Lezzetli haşlanmış et: en iyi gurme tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Her insan etsiz yapmayı kabul etmez. Bununla birlikte, birçoğu bir diyete uymak zorunda kalıyor, bir başkası prensipte kızartmayı reddetti ve çocukların tamamen mutfak lezzetleri olmadan yapmaları gerekiyor. Geriye kalan, bir dizi önyargıyla da ilişkili olan haşlanmış et. Bunlardan en önemlisi tatsız, yalın ve gerçek gurmeleri memnun edemeyeceği görüşüdür. Ve en önemlisi - dahil olduğu tüm yemekler monoton ve ilgi çekici değil. Bu yanılgıyı ortadan kaldırmak için acele ediyoruz: haşlanmış et hiç de sıkıcı değil. Onunla tarifler bir estetiği bile memnun edebilir. Sadece doğru kaynak yapmanız gerekiyor. Ve aynı zamanda - ve onu nasıl daha fazla kullanacağınızı öğrenin.

Eti lezzetli pişirin

Mesele şu ki, et suyu elde etmek için ev kadınları tarafından pişirilir. Ve buradaki yaklaşımlar tamamen farklıdır, çünkü ilk kursların temeli lezzetli olmalıdır. Bu arada, haşlanmış et de lezzetli olabilir - fotoğraflı tarifler sizi kesinlikle buna ikna edecektir. Bunun olması için yeterlibirkaç çok basit kuralı takip edin.

1. Kesiğin tüm fazla yağları kesilmelidir. Bu özellikle domuzlu kuzu eti için geçerlidir. Yağ, son yemeklere hoş olmayan bir tat verir (fazla kaloriler konusunda sessiz kalsak bile).
2. Lezzetli haşlanmış et elde edecekseniz, bir tavaya koyarken kesilmelidir - büyük tabii ki ama bütün bir dilim halinde serilmemelidir.
3. Et kaynayan suya atılır. Kokulu ve zengin bir et suyu elde etmek için soğuk su ile dökülerek bırakılır.

Geri kalan incelikler aynı: Hoşunuza giden kökleri ve baharatları eklemek, yükselen köpüğü çıkarmak, kaynattıktan sonra ateşi açmak ve eti yumuşayana kadar pişirmek.

Et salatası

Haşlanmış et içeren yemekler, tarifler düşünülemez bir çeşitlilik sunar. Ve salatalar bunlar arasında önemli bir paya sahiptir. Çoğunda zorunlu patates bulunur. Ama zaten sıkıcı. Bu yüzden size sıra dışı bir tarif sunuyoruz.

Sığır eti daha iyidir, yarım kilo alır. Et, dört yumurta ve yedi salamura (salatalık değil!) Salatalık ile birlikte küpler halinde kesilir. Çeyrek fincan soyulmuş fındık, açık altın rengine kadar kurutulur, ardından ezilir. Sıradan bir oklava alet olarak uygundur. Her şey, dört ezilmiş sarımsak karanfilinin iyice karıştırıldığı tuzlu mayonez ile süslenmiştir. Hemen yemek tavsiye edilir: zamanla salatalıklar yumuşar ve salataya tarif edilemez bir görünüm verir.

Hassas tat: et sosu

Herhangi bir haşlanmış et, damarsız ve yağsız olduğu sürece buraya gider. Az miktarda kaynatmada, un herhangi bir sebzeden çözülür; sos kalınlaşana kadar kaynatılır, ardından az yağlı ekşi krema ile seyreltilir. Kuru erik ve kuru üzüm soğuk suda ıslatılır, bu nedenle en az yarım saat sürer. Erik şeritler halinde kesilir. Orta boy elmalar doğranmış (et kütlesinden beş kat daha az). Uygun bir tencerede bir parça tereyağı eritilir, etler katlanır, kuru meyveler dökülür ve kabın içindekilerle aynı hizada su dökülür. Çanak beş dakika haşlanır, ardından sos eklenir ve kapağın altında bir çeyrek saat daha ocakta yaşlandırılır. Garnitürle birleştirmeden önce üzerine otlar serpin.

Pişir ve pişir

Fırını kullanırsanız daha da hassas bir yemek elde edebilirsiniz. İyi, düzgün hazırlanmış haşlanmış et alınır (fotoğraf) ve ince dilimler halinde yayılır. Ayrı olarak, jöle gibi, undan sütlü ve aynı kıvamda bir sos demlenir. Aromayı sevin, çok belirgin olmayan bir kokuya sahip yeşillikler veya meyveler (kızılcık, ardıç, kızamık) ekleyebilirsiniz. Elmalar çekirdekten ve deriden arındırılır, ince dilimler halinde kesilir. Form eritilmiş tereyağı ile bulaşır, üstüne elmalar serpilir - etli (meyvelerle karıştırılabilir). Bütün bunlar sosla dökülür, aynı eritilmiş tereyağı ile hafifçe serpilir - ve pişene kadar fırında.

Fantezi güveç

Pek çok haşlanmış domuz eti (sığır eti, tavuk, hindi) tarafından sevilmeyenlerden yapabilirsinizSevdikleriniz tarafından ikinci veya tam bir akşam yemeği olarak coşkuyla karşılanacak harika bir yemek alın. Önce temizlenir, yıkanır, dilimler halinde kesilir ve nişastadan yıkanır ve tuzlu ayçiçek yağı ile cömertçe işlenir. Bu patateslerin fırın tepsisinin dibine oldukça kalın bir şekilde serilmesi ve tabaka yumuşayıncaya kadar fırına gönderilmesi gerekir. Yığının ne kadar kalın olduğuna ve ne tür patates satın aldığınıza bağlı olarak yarım saat kadar sürebilir.

Haşlanmış eti üstüne koymadan önce bir takım hazırlık çalışmaları yapmalısınız. Kızartma, iki doğranmış büyük soğandan yapılır. Daha sonra bir buçuk yemek kaşığı un ile tuz ve karabiber dökülür ve karıştırıldıktan sonra üçte bir litre az yağlı krema dökülür. Kıvam alındıktan sonra etler sosun içine konur; sadece bir dakika kaynatılmalıdır. Bu kütle fırından çıkarılan patateslerin üzerine dağıtılır, üzerine taze galeta unu serpilir ve tekrar kalıp çıkarılır. 5-7 dakika - ve yiyebilirsiniz. Sadece kesinlikle sıcak!