurabilirsiniz. Senevde çorba veya güveç için uygun sebze kombinasyonları yapabilirsiniz. Bu, öğle veya akşam yemeği için çok fazla pişirme süresi kazandıracak.

Sebze deposu

Sebzelerin birkaç kez çözülüp dondurulamayacağını unutmayın. Bu yüzden hemen yenebilecek porsiyonlarda dizilmelidir.

Dondurucuda -18 derecelik bir sıcaklıkta sebzeler bir yıldan fazla saklanamaz. Aynı zamanda, sıcaklık düşüşlerinin olmamasını ve sebzelerin yeniden dondurulmamasını sağlamak önemlidir.

Bir süpermarkette donmuş sebzeleri seçerseniz, ambalajın sağlam olduğundan emin olmalısınız. Hafifçe şişirilmelidir - bu, sıkılığının kanıtıdır. Sebzeler yapıştırılmamalı veya buzlanmamalıdır - bu, uygun olmayan depolamayı gösterir. Ürünü raf ömrü sonunda satın almamalısınız, çünkü sıcaklık rejimi ihlal edilebilir, bu da ürünün gıda için uygun olmadığı anlamına gelir.

Sebze karışımı seçenekleri

Bazı sebzeler dondurulmadan önce hafifçe haşlanabilir. Bu, renklerini korumaya yardımcı olur ve sonraki pişirmeyi de hızlandırır. Mısır, dolmalık biber ve bezelye kombinasyonu hem çorbada hem de risottoda kullanılabilir. Havuç, bezelye, yeşil fasulye, kırmızı fasulye, mısır, kereviz, biber, mısır, pilav veya patates ekleyebileceğiniz buğulanmış sebzeler için harika bir kombinasyon. Soğanlar, mantarlar, havuçlar ve patatesler tamamen bağımsız bir yemek ve birkaç dakika içinde doyurucu bir öğle yemeği. Ancak biber ve soğan ile donmuş domatesler olabilirpancar çorbası ve sebze yahnisi için mükemmel bir sos.

Birçok ev hanımı şu anda onlar için pancar çorbası altlarını ve soslarını dondurmak için pratik yapıyor. Örneğin haşlanmış pancar, havuç, soğan, domates ve tatlı biber neredeyse hazır pancar çorbasıdır. Ayrı olarak, dondurulmuş domatesleri dilimler halinde saklayabilir ve pilav, pizza veya çorbalara ekleyebilirsiniz.

Doğranmış yeşil fasulye, sebze çorbası veya garnitür olarak mükemmeldir. Kuşkonmazı kesilmemiş halde saklayabilirsiniz, ancak dondurmadan önce durulamayı, ayırmayı ve kurutmayı unutmayın. Fasulye ile dondurulmuş sebzelerin karışımı kaynar suya önceden daldırılabilir, böylece daha hızlı pişerler.

Farklı renklerde tatlı biberleri, havuçları ve mısırları dondurmak çok güzel ve lezzetli. Bu kombinasyon genellikle pirinç veya patates ile pişirilir.

Dondurulmuş sebzeler nasıl pişirilir

Sebze müstahzarları, zamanına değer veren insanlar için olduğu kadar doğru beslenme taraftarları için de uygundur. Dondurulmuş sebzeler - herhangi bir biçimde lezzetli ve sağlıklı. Çeşitli sebzeli birçok tarif var. Unutulmamalıdır ki, sebzeler faydalı özelliklerini kaybettiği için bu yanlış olsa da, çoğu ürünü pişirmeden önce buzunu çözmez.

Pişirmeden önce karışım çözülmeli, durulanmalı ve kurutulmalıdır (fazla nemin boşalmasına izin verin). Ve şimdi kızartmaya veya haşlamaya başlayabilirsiniz. Unutmayın, sebzeleri çok uzun süre pişirmeyin.çünkü vitaminler yok edilir. Mağazadan satın alınan karışık sebzelerin pişirilmesi genellikle 15-20 dakikadan fazla sürmez. Sebzeleri kendiniz dondurursanız, bunların en iyi şekilde birleştirildiğinden emin olun. Sonuçta, çok büyük lahana dilimleri, brokoli veya diğer sebzeler kabak, balkabağı veya havuç küplerinden daha uzun süre pişecektir. Bu nedenle oldukça küçük kesilmeleri gerekir.

Dondurulmuş sebzeli tarifler (fotoğraflı tarif ve adım adım talimatlar)

Ev hanımlarının çoğu lezzetli sebzeleri pişirmenin çok fazla iş olduğunu bilir. Çoğu zaman, bu sağlıklı yemek ev halkı tarafından pek tercih edilmez. Ancak sebzelerinizin son kaşığa kadar yeneceği pek çok sır var. Peki, dondurulmuş sebzeler lezzetli ve şenlikli nasıl pişirilir? Bunu yapmak için her zaman üç temel kural kullanırız:

1. Tuz ve baharat dengesi. Sebzeler tüm baharatları sünger gibi emen nötr bir üründür. Aynı zamanda, bir denge kurmak önemlidir, çünkü çok fazla tuz ve baharatın yanı sıra bunların eksikliği de yemeği bozabilir.
2. Soslar ve dolgular sebzelerin ana dostudur. Krema, ekşi krema ve peynir sosu hemen hemen her yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürebilir. Aileniz ve arkadaşlarınız, hassas kremanın altında en basit donmuş kabakların saklandığını öğrendiklerinde hoş bir şekilde şaşıracaklar.
3. Yeşil, daha yeşil. Dereotu, maydanoz ve fesleğen yemeğe alışılmadık bir tat ve aroma verecektir.

Fırında sebzeli güveç

Yemeği hazırlamak için 200 gram sebzeye ihtiyacımız var (çeşitli veya favori yeşil bezelye veya brokoli olabilir) ve 2 yumurta, 250ml süt (krema yapabilirsiniz), 100 gram sert peynir, tuz, baharatlar ve otlar.

Fırında çırpılmış yumurtalı dondurulmuş sebzeler - çok sağlıklı ve lezzetli. Sonuç, kahv altı veya akşam yemeği için 2 tam porsiyon. İlk önce fırını ısıtmaya koymanız gerekir. Derin bir kapta yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz ve karabiber. Daha sonra üzerlerine 200-250 ml süt veya krema ekleyin, tekrar çırpın. Artık ortaya çıkan kütleye sebze ekleyebilirsiniz. Her şeyi otlar ve rendelenmiş peynir ile üstüne serpin. 20-30 dakika fırına veriyoruz. Sağlıklı ve doyurucu bir kahv altı hazır.

Yavaş bir tencerede sebzeler

Yavaş bir tencerede herhangi bir yemek hazırlama işlemi basit ve kullanışlıdır. Yavaş bir tencerede pişirilen dondurulmuş sebzeler, bağımsız bir yemek veya garnitür veya pilav veya patatese ek olabilir.

Tarif 1: garnitür

Sebze karışımını (400-500 gram) multicooker kabına koyun, 2 yemek kaşığı salça, soğan ve sarımsak ile tuzu ilave edin, 1 cm su ilave edin ve "Pişirme" fonksiyonunda pişirin. 20-30 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Tarif 2: pirinç veya patates ile

1 ölçü esmer pirinç alın, 300-400 gram sebze karışımı ile karıştırın, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Karışımda domates yoksa, ayrı ayrı ekleyebilir veya bir yemek kaşığı salça ile değiştirebilirsiniz.

Sebzeleri patatesle pişirirseniz, küpler veya dilimler halinde kesilmelidir, 4-5 kök mahsul yeterlidir. Onlara sebze ekleyin.dondurucular, tuz, karabiber ve otlar. Pişirmenin sonunda, her şeyi krema ile dökebilir ve 5-10 dakika daha kaynatabilirsiniz. Yavaş pişiriciyi "Güveç" veya "Çorba" moduna ayarlayın.

Kızarmış sebzeler

Çok hızlı bir şekilde kuşkonmaz, karnabahar, biber ve bezelye sebze garnitürü hazırlayabilirsiniz. Bir tavada donmuş sebzeler, altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika kızartılmalıdır. Kızartmanın sonunda bir diş sarımsak (doğranmış veya bütün) ile ketçap veya 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Her şeyi bolca otlar, yeşil soğan ve fesleğen serpin bu yemekte çok işinize yarayacaktır.

Birçok kişi dondurulmuş sebzelerin bir tavada patatesle nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor çünkü bu yemeklerin pişirme süreleri farklı. Mesele şu ki, doğal sebze suyu patateslerin kızarana kadar kızartmasına izin vermeyecek. Bu nedenle, patates kızartması ve sebze kızartması istiyorsanız, ayrı ayrı pişirilmelidir. Harika bir seçenek, normal bir tavada veya ızgarada sebzelerle birlikte derilerinde (önceden pişirilmiş) dilimlenmiş patates olacaktır. Bunu yapmak için 3-4 orta boy patates alın ve kabuklarında kaynatın. Daha sonra en az 1 cm çapında dilimler veya daireler halinde kesin, doğranmış patatesleri baharatlarla (kırmızı biber, tuz, Provence otları) serpin. Önceden ısıtılmış bir tavada sebze karışımını kızarana kadar kızartın, ardından patatesleri ekleyin. Yemek hazır.

Tavuk ve dondurulmuş sebzeler (fotoğraflar ve öneriler)

Fırında yemek pişirmek her zaman iyidir. Ve bu özel bir pakette yapılırsa, o zamaniki kat daha kullanışlı ve lezzetli olacaktır. Yemek için 500-600 gram tavuk eti, 500 gram sebze karışımı, 300 ml tam yağlı süt veya krema, tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Tavuğu baharatlarla önceden marine edin (yaklaşık 2 saat). Kanatlı eti, sebze, tuz, karabiberi bir fırın poşetine koyuyoruz ve hepsini krema ile döküyoruz. Torbayı sıkıca kapatın ve fırına koyun. 45-60 dakika sonra yemek hazır.

Bu tarifte tavuğun tamamını kullanabilir, içini sebzelerle doldurup etrafa koyabilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır.

Peynirli dondurulmuş brokoli

Bu tarif için 500-600 gram brokoli (bir sebze karışımının parçası olabilir) ve ayrıca 4-5 patates, 200 ml krema, 1 yumurta, 200 gram sert peynir, tuza ihtiyacınız olacak..

Derin bir kaseye büyük parçalar halinde brokoli ve yarım patates, tuz ve karabiber koyun. Kremayı yumurta ve rendelenmiş peynirle çırpın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün. Kabı folyo ile sıkıca kapatıyoruz ve 30-40 dakika fırına koyuyoruz. Servis yapmadan önce yeşilliklerle süsleyin.

Sebze çorbası

Dondurulmuş sebzeler hızlı ve sağlıklı çorba veya et suyu yapmak için kullanılabilir. Etli olmasını istiyorsanız, önceden kaynatmanız gerekir. 150-200 gram veya 2 tohum yeterli olacaktır. Sebze karışımı en az 5 bileşen içermelidir: soğan, havuç, bezelye veya mısır, yeşil fasulye, karnabahar veya brokoli, dolmalık biber.

Kaynayan et suyuna 200 gram sebze ve 1 adet küp doğranmış patates ekleyin. Tatmak için tuz ve baharatlar. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Sebze çorbası için seçeneklerden biri pirinç suyu olabilir. Bu durumda patatesleri yarım ölçü pirinçle değiştiriyoruz - çorba hazır.

Sebze çorbası etsiz de pişirilebilir. Ardından, servis yapmadan önce, her porsiyona haşlanmış yumurtanın yarısını ekleyin. Böylece çorba daha doyurucu ve sağlıklı olacaktır.

Dondurulmuş balkabaklı pirinç lapası

Birçok ev hanımı, sebzeleri özel yemekleri için gerekli kombinasyonlarda özel olarak dondurur. Yani harika bir Pazar kahv altısı balkabaklı pirinç lapası olabilir. Yemek pişirmek için 1 litre süt, 1 ölçü pirinç, tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve 200 gram balkabağına ihtiyacınız var. Sütü kaynatın ve üzerine pirinç, bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Yulaf lapası tekrar kaynadıktan sonra kabak küplerini yavaş yavaş karıştırabilirsiniz. Herkes doğranmış sebzenin boyutunu kendisi belirler. Küçük parçalar kaynayacak ve büyük olanlar tadacaktır. Servis yapmadan önce yulaf lapası şekerlenmiş meyve ve bal serpilebilir.

Dondurulmuş sebzeler çok az zaman olduğunda ev hanımlarına birçok yönden yardımcı olabilir, ancak sağlıklı bir yemek pişirmek istiyorsunuz. Hem kızartılmış hem de haşlanmış sağlıklı ve lezzetlidirler. Ana yemek veya lezzetli bir tatlı olarak da kullanılabilirler.