Fransız çikolatası: gerçek tarifler, başlangıç hikayesi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rafine edilmiş her şeyin gerçek uzmanları elbette Fransız ve kakao çekirdekleridir. Genel kabul görmüş favorileri atlayarak, dünyanın en iyi çikolatası Fransız çikolatasıdır ve Fransa bununla haklı olarak gurur duyabilir.

Dünyadaki ilk çikolata fabrikası 1659'da doğrudan Fransa'da açıldı ve bugün bu ülkenin şekerlemecileri, dünya rakiplerinden yaratıcılıkları ve yaratıcılıkları ile ayrılıyor, birçok tarifleri var. Sütlü ve bitter çikolata bu ülkenin çikolatacısı sayesinde ortaya çıktı.

En iyi Fransız çikolatasının üretiminde, bitkisel ve hayvansal yağların kullanılması yasaktır ve çok sayıda endüstri, birkaç çeşit kakao çekirdeğini aynı anda ustaca birleştirir, bu da çikolataya olağanüstü bir buket verir.

Çikolata nereden geldi

Tanrıların paha biçilmez yemeği ve lezzetli incelik 1000 yıl önce Meksika'da keşfedildi. Kakao çekirdekleri medeniyet tarafından yetiştirildiOlmekler. Kakao çekirdeği ürünleri yendi, ritüellerde kullanıldı ve güzellik için vücuda uygulandı. Acı içeceği biber ve vanilya ile tatlandırıp sıcak ve şekersiz tüketen Mayalar arasında kakao çekirdeklerinden de bahsedilir. Bu gerçeklerden, Fransız sıcak çikolata tarifinin bu halkların mutfak geleneklerinden kaynaklandığı sonucuna varabiliriz. Bu muamele o kadar meşhur ve önemli hale geldi ki, para birimi hesaplamalarında para birimi olarak bile kullanılmaya başlandı.

1527'de Cortes, İspanya'ya patates, tütün, mısır ve domatesle birlikte kakao çekirdekleri getirdi. Bu dönemden itibaren Avrupa'nın çikolata tarafından fethi başladı. İspanya hükümdarları çikolata hayranı oldu ve bunlardan biri Louis XIV Maria Teresa'nın karısıydı. Çikolatanın modaya girmesi ve kraliyet çevresinde servis edilmesi onun sayesinde. Daha sonra, Louis XVI'nın karısı Marie Antoinette, mahkemede yeni bir resmi pozisyon getirdi - çikolatacı. Çikolatanın popülerleşmesi yazılı basında ve posterlerde yer aldı. Lezzetli fayanslar çok pahalıydı ve sadece soylular tarafından kullanılabilirdi. Sadece 1802'den beri, bu muamele sadece soylular için değil, sıradan insanlar için de kolayca erişilebilir hale geldi.

Yararlı özellikler

Soğuk bir kış sabahı ve bulutlu yağmurlu bir günde, hiçbir şey moralinizi bir fincan sıcak Fransız çikolatası kadar yükseltemez. Lezzetli fayanslar, bir geziden arkadaşlara hediye olarak getirilen en iyi Fransız hediyelerinden biridir. Kullanımı sinir sistemi ve şekil için faydalıdır ve flavonoidlerin içeriği kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kolesterol üretimini az altır, yükseltirvücudun genel tonu. Endorfinler salınır - mutluluk hormonları. Çikolata sakinleştirir, kaygıyı ve stresi giderir ve kakao çekirdeklerinin tadı doğada benzer değildir.

İlginç gerçekler

2013 yılında ünlü Valrhona şirketi, kakao çekirdeklerine adanmış 700 metrekarelik eşsiz bir müze açtı. Burada çikolatanın üretimi ve tarihi hakkında her şeyi öğrenebilir ve çeşitli tatlıların tadına bakabilirsiniz. İlgi çekici yerlerden biri de parmağınızı sokup tadına bakmak isteyeceğiniz sıvı çikolata şelalesi.

Fransa'nın hemen her yerinde bulunan virtüöz çikolata stüdyolarına ek olarak evde kendi ellerinizle çikolatalı tatlılar yapmak çok yaygın.

Kolay tarifler

Şimdi gerçek Fransız çikolatası yapalım. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• süt 0,5 l.;
• krem şanti 0,6 l.;
• şeker;
• çikolata 100g

Aşçılık:

• çikolata ezilmeli;
• 250 mililitre sütü bir kaseye dökün ve kısık ateşte ayarlayın;
• kaynatmadan ve karıştırmadan çikolatayı yavaş yavaş ekleyin;
• Çikolata tamamen eridikten sonra kalan sütü dökün ve kaynatmadan 5 dakika ısıtın;
• Fransız çikolatalı içeceği ocaktan alın ve bardaklara dökün;
• içeceği önceden çırpılmış krema ile süsleyin.

Canlandırıcı ve lezzetli içecek, sıcak servis edilir. Tatmak için bardağa şeker ekleyebilirsiniz.

İkinci Fransız çikolata tarifi daha az lezzetli ve canlandırıcı değil. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 100g çikolata;
• dört bardak ılık su;
• şeker.

Aşçılık:

• bir bardak ılık suyu bir kaseye dökün ve içine çikolatayı batırın;
• biraz eridikten sonra ateşe verin ve karıştırarak tamamen çözün;
• ardından kalan suyu ekleyin ve karıştırarak kaynatın;
• ısıdan alın ve çırpın;
• şekeri ekleyin ve bardaklara dökün;
• sıcak servis yapın.

Bu içeceğe vanilya ekleyebilir veya krema ile süsleyebilirsiniz. Örneğin Paris'te ünlü kahvehanelerden birinde sıcak Fransız çikolatası istiridye, çeşitli baharatlar ve zencefil ile servis edilir.

Çikolatanın kendisi bu tarifler için zevke göre seçilebilir, hem acı hem kremsi olabilir. Tatlı seven biriyseniz, böyle lezzetli bir içecek tarifi hem damak tadınıza uygun olacak hem de sevdiklerinizi memnun edecek.